Seigle : Facteurs de classement
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A
Autres céréales, sauf le blé (OCGXWHT)
Les autres céréales, sauf le blé dans le seigle, sont l’orge, le triticale, l’avoine et le gruau d’avoine, y compris le gruau de folle avoine. Quant au blé, voir Blé.
L’épeautre et le Kamut® sont considérés comme Autres céréales lors du classement des échantillons de seigle.
B
Blé (WHT)
Le blé est considéré comme matière étrangère dans le seigle.
Boulettes de terre (EP)
- Les boulettes de terre dures sont les boulettes qui ne s’effritent pas sous pression légère. Voir Pierres.
- Les boulettes de terre molles sont les boulettes qui s’effritent sous pression légère. Voir Boulettes de terre molles.
Boulettes de terre molles (SEP)
Les boulettes de terre molles sont
- les boulettes qui s’effritent en poussières fines sous pression légère exercée par un doigt seulement—si elles ne s’effritent pas, elles sont considérées comme des Pierres.
- toutes les matières non toxiques de consistance semblable.
Procédure
- Retirez à la main les boulettes de terre molles d’une portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Les boulettes de terre molles qui représentent 10,0 % ou moins de l’échantillon sont considérées comme impuretés.
- Dans les cas où les boulettes de terre molles représentent plus de 10,0 % du poids net, classez Seigle, Échantillon OC/EC - Mélange.
C
Carie (SM)
La carie est la décoloration causée par une maladie. Les grains foncés souvent détectés dans le seigle ressemblent au blé qui a été atteint par la moucheture ou la carie.
Procédure
Au moment du classement, tenez compte de la fréquence et de l’importance de la décoloration. Aucune tolérance numérique spécifique ne s’applique à la carie. On tient compte de ce facteur en évaluant la Condition, telle qu’elle est définie dans les tableaux de détermination des grades primaires et des grades d’exportation.
E
Ergot (ERG)
L’ergot est la maladie des plantes qui produit des champignons allongés dont l’extérieur est de coloration noir violacé, l’intérieur, d’un blanc violacé à blanc nuancé, et la texture de la surface, relativement lisse.
Excrétions (EXCR)
Excréments de tous les animaux, y compris les mammifères, les oiseaux et les insectes.
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence d’excrétions.
G
Grain contaminé
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence de grain contaminé.
Pour l’application de la Loi sur les grains du Canada, le grain est contaminé s’il contient une substance en quantité telle qu’il est :
- soit falsifié pour l’application de la Loi sur les aliments et drogues;
- soit contaminé au sens des règlements pris en vertu de l’article 51 de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada..
Procédure
Si l’on soupçonne qu’un échantillon de grain est contaminé, il faut le soumettre à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés Seigle, Échantillon condamné.
Grains brûlés (FBNT)
Les grains carbonisés ou roussis par le feu sont considérés comme étant brûlés. Une coupe transversale d’un grain brûlé ressemble au charbon et comporte plusieurs alvéoles. Ces alvéoles font que le grain a un poids réduit et s’effrite facilement sous pression.
Grains cassés (BKN)
Les grains cassés sont les morceaux de seigle qui sont moins des trois-quarts d’un grain entier.
- Si le grain cassé a été rongé par des insectes, il est également considéré comme étant cassé aux fins de classement, pourvu qu’il n’y ait aucune évidence de moisissure sur l’endosperme exposé.
- Si le grain cassé révèle la présence d’une moisissure sur l’endosperme exposé, classez-le en fonction de la condition du grain.
Procédure
- Dans le cas d’échantillons classés Seigle, Échantillon OC/EC - Grains cassés ou Seigle, Échantillon - Grains cassés, retirez à la main tout le seigle cassé extrait durant le nettoyage mais retenu par le tamis à trous ronds numéro 4,5, et retournez-le à l’échantillon nettoyé.
Grains dégermés (DGM)
Les grains dégermés
- sont considérés comme étant germés si l’échantillon contient d’autres grains germés;
- sont considérés comme étant sains si l’échantillon ne contient aucun autre grain germé.
-
Grains de seigle dégermés : Le grain à gauche est sain à des fins de comparaison. Le grain à droite est germé à des fins de comparaison.
Grains échauffés (HTD)
Les grains échauffés sont rouges ou orange et dégagent l’odeur caractéristique du grain qui s’est détérioré durant l’entreposage ou qui a été endommagé par séchage artificiel. À cause des variations naturelles de la couleur du seigle sain, le seigle échauffé n’est pas facilement détecté.
