Articles scientifiques publiés par le personnel de la Commission canadienne des grains
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1483 publications
Auteur :
Abdel-Aal, E.S.M.; Hucl, P.; Chibbar, R.N.; Han, H.L.; Demeke, T.
Titre d'article :
Physicochemical and Structural Characteristics of Flours and Starches from Waxy and Nonwaxy Wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
3
Pages :
458-464
Cote :
955
Auteur :
Abramson, D.; Clear R.M.
Titre d'article :
A convenient method for assessing mycotoxin production in cultures of Aspergilli and Penicillia
Titre de revue :
Journal of Food Protection
Année :
1996
Volume:
59
Numéro :
5
Pages :
1-3
Cote :
740
Auteur :
Abramson, D.; Clear, R.M.; Gaba, D.; Smith, D.M.; Patrick, S.K.; Saydak, D
Titre d'article :
Trichothecene and moniliformin production by Fusarium species from western Canadian wheat
Titre de revue :
Journal of Food Protection
Année :
2001
Volume:
64
Numéro :
8
Pages :
1220-1225
Cote :
806
Auteur :
Abramson, D.; Clear, R.M.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Fusarium species and trichothecene mycotoxins in suspect samples of 1985 Manitoba wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1987
Volume:
67
Pages :
611-619
Cote :
591
Auteur :
Abramson, D.; Clear, R.M.; Smith, D.M.
Titre d'article :
Trichothecene production by Fusarium spp. isolated from Manitoba grain
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
1993
Volume:
15
Pages :
147-152
Cote :
694
Auteur :
Abramson, D.; Clear, R.M.; Usleber, E.; Gessler, R.; Nowicki, T.W.; Märtlbauer, E.
Titre d'article :
Fusarium species and 8-keto-trichothecene mycotoxins in Manitoba barley
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1998
Volume:
75
Numéro :
1
Pages :
137-141
Cote :
756
Auteur :
Abramson, D.; Gan, Z .;Clear, R.M.; Gilbert, J.; Marquardt, R.R.
Titre d'article :
Relationships among deoxynivalenol, ergosterol and Fusarium exoantigens in Canadian hard and soft wheat
Titre de revue :
International Journal of Food Microbiology
Année :
1998
Volume:
45
Pages :
217-224
Cote :
803
Auteur :
Abramson, D.; Lombaert, G.; Clear, R. M.; Sholberg, P.; Trelka, R.; Rosin, E.
Titre d'article :
Production of patulin and citrinin by Penicillium expansum from British Columbia (Canada) apples
Titre de revue :
Mycotoxin Res
Année :
2009
Volume:
25
Numéro :
2
Pages :
85-8
Résumé :
Twenty-four isolates of Penicillium expansum Link from British Columbia (Canada) apples were cultured in yeast-extract sucrose (YES) at 25 degrees C for 28 days to investigate production of patulin and citrinin. These isolates proved to be potent producers of citrinin, patulin, or in most cases, both mycotoxins. In every isolate, citrinin, patulin, or both compounds were produced at levels as high as 565 microg/mL (mean 269 microg/mL) and 100 microg/mL (mean 31 microg/mL), respectively. Of the 24 isolates, 4 produced citrinin only, and 2 produced patulin only. Overall, 83% of the isolates formed patulin and 91% formed citrinin. YES broth proved to be an effective medium for patulin and citrinin production. Other workers have noted that production of these mycotoxins in culture often presages production in fruits, so these results might help Canadian fruit processors evaluate and minimize mycotoxin levels in their products.
Cote :
1031
Auteur :
Abramson, D.; Smith, D.M.; Clear, R.M.; Nowicki, T.W.; Usleber, E.; Gessler, R.; Martlbauer, E.
Titre d'article :
Fusarium toxins in Manitoba barley
Titre de revue :
Proceedings of the 1996 Regional Fusarium/Scab Forum
Année :
1996
Pages :
1-3
Cote :
M247
Auteur :
Ackman, Robert G.; Daun, James K.
Titre d'article :
Identity characteristics for edible oils: origin, current usefulness, and possible future directions
Titre de revue :
INFORM
Année :
2001
Volume:
12
Numéro :
10
Pages :
998-1003
Cote :
815
Auteur :
Ahmed, Khalique; Daun, James; Przybylski, Roman
Titre d'article :
Use of FTIR to determine Trierucin, tocopherols and glucosinolates, components important in plant breeding programs
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2001
Numéro :
B19
Cote :
842
Auteur :
Ahmed, M. Khalique; Daun, James K.; Przybylski, Roman
Titre d'article :
FT-IR based methodology for quantitation of total tocopherols, tocotrienols and plastochromanol-8 in vegetable oils
Titre de revue :
Journal of Food Composition and Analysis
Année :
2005
Volume:
18
Numéro :
5
Pages :
359-364
Cote :
848
Mots-clés :
Infra-red spectrum; Vegetable oils; Tocopherols; Tocotrienols; Plastochromanol-8; Chromanols; Partial least-squares analysis Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157504000043
Auteur :
Ahmed, M. Khalique; Daun, Jim; Declercq, Doug
Titre d'article :
Application of Fourier Transform Infrared Spectroscopy in Quantitation of Trierucin in High-Erucic-Acid Rapeseed Oils
Titre de revue :
Applied Spectroscopy
Année :
1998
Volume:
52
Numéro :
7
Pages :
990-993
Résumé :
Development of varieties of high-erucic-acid (HEAR) rapeseed with high levels of erucic acid (C22:1) would be valuable for use in oleochemical feedstocks. As an aid to this breeding effort, a rapid method to detect trierucin (C22:1 triacylglycerol), an indicator that erucic acid is being incorporated in all three positions of the triacylglycerol, would be useful. Fingerprint (1850-600 cm-1) Fourier transform infrared (FT-IR) spectra of HEAR oil extracted from Brassica napus L. cv. Mercury, trierucin, and varying amounts of trierucin spiked in this oil were recorded. The regions of 1790-1690 cm-1 and 1485-990 cm-1 were subjected to a partial least-squares (PLS) procedure to obtain a calibration equation [ R2 = 0.992 and root-mean-squared deviation (RMSD) = 2.78]. The established calibration was then tested on the spectra of mixtures of another HEAR oil from B. napus cv. Turret and trierucin. The predicted values differ from the actual values with an RMSD of 1.6%. The calibration was also tested on high-erucic-acid oils from crambe ( Crambe abyssinica ) and nasturtium ( Tropaeolum majus L.) seeds. For crambe, the value found (0.4%) was close to that reported in the literature, while the value of 75% for nasturtium oil was close to the value for total triacylglycerols with erucic acid in the 2-position as reported in the literature. FT-IR spectra of triolein (C18: 1 triacylglycerol), trieicosenoin (C20:1 triacylglycerol), and trinervonin (C24:1 triacylglycerol) compared with the FT-IR spectrum of trierucin revealed the uniqueness of IR spectrum of trierucin that forms the basis of PLS analysis of trierucin in HEAR oils.
