Avoine : Facteurs de classement
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B
Blé (WHT)
Une tolérance distincte s’applique au blé dans l’avoine.
Boulettes de terre (EP)
- Les boulettes de terre dures sont les boulettes qui ne s’effritent pas sous pression légère. Voir Pierres (STNS).
- Les boulettes de terre molles sont les boulettes qui s’effritent sous pression légère. Voir Boulettes de terre molles (SEP).
Boulettes de terre molles (SEP)
Les boulettes de terre molles sont
- les boulettes qui s’effritent en poussières fines sous pression légère exercée par un doigt seulement – si elles ne s’effritent pas, elles sont considérées comme des pierres (STNS);
- toutes les matières non toxiques de consistance semblable.
Procédure
- Retirez à la main les boulettes de terre molles de l’échantillon nettoyé.
- Les boulettes de terre molles qui représentent 10 % ou moins de l’échantillon sont considérées comme impuretés.
- Dans les cas où les boulettes de terre molles représentent plus de 10,0 % du poids net, classez « Avoine, Échantillon OC/EC – Mélange ».
C
Céréales autres que l’orge et le blé
Les céréales autres que l’orge et le blé se rapportent au seigle et au triticale. L’épeautre et le Kamut® sont considérés comme autres céréales (OCG) lors du classement des échantillons d’avoine.
Charbon couvert et faux charbon nu (SMUT)
Aucune tolérance numérique ne s’applique au charbon. Au moment de considérer le charbon comme facteur de classement, tenez compte
- de l’ampleur des marques de charbon sur les grains,
- du nombre de morceaux couverts de charbon qui restent dans l’échantillon nettoyé.
| Si l’échantillon : | Le grade est alors : |
|---|---|
| contient environ 5G de charbon couvert et aucun grain marqué | Avoine Ouest canadien/Est canadien numéro 1 ou numéro 2 |
| contient de nombreux morceaux de charbon couvert et de grains marqués de charbon | Avoine Ouest canadien/Est canadien numéro 3 ou Avoine Ouest canadien/Est canadien numéro 4 |
| est fortement contaminé | Avoine, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Charbon |
Couleur (CLR)
La couleur est une composante de la condition, et elle est évaluée à l’aide des échantillons-types pour l’avoine.
D
Dommages (DMG)
Les grains sont endommagés si le gruau est brûlé (FBNT), échauffé (HTD), gelé (FR), insectisé (I DMG), germé (SPTD), mildiousé (MIL), vert (GR), fortement taché par les intempéries, fusarié (FUS DMG) ou autrement endommagé.
Le gruau taché par les intempéries ou mildiousé est considéré comme étant endommagé s’il y a une importante décoloration noire ou brune sur 50 % ou plus du gruau, ou la décoloration pénètre dans le gruau.
Les dommages causés par le gel ne sont pas visés par les tolérances applicables au total des dommages (TDMG) et au total des dommages et matières étrangères (TDMG&FM) dans l’Avoine OC/EC no 4.
Procédure
Il faut procéder au déglumage des grains pour évaluer le gruau.
Détermination des dommages par déglumage mécanique
- Procédez au déglumage d’une portion représentative obtenue de l’échantillon nettoyé pour produire au moins 25 g de gruau.
- Déterminez le poids du gruau endommagé comme pourcentage du gruau déglumé.
Détermination des dommages par déglumage manuel
Ayez recours à cette méthode seulement si vous n’avez pas accès à un appareil de déglumage mécanique. Pour déterminer le pourcentage en poids de grains endommagés,
- Séparez une portion représentative d’au moins 5 g de l’échantillon nettoyé.
- Procédez au déglumage de tous les grains pour déterminer si le gruau est endommagé.
- Pour déterminer le pourcentage exact en poids des grains endommagés, pesez ensemble le gruau atteint et l’écale d’avoine.
E
Ergot (ERG)
L’ergot est la maladie des plantes qui produit des champignons allongés dont l’extérieur est de coloration noir violacé, l’intérieur, d’un blanc violacé à blanc nuancé, et la texture de la surface, relativement lisse.
