Lentilles : Facteurs de classement
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A
Ascochytose
L’ascochytose est la maladie fongique qui s’attaque à la plante et à la graine de la lentille. Les lentilles sont considérées comme étant endommagées, peu importe l’ampleur de la croissance fongique blanche sur la graine. Voir Lentilles tachées (STND) et Dommages (DMG).
-
Lentilles endommagées par l’ascochytose. La lentille en bas à droite est une lentille saine aux fins de comparaison.
Autres dommages (ODMG)
Les autres dommages se rapportent à tous les dommages autres que les lentilles échauffées (HTD) ou les lentilles pelées, fendues et cassées (PLDSPLTBKN). Voir Dommages (DMG).
B
Boulettes de terre (EP)
- Les boulettes de terre dures sont les boulettes qui ne s’effritent pas sous pression légère. Voir Pierres (STNS).
- Les boulettes de terre molles sont les boulettes qui s’effritent sous pression légère. Voir Matières étrangères (FM).
C
Couleur (CLR)
Lentilles autres que rouges
La couleur est déterminée après l’extraction des lentilles tachées et endommagées, en se basant sur les échantillons-types approuvés pour les lentilles.
| Description figurant dans le tableau de détermination des grades | Caractéristiques |
|---|---|
| Bonne couleur naturelle | Les lentilles qui sont saines, bien mûries et sont d’une bonne couleur naturelle. |
| Couleur naturelle raisonnablement bonne | Les lentilles qui présentent une faible quantité de sol adhérent ou qui sont légèrement décolorées par l’entreposage ou par d’autres causes naturelles. |
| Couleur passable | Les lentilles qui présentent une quantité modérée de sol adhérent ou qui sont autrement modérément décolorées par des causes naturelles. |
| Couleur médiocre | Les lentilles qui ne répondent pas aux critères des lentilles de couleur passable, mais qui ne présentent pas une forte quantité de sol adhérent ou qui sont fortement décolorées (brun foncé). |
L’expression exposée à l’environnement ou le terme oxydation se rapportent à la décoloration normale du tégument qui se produit durant l’entreposage. La couleur peut varier, allant d’un brun roux pâle à brun ou à brun très foncé, selon la durée et les conditions d’entreposage.
Lentilles rouges
La couleur est évaluée à l’aide des lignes directrices ci-dessous.
| Description figurant dans le tableau de détermination des grades | Caractéristiques | ||
|---|---|---|---|
| Cuivrées % | Total, délavées, y compris cuivrées % | Sol adhérent | |
| Bonne couleur naturelle | 1 | 3 | Faible quantité de sol adhérent |
| Couleur naturelle raisonnablement bonne | 3 | 10 | Quantité modérée de sol adhérent |
| Couleur passable | 10 | 25 | Forte quantité de sol adhérent |
| Couleur médiocre | Les lentilles qui ne répondent pas aux critères des lentilles de couleur passable. | ||
Couleurs contrastantes (CON CLR)
Les couleurs contrastantes se rapportent aux lentilles qui diffèrent par la couleur de leur cotylédon et/ou par la couleur nettement différente de leur tégument.
Voici quelques exemples de couleurs de tégument nettement différentes chez des lentilles ayant un cotylédon de même couleur :
- des téguments tachetés de vert foncé contrastent avec des téguments verts;
- des téguments noirs contrastent avec des téguments rouges;
- des téguments rouges contrastent avec des téguments verts.
Exemple de lentilles rouges dans les lentilles vertes
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Exemple de lentilles rouges dans les lentilles vertes
Exemple de lentilles vertes présentant des piqûres vert foncé
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Exemple de lentilles vertes présentant des piqûres vert foncé
Procédure
Les inspecteurs doivent couper et inspecter visuellement les cotylédons afin d’en déterminer la couleur. On peut utiliser un perleur d’orge pour faciliter l’enlèvement du tégument afin de déterminer la couleur du cotylédon.