Cote :
767
Lien:
http://as.osa.org/abstract.cfm?URI=as-52-7-990
Auteur :
Aitken, B. N. Smallman ; T. R.
Titre d'article :
Trichloronthylene as a Grain Fumigant
Année :
1944
Cote :
1279
Auteur :
Aitken, H. E. Rasmussen; K. Hlynka ; T. R.
Titre d'article :
The G.R.L Dielectric Moisture Meter
Année :
1945
Cote :
1272
Auteur :
Aitken, J. Ansel Anderson ; T. R.
Titre d'article :
Germ-Damaged Canadian Wheat
Année :
1944
Cote :
1284
Auteur :
Aitken, T. R.
Titre d'article :
The Protein Content of Inspection Office Averages and Cargo Shipements of Canada Western Rye 1937-38 Crop Year
Année :
1938
Cote :
1262
Auteur :
Aitken, T.R.
Titre d'article :
A.A.C.C. Administrative officers, 1930-31 to 1954-55
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1955
Volume:
13
Numéro :
3
Pages :
181-232
Cote :
M027
Auteur :
Aitken, T.R.
Titre d'article :
Thirty years of cereal chemistry
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1954
Volume:
12
Numéro :
3
Pages :
157-214
Cote :
M022
Auteur :
Aitken, T.R.
Titre d'article :
A note on the damage to wheat caused by the Indian Meal Moth
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1943
Volume:
20
Numéro :
6
Pages :
700-703
Cote :
62
Auteur :
Aitken, T.R.
Titre d'article :
A survey of test baking procedures employed in America
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
6
Pages :
648-654
Cote :
8
Auteur :
Aitken, T.R.
Titre d'article :
An automatic proofing device for bread doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1930
Volume:
7
Numéro :
4
Pages :
331-339
Cote :
0
Auteur :
Aitken, T.R.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Conflicting opinions on the quality of bread wheats
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1947
Volume:
5
Numéro :
1
Pages :
6-18
Cote :
82
Auteur :
Aitken, T.R.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Testing the baking strength of gluten concentrates
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1943
Volume:
20
Numéro :
1
Pages :
79-81
Cote :
49
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.
Titre d'article :
Mixing tolerances of varieties of hard red spring wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1945
Volume:
22
Numéro :
5
Pages :
392-406
Cote :
78
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Quality of Australian wheat varieties grown in Canada
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1951
Volume:
31
Pages :
439-453
Cote :
112
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Blending value of Canadian wheat
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1946
Volume:
26
Numéro :
11
Pages :
578-589
Cote :
83
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Reproducibility studies and some effects of technique on extensograms and alveograms
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1944
Volume:
21
Numéro :
6
Pages :
489-498
Cote :
69
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Effect of protein content and grade on farinograms, extensograms, and alveograms
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1944
Volume:
21
Numéro :
6
Pages :
465-488
Cote :
68
Auteur :
Aitken, T.R.; Fisher, M.H.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The effect on loaf volume, of proving doughs to a definite height as compared with for a fixed time
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1937
Volume:
14
Numéro :
2
Pages :
233-238
Cote :
25
Auteur :
Aitken, T.R.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The relation between protein content and strength of gluten-enriched flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
2
Pages :
223-231
Cote :
38
Auteur :
Aitken, T.R.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The effect on flour strength of increasing the protein content by addition of dried gluten
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1938
Volume:
15
Numéro :
2
Pages :
181-196
Cote :
32
Auteur :
Aitken, T.R.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The behavior of strong flours of widely varying protein content when subjected to normal and severe baking procedures
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
5
Pages :
487-504
Cote :
6
Auteur :
Aitken, T.R.; Meredith, W.O.S.; Olson, P.J.
Titre d'article :
Effect of 2,4-D on qualities of western Canadian wheat, barley, and oats
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1952
Volume:
32
Pages :
317-332
Cote :
115
Auteur :
Aitken, W. F. Geddes ; T. R.
Titre d'article :
Preliminary Report on a Micro Milling and Baking Technique
Année :
1935
Cote :
1264
Auteur :
Aitken, W. F. Geddes ; T. R.
Titre d'article :
Preliment Report on a Micro Milling and Baking Technique
Année :
1935
Cote :
1259
Auteur :
Ambalamaatil, S.; Lukow, O.M.; Hatcher, D.W.; Dexter, J.E.; Malcolmson, L.J.; Watts, B.M.
