Soja : Facteurs de classement
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A
Autres couleurs (OCLR)
La couleur est déterminée par la couleur naturelle du tégument de la graine de soja et peut être jaune, verte, brune ou noire.
Les autres couleurs comprennent toutes les graines de soja entières et fendues qui sont clairement d'une autre couleur.
Important : Le soja mélangé consiste des échantillons contenant d'autres couleurs de soja à plus de 15 %. Le terme « mélangé » est ajouté au nom de grade en tant que classe, et le grade approprié lui est attribué.
Remarque : Pour le soja présentant d'autres types de décoloration du tégument, voir Graines tachées et tachetées (STND).
Autres grains (OGS)
Les autres grains se rapportent à tous les grains autres que le soja qui restent dans l’échantillon après le nettoyage.
B
Boulettes de terre (EP)
- Les boulettes de terre dures sont les boulettes qui ne s’effritent pas sous pression légère. Voir Pierres (STNS).
- Les boulettes de terre molles sont les boulettes qui s’effritent sous pression légère. Voir Boulettes de terre molles (SEP).
Boulettes de terre molles (SEP)
Les boulettes de terre molles sont les boulettes qui s’effritent sous pression légère – si elles ne s’effritent pas, elles sont considérées comme des pierres. Ces boulettes peuvent être :
- des boulettes de terre ou des granulés d’engrais (FERT PLTS);
- toutes les matières non toxiques de consistance semblable.
Procédure
Les boulettes de terre peuvent être extraites comme impuretés. Voir Procédure normale de nettoyage.
Si les boulettes de terre molles comptent plus de 10,0 % du poids brut de l’échantillon, elles constituent un facteur de classement et sont comprises dans la tolérance des matières étrangères autres que du grain (FMXGRN).
- Remettez les boulettes dans l’échantillon.
- Retirez à la main les boulettes de terre molles d’une portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Si les boulettes de terre molles sont le facteur déterminant du grade, classez l’échantillon comme « Soja, Échantillon Canada (couleur) – Mélange ».
C
Couleur (CLR)
La couleur est évaluée à partir de l'échantillon nettoyé, après l'élimination des graines endommagées (DMG). La couleur est évaluée selon la condition à l’aide de l’échantillon-type applicable publié pour le grade.
| Description figurant dans le tableau des facteurs de détermination des grades | Caractéristiques |
|---|---|
| Bonne couleur naturelle | Les graines de soja qui sont saines, bien mûries et qui présentent une très faible quantité de sol adhérent ou de décoloration du tégument. |
| Légèrement tachée | Les graines de soja qui présentent une quantité modérée de sol adhérent ou de décoloration du tégument. |
| Tachée | Les graines de soja qui présentent une quantité excessive de sol adhérent ou de décoloration du tégument. |
Voir Graines tachées et tachetées (STND).
Remarque : Les graines de soja jaune munies d’une glume verte qui ne sont pas immatures (IM) ne peuvent se voir attribuer un grade inférieur à « Soja jaune, Canada no 2 ».
D
Dommages (DMG)
Les graines de soja endommagées se rapportent aux graines germées (SPTD), gelées (FR), ratatinées (SHV), altérées par suite d’un contact avec le sol, insectisées (I DMG), immatures (IM), ou autrement endommagées.
Procédure
Les graines de soja qui révèlent la possibilité d’être endommagées à l’intérieur doivent être coupées pour confirmer la présence de dommages.
Voir Graines immatures (IM).
E
Ergot (ERG)
L’ergot est la maladie des plantes qui produit des champignons allongés dont l’extérieur est de coloration noir violacé, l’intérieur, d’un blanc violacé à blanc nuancé, et la texture de la surface, relativement lisse.
L’ergot attaque les céréales et sa présence n’est pas habituellement détectée dans le soja, une culture à feuilles larges.
Excrétions (EXCR)
Excréments de tous les animaux, y compris les mammifères, les oiseaux et les insectes.
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence d’excrétions.
G
Gangue boueuse de soja
Les graines de soja qui sont entièrement recouvertes de boue séchée sont considérées comme étant endommagées (DMG).