D
Dommages (DMG)
Les lentilles endommagées peuvent être pelées (PLD), fendues (SPLT), cassées (BKN), germées (SPTD), nettement endommagées, gelées (FR), endommagées par l’ascochytose, nettement détériorées ou décolorées par les intempéries ou par une maladie, insectisées (I DMG), échauffées (HTD) ou autrement endommagées de façon à affecter physiquement la qualité.
Important : Les lentilles qui sont déformées sont considérées comme étant saines, à moins qu’il n’y ait un autre facteur qui les a endommagées au-delà de la déformation.
Remarque : Dans le cas des variétés à cotylédon vert, il ne faut pas considérer les cotylédons nettement verts comme des dommages. Par exemple : variété Queen Green.
Procédure
- Retirez à la main les lentilles que vous soupçonnez d’être endommagées.
- Coupez les lentilles qui montrent des signes de dommages internes possibles afin de vérifier s’il y a des dommages.
E
Ergot (ERG)
L’ergot est la maladie des plantes qui produit des champignons allongés dont l’extérieur est de coloration noir violacé, l’intérieur, d’un blanc violacé à blanc nuancé, et la texture de la surface, relativement lisse.
Excrétions
Excréments de tous les animaux, y compris les mammifères, les oiseaux et les insectes.
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence d’excrétions.
F
Fragments d’insectes (I PARTS)
Les fragments d’insectes se rapportent aux insectes entiers ou aux morceaux d’insectes comme les sauterelles, les coccinelles et les autres insectes qui restent dans l’échantillon après le nettoyage.
Le contact avec des insectes durant la moisson pourrait occasionner des dommages en raison des taches sur les graines des légumineuses et de l’adhérence du sol à la graine; il se pourrait également que les échantillons dégagent une odeur désagréable. Les échantillons qui contiennent des taches de ce genre seront considérés comme abîmés par suite d’un contact avec le sol et classés en fonction des définitions des couleurs. Les échantillons qui dégagent une odeur nettement désagréable qui n’est pas associée à la qualité du grain seront classés « Lentilles, Échantillon Canada – Odeur ».
G
Gelée (FR)
Les lentilles gelées révèlent normalement la combinaison du plissement et de l’adhérence directe du tégument au cotylédon. Le tégument peut être d’une apparence plutôt translucide, et la texture des cotylédons est cassante. Les lentilles gelées sont comprises dans la tolérance des autres dommages (ODMG).
Procédure
- Retirez à la main toutes les lentilles atteintes par la gelée.
- Coupez les lentilles que vous soupçonnez d’être atteintes par la gelée. Elles sont cassantes lorsqu’elles sont coupées.
-
Lentilles endommagées par la gelée
Givre blanc (RIME)
Le givre blanc est le revêtement intérieur de la graine. Vous devez en tenir compte au moment d’appliquer la tolérance générale pour les dommages (DMG).
| Si le givre blanc : | Les lentilles sont alors classées comme étant : |
|---|---|
| recouvre entièrement et abondamment les lentilles | endommagées (DMG) |
| est suffisamment épars pour exposer la condition de la lentille | saines - on tient compte du givre blanc dans l’aspect général de l’échantillon |
Grain contaminé (CONTAM GRN)
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence de grain contaminé.
Pour l’application de la Loi sur les grains du Canada, le grain est contaminé s’il contient une substance en quantité telle qu’il est :
- soit falsifié pour l’application de la Loi sur les aliments et drogues;
- soit contaminé au sens des règlements pris en vertu de l’article 51 de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada..
Semence traitée
La semence traitée est un grain ayant été enrobé avec un produit chimique à des fins agronomiques. Les types de produits chimiques utilisés pour traiter la semence peuvent être des pesticides, des fongicides et des inoculants. Les enrobages contiennent un colorant pour rendre la semence traitée visuellement apparente. La couleur varie en fonction du type de traitement et du type de grain. Les normes canadiennes actuelles relativement à l’emploi de couleurs pour distinguer les semences de céréales (y compris le maïs) qui ont été traitées avec des pesticides et fongicides sont le rouge ou le rose. La couleur normalement utilisée pour distinguer les semences de canola traitées avec des pesticides et des fongicides est le bleu, toutefois du vert est aussi utilisé. Quant aux semences de légumineuses (y compris le soja) traitées, elles sont généralement colorées en bleu ou en vert. Les enrobages ou les taches peuvent avoir un aspect graisseux ou poudreux et la surface enrobée peut présenter de petites taches ou être complètement recouverte.