Les grains pourris sont compris dans la tolérance applicable aux grains échauffés.
Les graines échauffées d’autres grains sont comprises dans la tolérance applicable aux grains échauffés.
Grains fusariés (FUS DMG)
Les grains de seigle fusariés se caractérisent par leur apparence crayeuse, et ils ont souvent une croissance fibreuse dans le sillon. Le sillon du grain de seigle est peu profond; par conséquent, la croissance fibreuse est souvent enlevée durant la manutention.
Procédure
Écartez tous les grains fusariés, y compris tous les grains d’apparence crayeuse. Appliquez ce qui suit.
Les grains fusariés comprennent
- les grains d’apparence crayeuse ayant en plus une moisissure fibreuse.
- les grains d’apparence crayeuse sans moisissure fibreuse, si la moisissure est présente dans d’autres grains d’apparence crayeuse dans l’échantillon.
Ne comptez pas
- les grains d’apparence crayeuse sans moisissure fibreuse s’il n’y a aucun autre grain d’apparence crayeuse avec moisissure dans l’échantillon.
Grains germés (SPTD)
Les grains germés démontrent nettement des traces d’une germination. Les grains dégermés sont considérés comme étant germés si l’échantillon contient d’autres grains germés. (Voir grains dégermés.)
-
Grains germés : Le grain de droite est sain à des fins de comparaison.
Important : Les grains ayant une longue pousse qui sont enlevés du crible numéro 25 ou numéro 1 sont soit :
- compris dans les impuretés, selon ce qui est décrit dans Composition des impuretés;
- remis dans l’échantillon et constituent un facteur de classement, dans les échantillons classés Seigle, Échantillon OC/EC - Grains germés.
Grains pourris (ROT)
Voir Grains échauffés.
Granulés d’engrais (FERT PLTS)
Les granulés d’engrais sont des éléments nutritifs manufacturés pour les végétaux; les agriculteurs les utilisent pour la production de grain. Ils sont habituellement petits, de forme ronde ou irrégulière, et de couleur blanche, grise, brune, rose ou rouge.
Procédure
- Retirez à la main les granulés d’engrais et déterminez-en la concentration par rapport au poids net de l’échantillon d’analyse.
- Les granulés d’engrais sont considérés comme des pierres lorsque leur concentration ne dépasse pas 1,0 % du poids net de l’échantillon.
- Les échantillons qui contiennent des granulés d’engrais à une concentration supérieure à 1,0 % du poids net de l’échantillon sont classés Seigle, retenu IP, Soupçonné grain contaminé.
M
Matières autres que céréales (MOTCG)
Les matières autres que les céréales comprennent les matières suivantes qui restent dans l’échantillon nettoyé :
- les graines telles que l’herbe à poux, le sarrasin de Tartarie, le ray-grass et la folle avoine;
- les grains non céréaliers cultivés tels que le canola, la graine de lin, le maïs, les pois, le sarrasin ou les lentilles.
Matières étrangères (FM)
Les matières étrangères dans le seigle comprennent toutes les matières autres que le seigle entier ou cassé qui restent dans l’échantillon après l’extraction des impuretés.
Matières minérales (MIN MAT)
Les matières minérales sont les pierres, les boulettes de terre, ainsi que les granulés d’engrais et de criblures qui peuvent se trouver dans les échantillons de grain.
O
Odeur (ODOR)
Aucune tolérance numérique ne s’applique à l’odeur. Tenez compte
- de la qualité fondamentale de l’échantillon,
- du type et de l’intensité de l’odeur dégagée,
- de la présence de résidus visibles provoquant l’odeur.
| Si l’odeur est le facteur déterminant du grade et qu’il y a . . . | le grade est alors . . . |
|---|---|
| Une odeur nettement désagréable, autre que celle d’échauffement ou de brûlé, qui n’est pas associée à la qualité du grain | Seigle, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Odeur |
| Une odeur distincte d’échauffement | Seigle, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Grains échauffés |
| Une odeur distincte de brûlé | Seigle, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Grains brûlés |
P
Pierres (STNS)
Les pierres se rapportent au schiste dur, au charbon, aux boulettes de terre dures et à toute matière non toxique de consistance semblable. Les granulés d’engrais durs sont considérés comme des pierres lorsqu’ils représentent 1,0 % ou moins du poids net de l’échantillon. (Voir Granulés d’engrais pour connaître la procédure à suivre quand les échantillons contiennent des granulés d’engrais.)
