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Qualité de l'avoine de l'Ouest canadien en 2023

Le présent rapport fournit des données sur la qualité et des statistiques de production de l'avoine de l'Ouest canadien cultivée en 2023. Les échantillons d’avoine ont été soumis au Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains par des producteurs. Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées au Laboratoire de recherches sur les grains.

ISSN 2818-0755

Enquête sur la récolte annuelle d’avoine

L’enquête sur la récolte annuelle d’avoine est fondée sur les échantillons d’avoine reçus dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains. En 2023, 174 échantillons ont été reçus de divers districts agricoles du Manitoba, de la Saskatchewan, de l’Alberta et de la Colombie-Britannique (figure 1). La majorité des échantillons reçus en 2023 ont obtenu le grade Ouest canadien (OC) no 2 en fonction de leur poids spécifique (figure 2). La teneur en protéines de l’avoine de 2023 était proche de la moyenne quinquennale pour chaque grade (figure 3). Une comparaison de la teneur moyenne en protéines (%, base sèche) de l’avoine cultivée dans chaque province en 2023 est présentée à la figure 4.

Figure 1  Origine et nombre des échantillons d’avoine recueillis dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains en 2023.
Les données de la figure suivent.
Description de la figure

Carte de l’Ouest canadien sur laquelle figurent des points indiquant l’origine et le nombre des échantillons d’avoine reçus en 2023. Cinquante et un échantillons proviennent du sud du Manitoba, 79 du sud et du centre de la Saskatchewan, 43 de l’Alberta et 7 du nord-est de la Colombie-Britannique.

Figure 2  Comparaison des plages de poids spécifique (kg/hl) des échantillons d’avoine recueillis dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains de 2019 à 2023. Le nombre d’échantillons de chaque année est indiqué entre parenthèses.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique

Les boîtes montrent l’étendue des valeurs de poids spécifique qui se situent dans la zone médiane de 50 % des échantillons analysés. Les quartiles et les moyennes sont représentés respectivement par des boîtes et des lignes horizontales. Les moustaches s'étendent jusqu'aux valeurs maximales et minimales.

Poids spécifique (kg/hl)
Année Moyenne pondérée
2019 55,2
2020 54,2
2021 51,8
2022 54,1
2023 54,1
Figure 3  Teneur moyenne annuelle en protéinesNote de bas de page 1 (%, base sèche) de l’avoine de différents grades recueillie dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains de 2018 à 2023.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Teneur en protéines (%, bs)
Année OC no 1 OC no 2 OC no 3
2018 12,1 12,2 12,1
2019 11,3 11,8 11,5
2020 11,2 11,8 11,9
2021 12,7 13,3 13,2
2022 11,7 11,9 11,9
2023 11,8 12,2 12,0
Moyenne quinquennale 11,8 12,2 12,1
Figure 4  Comparaison de la teneur moyenne en protéinesNote de bas de page 1 (%, base sèche) de l’avoine cultivée dans différentes provinces en 2023. Le nombre d’échantillons de chaque grade est indiqué entre parenthèses.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Alberta
Grade Nombre d’échantillons Teneur en protéines (%, bs) Écart type
OC no 1 7 11,0 0,7
OC no 2 23 11,6 1,3
OC no 3 9 11,6 1,0
Saskatchewan
Grade Nombre d’échantillons Teneur en protéines (%, bs) Écart type
OC no 1 13 12,0 1,2
OC no 2 33 12,2 1,2
OC no 3 16 11,9 1,1
Manitoba
Grade Nombre d’échantillons Teneur en protéines (%, bs) Écart type
OC no 1 5 12,8 1,1
OC no 2 18 12,8 1,2
OC no 3 19 12,3 1,2

Tableau 1  Teneur en protéines (%, base sèche) et poids spécifique (kg/hl) des variétés d’avoine recueillies dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains en 2023

