Qualité du soja oléagineux canadien en 2022

Teneur en acides gras libres

En 2022, l’échantillon composite regroupant tous les échantillons de soja des grades no 1 et no 2 affiche une teneur moyenne en AGL de 0,13 % (tableaux 1 et 3), soit une valeur supérieure à celle de 2021 (0,07 %). Des teneurs en AGL plus élevées sont principalement attribuables aux dommages causés par le temps humide pendant les récoltes et un entreposage inadéquat.