Titre d'article :
Milling and quality evaluation of Canadian hard white spring wheats
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
2002
Volume:
47
Numéro :
7
Pages :
319-327
Cote :
839
Auteur :
Ames, N.; Clarke, J.; Marchylo, B.; Dexter, J.; Kovacs, M.
Titre d'article :
The effect of durum wheat gluten strength on pasta quality
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
228-233
Cote :
M233
Auteur :
Ames, N.; Clarke, J.; Marchylo, B.; Lukow, O.
Titre d'article :
Relationship between B-LMW glutenin subunit alleles and durum wheat strength characteristics
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
224-227
Cote :
M234
Auteur :
Ames, N.P.; Clarke, J.M.; Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.; Woods, S.M.
Titre d'article :
Effect of environment and genotype on durum wheat gluten strength and pasta viscoelasticity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1999
Volume:
76
Numéro :
4
Pages :
582-586
Cote :
808
Auteur :
Ames. N.P.; Clarke, J.M.; Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.; Schlichting, L.M.; Woods, S.M.
Titre d'article :
The effect of extra-strong gluten on quality parameters in durum wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2003
Volume:
83
Pages :
525 - 532
Cote :
854
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Bromate reaction in dough
Titre de revue :
Proceedings of the Royal Australian Chemical Institute
Année :
1961
Volume:
28
Numéro :
7
Pages :
283-296
Cote :
M045
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Maintenance of quality in Canadian grains
Titre de revue :
Proceedings of the Belgium-Netherlands Association for Study of Cereals
Année :
1960
Cote :
M044
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Practical problems and applied research
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1958
Volume:
3
Numéro :
7
Pages :
175-178
Cote :
M039
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Grain research: contrasts and concepts
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
6
Pages :
21-37
Cote :
M037
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
The problem of tough and damp grain
Titre de revue :
A Series of Five Radio Talks to Producers
Année :
1954
Cote :
M023
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
The relationship of moisture to the storage of grains
Titre de revue :
N.R.C. of American Symposium on Moisture Relationships Affecting Wheat and Its Milled Products
Année :
1954
Cote :
M021
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Viewpoint on research
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1953
Volume:
11
Numéro :
2
Pages :
89-99
Cote :
M018
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Notes on writing sentences
Titre de revue :
80th Annual Report of the Entomological Society of Ontario
Année :
1950
Pages :
1-3
Cote :
M010
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Profile of Northrop's views on scientific methodology
Titre de revue :
Chemistry in Canada
Année :
1950
Volume:
2
Pages :
179-183
Cote :
M009
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Maintenance of quality in Canadian cereals through laboratory control
Titre de revue :
Proceedings of the Seventh Pacific Science Congress, N.Z.
Année :
1949
Pages :
135-139
Cote :
M006
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Cereals and their products
Titre de revue :
A History of Chemistry in Canada
Année :
1949
Pages :
245-252
Cote :
M005
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
On defining malting quality in barley
Titre de revue :
Proceedings VII Eme Congress International des Industries Agricoles, Paris, France, 1948
Année :
1948
Cote :
M004
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Notes on reviewing
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1948
Volume:
6
Numéro :
1
Pages :
23-26
Cote :
M003
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Report of the National Check Sample committee
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1947
Volume:
5
Numéro :
2
Pages :
178-185
Cote :
M001
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
The preparation of illustrations and tables
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1945
Volume:
3
Numéro :
2
Pages :
74-104
Cote :
74
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
The role of statistics in technical papers
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1945
Volume:
3
Numéro :
2
Pages :
69-73
Cote :
73
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Factors related to the protein content of malting barley
Titre de revue :
Wallerstein Laboratories Communications
Année :
1945
Pages :
179-191
Cote :
72
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Canadian research on malting barley. Part I
Titre de revue :
Wallerstein Laboratories Communications
Année :
1945
Volume:
8
Numéro :
23
Pages :
5-22
Cote :
67
Auteur :
Anderson, J.A.
Titre d'article :
Canadian research on malting barley. Part II. The relations between certain barley and malt properties
Titre de revue :
The Empire Journal of Experimental Agriculture
Année :
1945
Volume:
13
Numéro :
49
Pages :
1-10
Cote :
67
Auteur :
Anderson, J.A.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
Canada's Grain Research Laboratory
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1957
Volume:
2
Numéro :
5
Pages :
106-111
Cote :
M035
Auteur :
Anderson, J.A.; Babbitt, J.D.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The effect of temperature differential on the moisture content of stored wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1943
Volume:
21
Pages :
297-306
Cote :
60
Auteur :
Anderson, J.A.; Cunningham, R.L.
Titre d'article :
Micro tests of alimentary pastes. III. The differential response of varieties to processing methods
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1943
Volume:
21
Pages :
265-275
Cote :
58
Auteur :
Anderson, J.A.; Eva, W.J.
Titre d'article :
Starch content of western Canadian wheat. II. Its estimation from protein content, and some estimated data
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1943
Volume:
21
Pages :
323-331
Cote :
61
Auteur :
Anderson, J.A.; Eva, W.J.
Titre d'article :
The protein content of corresponding grades of wheat drawn from the northern and southern portions of western Canada
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1943
Volume:
21
Pages :
276-288
Cote :
59
Auteur :
Anderson, J.A.; Eva, W.J.