Gelée (FR)
Lorsqu’on les coupe en sens transversal, les graines de soja atteintes par la gelée sont :
- les graines de soja dont le cotylédon est vert ou d’un brun verdâtre avec un aspect cireux et vitreux;
- les graines dont le cotylédon est jaune ou simplement ceinturé de vert sont considérées comme étant saines, même si elles sont abîmées superficiellement par les intempéries.
Voir Dommages (DMG).
Glumes (HULLS)
Voir Téguments (SDC).
Grain contaminé (CONTAM GRN)
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence de grain contaminé.
Pour l’application de la Loi sur les grains du Canada, le grain est contaminé s’il contient une substance en quantité telle qu’il est :
- soit falsifié pour l’application de la Loi sur les aliments et drogues;
- soit contaminé au sens des règlements pris en vertu de l’article 51 de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada.
Semence traitée
La semence traitée est un grain ayant été enrobé avec un produit chimique à des fins agronomiques. Les types de produits chimiques utilisés pour traiter la semence peuvent être des pesticides, des fongicides et des inoculants. Les enrobages contiennent un colorant pour rendre la semence traitée visuellement apparente. La couleur varie en fonction du type de traitement et du type de grain. Les normes canadiennes actuelles relativement à l’emploi de couleurs pour distinguer les semences de céréales (y compris le maïs) qui ont été traitées avec des pesticides et fongicides sont le rouge ou le rose. La couleur normalement utilisée pour distinguer les semences de canola traitées avec des pesticides et des fongicides est le bleu, toutefois du vert est aussi utilisé. Quant aux semences de légumineuses (y compris le soja) traitées, elles sont généralement colorées en bleu ou en vert. Les enrobages ou les taches peuvent avoir un aspect graisseux ou poudreux et la surface enrobée peut présenter de petites taches ou être complètement recouverte.
Important : Ne confondez pas les semences traitées aux pesticides avec les graines tachées par le raisin d’Amérique.
Autres produits chimiques
Les autres produits chimiques se rapportent à tout autre résidu chimique qui adhère au grain ou qui se trouve dans l’échantillon ainsi qu’aux échantillons qui dégagent une odeur de produit chimique quelconque.
Substances étrangères
Cette expression se rapporte au verre, au métal, au bois (notamment les granules de bois), au plastique ou à toute autre substance qui n’est pas définie ailleurs dans le Guide officiel du classement des grains.
Procédure
Si l’on soupçonne que les grains d’un échantillon ont été traités avec un pesticide, un dessiccant ou un inoculant, ou si l’échantillon contient des substances étrangères, notamment des produits chimiques autres que des granulés d’engrais (FERT PLTS), l’échantillon est classé « Soja, retenu IP, Soupçonné grain contaminé » et soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Soja, Échantillon condamné ».
Graines brûlées (FBNT)
Les graines carbonisées ou roussies par le feu sont considérées comme étant brûlées. Une coupe transversale d’une graine brûlée ressemble au charbon et comporte plusieurs alvéoles. Ces alvéoles font que la graine a un poids réduit et s’effrite facilement sous pression.
Procédure
Les échantillons de graines de soja qui contiennent des graines brûlées sont classés « Soja, Échantillon Canada – Graines brûlées ».
Graines échauffées (HTD)
- Les graines de soja dont les cotylédons sont de couleur brun roux pâle à brun foncé lorsqu’ils sont coupés en sens transversal sont considérées comme étant échauffées.
- Les graines de soja dont les cotylédons sont d’un brun roux très pâle lorsqu’ils sont coupés en sens transversal sont considérées comme étant endommagées (DMG).
Voir Dommages (DMG). - Les graines échauffées d’autres grains sont comprises dans la tolérance applicable aux graines échauffées.
Graines fendues (SPLTS)
Les graines de soja fendues comprennent les graines de soja fendues, les graines cassées dont la grosseur n’a pas atteint les trois-quarts de la graine entière, et les cotylédons qui sont légèrement fixés au tégument.
Procédure
- Servez-vous de n’importe quel tamis manuel à fentes pour vous aider à séparer les graines fendues de l’échantillon.
- Retirez à la main toutes les petites graines entières de soja qui passent au tamis et remettez-les dans l’échantillon.
- Retirez à la main les graines fendues qui restent dans l’échantillon et ajoutez-les aux graines extraites par tamisage.