Autres produits chimiques
Les autres produits chimiques se rapportent à tout autre résidu chimique qui adhère au grain ou qui se trouve dans l’échantillon ainsi qu’aux échantillons qui dégagent une odeur de produit chimique quelconque.
Substances étrangères
Cette expression se rapporte au verre, au métal, au bois (notamment les granules de bois), au plastique ou à toute autre substance qui n’est pas définie ailleurs dans le Guide officiel du classement des grains.
Procédure
Si l’on soupçonne que les grains d’un échantillon ont été traités avec un pesticide, un dessiccant ou un inoculant, ou si l’échantillon contient des substances étrangères, notamment des produits chimiques autres que des granulés d’engrais (FERT PLTS), l’échantillon est classé « Lentilles, retenues IP, Soupçonnées grain contaminé » et soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Lentilles, Échantillon condamné ».
Granulés d’engrais (FERT PLTS)
Les granulés d’engrais sont des éléments nutritifs manufacturés pour les végétaux; les agriculteurs les utilisent pour la production de grain. Ils sont habituellement petits, de forme ronde ou irrégulière, et de couleur blanche, grise, brune, rose ou rouge.
Procédure
- Retirez à la main les granulés d’engrais et déterminez-en la concentration par rapport au poids net de l’échantillon d’analyse.
- Les granulés d’engrais sont considérés comme des pierres (STNS) lorsque leur concentration ne dépasse pas 1,0 % du poids net de l’échantillon.
- Les échantillons qui contiennent des granulés d’engrais à une concentration supérieure à 1,0 % du poids net de l’échantillon sont classés « Lentilles, retenues IP, Soupçonnées grain contaminé ». L’échantillon doit être soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Lentilles, Échantillon condamné ».
L
Lentilles brûlées (FBNT)
Les lentilles brûlées sont carbonisées ou roussies par le feu. Une coupe transversale d’une lentille brûlée ressemble à du charbon qui a de nombreux trous d’air. Les trous d’air donnent une lentille de poids léger qui s’effrite facilement sous pression.
Procédure
Les échantillons de lentilles qui contiennent des lentilles brûlées sont classés « Lentilles, Échantillon Canada—Lentilles brûlées ».
Lentilles cassées (BKN)
Lentilles cuivrées (COP)
Les lentilles cuivrées affichent une couleur rouille des deux côtés de la graine et sur l’ensemble du tégument. La couleur rouille contraste distinctement avec la couleur rouge naturelle des lentilles saines.
On peut avoir recours au guide de couleur des lentilles rouges afin de faciliter l’identification des lentilles cuivrées. Les membres de l’industrie peuvent communiquer avec la Commission canadienne des grains, au 1-800-853-6705 ou à QAStandards-NormesAQ@grainscanada.gc.ca, pour demander ce guide.
Lentilles délavées (BLCH)
Le tégument des lentilles délavées affiche une couleur blanchie distinctement décolorée par rapport à la couleur rouge naturelle des lentilles saines. La décoloration doit toucher le tégument entier. Les lentilles d’une couleur rose pâle qui contrastent avec l’ensemble de l’échantillon sont considérées comme étant saines.
On peut avoir recours au guide de couleur des lentilles rouges afin de faciliter l’identification des lentilles délavées. Les membres de l’industrie peuvent communiquer avec la Commission canadienne des grains, au 1-800-853-6705 ou à QAStandards-NormesAQ@grainscanada.gc.ca, pour demander ce guide.
Lentilles échauffées (HTD)
Les lentilles échauffées sont normalement de couleur brun roux foncé à noir.
| Si l’échantillon contient : | Les lentilles sont classées comme étant : |
|---|---|
| des lentilles dont la couleur des cotylédons est d’un brun roux et qui dégagent une odeur distincte d’échauffement | échauffées |
| des lentilles dont la couleur des cotylédons est d’un brun roux et qui ne dégagent aucune odeur | endommagées (DMG) |
Procédure
- Retirez à la main les lentilles que vous soupçonnez d’être échauffées.
