Évaluation des grains foncés dans le blé dur ambré de l’Ouest canadien (CWAD)
Contexte
La Commission canadienne des grains et l’industrie des grains ont constaté la présence de grains foncés dans un nombre important d’échantillons de blé CWAD de la récolte de cette année, ce qui a une incidence sur le classement. Des déclassements considérables ont eu lieu au cours de la campagne agricole actuelle en raison de ce facteur de classement, et la Commission canadienne des grains a reçu de nombreuses demandes de renseignements concernant la procédure actuelle figurant dans le Guide officiel du classement des grains qui est utilisée pour l’évaluer.
Après avoir consulté le Comité de normalisation des grains de l’Ouest, la Commission canadienne des grains clarifie le processus d’évaluation des grains foncés dans le blé CWAD à la section « Directives mises à jour » ci-dessous. Ces directives mises à jour entrent en vigueur immédiatement.
Définition
Grains foncés (blé dur ambré)
Les grains foncés présentent une décoloration qui pénètre et se propage à travers l’endosperme. Ils ressemblent aux grains atteints par la carie pénétrée, sauf que la décoloration va d’un gris au gris anthracite plutôt que du rouge au brun foncé.
Lors du classement, les grains foncés devraient être considérés comme le sont les grains fortement cécidomyiés.
Remarque : Il est permis de couper les grains.
Grains sains
Grains foncés
Directives mises à jour
Des travaux de recherche récents menés au Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains ont démontré que les effets des grains foncés sur la qualité d’utilisation finale ne sont pas aussi néfastes pour la qualité de la semoule de blé dur que ceux des grains fortement cécidomyiés.
Dès maintenant, les grains foncés doivent être considérés comme étant atteints de la carie, et non comme des grains fortement cécidomyiés. Le Guide officiel du classement des grains fera référence à la présente note de service afin de garantir l’application cohérente des directives.
Remarque : Il faut examiner l’endosperme pour déterminer si les grains sont foncés. Les grains doivent être coupés, et la coupe doit être effectuée à environ un tiers de la distance à partir de la brosse du grain. Seuls les grains présentant une décoloration qui pénètre dans une section transversale de l’endosperme, comme le montrent la photo tirée du Guide officiel du classement des grains susmentionnée et les photos supplémentaires ci-dessous, doivent être considérés comme étant foncés. Il suffit qu’une partie du grain coupé soit décolorée au degré indiqué sur les photos pour que le grain soit considéré comme étant foncé.
Non foncés
Foncés (évalués comme étant atteints de la carie)
Les grains foncés dont plus de 50 % de la surface externe est touchée, comme le montrent les deux grains à droite sur la photo ci-dessous, et dont les deux parties coupées présentent une décoloration foncée, doivent être considérés comme fortement foncés et continueront d’être évalués comme des grains fortement cécidomyiés.
Grains fortement foncés
Bien que plus souples que celles applicables aux grains fortement cécidomyiés, les tolérances applicables à la carie continuent de protéger la qualité des grades de blé dur ambré canadien.
| Facteur de classement | CWAD no 1 | CWAD no 2 | CWAD no 3 | CWAD no 4 | CWAD no 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| Fortement cécidomyiés % | 0,1 | 0,3 | 0,8 | 2,0 | Aucune limite |
| Total carie % | 0,5 | 1,0 | 3,0 | Tenir compte de l’aspect général des échantillons | Aucune limite |
Conclusion et prochaines étapes
L’évaluation des grains foncés de cette manière permettra de limiter d’autres déclassements des livraisons des producteurs et des exportations de blé CWAD pour le reste de la campagne agricole 2025-2026.
D’autres modifications éventuelles de la procédure et des tolérances pour le classement et l’évaluation des grains foncés feront l’objet de discussions avec le Comité consultatif sur le blé au printemps 2026, et toute nouvelle recommandation des comités de normalisation pourrait être mise en œuvre pour la campagne agricole 2026-2027.
Demandes de renseignements
Les membres de l’industrie des grains peuvent organiser une visite au siège de la Commission canadienne des grains afin de passer en revue l’évaluation correcte du facteur de classement, en personne ou virtuellement, avec notre équipe des Services à l’industrie. Pour toute question relative à la présente note de service ou pour prendre rendez-vous avec nous, prière de s’adresser à Evan Thomas, gestionnaire de programme p. i., Normes nationales d’inspection, par téléphone, au 431-277-3063, ou par courriel, à evan.thomas@grainscanada.gc.ca.
Derek Bunkowsky
Inspecteur en chef des grains du Canada
Services à l’industrie
204-297-8541
derek.bunkowsky@grainscanada.gc.ca