- Déterminez le pourcentage total en poids des graines fendues.
Graines germées (SPTD)
Si les graines de soja révèlent des indices de germination, elles sont considérées comme étant endommagées (DMG).
Graines immatures (IM)
Les graines de soja immatures endommagées se caractérisent par la couleur verte de l’extérieur conjointement avec la décoloration verte pénétrant cotylédon.
Les graines de soja qui sont vertes mais dont le cotylédon ne révèle aucune décoloration ou qui ont seulement une auréole verte autour du bord extérieur du cotylédon doivent être évaluées en fonction de la couleur (CLR) globale de l'échantillon et ne peuvent se voir attribuer un grade inférieur à « Soja jaune, Canada no 2 ».
Remarque : On examine les cotylédons en les coupant en sens transversal. Aux fins de classement, les graines immatures de soja sont considérées comme faisant partie du total des dommages (TDMG).
Procédure : On examine les cotylédons en les coupant en sens transversal. Aux fins de classement, les graines immatures de soja sont considérées comme faisant partie de la caractéristique de grade s'appliquant au « total des dommages ».
Graines insectisées (I DMG)
Les graines de soja insectisées se caractérisent par une perforation du tégument de même qu’une décoloration qui pénètre le cotylédon.
Voir Dommages (DMG).
Graines moisies (MLDY)
Les graines de soja moisies sont ridées et déformées, et la couleur varie d’un brun moyen à un brun foncé. Une partie importante de la graine est couverte superficiellement d’une moisissure grisâtre. Les graines de soja moisies ont souvent une texture spongieuse et dégagent habituellement une odeur désagréable. La tolérance des graines échauffées (HTD) s’applique aux graines moisies.
Graines rances
Les graines de soja qui sont atteintes de rancidité à diverses intensités se distinguent par la décoloration rose foncé du tégument et une décoloration quelconque du cotylédon.
Les graines qui ont une décoloration rose foncé sur le tégument sont coupées et évaluées selon ce qui suit, en fonction de l’importance de la décoloration du cotylédon.
| Décoloration du cotylédon | Évaluation |
|---|---|
| Aucune décoloration du cotylédon à légère décoloration juste au-dessous du tégument. | En tenir compte lors de l’évaluation de la couleur (CLR). |
| Décoloration rose du cotylédon plus importante que juste au-dessous du niveau du tégument, mais non pas de la graine entière. | Les considérer comme étant endommagées (DMG). |
| Décoloration rose du cotylédon entier. | Les considérer comme étant rances et les inclure dans la tolérance des graines échauffées (HTD). |
Graines ratatinées (SHV)
Si les graines de soja sont ratatinées, petites et plates, l’huile de ces graines n’a aucune valeur. Elles sont donc considérées comme étant endommagées (DMG).
-
Graines ratatinées. Ces graines ont l’apparence de flocons de maïs et ne permettent qu’une extraction d’huile faible ou nulle. -
Graines non ratatinées. Ces graines ont une masse suffisante pour permettre l’extraction d’huile ou de tourteau.
Graines tachées et tachetées (STND)
Les taches et les tachetures de la surface peuvent être causées par les intempéries, la saleté, les graines de mauvaises herbes, une maladie, ou une caractéristique variétale.
Les graines tachées et tachetées font partie de la couleur, qui est évaluée à partir de l'échantillon nettoyé, après l'élimination des graines endommagées.
Les limites sont visibles dans les échantillons-types Canada, et elles sont définies sous la colonne de la condition selon ce qui suit :
| Bonne couleur naturelle | Canada numéro 1 |
| Légèrement tachée | Canada numéro 2 |
| Tachée | Canada numéro 3, 4 ou 5 |
Procédure
Évaluez la tache ou la tacheture en fonction de la condition à l’aide de l’échantillon-type applicable publié pour le grade.
L'examen de l'intérieur de la graine de soja est nécessaire pour évaluer les dommages internes. Les graines de soja doivent être coupées en coupe transversale.
Divers exemples de décoloration du tégument de la graine de soja se trouvent dans la version Web du Guide officiel du classement des grains.
Remarque : Pour les graines de soja qui sont clairement d'une autre couleur, voir Autres couleurs (OCLR).
