Qualité du canola de l’Ouest canadien en 2022
Sommaire
En 2022, un pourcentage plus élevé d’échantillons ont été classés Canola, Canada no 1 (92,9 %), par rapport à 90,6 % en 2021 et à la moyenne quinquennale de 87,1 % (tableau 1). Le Manitoba affiche le plus faible pourcentage d’échantillons de canola classés no 1 (89,3 %), suivi de la région Alberta-Rivière de la Paix avec 91,7 % et de la Saskatchewan avec 95,8 % (84,2 %, 93,9 % et 94,3 %, respectivement, en 2021). Les districts agricoles 7 et 3 du Manitoba et le district 5 de la région Alberta-Rivière de la Paix affichaient les plus faibles pourcentages d’échantillons de canola classés no 1 (76,7 %, 78,1 % et 78,9 %, respectivement).
Dans l’Ouest canadien, la récolte de canola de grade no 1 se caractérise par une teneur moyenne en huile supérieure à celle de la récolte de 2021 (42,1 % contre 41,3 %) et une teneur moyenne en protéines beaucoup plus faible (22,4 % contre 24,0 %; tableau 1). La teneur moyenne en chlorophylle du canola de grade no 1 est légèrement plus faible qu’en 2021 (9 milligrammes par kilogramme [mg/kg] contre 10 mg/kg; tableau 1). La teneur moyenne en glucosinolates totaux des graines de canola de 12 micromoles par gramme (μmol/g) est identique à celle de 2021.
Les compositions en acides gras des récoltes de 2022 et 2021 sont présentées au tableau 1. La teneur moyenne en acide oléique est légèrement plus élevée qu’en 2021 (64,6 % contre 64,2 %) et plus élevée que celle de la moyenne quinquennale de 63,5 %. La teneur en acide α-linolénique est légèrement plus basse qu’en 2021 (8,2 % contre 8,6 %). La teneur moyenne en acide linoléique est également plus basse qu’en 2021 (18,1 % contre 18,7 %). La teneur en acides gras saturés totaux de la récolte de canola de 2022 est légèrement supérieure à celle de 2021 (6,9 % contre 6,6 %). En raison de ces résultats, l’indice d’iode de la récolte de canola de 2022 est légèrement inférieur à celui de la récolte de 2021 (109,5 contre 110,9 unités).
La teneur moyenne en acides gras libres des graines de canola de grade no 1 (0,26 %) est légèrement plus élevée qu’en 2021 (0,24 %; tableau 1), et certains districts agricoles du Manitoba affichent des teneurs allant jusqu’à 0,70 %.
| Paramètres de qualité | 2022 | 2021 | Moyenne de 2017 à 2021 |
|---|---|---|---|
| Nombre d’échantillons reçus | 1 895 | 2 185 | 2 346 |
| Nombre d’échantillons classés Canola, Canada no 1 | 1 761 | 1 979 | 2 385 |
| Pourcentage d’échantillons classés Canola, Canada no 1 | 92,9 | 90,6 | 87,1 |
| Teneur en huile (%, 8,5 % d’humidité) | 42,1 | 41,3 | 43,8 |
| Teneur en protéinesFootnote 1 (%, 8,5 % d’humidité) | 22,4 | 24,0 | 21,3 |
| Teneur en protéines du tourteau déshuilé (%, 12 % d’humidité)Footnote 2 | 39,9 | 42,0 | 39,2 |
| Teneur en chlorophylle (mg/kgFootnote 3 graines) | 9 | 10 | 11 |
| Teneur en glucosinolates totaux des graines (μmol/gFootnote 4, 8,5 % d’humidité) | 12 | 12 | 10 |
| Teneur en glucosinolates totaux du tourteau déshuilé (μmol/g, 8,5 % d’humidité) | 21 | 20 | 19 |
| Acides gras libres (%) | 0,26 | 0,24 | 0,17 |
| Acide oléique (% dans l’huile) | 64,6 | 64,2 | 63,5 |
| Acide linoléique (% dans l’huile) | 18,1 | 18,3 | 18,5 |
| Acide α-linolénique (% dans l’huile) | 8,2 | 8,6 | 9,2 |
| Acide érucique (% dans l’huile) | 0,00Footnote 5 | 0,01 | 0,00Footnote 5 |
| Teneur totale en acides gras saturésFootnote 6 (% dans l’huile) | 6,9 | 6,6 | 6,6 |
| Indice d’iode (unités dans l’huile) | 109,5 | 110,9 | 112,0 |
| Teneur totale en acides gras monoinsaturés (AGMI)Footnote 7 (% dans l’huile) | 66,1 | 65,8 | 65,1 |
| Teneur totale en acides gras polyinsaturés (AGPI)Footnote 8 (% dans l’huile) | 26,3 | 27,0 | 27,7 |