- Coupez ces lentilles pour exposer les cotylédons. Les cotylédons des lentilles échauffées sont d’un brun roux.
- Les graines échauffées d’autres grains sont comprises dans la tolérance applicable aux lentilles échauffées.
Lentilles fendues (SPLT)
Voir Lentilles pelées, fendues et cassées (PLDSPLTBKN).
Lentilles germées (SPTD)
Les lentilles sont considérées comme étant germées lorsque le tégument se sépare et la pousse principale apparaît entre les cotylédons ou lorsque la pousse principale est arrachée et qu’il y a des signes évidents de germination. Tenez compte des lentilles germées au moment d’appliquer les tolérances pour les autres dommages (ODMG).
Lentilles pelées, fendues et cassées (PLDSPLTBKN)
Les lentilles pelées, fendues et cassées se rapportent aux lentilles qui sont autrement saines dont la grosseur n’a pas atteint les trois quarts d’une graine entière ou dont moins de la moitié du tégument est intact.
Les lentilles ayant des téguments fendillés ou rognés sont considérées comme étant saines lorsque les cotylédons sont bien fixés.
Lentilles ridées (WRKL)
Les lentilles ridées sont caractérisées par une surface affichant des crêtes aigues et des creux prononcés, que l’on décrit aussi comme les plis et dépressions sur le tégument. Il est possible que les rides ne soient apparentes que sur un côté de la lentille. Si le tégument affiche des fossettes, ou si les plis ne se trouvent que sur le contour extérieur, les lentilles sont considérées comme étant saines.
On peut avoir recours au guide pour les lentilles ridées (lentilles rouges) afin de faciliter l’identification des lentilles ridées.
Remarque : Le facteur lentilles ridées ne s’applique qu’aux lentilles rouges.
Consultez le guide pour les lentilles ridées (lentilles rouges) afin de faciliter l’identification des lentilles ridées. Les membres de l’industrie peuvent communiquer avec la Commission canadienne des grains, au 1-800-853-6705 ou à QAStandards-NormesAQ@grainscanada.gc.ca, pour demander ce guide.
Guide pour les lentilles ridées
Lentilles tachées (STND)
Les lentilles tachées comprennent ce qui suit (ne s’applique pas aux lentilles rouges) :
- graines tachetées—les graines ayant un nombre considérable de taches distinctes sur le tégument
- tache d’eau—les graines ayant une décoloration distincte brune sur le tégument
- ascochytose—les graines ayant des lésions foncées sur le tégument. Les graines ayant une croissance fongique blanche sont également considérées comme étant endommagées. Voir Ascochytose.
- bleu-noir—les graines de lentilles vertes ayant une décoloration importante bleu noir du tégument. Les graines des variétés de lentilles ayant des téguments tachetés d’un vert foncé sont considérées comme couleurs contrastantes.
Exemple de lentilles pouvant être considérées comme étant tachées ou non tachées
-
Exemple de lentilles pouvant être considérées comme étant tachées ou non tachées
Lentilles tachées comparées à des lentilles non tachées
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Lentilles tachées comparées à des lentilles non tachées
Exemple de lentilles présentant des piqûres variétales et des piqûres vert foncé qui ne doivent pas être considérées comme étant tachées
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Exemple de lentilles présentant des piqûres variétales et des piqûres vert foncé qui ne doivent pas être considérées comme étant tachées
M
Matières étrangères (FM)
Les matières étrangères se rapportent à toutes les matières qui ne sont pas des lentilles et des morceaux de lentilles.