Graines tachées par le raisin d’Amérique
La tache causée par le raisin d’Amérique est une tache rouge vif sur le tégument de la graine de soja provoquée par la sève du raisin d’Amérique. Dans certains cas, la tache peut ressembler aux graines de soja traitées aux pesticides. On l’évalue dans le cadre du facteur graines tachées et tachetées en fonction de la condition, à l’aide de l’échantillon-type pour le grade.
Important : Ne confondez pas la tache causée par le raisin d’Amérique avec la semence traitée aux pesticides ou le grain contaminé (CONTAM GRN).
-
Graines de soja tachées par le raisin d’Amérique.
-
Graines tachées et tachetées -
Graines tachées et tachetées -
Graines tachées et tachetées -
Graines tachées et tachetées -
Graines tachées et tachetées -
Graines tachées et tachetées
Graines tachées par le raisin d’Amérique
Graines tachetées
Graines tachetées de violet
Granulés d’engrais (FERT PLTS)
Les granulés d’engrais sont des éléments nutritifs manufacturés pour les végétaux; les agriculteurs les utilisent pour la production de grain. Ils sont habituellement petits, de forme ronde ou irrégulière, et de couleur blanche, grise, brune, rose ou rouge.
Procédure
- Retirez à la main les granulés d’engrais et déterminez-en la concentration par rapport au poids net de l’échantillon d’analyse.
- Les granulés d’engrais sont considérés comme des pierres (STNS) lorsque leur concentration ne dépasse pas 1,0 % du poids net de l’échantillon.
- Les échantillons qui contiennent des granulés d’engrais à une concentration supérieure à 1,0 % du poids net de l’échantillon sont classés « Soja, retenu IP, Soupçonné grain contaminé ». L’échantillon doit être soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Soja, Échantillon condamné ».
M
Matières étrangères (FM)
Les matières étrangères se rapportent à toutes les matières autres que les graines de soja entières ou fendues qui restent dans l’échantillon après l’extraction des impuretés.
Matières étrangères autres que du grain (FMXGRN)
Les matières étrangères autres que du grain ne se rapportent pas aux graines ergotées (ERG) ni aux pierres (STNS), mais se rapportent :
- aux grosses graines de mauvaises herbes qui sont retenues par le tamis à trous ronds numéro 8;
- aux boulettes de terre molles (SEP) qui s’effritent sous pression;
- à toutes les autres matières de consistance semblable;
- aux graines atteintes de sclérotiniose (SCL).
Mildiou (DWNY MIL)
Le mildiou est la couche superficielle d’une croissance fongique poudreuse. Provoqué par le champignon Peronospora manshurica, il forme parfois une couche blanche sur le soja. Ce sont les spores du champignon. Elles n’influent pas sur le rendement à la transformation ni sur la salubrité de la graine, mais elles peuvent en altérer l’apparence.
Les graines de soja sont considérées comme étant mildiousées seulement si toute la croissance fongique peut être enlevée ensemble et si la croissance couvre la moitié ou plus de la surface des graines.
O
Odeur (ODOR)
Aucune tolérance numérique ne s’applique à l’odeur. Tenez compte
- de la qualité fondamentale de l’échantillon,
- du type et de l’intensité de l’odeur,
- de la présence de résidus visibles provoquant l’odeur.
Les graines attribuées les grades numéro 1 à numéro 3 doivent dégager une odeur naturelle. Il faudrait qu’un échantillon soit attribué le grade numéro 4 pour les dommages (DMG) avant qu’il ne puisse dégager une légère odeur associée aux graines de soja de qualité inférieure.
| Si l’odeur est le facteur déterminant du grade et qu’il y a . . . | Le grade est alors . . . |
|---|---|
| une odeur distincte non naturelle ou désagréable, autre que celle d’échauffement ou de brûlé, qui n’est pas associée à la qualité du grai | Soja, Échantillon Canada (couleur) - Odeur |
| une odeur excessive d’échauffement | Soja, Échantillon Canada (couleur) - Graines échauffées |
| une odeur excessive de brûlé | Soja, Échantillon Canada (couleur) - Graines brûlées |
P
Pierres (STNS)
Les pierres se rapportent au schiste dur, au charbon, aux boulettes de terre dures et à toute matière non toxique de consistance semblable. Les granulés d’engrais durs sont considérés comme des pierres lorsqu’ils représentent 1,0 % ou moins du poids net de l’échantillon. Voir Granulés d’engrais (FERT PLTS) pour connaître la procédure à suivre quand les échantillons contiennent des granulés d’engrais.