Titre d'article :
Variations in the protein content of western Canadian wheat 1927-1938. A study based on twelve annual protein surveys
Titre de revue :
Board of Grain Commissioners for Canada, Grain Research Laboratory Bulletin
Année :
1943
Volume:
4
Pages :
1-139
Cote :
56
Auteur :
Anderson, J.A.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Zur beurteilung der backfahigkeit von qualitatsweizen
Titre de revue :
Getreide und Mehl
Année :
1962
Volume:
12
Numéro :
9
Pages :
97-100
Cote :
M052
Auteur :
Anderson, J.A.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
On assessing the baking quality of strong wheats
Titre de revue :
Report of the International Association of Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
4
Pages :
18-25
Cote :
M042
Auteur :
Anderson, J.A.; Larmour, R.K.; Hulse, J.H.
Titre d'article :
Storage trial of flour and farina
Titre de revue :
Proceedings of the Scandinavian Association of Cereal Chemistry
Année :
1960
Pages :
144-147
Cote :
M043
Auteur :
Anderson, J.A.; Martin, V.G.
Titre d'article :
Probe for sampling deep grain bins
Titre de revue :
Bulletin
Année :
1943
Volume:
3
Pages :
1-12
Cote :
53
Auteur :
Anderson, J.A.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The pattern of Canadian research on malting barley
Titre de revue :
Proceedings of the Royal Australian Chemical Institute, 1961 Annual Meeting of the Cereal Chemistry Group
Année :
1962
Cote :
M050
Auteur :
Anderson, J.A.; Meredith, W.O.S. ;Sallans, H.R.
Titre d'article :
Malting quality of Canadian barleys. IV. A summary of information of special interest to plant breeders
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1943
Volume:
23
Numéro :
5
Pages :
297-314
Cote :
54
Auteur :
Anderson, J.A.; Meredith, W.O.S.; Eva, W.J.; Heise, A.C.
Titre d'article :
Oil seeds in western Canadian grain screenings
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, F.
Année :
1944
Volume:
22
Pages :
19-27
Cote :
57
Auteur :
Anderson, J.A.; Neatby, K.W.; Levi, I.
Titre d'article :
A preharvest survey of the protein content of western Canadian wheat of the 1943 crop
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1944
Volume:
21
Numéro :
4
Pages :
283-295
Cote :
65
Auteur :
Anderson, J.A.; Thistle, M.W.
Titre d'article :
On writing scientific papers
Titre de revue :
Canadian Journal of Research
Année :
1947
Volume:
Bulletin No. 1691
Pages :
1-28
Cote :
M002
Auteur :
Anderson, K. Hlynka ; J. A.
Titre d'article :
Standardization of the Tag-Heppenstall Moisture Meters
Année :
1943
Cote :
1297
Auteur :
Anderson, K. Hlynka ; J. A.
Titre d'article :
A Comparison of the Universal and Tag-Heppenstall Moisture Mepass
Année :
1944
Cote :
1288
Auteur :
Anderson, K. Hlynka ; J. A.
Titre d'article :
Operation of Brown-Duvel Moistuure Testers 1945
Année :
1945
Cote :
1271
Auteur :
Anderson, K. Hlynka ; J. Ansel
Titre d'article :
A Gluten Stretchometer for Testing Gluten Quality
Année :
1944
Cote :
1282
Auteur :
Anderson, K. Hlynka; J. A.
Titre d'article :
Standardization of a Tao-Heppernstall Moisture Meer for use in Rapeseed
Année :
1945
Cote :
1273
Auteur :
Anderson, K. Hlynka; W. J. Eva ; J. A.
Titre d'article :
Inspection of Moisture Testing Equipment During 1944
Année :
1944
Cote :
1288
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken ; J. A.
Titre d'article :
The Quality of Spring Threshed Wheat, 1942 Crop
Année :
1943
Cote :
1276
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken ; J. Ansel
Titre d'article :
Final Report on Commercially Dried Wheat, 1942 Crop
Année :
1943
Cote :
1278
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken ; J. Ansel
Titre d'article :
Quality of Wheat Drien in a Farm-made Drier
Année :
1943
Cote :
1277
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken ; J. Ansel
Titre d'article :
The Quality of Insect Infested wheats from the Sarnia elevatoru Annex
Année :
1943
Cote :
1275
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken ; J. Ansel
Titre d'article :
The Quality of Wheat Defermed by Insects
Année :
1943
Cote :
1274
Auteur :
Anderson, T. R. Aitken; M. H. Fisher; J. Ansel
Titre d'article :
Mixing Tolerance as a Method for Typimg Wheat Varieties
Année :
1944
Cote :
1281
Auteur :
Anderson, W. G. S. Meredith ; J. Ansel
Titre d'article :
A Comparison of Durum Wheat Processing Techniques in this and other Laboratories
Année :
1944
Cote :
1285
Auteur :
Anderson, W. J. Eva ; J. A.
Titre d'article :
Effect od Dusting for Control of Rust on Flax
Année :
1943
Cote :
1295
Auteur :
Anderson, W. J. Eva ; J. A.
Titre d'article :
Report on the Refractometric Method for Determining Oil Content of Flaxseed and Iodine Value of Linseed Oil
Année :
1944
Cote :
1287
Auteur :
Anderson, W. J. Eva ; J. A.
Titre d'article :
Studies on the Control of Rust on Flax
Année :
1945
Cote :
1270
Auteur :
Anderson, W. J. Eva; I. Lavi; J. A.
