Effets de l’application d’huile minérale sur le poids spécifique du blé, le rendement de mouture, les caractéristiques de la farine et la rhéologie de la pâte

Sommaire

La présente étude visait à examiner l’incidence de l’huile minérale sur le poids spécifique du blé (un facteur de classement), le rendement de mouture, la qualité de la farine et les caractéristiques de la farine. Aucune différence significative n’a été observée dans les paramètres de qualité entre les échantillons de blé témoins (non traités) et ceux pulvérisés avec de l’huile minérale à des doses de 0,02 %, 0,04 % et 0,06 % en poids (p/p).

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