Procédure
- Retirez à la main les pierres de la portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Établissez la teneur en pierres du poids de l’échantillon nettoyé.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance du grade de base, jusqu’à un maximum 2,5 %, sont classés « Soja, Rejeté (grade de base) – Pierres ». Le grade de base renvoie au grade défini dans le Règlement sur les grains du Canada (grades énumérés dans la première colonne des tableaux de détermination des grades) qui serait attribué à l’échantillon s’il était exempt de pierres.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance d’un grade donné se voient attribuer le grade inférieur. Les échantillons qui contiennent des pierres en quantité supérieure à la tolérance du grade moindre défini par règlement, jusqu’à un maximum de 2,5 %, sont classés « Soja, Échantillon Canada (couleur) – Pierres ».
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est et l’Ouest du Canada qui contiennent plus de 2,5 % de pierres sont classés « Soja, Échantillon – Récupérés ».
Exemples : Ouest du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Soja, Canada Nom de grade Pierres % Canada numéro 1 0,0 Canada numéro 2 0,1 Canada numéro 3 0,1 Canada numéro 4 0,1 Canada numéro 5 0,1 - Grade de base : Soja, Canada numéro 1 (jaune)
Grade dans l’Ouest du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’Ouest du Canada 0,1 % de pierres Soja, Rejeté Canada numéro 1 (jaune) 0,3 % de pierres Soja, Rejeté Canada numéro 1 (jaune) 3,0 % de pierres Soja, Échantillon - Récupérés Exemples : Est du Canada
Tiré du tableau de détermination des grades de Soja, Canada Nom de grade Pierres % Canada numéro 1 0,0 Canada numéro 2 0,1 Canada numéro 3 0,1 Canada numéro 4 0,1 Canada numéro 5 0,1 - Grade de base : Soja, Canada numéro 1 (jaune)
Grade dans l’Est du Canada si il y a des pierres Si l’échantillon contient Grade dans l’ Est du Canada 0,1 % de pierres Soja, Canada numéro 2 (jaune) 1,0 % de pierres Soja, Échantillon Canada (jaune) - Pierres 3,0 % de pierres Soja, Échantillon - Récupérés
Poids spécifique (TWT)
Le poids spécifique est le poids d’un volume connu de grain exprimé en kilogrammes par hectolitre. Voir la procédure au chapitre 1, Poids spécifique.
Protéines (PROT)
La teneur en protéines du soja est exprimée sur une base matière sèche.
S
Sclérotiniose (SCL)
La sclérotiniose est le champignon qui produit des masses dures de tissu fongique, dont la taille et la forme varient, que l’on appelle sclérotes. La texture de la surface est grossière, la couleur de l’extérieur de ces masses varie, d’un noir foncé à gris à blanc, et l’intérieur est d’un blanc pur. La sclérotiniose est comprise dans les matières étrangères autres que du grain (FMXGRN) lors de la détermination du grade.
Semence traitée et autres produits chimiques
Substances étrangères
T
Téguments (SDC)
- Dans les échantillons commercialement propres ou traités, les téguments branlants sont considérés comme des graines de soja fendues (SPLTS).
- Dans les échantillons de soja non commercialement propres, les téguments branlants sont considérés comme des impuretés.
V
Variété (VAR)
Seules les variétés enregistrées au Canada aux termes de la Loi sur les semences sont admissibles aux grades supérieurs de soja.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) est chargée de l’enregistrement des variétés au Canada. Consultez en ligne la base de données de l’ACIA sur les variétés enregistrées au Canada pour vérifier si une variété donnée est enregistrée au Canada.
Dans le cas du soja d’une variété non enregistrée sous le régime de la Loi sur les semences et figurant à l’annexe A de l’arrêté Variétés de pois chiches, de soja et de maïs non enregistrées, il est permis d'attribuer un grade supérieur au niveau le plus bas établi par règlement pour le type de grain en question.