Qualité du canola canadien en 2024

Le présent rapport fournit des données sur la qualité des récoltes de canola canadien cultivé en 2024. Les échantillons de canola ont été soumis au Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains par des producteurs et des compagnies céréalières. Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées par le personnel du programme des Oléagineux du Laboratoire de recherches sur les grains et seront mises à jour au fur et à mesure que d'autres échantillons seront reçus.

Données en date du 15 novembre 2024.

Statistiques sommaires par grade et par province

Il est peu probable que les résultats représentent des échantillons récoltés dans les deux semaines précédant la date du présent rapport.
Il est possible que le nombre d’échantillons ne corresponde pas à la répartition réelle de la production des grades.

Teneur en huile

Tableau 1 Teneur en huile^{Note de bas de page 1} (%) du canola canadien (Brassica napus) récolté en 2024, en date du 15 novembre 2024

Canola, Canada no 1
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	44,8	1,3	43,1	46,1
Ontario	27	43,8	1,3	41,5	46,5
Est du Canada	30	43,9	1,3	41,5	46,5
Manitoba	279	42,2	1,6	38,5	50,0
Saskatchewan	561	42,0	2,7	32,5	49,1
Alberta et C.-B.	437	43,3	2,1	35,6	49,2
Ouest canadien	1277	42,5	2,4	32,5	50,0

Canola, Canada no 2
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	46,5	NS^{note de bas de page *}	46,5	46,5
Est du Canada	1	46,5	NS	46,5	46,5
Manitoba	25	41,5	1,3	39,1	43,7
Saskatchewan	12	43,2	2,0	40,1	46,5
Alberta et C.-B.	55	42,3	2,2	38,2	48,1
Ouest canadien	92	42,2	2,0	38,2	48,1

Canola, Canada no 3
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	47,0	NS	47,0	47,0
Est du Canada	1	47,0	NS	47,0	47,0
Manitoba	6	42,0	1,1	41,0	43,9
Saskatchewan	2	40,7	0,4	40,4	40,9
Alberta et C.-B.	21	42,5	1,9	40,4	46,8
Ouest canadien	29	42,3	1,8	40,4	46,8

Canola, Échantillon Canada
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	40,3	NS	40,3	40,3
Est du Canada	1	40,3	NS	40,3	40,3
Manitoba	4	40,7	1,4	38,9	42,1
Saskatchewan	2	43,9	3,2	41,6	41,6
Alberta et C.-B.	7	41,5	1,8	39,9	45,1
Ouest canadien	13	41,6	2,0	38,9	46,1

Canola, grades combinés
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	44,8	1,3	43,6	46,1
Ontario	30	43,9	1,6	40,3	47,0
Est du Canada	33	44,0	1,6	40,3	47,0
Manitoba	314	42,1	1,6	38,5	50,0
Saskatchewan	577	42,1	2,7	32,5	49,1
Alberta et C.-B.	520	43,1	2,2	35,6	49,2
Ouest canadien	1411	42,5	2,4	32,5	50,0

Teneur en protéines

Tableau 2 Teneur en protéines^{Note de bas de page 2} (%) du canola canadien (Brassica napus) récolté en 2024, en date du 15 novembre 2024

Canola, Canada no 1
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	19,9	1,6	18,6	21,7
Ontario	27	20,7	1,3	17,7	23,4
Est du Canada	30	20,7	1,3	17,7	23,4
Manitoba	279	22,3	1,3	15,5	27,2
Saskatchewan	561	23,2	2,4	17,5	30,2
Alberta et C.-B.	437	23,1	1,9	17,4	29,1
Ouest canadien	1277	23,0	2,1	15,5	30,2

Canola, Canada no 2
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	17,5	NS^{note de bas de page *}	17,5	17,5
Est du Canada	1	17,5	NS	17,5	17,5
Manitoba	25	23,3	1,3	19,6	25,8
Saskatchewan	12	22,1	1,3	19,8	23,9
Alberta et C.-B.	55	23,9	2,1	17,6	28,4
Ouest canadien	92	23,5	1,9	17,6	28,4

Canola, Canada no 3
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	17,4	NS	17,4	17,4
Est du Canada	1	17,4	NS	17,4	17,4
Manitoba	6	22,9	1,6	20,7	24,4
Saskatchewan	2	22,6	0,5	22,2	22,9
Alberta et C.-B.	21	24,7	2,1	22,1	28,1
Ouest canadien	29	24,2	2,1	20,7	28,1

