Qualité du lin de l’Ouest canadien 2018
1. Introduction
Média substitut
Le présent rapport fournit de l'information et des données sur la qualité du lin selon les résultats d'analyses d'échantillons de de lin de l'Ouest canadien qui ont été recueillis dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte 2018 de la Commission canadienne des grains. Les données qualitatives comprennent la teneur en huile, la teneur en protéines et la teneur en acides gras libres, la composition en acides gras et l’indice d’iode des échantillons de récolte qui ont été soumis au Laboratoire de recherches sur les grains. Ces échantillons ont été soumis par des producteurs et des sociétés céréalières sur toute la durée des récoltes. La carte montre les régions productrices traditionnelles de lin dans les prairies de l’Ouest canadien.
Figure 1 : Carte des provinces des Prairies indiquant les régions productrices traditionnelles de lin
Source : Conseil canadien du lin
Sommaire
Le Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains a révélé que le lin récolté dans l'Ouest canadien en 2018 a une teneur en huile plus faible, une teneur en protéines semblable et un indice d'iode plus faible, comparativement au lin récolté en 2017.
Le tableau 1 présente des données sur le Lin, Ouest canadien no 1 (Lin OC no 1). La teneur en huile est de 45,7 %, soit une valeur inférieure à la moyenne de 2017 (46,1 %) et identique à la moyenne décennale (45,7 %). La teneur en protéines est de 23,1 %, soit une valeur semblable à la moyenne de 2017 (23,2 %) et supérieure à la moyenne décennale (22,2 %). L'indice d'iode est de 189,7 unités, soit inférieur à celui enregistré en 2017 (192,5 unités). Les résultats de la teneur en huile et de la teneur en protéines sont exprimés sur une base matière sèche.
| Paramètres qualitatifs | 2018 | 2017 | Moyenne de 2008 à 2017 |
|---|---|---|---|
| Teneur en huileNote de bas de page1 (%) | 45,7 | 46,1 | 45,7 |
| Teneur en protéinesNote de bas de page2 (%) | 23,1 | 23,2 | 22,0 |
| Acides gras libres (%) | 0,15 | 0,18 | 0,18 |
| Indice d’iode | 189,7 | 192,5 | 192,0 |
| Acides grasNote de bas de page3, (% de l’huile) | 2018 | 2017 | Moyenne de 2008 à 2017 |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique (C16:0) | 5,1 | 5,0 | 5,0 |
| Acide stéarique (C18:0) | 3,6 | 3,5 | 3,4 |
| Acide oléique (C18:1) | 18,7 | 17,8 | 18,2 |
| Acide linoléique (C18:2) | 15,8 | 15,0 | 15,3 |
| Acide α-linolénique (C18:3) | 55,9 | 57,7 | 57,4 |
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