Excrétions (EXCR)
Excréments de tous les animaux, y compris les mammifères, les oiseaux et les insectes.
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence d’excrétions.
Folle avoine (WO)
La folle avoine est une mauvaise herbe graminée annuelle. La couleur des grains de la folle avoine peut varier, allant de blanc à noir. Ses grains sont normalement plus étroits que ceux de l’avoine cultivée, et ils ont à la base une cicatrice oblique, circulaire et déprimée, que l’on appelle parfois une cicatrice circulaire, et une barbe courbée et spiralée.
G
Gelée (FR)
Les grains d’avoine gelés révèlent un côté ventral noir ou enfoncé et contiennent un gruau gris ou noir. Une ligne foncée dans le sillon ventral du gruau d’avoine fait preuve d’une décoloration. Selon l’ampleur des dommages causés par la gelée, cette décoloration pourrait s’être répandue dans tout le gruau.
Procédure
Coupez le grain sur la longueur du côté ventral et examinez le gruau pour confirmer la présence d’endommagement par la gelée.
Glumes adhérées (ADHULLS)
Les glumes adhérées se rapportent aux glumes des grains des variétés d’avoine à grains nus qui n’ont pas été enlevées durant la moisson.
Grain contaminé (CONTAM GRN)
Important : Portez des gants et un masque pour manipuler tous les échantillons dans lesquels vous soupçonnez la présence de grain contaminé.
Pour l’application de la Loi sur les grains du Canada, le grain est contaminé s’il contient une substance en quantité telle qu’il est :
- soit falsifié pour l’application de la Loi sur les aliments et drogues;
- soit contaminé au sens des règlements pris en vertu de l’article 51 de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada.
Semence traitée
La semence traitée est un grain ayant été enrobé avec un produit chimique à des fins agronomiques. Les types de produits chimiques utilisés pour traiter la semence peuvent être des pesticides, des fongicides et des inoculants. Les enrobages contiennent un colorant pour rendre la semence traitée visuellement apparente. La couleur varie en fonction du type de traitement et du type de grain. Les normes canadiennes actuelles relativement à l’emploi de couleurs pour distinguer les semences de céréales (y compris le maïs) qui ont été traitées avec des pesticides et fongicides sont le rouge ou le rose. La couleur normalement utilisée pour distinguer les semences de canola traitées avec des pesticides et des fongicides est le bleu, toutefois du vert est aussi utilisé. Quant aux semences de légumineuses (y compris le soja) traitées, elles sont généralement colorées en bleu ou en vert. Les enrobages ou les taches peuvent avoir un aspect graisseux ou poudreux et la surface enrobée peut présenter de petites taches ou être complètement recouverte.
Autres produits chimiques
Les autres produits chimiques se rapportent à tout autre résidu chimique qui adhère au grain ou qui se trouve dans l’échantillon ainsi qu’aux échantillons qui dégagent une odeur de produit chimique quelconque.
Substances étrangères
Cette expression se rapporte au verre, au métal, au bois (notamment les granules de bois), au plastique ou à toute autre substance qui n’est pas définie ailleurs dans le Guide officiel du classement des grains.
Procédure
Si l’on soupçonne que les grains d’un échantillon ont été traités avec un pesticide, un dessiccant ou un inoculant, ou si l’échantillon contient des substances étrangères, notamment des produits chimiques autres que des granulés d’engrais (FERT PELTS), l’échantillon est classé « Avoine, retenue IP, Soupçonnée grain contaminé » et soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Avoine, Échantillon condamné ».
Grains brûlés (FBNT)
Les grains carbonisés ou roussis par le feu sont considérés comme étant brûlés. Une coupe transversale d’un grain brûlé ressemble au charbon et comporte plusieurs alvéoles. Ces alvéoles font que le grain a un poids réduit et s’effrite facilement sous pression.
Grains déglumés et avoine à grains nus (HULL)
Les glumes de l’avoine déglumée ont été enlevées. L’avoine à grains nus a des glumes détachées qui s’enlèvent normalement durant la moisson.