Avoine, Ouest canadien no 1
Variété Nombre d’échantillons Teneur en protéines  , % bs Poids spécifique, kg/hl
Moyenne Écart type Moyenne Écart type
AAC Douglas 0 - - - -
AC Morgan 4 10,9 0,7 56,2 0,3
CDC Arborg 5 11,9 1,2 56,7 1,2
CDC Dancer 2 12,3 0,4 57,2 1,3
CDC Endure 1 13,6 - 56,7 -
CS Camden 3 12,7 0,9 56,5 0,5
Leggett 1 12,4 - 55,9 -
ORe3542M 2 11,9 2,3 56,1 0,3
Souris 2 10,6 0,6 56,7 1,1
Summit 4 12,9 0,7 56,3 0,3
Avoine, Ouest canadien no 2
Variété Nombre d’échantillons Teneur en protéines  , % bs Poids spécifique, kg/hl
Moyenne Écart type Moyenne Écart type
AAC Douglas 4 12,6 1,6 54,2 0,6
AC Morgan 10 11,1 1,3 54,6 1,0
CDC Arborg 14 12,1 1,3 54,4 1,2
CDC Dancer 3 11,1 1,1 53,6 0,8
CDC Endure 13 11,9 1,1 54,0 0,9
CS Camden 15 13,1 0,8 53,9 0,8
Leggett 0 - - - -
ORe3542M 4 12,4 0,8 53,7 0,7
Souris 2 12,3 1,9 53,5 0,7
Summit 8 12,4 1,2 54,2 1,0
Avoine, Ouest canadien no 3
Variété Nombre d’échantillons Teneur en protéines , % bs Poids spécifique, kg/hl
Moyenne Écart type Moyenne Écart type
AAC Douglas 3 12,7 0,7 51,6 0,6
AC Morgan 8 11,7 1,1 55,4 2,5
CDC Arborg 5 12,2 1,6 51,8 0,8
CDC Dancer 1 12,0 - 55,4 -
CDC Endure 4 12,0 2,1 52,8 2,2
CS Camden 9 12,2 0,5 52,2 0,9
Leggett 2 11,0 0,3 52,7 2,4
ORe3542M 1 12,0 - 53,4 -
Souris 1 12,3 - 57,1 -
Summit 1 9,9 - 51,2 -
Avoine, Ouest canadien no 4
Variété Nombre d’échantillons Teneur en protéines  , % bs Poids spécifique, kg/hl
Moyenne Écart type Moyenne Écart type
AC Morgan 4 11,8 0,9 52,0 4,8
CDC Arborg 4 11,4 1,8 49,8 0,8
CDC Endure 4 12,3 1,6 51,8 2,9
CS Camden 5 12,3 0,9 49,7 0,5
Leggett 1 11,8 - 50,0 -
ORe3542M 1 12,2 - 53,6 -
Summit 4 12,5 1,1 50,0 0,9
Tableau 2  Pourcentage d’échantillons présentant différentes teneurs en désoxynivalénol (DON [ppm]) parmi les échantillons d’avoine de tous les grades recueillis dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains en 2023 (n = nombre d’échantillons)
Teneur en DON (ppm) Ouest canadien
(n = 192)
Colombie-Britannique
(n = 4)
Alberta
(n = 46)
Saskatchewan
(n = 89)
Manitoba
(n = 53)
Inférieure à la limite (< 0,3 ppm) 65,1 50,0 73,9 60,7 66,0
De 0,3 à 0,5 24,5 50,0 26,1 21,3 26,4
De 0,6 à 1,0 7,3 0 0 12,4 5,7
De 1,1 à 2,0 3,1 0 0 5,6 1,9
De 2,1 à 5,0 0 0 0 0 0
De 5,1 à 6,0 0 0 0 0 0
Supérieure à la limite (> 6,0 ppm) 0 0 0 0 0

Teneurs en protéines, en bêta-glucanes, en lipides, et en cendres du gruau de certaines variétés d’avoine cultivées en 2023

Les figures 5 à 8 présentent les teneurs en protéines, en bêta-glucanes, en lipides et en cendres du gruau de certaines variétés d’avoine cultivées dans les Prairies en 2023. Le gruau a été obtenu par décorticage. Tous les échantillons d’avoine ont obtenu le grade OC no 2 en fonction de leur poids spécifique; aucun autre facteur de déclassement n’a été constaté dans les échantillons soumis au décorticage.

Figure 5  Teneur en protéines (%, base sèche) du gruau obtenu après décorticage de certaines variétés d’avoine cultivées dans les Prairies en 2023Note de bas de page 2.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Teneur en protéines du gruau (%, bs)
Variété Teneur en protéines
Souris 13,63
AC Morgan 14,60
CDC Endure 14,89
CDC Arborg 15,60
Summit 15,55
CDC Ruffian 15,75
ORe3542M 16,30
AAC Douglas 16,38
CS Camden 17,17
CDC Boyer 17,16
Figure 6  Teneur en bêta-glucanes (%, base sèche) du gruau obtenu après décorticage de certaines variétés d’avoine cultivées dans les Prairies en 2023Note de bas de page 2.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Teneur en bêta-glucanes du gruau (%, bs)
Variété Teneur en bêta-glucanes
AC Morgan 4,07
CDC Ruffian 4,48
Souris 4,66
Summit 4,56
CS Camden 4,63
ORe3542M 4,70
CDC Arborg 4,94
CDC Endure 5,22
AAC Douglas 5,22
Figure 7  Teneur en lipides (%, base sèche) du gruau obtenu après décorticage de certaines variétés d’avoine cultivées dans les Prairies en 2023Note de bas de page 2.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Teneur en lipides du gruau (%, bs)
Variété Teneur en lipides
CDC Arborg 5,79
ORe3542M 5,90
AC Morgan 5,91
AAC Douglas 6,64
CDC Endure 6,67
CDC Boyer 6,83
CS Camden 6,87
Summit 7,04
Souris 7,10
Figure 8  Teneur en cendres (%, base sèche) du gruau obtenu après décorticage de certaines variétés d’avoine cultivées dans les Prairies en 2023Note de bas de page 2.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Teneur en cendres du gruau (%, bs)
Variété Teneur en cendres
CDC Arborg 1,62
Souris 1,68
ORe3542M 1,69
CDC Endure 1,73
CS Camden 1,74
Summit 1,82
CDC Boyer 1,83
AAC Douglas 1,89
AC Morgan 1,88