Titre d'article :
Starch Content of Wheat and Other Cereal Grains
Année :
1942
Cote :
1296
Auteur :
Anderson, W. O. S Meredith ; J. Ansel
Titre d'article :
Check Test on Visual Placing of Macoroni
Année :
1944
Cote :
1290
Auteur :
Anderson, W. O. S. Meredith; M. H. Fisher ; J. Ansel
Titre d'article :
The Effect of Stem Rust on Barley
Année :
1942
Cote :
1292
Auteur :
Anderson, W. O. S. Meredith; M. H. Fisher ; J. Ansel
Titre d'article :
A Micro Milling Technique for Preperation of Semolia from Durum Wheat
Année :
1944
Cote :
1286
Auteur :
Anderson, W. O. S. Meredith; M. H. Fisher; J. Ansel
Titre d'article :
Effect of variety and environment on some qualities of malted wheat flour
Année :
1943
Cote :
1294
Auteur :
Arrus, K.; Blank, G.; Abramson, D.; Clear, R.; Holley, R.A.
Titre d'article :
Aflatoxin production by Aspergillus flavus in Brazil nuts
Titre de revue :
Journal of Stored Product Research
Année :
2005
Volume:
41
Numéro :
5
Pages :
513-527
Cote :
894
Auteur :
Arrus, Katia; Blank, Greg; Clear, Randall; Holley, Richard A.; Abramson, David
Titre d'article :
Microbiological and aflatoxin evaluation of Brazil nut pods and the effects of unit processing operations
Titre de revue :
Journal of Food Protection
Année :
2005
Volume:
68
Numéro :
5
Pages :
1060-1065
Cote :
893
Auteur :
Ayoub, M.; Symons, S.J.; Edney, M.J.; Mather, D.E.
Titre d'article :
QTLs affecting kernel size and shape in a two-rowed by six-rowed barley cross
Titre de revue :
Theoretical and Applied Genetics
Année :
2002
Volume:
105
Numéro :
2-3
Pages :
237-247
Cote :
838
Auteur :
Babb, J.C.; Dempster, C.J.; Wallis, R.J.
Titre d'article :
Prediction of the moisture content of eastern Canadian corn using measurements of capacitance and test weight
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1989
Volume:
69
Pages :
109-119
Cote :
622
Auteur :
Babb, Jeff C.; Khandekar, Madhav L.; Garnett, E. Ray
Titre d'article :
An analysis of PNA indices for forecasting summer weather over the Canadian prairies with implications for wheat yield and protein
Titre de revue :
Proceedings of the Long-Range Weather and Crop Forecasting Work Group Meeting III.
Année :
1997
Pages :
31-36
Cote :
M229
Auteur :
Babb, Jeff C.; Khandekar, Madhav L.; Garnett, E. Ray
Titre d'article :
Climatic teleconnections and early prediction of Canadian Red Spring Wheat yields
Titre de revue :
Proceedings of the Second Long-Range Weather and Crop Forecasting Working Group Meeting, Winnipeg, Manitoba, March 21-23, 1995
Année :
1995
Pages :
41-44
Cote :
M196
Auteur :
Bacala, Ray; Barthet, Veronique
Titre d'article :
Development of extraction and gas chromatography analytical methodology for cyanogenic glycosides in flaxseed
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
2007
Volume:
90
Numéro :
1
Pages :
153-161
Cote :
952
Auteur :
Badea, Ana; Carter, Adam; Legge, Willian G. ; Swallow, Kevin; Johnson, Stuart P.; Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Tocols and oil content in whole grain, brewer's spent grain, and pearling fractions of malting, feed, and food barley genotypes
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2018
Volume:
95
Numéro :
6
Pages :
779-789
Résumé :
Background and objectives: Vitamin E is an important dietary component found mainly in plants and is a group of compounds including tocopherols and tocotrienols, collectively known as tocols. In this study, tocols and oil content was evaluated in whole grain, brewer's spent grain, and pearling fractions from various barley genotypes grown at two sites in 2014, and at three sites in 2015 in Manitoba, Canada. Findings: Mean tocols and oil content was much higher in brewer's spent grain than in whole grain of malting genotypes. Pearling fractions had higher tocols and oil content than whole grain of six distinct feed/food genotypes, with the highest tocols and oil content observed in the 5%–10% pearling fraction. Conclusions: Brewer's spent grain and the 5%–10% pearling fraction could be used as novel functional food ingredients or be valuable sources for extraction of health?promoting tocols and/or oil. Significance and novelty: Using barley processing by?products like brewer's spent grain and pearling fractions in value?added products with beneficial health properties may offer unique economic and waste management opportunities. A relatively large number of malting and feed/food barley genotypes were screened for all eight tocol vitamers and oil content. This study serves as a valuable resource for barley research scientists and the barley industry as a whole.
Cote :
1228
Auteur :
Bains, G.S.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Studies on the quality of some improved varieties of Indian wheats
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1965
Volume:
16
Pages :
526-535
Cote :
247
Auteur :
Bains, G.S.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
The quality of Canadian amber durum wheat grades and the role of a pentosan-rich fraction in macaroni dough quality
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1965
Volume:
16
Pages :
233-240
Cote :
244
Auteur :
Ballance, G.M.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Purification and partial characterization of an endo-beta1, 3-glucanase from green malt
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1976
Volume:
82
Pages :
64-67
Cote :
354
Auteur :
Ballance, G.M.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Development of cytolytic enzyme activities during germination of different barleys
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1974
Volume:
54
Numéro :
2
Pages :
223-229
Cote :
334
Auteur :
Ballance, G.M.; Meredith, W.O.S.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Distribution and development of endo-beta-glucanase activities in barley tissues during germination
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1976
Volume:
56
Pages :
459-466
Cote :
353
Auteur :
Barth, F.W.
Titre d'article :
Application of the Chopin alveograph to the study of the structural relaxation in dough
Titre de revue :
M. Sc. Thesis, University of Manitoba
Année :
1955
Cote :
M030
Auteur :
Barthet, V. J.