Canola, Échantillon Canada
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	24,1	NS	24,1	24,1
Est du Canada	1	24,1	NS	24,1	24,1
Manitoba	4	23,4	0,8	22,6	24,6
Saskatchewan	2	21,7	1,9	20,3	23,0
Alberta et C.-B.	7	26,1	1,3	23,6	27,4
Ouest canadien	13	24,6	2,1	20,3	27,4

Canola, grades combinés
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	19,9	1,6	18,6	21,7
Ontario	30	20,6	1,6	17,4	24,1
Est du Canada	33	20,6	1,6	17,4	24,1
Manitoba	314	22,4	1,4	15,5	27,2
Saskatchewan	577	23,2	2,4	17,5	30,2
Alberta et C.-B.	520	23,3	2,0	17,4	29,1
Ouest canadien	1411	23,0	2,1	15,5	30,2

Teneur en chlorophylle

Tableau 3 Teneur en chlorophylle^{Footnote 3} (mg/kg) du canola canadien (Brassica napus) récolté en 2024, en date du 15 novembre 2024

Canola, Canada no 1
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	8,8	1,1	7,5	9,6
Ontario	27	7,1	2,6	4,4	17,7
Est du Canada	30	7,3	2,6	4,4	17,7
Manitoba	279	8,8	4,3	3,3	29,7
Saskatchewan	561	8,5	4,9	0,0	31,0
Alberta et C.-B.	537	11,6	6,4	0,0	39,9
Ouest canadien	1277	9,6	5,5	0,0	39,9

Canola, Canada no 2
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	9,2	NS^{note de bas de page *}	9,2	9,2
Est du Canada	1	9,2	NS	9,2	9,2
Manitoba	25	18,6	10,9	3,9	43,6
Saskatchewan	12	20,2	13,1	4,8	40,5
Alberta et C.-B.	55	21,1	11,9	2,0	45,3
Ouest canadien	92	20,3	11,7	2,0	45,3

Canola, Canada no 3
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	9,0	NS	9,0	9,0
Est du Canada	1	9,0	NS	9,0	9,0
Manitoba	6	25,3	26,6	5,6	66,3
Saakatchewan	2	33,1	39,2	5,4	60,8
Alberta et C.-B.	21	21,1	16,0	0,0	55,6
Ouest canadien	29	22,8	19,3	0,0	66,3

Canola, Échantillon Canada
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	8,3	NS	8,3	8,3
Est du Canada	1	8,3	NS	8,3	8,3
Manitoba	4	14,1	8,2	5,0	21,9
Saskatchewan	2	27,3	5,5	23,4	31,2
Alberta et C.-B.	7	7,7	6,4	0,0	20,6
Ouest canadien	13	12,7	9,5	0,0	31,2

Canola, grades combinés
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	8,8	1,1	7,5	9,6
Ontario	30	7,3	2,6	4,4	17,7
Est du Canada	33	7,4	2,5	4,4	17,7
Manitoba	314	9,9	7,0	3,3	66,3
Saskatchewan	577	8,9	6,0	0,0	60,8
Alberta et C.-B.	520	12,9	8,4	0,0	55,6
Ouest canadien	1411	10,6	7,4	0,0	66,3

Teneur en glucosinolates

Tableau 4 Teneur en glucosinolates ^{Footnote 4} (µmol/g) du canola canadien (Brassica napus) récolté en 2024, en date du 15 novembre 2024

Canola, Canada no 1
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	7,0	1,6	6,0	8,9
Ontario	27	6,8	1,2	4,2	8,9
Est du Canada	30	6,8	1,2	4,2	8,9
Manitoba	279	8,4	2,2	3,0	16,0
Saskatchewan	561	10,2	2,8	3,6	21,6
Alberta et C.-B.	437	10,5	2,5	4,9	18,2
Ouest canadien	1277	9,9	2,7	3,0	21,6

Canola, Canada no 2
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	9,4	NS^{note de bas de page *}	9,4	9,4
Est du Canada	1	9,4	NS	9,4	9,4
Manitoba	25	9,6	2,3	5,9	16,1
Saskatchewan	12	10,6	2,7	6,6	15,2
Alberta et C.-B.	55	12,1	2,8	6,0	18,8
Ouest canadien	92	11,3	3,0	5,9	18,8

Canola, Canada no 3
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	8,7	NS	8,7	8,7
Est du Canada	1	8,7	NS	8,7	8,7
Manitoba	6	10,4	2,5	8,0	15,1
Saskatchewan	2	11,2	2,1	9,7	12,7
Alberta et C.-B.	21	14,1	5,3	6,9	29,7
Ouest canadien	29	13,1	4,9	6,9	29,7

