Pois chiches : Classes, types et variétés

Classes, types et variétés
Détermination du taux d’impuretés
Classement
Facteurs de classement
Tableaux de détermination des grades primaires et des grades d’exportation
Exportations

Chapitre 22. Pois chiches (PDF, 902 ko)

Classes

Il existe deux classes de pois chiches, soit Kabuli et Desi.

Les pois chiches Kabuli sont habituellement de couleur blanchâtre ou beige, mais de nouvelles variétés sont de couleur noire ou verte.
Les pois chiches Desi sont habituellement de couleur brune et de plus petite taille que les pois chiches Kabuli.

À gauche : Pois chiche de type Kabuli. À droite : Pois chiche de type Desi.

La classe des pois chiches fait partie du nom de grade, par exemple : Pois chiches, Kabuli, OC numéro 1. On détermine la classe des pois chiches grâce à leur taille et à leur couleur.