Titre d'article :
Comparison between Canadian Canola Harvest and Export Surveys
Titre de revue :
Plants (Basel)
Année :
2016
Volume:
5
Numéro :
3
Résumé :
Parameters, such as oil, protein, glucosinolates, chlorophyll content and fatty acid composition, were determined using reference methods for both harvest survey samples and Canadian Canola exports. Canola harvest survey and export data were assessed to evaluate if canola harvest survey data can be extrapolated to predict the quality of the Canadian canola exports. There were some differences in some measured parameters between harvest and export data, while other parameters showed little difference. Protein content and fatty acid composition showed very similar data for harvest and export averages. Canadian export data showed lower oil content when compared to the oil content of harvest survey was mainly due to a diluting effect of dockage in the export cargoes which remained constant over the years (1.7% to 1.9%). Chlorophyll was the least predictable parameter; dockage quality as well as commingling of the other grades in Canola No. 1 Canada affected the chlorophyll content of the exports. Free fatty acids (FFA) were also different for the export and harvest survey. FFA levels are affected by storage conditions; they increase during the shipping season and, therefore, are difficult to predict from their harvest survey averages.
Cote :
1110
Mots-clés :
Canadian export quality; canola; chlorophyll; free fatty acid; glucosinolates; harvest survey; oleic acid; protein; alpha-linolenic acid
Auteur :
Barthet, V. J.; Bacala, R.
Titre d'article :
Development of optimized extraction methodology for cyanogenic glycosides from flaxseed (Linum usitatissimum)
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
2010
Volume:
93
Numéro :
2
Pages :
478-84
Résumé :
A reference method (higher accuracy) and a routine method (higher throughput) were developed for the extraction of cyanogenic glycosides from flaxseed. Conditions of (essentially) complete extraction were identified by comparing grinding methods and extraction solvent composition, and optimizing solvent-to-meal ratio, extraction time, and repeat extraction. The reference extraction method consists of sample grinding using a high-speed impact plus sieving mill at 18 000 rpm with a 1.0 mm sieve coupled with triple-pooled extraction in a sonicating water bath (40 degrees C, 30 min) using 75% methanol. The routine method differs by the use of a coffee mill to grind samples and a single extraction. The 70 and 80% methanol solutions were equal and superior to other combinations from 50 to 100% aqueous ethanol or methanol. The extraction efficiencies of the routine method (relative to the reference method) was 87.9 +/- 2.0% SD (linustatin) and 87.6 +/- 1.9% SD (neolinustatin) using four composite samples that were generated from seeds of multiple cultivars over two crop years and locations across Western Canada. Ground flaxseed was stable after storage at room temperature, refrigeration, or freezing for up to 7 days, and frozen for at least 2 weeks but less than 2 months. Extracts were stable for up to 1 week at room temperature and at least 2 weeks when refrigerated or frozen.
Cote :
1084
Mots-clés :
Amygdalin; Analytical Chromatography; instrumentation; methods; Ethanol Flax; Food Analysis; Glycosides; Reproducibility of Results; Solubility; Solvents;Temperature; Time
Auteur :
Barthet, V.; Klensporf-Pawlik, D.; Przybylski, R.
Titre d'article :
Antioxidant activity of flaxseed meal components
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2014
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
593-602
Résumé :
The meals of borage, hemp, Solin, golden, and brown flaxseed, including the meals of dehulled flaxseed and their corresponding hulls, were reconstituted with 40% of standard flaxseed oil and stored for 2 wk to assess if these meals had any antioxidant activity to protect in situ oil from oxidation. Weekly measured peroxide and aldehyde values showed that Solin, golden and brown flaxseed meals had more effective antioxidant activity than hemp and borage meals. Flaxseed hull showed very weak antioxidant potential, whereas dehulled meals maintained their antioxidant activity. This suggested that secoisolariciresinol diglucoside was not acting as the primary antioxidant of flaxseed meal. The seed antioxidant activity was greatly affected by water extraction, suggesting that the system contains water-soluble components. When flaxseed oil was recombined with the freeze-dried water extracts of flaxseed meal some loses of antioxidant activity were observed. The results showed that the water-extracted components retained some antioxidant activity compared with the original flaxseed meal antioxidant activity. These results indicate that the flaxseed antioxidant activities were mainly due to a water-soluble system probably proteins: however, more than one group of components of the flax meal may be involved to provide the seed with its effective and unique antioxidant properties
Cote :
1074
Auteur :
Barthet, V.; Petryk, M.W.P.; Siemens, B.
Titre d'article :
Rapid non-destructive analysis of intact canola seeds using a handheld near-infrared spectrometer
Titre de revue :
Journal of American Oil Chemists Society
Année :
2020
Résumé :
The near-infrared (NIR) models for canola quality were developed with samples from Canadian canola seeds harvested in 2016 and 2017. All calibration models were first tested on a 2017 external validation sample set. The handheld NIR spectrometer used in this study has a limited wavelength range 908.1–1676.2 nm; however, the validation results showed that it could be used to predict several important parameters that defined canola seed quality. Final testing was performed using calibration models with the least number of factors on a second external canola validation sample set (2018 harvest). Some calibration models showed excellent stability and predictive powers with R2val values of 0.94–0.99 (i.e., oil, protein, oleic acid and iodine value) and low SEPs for both external validation sample sets. The ?-linolenic acid model had an R2val of 0.93 when applied to the 2017 external validation set, the correlation fell slightly to 0.88 when applied to the 2018 external validation sample set, potentially indicating a slight instability in the model. The prediction model for total glucosinolate was not very good, but still could be used to segregate the samples into low or high glucosinolate samples. Finally, the predictive models for chlorophyll and total saturates were unusable. The chlorophyll model was very unstable, likely due to the instrument’s limited wavelength range.