Canola, Échantillon Canada
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	10,9	NS	10,9	10,9
Est du Canada	1	10,9	NS	10,9	10,9
Manitoba	4	9,1	0,7	8,2	9,9
Saskatchewan	2	10,3	2,0	8,9	11,7
Alberta et C.-B.	7	15,1	3,2	11,4	18,2
Ouest canadien	13	12,5	3,8	8,2	18,2

Canola, grades combinés
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	7,0	1,6	6,0	8,9
Ontario	30	7,1	1,4	4,2	10,9
Est du Canada	33	7,1	1,4	4,2	10,9
Manitoba	314	8,5	2,2	3,0	16,1
Saskatchewan	577	10,2	2,8	3,6	21,6
Alberta et C.-B.	520	10,9	2,9	4,9	29,7
Ouest canadien	1411	10,1	2,9	3,0	29,7

Indice d'iode

Tableau 5 Indice d'iode^{Note de bas de page 5} (unités) du canola canadien (Brassica napus) récolté en 2024, en date du 15 novembre 2024

Canola, Canada no 1
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	114,6	0,3	114,3	114,8
Ontario	27	110,1	1,3	108,2	112,2
Est du Canada	30	110,5	1,8	108,2	114,8
Manitoba	279	111,8	2,0	107,6	117,5
Saskatchewan	561	111,9	2,4	103,6	118,0
Alberta et C.-B.	437	113,3	2,1	107,5	119,6
Ouest canadien	1277	112,4	2,3	103,6	119,6

Canola, Canada no 2
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	109,3	NS^{note de bas de page *}	109,3	109,3
Est du Canada	1	109,3	NS	109,3	109,3
Manitoba	25	112,3	2,5	107,9	117,3
Saskatchewan	12	112,9	2,0	110,2	115,8
Alberta et C.-B.	55	114,5	2,4	104,6	118,3
Ouest canadien	92	113,7	2,5	104,6	118,3

Canola, Canada no 3
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	109,1	NS	109,1	109,1
Est du Canada	1	109,1	NS	109,1	109,1
Manitoba	6	112,2	2,1	110,2	115,7
Saskatchewan	2	113,3	2,1	111,8	114,8
Alberta et C.-B.	21	115,2	2,2	112,4	120,5
Ouest canadien	29	114,4	2,5	110,2	120,5

Canola, Échantillon Canada
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Ontario	1	110,7	NS	110,7	110,7
Est du Canada	1	110,7	NS	110,7	110,7
Manitoba	4	112,2	0,8	111,6	113,3
Saskatchewan	2	112,9	2,3	111,3	114,5
Alberta et C.-B.	7	115,6	1,7	113,6	119,1
Ouest canadien	13	114,2	2,2	111,3	119,1

Canola, grades combinés
Lieu	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type	Minimum	Maximum
Québec	3	114,6	0,3	114,3	114,8
Ontario	30	110,0	1,2	108,2	112,2
Est du Canada	33	110,4	1,8	108,2	114,8
Manitoba	314	111,8	2,0	107,6	117,5
Saskatchewan	577	111,9	2,4	103,6	118,0
Alberta et C.-B.	520	113,6	2,2	104,6	120,5
Ouest canadien	1411	112,5	2,4	103,6	120,5

Notes de bas de page

Note de bas de page 1

La teneur en huile est déterminée au moyen de la spectroscopie proche infrarouge, et elle est exprimée selon une teneur en eau de 8,5 %.

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Note de bas de page 2

La teneur en protéines est déterminée au moyen de la spectroscopie proche infrarouge. Elle est calculée à partir de la teneur en azote, selon la formule N x 6,25, et exprimée selon une teneur en eau de 8,5 %.

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Note de bas de page 3

La teneur en chlorophylle est déterminée au moyen d’un spectromètre proche infrarouge, modifié de façon à inclure les longueurs d’onde visibles, et elle est exprimée selon une teneur en eau telle quelle.

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Note de bas de page 4

La teneur en glucosinolates est déterminée au moyen de la spectroscopie proche infrarouge, et elle est exprimée selon une teneur en eau de 8,5 %.

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Note de bas de page 5

L’indice d’iode est déterminé au moyen de la spectroscopie proche infrarouge.

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Note de bas de page *

NS = non suffisant. Nombre insuffisant d’échantillons pour générer une valeur représentative.

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