Qualité du lin de l’Ouest canadien 2020

Introduction

Le présent rapport fournit de l'information et des données sur la qualité du lin selon les résultats d'analyses d'échantillons de de lin de l'Ouest canadien qui ont été recueillis dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte 2020 de la Commission canadienne des grains. Les données qualitatives comprennent la teneur en huile, la teneur en protéines et la teneur en acides gras libres, la composition en acides gras et l’indice d’iode des échantillons de récolte qui ont été soumis au Laboratoire de recherches sur les grains. Ces échantillons ont été soumis par des producteurs et des sociétés céréalières sur toute la durée des récoltes. Une carte des trois provinces des Prairies (figure 1) indique les régions productrices traditionnelles de lin dans l’Ouest canadien.

Figure 1 : Régions productrices traditionnelles de lin dans les trois provinces des Prairies

Régions productrices traditionnelles de lin dans les trois provinces des Prairies

Source : Conseil canadien du lin

Sommaire

Les échantillons de lin de l’Ouest canadien reçus par la Commission canadienne des grains dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains révèlent que la récolte de 2020 affiche une teneur en huile plus faible, une teneur en protéines semblable et un indice d'iode plus faible, comparativement à la récolte de 2019.

Le tableau 1 présente des données sur le lin brun de grade Lin, Ouest canadien no 1 (Lin OC no 1). La teneur moyenne en huile est de 45,6 %, soit une valeur inférieure à la moyenne de 2019 (46,7 %) et semblable à la moyenne décennale (45,7 %). La teneur moyenne en protéines est de 23,0 %, soit une valeur semblable à la moyenne de 2019 (22,6 %), mais supérieure à la moyenne décennale (22,1 %). Cette année, l'indice d'iode est de 189,0 unités, une valeur inférieure à celle enregistrée en 2019 (194,9 unités) et à la moyenne décennale (192,1 unités). Les résultats de la teneur en huile et de la teneur en protéines sont exprimés sur une base matière sèche.

Tableau 1 : Lin, Ouest canadien no 1
Données sur la qualité de la récolte 2020
Paramètres qualitatifs 2020 2019 Moyenne de 2010 à 2019
Teneur en huileNote de bas de page1 (%) 45,6 46,7 45,7
Teneur en protéinesNote de bas de page2 (%) 23,0 22,6 22,1
Acides gras libres (%) 0,16 0,19 0,30
Indice d’iode 189,0 194,9 192,1
Tableau 2 : Lin, Ouest canadien no 1
Composition en acides gras (principaux) de la récolte 2020
Acides grasNote de bas de page3, (% de l’huile) 2020 2019 Moyenne de 2010 à 2019
Acide palmitique (C16:0) 5,3 5,0 5,1
Acide stéarique (C18:0) 3,7 3,3 3,4
Acide oléique (C18:1) 18,7 16,5 18,1
Acide linoléique (C18:2) 15,5 15,5 15,3
Acide α-linolénique (C18:3) 55,8 58,8 57,4
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