Statistiques de production

Tableau 3  Superficie ensemencée en avoine (millions d’hectares) au CanadaNote de bas de page a
Lieu 2023 2022 Moyenne quinquennaleNote de bas de page b
Manitoba 0,192 0,282 0,255
Saskatchewan 0,418 0,764 0,700
Alberta 0,283 0,382 0,356
Colombie-Britannique 0,033 0,035 0,031
Ouest canadien 0,926 1,463 1,342
Canada 1,023 1,593 1,468

Tableau 3 notes

Tableau 3 note 1

Source : Statistique Canada, estimation en date du 4 décembre 2023.

Retour à la référence de la note de bas de page a

Tableau 3 note 2

Moyenne quinquennale de 2018 à 2022.

Retour à la référence de la note de bas de page b

Figure 9  Comparaison de la superficie ensemencée en avoine (millions d’hectares) dans l’Ouest canadien, de 2015 à 2023.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Superficie ensemencée en avoine (millions d'hectares)
Année Ouest canadien Alberta Saskatchewan Manitoba
2015 1,190 0,293 0,668 0,198
2016 1,098 0,333 0,559 0,180
2017 1,190 0,279 0,672 0,210
2018 1,117 0,322 0,569 0,196
2019 1,331 0,364 0,727 0,213
2020 1,418 0,357 0,751 0,281
2021 1,382 0,358 0,691 0,301
2022 1,463 0,382 0,764 0,282
2023 0,926 0,283 0,418 0,192
Tableau 4  Production d’avoine (millions de tonnes) au CanadaNote de bas de page a
Lieu 2023 2022 Moyenne quinquennaleNote de bas de page b
Manitoba 0,653 1,169 0,911
Saskatchewan 1,034 2,567 1,984
Alberta 0,642 1,055 0,788
Colombie-Britannique 0,067 0,067 0,068
Ouest canadien 2,396 4,857 3,750
Canada 2,643 5,226 4,073

Tableau 4 Notes

Tableau 4 note 1

Source : Statistique Canada, estimation en date du 4 décembre 2023.

Retour à la référence de la note de bas de page a

Tableau 4 note 2

Moyenne quinquennale de 2018 à 2022.

Retour à la référence de la note de bas de page b

Figure 10  Comparaison de la production d’avoine (millions d’hectares) dans l’Ouest canadien, de 2015 à 2023.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
Production d'avoine (millions d’hectares)
Année Ouest canadien Alberta Saskatchewan Manitoba
2015 2,974 0,393 1,928 0,595
2016 2,903 0,625 1,653 0,569
2017 3,469 0,609 1,989 0,821
2018 3,171 0,700 1,689 0,709
2019 3,901 0,835 2,215 0,794
2020 4,273 0,802 2,296 1,117
2021 2,549 0,547 1,153 0,767
2022 4,857 1,055 2,567 1,169
2023 2,203 0,525 1,000 0,606
Figure 11  Répartition des classes d’avoine en pourcentage (%) de la superficie ensemencée en avoine dans l’Ouest canadien, de 2018 à 2023Note de bas de page 3.
Les données de la figure suivent.
Données du graphique
% de la superficie ensemencée en avoine
Année de mouture fourragère à grains nus non précisée
2018 84,2 7,3 0,2 8,3
2019 84,3 7,7 0,1 8,0
2020 84,4 7,3 0,1 8,1
2021 86,4 7,6 0,0 6,0
2022 86,3 6,9 0,0 6,8
2023 81,6 10,6 0,0 7,8
Figure 12  Répartition des classes d’avoine dans chaque province en pourcentage (%) de la superficie ensemencée en avoine dans l’Ouest canadien, en 2022 et en 2023Note de bas de page 3.

2022

Les données de la figure suivent.