Le gruau se rapporte aux grains d’avoine sans glumes.
Si l’avoine contient 75,0 % ou plus d’avoine à grains nus,
- classez l’échantillon en fonction des caractéristiques primaires et d’exportation, à l’exception des tolérances pour les grains déglumés et à grains nus.
- Ajoutez l’expression à grains nus au nom de grade, par exemple, « Avoine à grains nus OC/EC no 1 ».
- Au moment de déterminer la teneur en eau, consultez le tableau de conversion de l’avoine à grains nus.
Grains échauffés (HTD)
Les grains échauffés ont la couleur ou l’odeur caractéristique du grain qui s’est détérioré durant l’entreposage ou qui a été endommagé par séchage artificiel. Lorsque l’écale d’un grain d’avoine échauffé est enlevée, le gruau est d’une couleur brune à orange-rouge.
Les grains pourris (ROT) sont compris dans la tolérance applicable aux grains échauffés.
Les graines échauffées d’autres grains sont comprises dans la tolérance applicable aux grains échauffés.
Procédure
Procédez au déglumage manuel ou mécanique de la portion appropriée et examinez le gruau.
| Si la décoloration atteint : | Le grain est considéré comme étant : |
|---|---|
| le gruau entier | échauffé |
| le gruau en partie | endommagé (DMG) |
Grains fusariés (FUS DMG)
L’avoine est rarement atteinte par la fusariose. Les grains d’avoine fusariés ressemblent aux grains d’orge fusariés. Ils sont décolorés par des incrustations roses, orange ou noires de moisissure provoquée par la fusariose. Au grossissement, les incrustations noires semblent être soulevées au-dessus de la surface du grain et sont entourées d’une moisissure blanche. Les incrustations noires peuvent être enlevées par grattement.
Il faut faire appel à votre jugement lorsque vous identifiez les grains atteints d’une moisissure provoquée par la fusariose. Seuls les grains répondant à cette description doivent être désignés comme étant fusariés.
Procédure
Confirmez la présence de dommages provoqués par la fusariose en utilisant une lentille de grossissement 10.
Grains germés (SPTD)
Le gruau germé présente des signes évidents de germination. Les grains d’avoine germés sont considérés comme étant endommagés.
Les grains germés démontrent nettement des traces d’une germination. Les grains d’avoine germés sont considérés comme étant endommagés. Voir Dommages (DMG).
Procédure
L’avoine doit être déglumée avant l’évaluation.
-
Grains d’avoine germés : Le grain à gauche est germé. Le grain à droite n’est pas germé.
Grains pourris (ROT)
Les grains pourris sont décolorés, gonflés, mous et spongieux par suite d’une décomposition provoquée par des champignons ou des bactéries. Les grains d’avoine pourris sont considérés comme étant échauffés (HTD).
Voir Grains échauffés (HTD).
Grains verts (GR)
Les grains verts dans l’avoine sont un indice d’immaturité.
- Les écales vertes sont évaluées avec la couleur générale de l’échantillon.
- Les grains ayant des gruaux verts sont considérés comme étant endommagés (DMG).
Procédure
Procédez au déglumage manuel ou mécanique de la portion appropriée et examinez le gruau pour déterminer s’il est décoloré (vert). Le gruau vert est considéré comme étant endommagé. Voir Dommages (DMG).
Granulés d’engrais (FERT PLTS)
Les granulés d’engrais sont des éléments nutritifs manufacturés pour les végétaux; les agriculteurs les utilisent pour la production de grain. Ils sont habituellement petits, de forme ronde ou irrégulière, et de couleur blanche, grise, brune, rose ou rouge.
Procédure
- Retirez à la main les granulés d’engrais et déterminez-en la concentration par rapport au poids net de l’échantillon d’analyse.
- Les granulés d’engrais sont considérés comme des pierres (STNS) lorsque leur concentration ne dépasse pas 1,0 % du poids net de l’échantillon.