Procédure
- Retirez à la main les pierres de la portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Établissez la teneur en pierres du poids de l’échantillon nettoyé.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance du grade de base, jusqu’à un maximum 2,5 %, sont classés Seigle, Rejeté (grade de base) – Pierres. Le grade de base renvoie au grade défini dans le Règlement sur les grains du Canada (grades énumérés dans la première colonne des tableaux de détermination des grades) qui serait attribué à l’échantillon s’il était exempt de pierres.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance d’un grade donné se voient attribuer le grade inférieur. Les échantillons qui contiennent des pierres en quantité supérieure à la tolérance du grade moindre défini par règlement, jusqu’à un maximum de 2,5 %, sont classés Seigle, Échantillon EC – Pierres.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest et l’Est du Canada qui contiennent plus de 2,5 % de pierres sont classés Seigle, Échantillon – Récupérés.
Exemples : Ouest du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Seigle de l’Ouest canadien Nom de grade Pierres % Ouest canadien numéro 1 0,03 Ouest canadien numéro 2 0,03 Ouest canadien numéro 3 0,06 - Grade de base : Seigle OC numéro 2
- Raison pour l’attribution du grade de base : 1,0 % de grains germés
Grade dans l’Ouest du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’Ouest du Canada 0,05 % de pierres Seigle, Rejeté (Ouest canadien numéro 2) - Pierres 1,0 % de pierres Seigle, Rejeté (Ouest canadien numéro 2) - Pierres 3,0 % de pierres Seigle, Échantillon - Récupérés Exemples : Est du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Seigle de l’Est canadien Nom de grade Pierres % Est canadien numéro 1 0,03 Est canadien numéro 2 0,03 Est canadien numéro 3 0,06 - Grade de base : Seigle EC numéro 2
- Raison pour l’attribution du grade de base : 1,0 % de grains germés
Grade dans l’Est du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’Est du Canada 0,05 % de pierres Seigle Est canadien numéro 3 1,0 % de pierres Seigle, Échantillon Est canadien - Pierres 3,0 % de pierres Seigle, Échantillon - Récupérés
Poids spécifique (TWT)
Le poids spécifique est le poids d’un volume connu de grain exprimé en kilogrammes par hectolitre. Voir la procédure au chapitre 1, Poids spécifique.
S
Sclérotiniose (SCL)
La sclérotiniose est le champignon qui produit des masses dures de tissu fongique, dont la taille et la forme varient, que l’on appelle sclérotes. La texture de la surface est grossière, la couleur de l’extérieur de ces masses varie, d’un noir foncé à gris à blanc, et l’intérieur est d’un blanc pur.
Semence traitée et autres produits chimiques
Semence traitée
La semence traitée est un grain ayant été enrobé avec un produit chimique à des fins agronomiques. Les types de produits chimiques utilisés pour traiter la semence peuvent être des pesticides, des fongicides et des inoculants. Les enrobages contiennent un colorant pour rendre la semence traitée visuellement apparente. La couleur varie en fonction du type de traitement et du type de grain. Les normes canadiennes actuelles relativement à l’emploi de couleurs pour distinguer les semences de céréales (y compris le maïs) qui ont été traitées avec des pesticides et fongicides sont le rouge ou le rose. La couleur normalement utilisée pour distinguer les semences de canola traitées avec des pesticides et des fongicides est le bleu, toutefois du vert est aussi utilisé. Quant aux semences de légumineuses (y compris le soja) traitées, elles sont généralement colorées en bleu ou en vert. Les enrobages ou les taches peuvent avoir un aspect graisseux ou poudreux et la surface enrobée peut présenter de petites taches ou être complètement recouverte.
Autres produits chimiques
Les autres produits chimiques se rapportent à tout autre résidu chimique qui adhère au grain ou qui se trouve dans l’échantillon ainsi qu’aux échantillons qui dégagent une odeur de produit chimique quelconque.
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence de grain contaminé.
Procédure
Si l’on soupçonne que les grains d’un échantillon ont été traités avec un pesticide, un dessiccant ou un inoculant, ou si l’échantillon contient des produits chimiques autres que des granulés d’engrais, l’échantillon est classé Seigle, retenu IP, Soupçonné grain contaminé.
Substances étrangères
Cette expression se rapporte au verre, au métal, au bois, au plastique ou à toute autre substance qui n’est pas définie ailleurs dans le Guide officiel du classement des grains.
V
Variété (VAR)
Le seigle est classé sans référence à la variété.
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