Cote :
1309
Lien:
DOI 10.1002/aocs.12335
Auteur :
Barthet, V.J.; Bacala, R.; Artajo-Median, L.S.
Titre d'article :
Understanding the flaxseed antioxidant system
Titre de revue :
Proceedings of the 61st Flax Institute of the United States
Année :
2006
Pages :
53-59
Cote :
958
Auteur :
Barthet, V.J.; Petryk, M.W.P.; Siemens, B.
Titre d'article :
Canola quality by handheld NIR spectrometer
Titre de revue :
Inform
Année :
2021
Numéro :
October
Cote :
1331
Lien:
https://www.informmagazine-digital.org/informmagazine/october_2021/MobilePagedArticle.action?articleId=1726180&app=false#articleId1726180
Auteur :
Barthet, V.J; Fan, T
Titre d'article :
Purification of cyanogenic glycosides from flaxseed
Titre de revue :
AOCS Annual Meeting & Expo May 6-9, 2018
Année :
2018
Résumé :
The four cyanogenic glycosides (linustatin, neolinustatin, linamarin, and lotaustralin) were purified from intact mature and germinated flaxseeds after extraction followed by a preparative HPLC step. The confirmation of the identification of the purified compound was done by GC-MS. A single preparation experiment generated from 3 to 14 mg of these cyanogenic glycosides. Individual cyanogenic compound was obtained in a pure and native form allowing the increase of analytical method accuracy, reliability, and sensitivity.
Cote :
1242
Auteur :
Barthet, Veronique
Titre d'article :
Measurement of oil content by rapid analytical techniques
Titre de revue :
Canola and rapeseed: production, processing, food quality and nutrition
Année :
2013
Pages :
125-143
Cote :
C80
Mots-clés :
Canola; oilseeds
Auteur :
Barthet, Veronique J.
Titre d'article :
Canola: overview
Titre de revue :
Encyclopedia of grains
Année :
2016
Pages :
237-241
Cote :
1095
Auteur :
Barthet, Veronique J.
Titre d'article :
Canola single seed analyses to assess commingling of canola commodities
Titre de revue :
Lipid Technology
Année :
2009
Volume:
21
Numéro :
10
Pages :
224-227
Résumé :
Analysis was carried out using a simple base catalyzed derivatization on a single seed crushed in isooctane. The fatty acid methyl esters (FAME) were recovered in the isooctane phase and analyzed by gas chromatography (GC). Oleic acid content alone was not sufficient to differentiate the various commodities. alpha-Linolenic acid content higher or lower than 5% could be used only to differentiate conventional from high stability specialty canola. The commodity classification was improved when both oleic and alpha-linolenic acid contents were considered to give a ldquofingerprintrdquo of the seed.
Cote :
1016
Lien:
http://dx.doi.org/10.1002/lite.200900053
Auteur :
Barthet, Veronique J.
Titre d'article :
(n-7) and (n-9) cis-monounsaturated fatty acid contents of 12 Brassica species
Titre de revue :
Phytochemistry
Année :
2008
Volume:
69
Numéro :
2
Pages :
411-417
Cote :
983
Auteur :
Barthet, Veronique J.; Chornick, Tricia; Daun, James K.
Titre d'article :
Comparison of methods to measure the oil contents in oilseeds
Titre de revue :
Journal of Oleo Science
Année :
2002
Volume:
51
Numéro :
9
Pages :
589-597
Cote :
830
Auteur :
Barthet, Veronique J.; Daun, James K.
Titre d'article :
An evaluation of supercritical fluid extraction as an analytical tool to determine fat in canola, flax, solin and mustard
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists Society
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
3
Pages :
245-251
Cote :
822
Auteur :
Barthet, Véronique J.; Daun, James K.
Titre d'article :
Effect of sprouting on the quality and composition of canola seed and oil
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
7
Pages :
511-517
Résumé :
Sprouting has been considered as a damage factor in grading canola. This project deals with the evaluation of the effect of sprouting on the quality and composition of canola seed and oil. Sprouted seeds had lower oil content than nonsprouted seeds as determined by exhaustive petroleum ether extraction. The difference, although statistically significant, was small, less than 0.1% oil at the maximum level of sprouting allowed in topgrade canola. There were no differences in chlorophyll contents or moisture contents between sound and sprouted seeds. Sprouted seeds had significantly higher levels of FFA and crude protein than sound seeds. Oxidation parameters (diene and aldehyde) were higher in oils from sound seeds than oils from sprouted seeds, but there was no statistically significant difference in PV. Sprouted seeds had higher levels of tocopherols and sucrose, but lower levels of raffinose, stachyose, and total sugars than sound seeds. There was no difference in overall FA composition of the oil between sound and sprouted seeds. The second extraction of the Federation of Oils Seeds and Fat Associations (FOSFA) extraction method, which allowed the extraction of more polar lipids, contained significantly more saturated FA. However, this was not significant in the overall FA composition of the oils because this fraction counted for about 2% of the total lipid content. The presence of sprouted seed had an effect on results for oil and crude protein determined by NIR as compared with results by FOSFA extraction, or pulsed NMR for oil and Dumas combustion for crude protein. Addition of sprouted seed samples to the NIR, calibration set overcame this problem. These results suggested that sprouting did not have a highly damaging effect on the quality and composition of canola seed and oil when less than 10% of the seeds in a sample were sprouting.
Cote :
875
Lien:
https://doi.org/10.1007/s11746-005-1102-5
Auteur :
Barthet, Veronique J.; Gordon, Virginia; Daun, James K.