- Les échantillons qui contiennent des granulés d’engrais à une concentration supérieure à 1,0 % du poids net de l’échantillon sont classés « Avoine, retenue IP, Soupçonnée grain contaminé ». L’échantillon doit être soumis à la Commission canadienne des grains. Le personnel du Laboratoire de recherches sur les grains déterminera si le grain est contaminé, en consultation avec l’inspecteur en chef des grains du Canada. Les échantillons jugés contaminés sont classés « Avoine, Échantillon condamné ».
Grosses graines (LSDS)
Les grosses graines sont des graines cultivées et sauvages qui ne passent pas au tamis à trous ronds numéro 4,5. Les grosses graines sont considérées
- comme impuretés si elles sont extraites par Nettoyage pour améliorer le grade;
- comme des grosses graines et comprises dans le total des dommages et matières étrangères (TDMG&FM) si elles restent dans l’échantillon.
M
Matières étrangères (FM)
Les matières minérales sont les pierres (STNS), les boulettes de terre (EP), ainsi que les granulés d’engrais (FERT PELTS) et de criblures qui peuvent se trouver dans les échantillons de grain.
Matières minérales (MIN MAT)
Les matières minérales sont les pierres, les boulettes de terre, ainsi que les granulés d’engrais et de criblures qui peuvent se trouver dans les échantillons de grain.
Mildiou (MIL)
Le mildiou est la condition fongique qui se développe dans le grain non battu, normalement lorsqu’il y a excès d’humidité. Les grains atteints sont de couleur grisâtre et leur qualité est amoindrie. Il faut tenir compte du nombre de grains atteints et de l’ampleur des dégâts au moment de l’évaluation.
- La décoloration de la glume est évaluée avec la couleur générale de l’échantillon.
- Le gruau décoloré est considéré comme étant endommagé (DMG) s’il y a une importante décoloration noire ou brune sur 50 % ou plus du gruau, ou la décoloration pénètre dans le gruau.
Procédure
Procédez au déglumage manuel ou mécanique de la portion appropriée et examinez le gruau pour déterminer s’il est décoloré par le mildiou. Le gruau mildiousé est considéré comme étant endommagé. Voir Dommages (DMG).
| Si la décoloration est . . . | L’échantillon est considéré comme étant . . . |
|---|---|
| sur le gruau, causée par le mildiou | endommagé |
| sur l’écale, mais le gruau n’est pas endommagé | superficiellement mildiousé, mais sain |
O
Odeur (ODOR)
Aucune tolérance numérique ne s’applique à l’odeur. Tenez compte
- de la qualité fondamentale de l’échantillon,
- du type et de l’intensité de l’odeur,
- de la présence de résidus visibles provoquant l’odeur.
| Si l’odeur est le facteur déterminant du grade et qu’il y a . . . | Le grade est alors . . . |
|---|---|
| une odeur nettement désagréable, autre que celle d’échauffement ou de brûlé, qui n’est pas associée à la qualité du grain | Avoine, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Odeur |
| une odeur distincte d’échauffement | Avoine,Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Grains échauffés |
| une odeur distincte de brûlé | Avoine, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Grains brûlés |
Orge (BLY)
Une tolérance distincte s’applique à l’orge dans l’avoine.
P
Pierres (STNS)
Les pierres se rapportent au schiste dur, au charbon, aux boulettes de terre dures et à toute matière non toxique de consistance semblable. Les granulés d’engrais durs sont considérés comme des pierres lorsqu’ils représentent 1,0 % ou moins du poids net de l’échantillon. Voir Granulés d’engrais (FERT PELTS) pour connaître la procédure à suivre quand les échantillons contiennent des granulés d’engrais.
Procédure
- Retirez à la main les pierres de la portion représentative de l’échantillon nettoyé.
- Établissez la teneur en pierres du poids de l’échantillon nettoyé.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance du grade de base, jusqu’à un maximum 2,5 %, sont classés « Avoine, Rejetée (grade de base) – Pierres ». Le grade de base renvoie au grade défini dans le Règlement sur les grains du Canada (grades énumérés dans la première colonne des tableaux de détermination des grades) qui serait attribué à l’échantillon s’il était exempt de pierres.
