Qualité du lin de l’Ouest canadien 2019
1. Introduction
Média substitut
Le présent rapport fournit de l'information et des données sur la qualité du lin selon les résultats d'analyses d'échantillons de de lin de l'Ouest canadien qui ont été recueillis dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte 2019 de la Commission canadienne des grains. Les données qualitatives comprennent la teneur en huile, la teneur en protéines et la teneur en acides gras libres, la composition en acides gras et l’indice d’iode des échantillons de récolte qui ont été soumis au Laboratoire de recherches sur les grains. Ces échantillons ont été soumis par des producteurs et des sociétés céréalières sur toute la durée des récoltes. La carte montre les régions productrices traditionnelles de lin dans les prairies de l’Ouest canadien.
Figure 1 : Carte des provinces des Prairies indiquant les régions productrices traditionnelles de lin
Source : Conseil canadien du lin
Sommaire
Le Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains a révélé que le lin récolté dans l'Ouest canadien en 2019 a une teneur en huile plus élevée, une teneur en protéines plus faible et un indice d'iode plus élevée, comparativement au lin récolté en 2018.
Le tableau 1 présente des données sur le Lin, Ouest canadien no 1 (Lin OC no 1). La teneur en huile est de 46,7 %, soit une valeur supérieure à la moyenne de 2018 (45,7 %) et à la moyenne décennale (45,6 %). La teneur en protéines est de 22,6 %, soit une valeur inférieure à la moyenne de 2018 (23,1 %), mais supérieure à la moyenne décennale (22,1 %). L'indice d'iode est de 194,9 unités, une valeur supérieure à celle enregistrée en 2018 (189,7 unités). Les résultats de la teneur en huile et de la teneur en protéines sont exprimés sur une base matière sèche.
| Paramètres qualitatifs | 2019 | 2018 | Moyenne de 2009 à 2018 |
|---|---|---|---|
| Teneur en huileNote de bas de page1 (%) | 46,7 | 45,7 | 45,6 |
| Teneur en protéinesNote de bas de page2 (%) | 22,6 | 23,1 | 22,1 |
| Acides gras libres (%) | 0,19 | 0,15 | 0,17 |
| Indice d’iode | 194,9 | 189,7 | 192,0 |
| Acides grasNote de bas de page3, (% de l’huile) | 2019 | 2018 | Moyenne de 2009 à 2018 |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique (C16:0) | 5,0 | 5,1 | 5,0 |
| Acide stéarique (C18:0) | 3,3 | 3,6 | 3,4 |
| Acide oléique (C18:1) | 16,5 | 18,7 | 18,2 |
| Acide linoléique (C18:2) | 15,5 | 15,8 | 15,3 |
| Acide α-linolénique (C18:3) | 58,8 | 55,9 | 57,4 |
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