Médiathèque
Mesurer le taux d’absorption d’eau de la farine
Durée : 0:38
Ajouté : 3 novembre, 2017
Les boulangers doivent connaître la capacité d’absorption d’eau des différents types de farine canadienne. On détermine la quantité d’eau qu’une farine peut absorber à l’aide d’un farinographe.
Indice de chute
Durée : 1:49
Ajouté: 19 août, 2020
L'analyse de l’indice de chute sert à évaluer la quantité d'alpha-amylase dans votre blé. Cette enzyme est particulièrement présente dans le grain germé.
Classement du grain et Programme d'échantillons de récolte
Durée : 1:00
Ajouté : 17 mai, 2017
Les échantillons que nous recevons dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte nous permettent de nous assurer que le système canadien de classement des grains convient à tout le monde, des producteurs aux transformateurs.
Prélever un échantillon représentatif
Durée : 4:21
Ajouté : 04 arvil 2021
Dans cette vidéo, nous examinons les pratiques exemplaires pour deux méthodes : l’échantillonnage manuel du flot d’écoulement du grain et le prélèvement dans les camions à l’aide d’une sonde pneumatique.
Échantillonnage horizontal à l'aide de la sonde à double tube
Durée : 3:34
Ajouté : 20 janvier 2012
Un inspecteur des grains montre comment prélever un échantillon d’un sac de grain à l’horizontale.
Échantillonnage vertical à l'aide de la sonde à double tube
Durée : 3:33
Ajouté : 20 janvier 2012
Un inspecteur des grains montre comment prélever un échantillon d’un sac de grain à la verticale.
Détermination de la propreté commerciale
Durée : 3:05
Ajouté : 6 octobre 2009
Un inspecteur des grains montre le processus utilisé pour évaluer la propreté commerciale du blé canadien avant son exportation.
Bruche chinoise
Durée : 0:13
Ajouté : 5 août 2008
Bruches chinoises adultes se déplaçant parmi des pois jaunes.
Charançon des grains
Durée : 0:27
Ajouté : 3 juin 2022
Charançons des grains adultes se déplaçant dans des grains de blé.
Pyrale indienne de la farine
Durée : 0:13
Ajouté : 2 septembre 2008
Pyrales indiennes de la farine adultes se déplaçant parmi des grains de blé, alors que des larves rampent lentement.
Petit perceur des grains
Durée : 0:27
Ajouté : 30 mai 2022
Petits perceurs des grains adultes se déplaçant parmi des grains de blé.
Ciron de la farine
Durée : 0:17
Ajouté : 2 septembre 2008
Cirons de la farine se déplaçant parmi des grains de blé. Plans serrés de cirons en action.
Tribolium rouge de la farine
Durée : 0:27
Ajouté : 30 mai 2022
Triboliums rouge de la farine adultes se déplaçant rapidement parmi des grains de blé.
Charançon du riz
Durée : 0:27
Ajouté : 30 mai 2022
Charançons du riz adultes se déplaçant parmi des grains de blé.
Cucujide roux
Durée : 0:27
Ajouté : 30 mai 2022
Cucujides roux adultes se déplaçant sur et sous la surface de grains de blé.
Cucujide dentelé des grains
Durée : 0:27
Ajouté : 30 mai 2022
Cucujides dentelés des grains se déplaçant rapidement parmi des grains d’avoine.