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Est du Canada qui contiennent une quantité de pierres supérieure à la tolérance d’un grade donné se voient attribuer le grade inférieur. Les échantillons qui contiennent des pierres en quantité supérieure à la tolérance du grade moindre défini par règlement, jusqu’à un maximum de 2,5 %, sont classés « Avoine, Échantillon EC – Pierres ».
- Les échantillons de grain cultivé dans l’Ouest et l’Est du Canada qui contiennent plus de 2,5 % de pierres sont classés « Avoine, Échantillon – Récupérés ».
Exemples : Ouest du Canada
| Nom de grade | Pierres % |
|---|---|
| Ouest canadien numéro 1 | 0,02 |
| Ouest canadien numéro 2 | 0,07 |
| Ouest canadien numéro 3 | 0,15 |
| Ouest canadien numéro 4 | 0,15 |
Grade de base : Avoine OC numéro 1
| Si l’échantillon contient | Grade dans l’Ouest du Canada |
|---|---|
| 0,05 % de pierres | Avoine Ouest canadien numéro 1, Rejetée - Pierres |
| 1,0 % de pierres | Avoine Ouest canadien numéro 1 , Rejetée - Pierres |
| 3,0 % de pierres | Avoine, Échantillon - Récupérés |
Exemples : Est du Canada
| Nom de grade | Pierres |
|---|---|
| Est canadien numéro 1 | 0,02 |
| Est canadien numéro 2 | 0,07 |
| Est canadien numéro 3 | 0,15 |
| Est canadien numéro 4 | 0,15 |
Grade de base : Avoine EC numéro 1
| Si l’échantillon contient | Grade dans l’Est du Canada |
|---|---|
| 0,05 % de pierres | Avoine Est canadien numéro 2 |
| 1,0 % de pierres | Avoine, Échantillon Est canadien - Pierres |
| 3,0 % de pierres | Avoine, Échantillon - Récupérés |
Poids spécifique (TWT)
Le poids spécifique est le poids d’un volume connu de grain exprimé en kilogrammes par hectolitre. Voir la procédure au chapitre 1, Poids spécifique.
S
Sclérotiniose (SCL)
La sclérotiniose est le champignon qui produit des masses dures de tissu fongique, dont la taille et la forme varient, que l’on appelle sclérotes. La texture de la surface est grossière, la couleur de l’extérieur de ces masses varie, d’un noir foncé à gris à blanc, et l’intérieur est d’un blanc pur.
Semence traitée et autres produits chimiques
Substances étrangères
T
Total des dommages et matières étrangères (TDMG&FM)
Le total des dommages et matières étrangères comprend toutes les matières étrangères (FM) et tous les dommages (DMG). L’endommagement par la gelée n’est pas inclus dans l’Avoine OC/EC no 4. Au moment d’attribuer un grade, choisissez le grade le plus approprié selon ce qui est indiqué au tableau ci-dessus.
| Si une partie ou le total d’orge (BLY) ou céréales autres que le blé et l’orge, ou blé (WHT), ou folle avoine (WO) est . . . | et le total des dommages est . . . | le grade est alors . . . |
|---|---|---|
| au-dessus de la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 | égal ou inférieur à la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 | Voir procédures pour Grain mélangé |
| égal ou inférieur à la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 | au-dessus de la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 | Avoine, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Dommages |
| chacun inférieur à la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 mais ensemble dépasse la tolérance Ouest canadien/Est canadien numéro 4 s’appliquant au Total des dommages et matières étrangères | Avoine, Échantillon Ouest canadien/Est canadien - Dommages et matières étrangères | |
V
Variété (VAR)
Seules les variétés enregistrées au Canada aux termes de la Loi sur les semences sont admissibles aux grades supérieurs d’avoine.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) est chargée de l’enregistrement des variétés au Canada. Consultez en ligne la base de données de l’ACIA sur les variétés enregistrées au Canada pour vérifier si une variété donnée est enregistrée au Canada.