2023

Les données de la figure suivent.
Données du graphique
% de la superficie ensemencée en avoine dans l'Ouest canadien en 2022
Lieu de mouture fourragère à grains nus non précisée
Alberta 16,9 3,9 0,0 0,0
Saskatchewan 42,7 2,0 0,0 6,1
Manitoba 27,1 0,7 0,0 0,5
% de la superficie ensemencée en avoine dans l'Ouest canadien en 2023
Lieu de mouture fourragère à grains nus non précisée
Alberta 18,3 5,7 0,0 0,1
Saskatchewan 35,3 3,7 0,0 6,2
Manitoba 28,0 1,2 0,0 1,5
Figure 13  Comparaison des superficies annuelles consacrées aux huit principales variétés d’avoine de mouture dans l’Ouest canadien, de 2016 à 2023. Voici les variétés en question et leur année d’enregistrement : CS Camden (2014), AC Morgan (2000), Summit (2008), ORe3542M (2017), CDC Arborg (2017), Triactor (2007), CDC Endure (2019), AAC Douglas (2019)Note de bas de page 3.
Données du graphique
% de la superficie ensemencée en avoine de mouture dans l'Ouest canadien
Année CS Camden AC Morgan Summit CDC Ruffian CDC Arborg Triactor ORe3542M CDC Endure AAC Douglas
2016 7,54 34,50 14,64 0,79 aucune donnée 5,82 aucune donnée aucune donnée aucune donnée
2017 22,30 24,06 18,31 1,63 aucune donnée 7,04 aucune donnée aucune donnée aucune donnée
2018 32,26 21,17 18,62 2,06 aucune donnée 5,82 0,08 aucune donnée aucune donnée
2019 35,50 21,36 19,25 2,41 0,10 3,77 1,29 aucune donnée aucune donnée
2020 36,06 19,72 18,12 2,71 4,01 3,53 4,03 0,00 0,01
2021 33,75 19,67 16,78 2,21 10,69 2,06 5,02 1,11 0,08
2022 30,48 21,52 14,29 2,76 13,85 1,69 3,18 4,92 0,63
2023 24,10 20,64 14,83 1,22 15,38 2,35 2,71 7,91 3,23
Figure 14  Superficies consacrées aux huit principales variétés d’avoine de mouture en Alberta, en Saskatchewan et au Manitoba en pourcentage (%) de la superficie ensemencée en avoine de mouture dans l’Ouest canadien en 2023Note de bas de page 3.

Alberta

Les données de la figure suivent.

Saskatchewan

Les données de la figure suivent.

Manitoba

Les données de la figure suivent.
Données du graphique
% de la superficie ensemencée en avoine de mouture en Alberta
Variété Superficie ensemencée
CS Camden 2,81
AC Morgan 14,30
CDC Arborg 2,33
Summit 0,00
CDC Endure 0,40
AAC Douglas 0,04
ORe3542M 0,81
Triactor 0,00
% de la superficie ensemencée en avoine de mouture en Saskatchewan
Variété Superficie ensemencée
CS Camden 12,99
AC Morgan 6,00
CDC Arborg 10,29
Summit 3,07
CDC Endure 3,02
AAC Douglas 0,00
ORe3542M 0,51
Triactor 2,35
% de la superficie ensemencée en avoine de mouture au Manitoba
Variété Superficie ensemencée
CS Camden 8,33
AC Morgan 0,33
CDC Arborg 2,76
Summit 11,77
CDC Endure 4,48
AAC Douglas 3,19
ORe3542M 1,38
Triactor 0,00
Tableau 5  Répartition des variétés d’avoine de mouture en pourcentage (%) de la superficie totale ensemencée en avoine de mouture dans l’Ouest canadien en 2023Note de bas de page 3
Variétés d’avoine de mouture Alberta Saskatchewan Manitoba Ouest canadien
CS Camden 2,81 12,99 8,33 24,10
AC Morgan 14,30 6,00 0,33 20,64
CDC Arborg 2,33 10,29 2,76 15,38
Summit 0,00 3,07 11,77 14,83
CDC Endure 0,40 3,02 4,48 7,91
AAC Douglas 0,04 0,00 3,19 3,23
ORe3542M 0,81 0,51 1,38 2,71
Triactor 0,00 2,35 0,00 2,35
Derby 1,23 0,32 0,00 1,55
Souris 0,02 0,36 0,87 1,25
CDC Ruffian 0,02 1,20 0,00 1,22
CDC Dancer 0,04 0,91 0,00 0,95
CDC Morrison 0,02 0,61 0,16 0,79
ORe3541M 0,07 0,08 0,47 0,62
Pinnacle 0,00 0,42 0,08 0,50
Leggett 0,00 0,25 0,19 0,44
CDC Minstrel 0,11 0,29 0,00 0,40
CDC Orrin 0,02 0,31 0,00 0,33
CDC Boyer 0,02 0,13 0,00 0,15
Triple Crown 0,00 0,00 0,14 0,14
SW Betania 0,00 0,13 0,00 0,13
Furlong 0,00 0,00 0,12 0,13
Autre 0,15 0,06 0,00 0,22
Total 22,4 43,3 34,3 100

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