Progrès dans les sciences agricoles

Apprenez-en plus sur les récentes découvertes et les derniers faits saillants dans la recherche sur les grains.

Étude des variations protéiques pendant le pétrissage de la pâte

Le Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains, en collaboration avec un acheteur de blé canadien du Japon, a étudié comment le processus de pétrissage affecte le comportement de la pâte et comment ces connaissances pourraient être utilisées pour améliorer la qualité du pain et d’autres produits à base de blé.

Grains ratatinés et déformés à cause de la tenthrède du blé, comparés à un grain sain deblé roux de printemps de l’Ouest canadien

Comprendre la génétique du blé à tige pleine

L’utilisation de variétés de blé à tige pleine est la façon la plus usuelle de prévenir les dommages causés par le cèphe du blé. Cet insecte est la cause de pertes annuelles d’environ 350 millions de dollars en Amérique du Nord.

Comparaison du type et de laquantité de protéines du gluten de deux échantillons de farine de blé ayant la même teneur en protéines.

Adapter une technologie de recherche médicale pour étudier la composition du gluten

Une équipe de chercheurs du Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains et de l’Université du Manitoba a adapté une méthode de recherche médicale afin de pouvoir analyser les composantes individuelles du gluten, facteur clé de la qualité du blé, de façon très détaillée.

Le canola laissé au champ durant l’hiver affiche une teneur supérieure en acides gras libres, mais peut tout de même produire des graines acceptables

En 2019, de nombreux agriculteurs n’ont pas été en mesure de récolter une bonne partie de leur canola après que des tempêtes de neige hâtives aient enseveli les cultures qui restaient au champ.