Qualité du canola de l’Ouest canadien en 2021

Teneur en huile

En 2021, les échantillons classés Canola, Canada no 1 affichent une teneur moyenne en huile de 41,3 %, soit une valeur beaucoup plus faible que la moyenne de 2020, établie à 44,1 %, et que la moyenne quinquennale de 44,4 % (tableau 1). La teneur moyenne en huile du canola de 2021 est la teneur la plus basse observée depuis 2003 (41,8 %; figure 9). Seulement 13,4 % des échantillons de 2021 présentent une teneur en huile supérieure à la moyenne quinquennale.

Les échantillons classés Canola, Canada no 1 provenant de la région Alberta-Rivière de la Paix affichent une teneur moyenne en huile légèrement supérieure (41,6 %) à celles des échantillons du même grade provenant du Manitoba et de la Saskatchewan (41,1 %; tableau 2). Les échantillons classés Canola, Canada no 1 de la récolte de 2021 présentent une teneur en huile variant de 36,2 % à 47,2 % au Manitoba, de 33,9 % à 49,4 % en Saskatchewan et de 34,2 % à 48,9 % dans la région Alberta-Rivière de la Paix (tableau 2).

La teneur en huile du Canola, Canada no 2 (40,6 %) est inférieure à celle du Canola, Canada no 1 (41,3 %). La teneur en huile des échantillons de Canola, Canada no 2 de l’Ouest canadien varie de 34,2 % à 48,9 % (tableau 2). Les teneurs moyennes en huile des échantillons de 2021 classés Canola, Canada no 3 et Canola Échantillon sont de 39,2 % et de 41,2 %, respectivement.

La teneur en huile des graines de canola est influencée par des facteurs génétiques et environnementaux. Pour les variétés de canola connues, un temps chaud et sec pendant la croissance donnera des graines dont la teneur en huile est plus faible que celle de graines issues de plantes qui se sont développées dans des conditions plus fraîches. Le nombre élevé de jours où les températures ont été supérieures à 30 °C (figure 5), tant avant qu’après la floraison, combiné à un déficit de précipitations durant toute la saison de croissance 2021 (figure 3), explique le bas niveau record de la teneur en huile mesurée cette année. Comme ces conditions de croissance extrêmes ont touché l’ensemble de la zone de production de canola dans l’Ouest canadien, il n’y a pas de différences majeures entre les régions sur le plan de la teneur en huile des graines de canola en 2021. Toutefois, les précipitations extrêmement localisées expliquent la teneur en huile très élevée de certains échantillons.

La teneur moyenne en huile des exportations de Canola, Canada no 1 commercialement propre était de 40,9 % en décembre 2021 et de 41,0 % pour la période d’août à novembre 2021 (tableau 4). Comparativement aux échantillons de récolte, les exportations de Canola, Canada no 1 commercialement propre et non commercialement propre avaient dans les deux cas une teneur moyenne en huile plus basse en raison de l’effet de dilution des impuretés. Il faut savoir que les échantillons de récolte sont composés de graines de canola ayant été complètement nettoyées (taux d’impuretés de 0,00 %). Le taux moyen d’impuretés dans les exportations de canola commercialement propre était de 1,82 % en décembre 2021 et de 1,61 % pour la période d’août à novembre 2021, alors qu’il était de 1,61 % dans les expéditions de l’an dernier (tableau 4). Les exportations de canola non commercialement propre affichaient un taux moyen d’impuretés de 2,83 % pour la période d’août à décembre 2021 (tableau 4). Comparativement à l’an dernier, les exportations de canola de la présente saison d’expédition ont une teneur en huile considérablement plus basse, et cette tendance à la baisse correspond à la tendance observée dans les échantillons de récolte de 2021.