O
Odeur (ODOR)
Aucune tolérance numérique ne s’applique à l’odeur. Tenez compte
- de la qualité fondamentale de l’échantillon,
- du type et de l’intensité de l’odeur,
- de la présence de résidus visibles provoquant l’odeur.
| Si l’odeur est le facteur déterminant du grade et qu’il y a : | Le grade est alors : |
|---|---|
| une odeur excessivement désagréable, autre que celle d’échauffement ou de brûlé, qui n’est pas associée à la qualité du grain | Lentilles, Échantillon Canada - Odeur |
| une odeur excessive d’échauffement | Lentilles, Échantillon Canada - Lentilles échauffées |
| une odeur excessive de brûlé | Lentilles, Échantillon Canada - Lentilles brûlées |
P
Pierres (STNS)
Les pierres se rapportent au schiste dur, au charbon, aux boulettes de terre dures et à toute matière non toxique de consistance semblable. Les granulés d’engrais durs sont considérés comme des pierres lorsqu’ils représentent 1,0 % ou moins du poids net de l’échantillon. Voir Granulés d’engrais (FERT PLTS) pour connaître la procédure à suivre quand les échantillons contiennent des granulés d’engrais.
Procédures
- Retirez à la main les pierres de la portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Établissez la teneur en pierres du poids de l’échantillon nettoyé.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance du grade de base, jusqu’à un maximum 2,5 %, sont classés « Lentilles, Rejetées (grade de base) – Pierres ». Le grade de base renvoie au grade défini dans le Règlement sur les grains du Canada (grades énumérés dans la première colonne des tableaux de détermination des grades) qui serait attribué à l’échantillon s’il était exempt de pierres.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance d’un grade donné se voient attribuer le grade inférieur. Les échantillons qui contiennent des pierres en quantité supérieure à la tolérance du grade moindre défini par règlement, jusqu’à un maximum de 2,5 %, sont classés « Lentilles, Échantillon Canada – Pierres ».
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est et l’Ouest du Canada qui contiennent plus de 2,5 % de pierres sont classés « Lentilles, Échantillon – Récupérées ».
Exemples : Ouest du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Lentilles rouges, Canada Nom de grade Pierres % Rouges, Canada numéro 1 0,1 Rouges, Canada numéro 2 0,2 Rouges extra, Canada numéro 3 0,2 Rouges, Canada numéro 3 0,2 Grade de base : Lentilles rouges Canada numéro 1
Grade dans l’Ouest du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’Ouest du Canada 0,2 % de pierres Lentilles rouges, Rejetées (Canada numéro 1) - Pierres 1,0 % de pierres Lentilles rouges, Rejetées (Canada numéro 1) - Pierres 3,0 % de pierres Lentilles, Échantillon - Récupérées Exemples : Est du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Lentilles rouges, Canada Nom de grade Pierres % Rouges, Canada numéro 1 0,1 Rouges, Canada numéro 2 0,2 Rouges extra, Canada numéro 3 0,2 Rouges, Canada numéro 3 0,2 Grade de base : Lentilles rouges Canada numéro 1
Grade dans l’Est du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’Est du Canada 0,2 % de pierres Lentilles rouges, Canada numéro 2 1,0 % de pierres Lentilles rouges, Échantillon Canada - Pierres 3,0 % de pierres Lentilles, Échantillon - Récupérées
S
Sclérotiniose (SCL)
La sclérotiniose est le champignon qui produit des masses dures de tissu fongique, dont la taille et la forme varient, que l’on appelle sclérotes. La texture de la surface est grossière, la couleur de l’extérieur de ces masses varie, d’un noir foncé à gris à blanc, et l’intérieur est d’un blanc pur.
Semence traitée et autres produits chimiques
Sol adhérent
Voir Couleur (CLR).
Substances étrangères
V
Variété (VAR)
Seules les variétés enregistrées au Canada aux termes de la Loi sur les semences sont admissibles aux grades supérieurs de lentilles.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) est chargée de l’enregistrement des variétés au Canada. Consultez en ligne la base de données de l’ACIA sur les variétés enregistrées au Canada pour vérifier si une variété donnée est enregistrée au Canada.
Remarque : Sur demande faite par écrit, la variété est indiquée comme faisant partie du nom de grade, par exemple, « Lentilles, Canada no 1, Laird ».
Important : Inscrivez « Pureté variétale non garantie » dans la section réservée aux remarques des certificats de classement portant le nom de la variété.