Titre d'article :
Evaluation of a colorimetric method for measuring the content of FFA in marine and vegetable oils
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2008
Volume:
111
Numéro :
4
Pages :
1064-1068
Cote :
M305
Auteur :
Barthet, Veronique; J. Daun, James K.
Titre d'article :
Seed Morphology, Composition, and Quality
Titre de revue :
Canola: Chemistry, Production, Processing, and Utilization
Année :
2011
Pages :
119-162
Cote :
1208
Auteur :
Bass, E.J.
Titre d'article :
Cytolytic enzymes in germinating barley
Titre de revue :
Ph. D. Thesis, University of Manitoba
Année :
1954
Cote :
M025
Auteur :
Bass, E.J.; Bendelow, V.M.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. V. Relation between endo-beta-polyglucosidase activity and other barley and malt properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
4
Pages :
219-225
Cote :
160
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Cytolytic enzymes in germinating barley. A review of current research
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists, Annual Meeting
Année :
1955
Pages :
11-17
Cote :
M029
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. VII. Fractionation by column chromatography
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1960
Pages :
38-47
Cote :
186
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. VI. Relation between barley gum composition, cytolytic activity, and malting quality
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1959
Pages :
129-132
Cote :
175
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. IV. Studies of varietal differences in endo-beta-polyglucosidase activity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1956
Volume:
33
Numéro :
2
Pages :
129-135
Cote :
153
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. III. Studies of beta-polyglucosidases of green malt
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
5
Pages :
374-381
Cote :
148
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. II. Preparations from barley and green malt
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
4
Pages :
313-322
Cote :
123
Auteur :
Bass, E.J.; Meredith, W.O.S.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Enzymes that degrade barley gums. I. Isolation from a bacterial source
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1952
Volume:
29
Numéro :
4
Pages :
262-272
Cote :
118
Auteur :
Beattie, Aaron D.; Edney, Michael J.; Scoles, Graham J.; Rossnagel, Brian G.
Titre d'article :
Association Mapping of Malting Quality Data from Western Canadian Two-row Barley Cooperative Trials.
Titre de revue :
Crop Science
Année :
2010
Volume:
50
Numéro :
5
Pages :
1649-1663
Résumé :
Re-examining historical datasets is a proposed use for association mapping (AM) and is particularly valuable when the data describes time-consuming and/or expensive to measure traits. A collection of 91 elite two-row malting barley (Hordeum vulgare L.) lines entered in the western Canadian Cooperative Two-Row Barley Trials over a 13- yr period were analyzed by AM to identify markers associated with seven malting quality traits. A linear mixed-model incorporating population structure and familial relatedness identified 27 diversity array technology (DArT) markers associated with malting quality. These markers will assist selection of parents with complementary allele combinations for future crosses and help identify progeny with the desired alleles. Putative candidate expressed sequence tags (ESTs) responsible for marker-trait associations were identified for 19 of the 27 DArT markers and include genes important for seed storage protein accumulation, gibberellin-mediated gene expression, seed storage mobilization, and dormancy. Efforts to identify novel variability in these genes may present opportunities to improve malting quality.
Cote :
1103
Lien:
http://dx.doi.org/10.2135/cropsci2009.06.0334
Auteur :
Bellido, G. G.; Hatcher, D. W.
Titre d'article :
Effects of a cross-linking enzyme on the protein composition, mechanical properties, and microstructure of Chinese-style noodles
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2011
Volume:
125
Numéro :
3
Pages :
813-822
Résumé :
Flours, representing the three major classes of Canadian wheat used for the production of noodles, were processed into fresh, Chinese-style, yellow alkaline noodles (YAN) with and without (1 w/w, fwb) the cross-linking enzyme transglutaminase (TG). The flours, YAN-TG and YAN + TG were sequentially extracted to remove albumins and globulins, followed by a series of 50% propanol extractions (±4% DTT) and 50% propanol +4% DTT +1% acetic acid to ensure removal of all extractable gliadin and glutenin components. Reverse-phase (RP) HPLC analyses of all propanol extracts were performed and the change in protein composition and distribution reported. Raw YAN, ±TG, were simultaneously evaluated for their fundamental rheological characteristics using ultrasound and stress relaxation testing. Significant changes in the distribution of protein within the various propanol extracts were observed when the flours were processed into YAN ± TG. The amount of unextractable protein increased by as much as ?3-fold in YAN + TG, and ?2-fold in YAN-TG, relative to that present in their respective source flour. Significant differences were observed within and between the YAN variety samples for the longitudinal modulus and the tan delta, when processed ±TG. Significant correlations (p = 0.05) were observed between protein composition, ultrasonic and stress relaxation parameters. Previous article in issueNext article in issue Abbreviations YANyellow alkaline noodlesTGtransglutaminasefwbflour weight basisRP-HPLCreverse-phase high performance liquid chromatographyCWHWSCanada western hard white springCWADCanada western amber durumDTTdithiothreitolEDTAethylene diamine tetra acetic acidCNAcombustion nitrogen analysisHMW-GShigh molecular weight glutenin subunit(s)LMW-GSlower molecular weight glutenin subunit(s)
Cote :
1045
Mots-clés :
Chinese-style noodles; Wheat; Transglutaminase; Rheology; Ultrasound; Glutenin; Gliadin Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814610009945
Auteur :
Bellido, G. G.; Hatcher, D. W.
Titre d'article :
Ultrasonic characterization of fresh yellow alkaline noodles
Titre de revue :
Food Research International
Année :
2010
Volume:
43
Numéro :
3
Pages :
701-708
Résumé :
Low-intensity ultrasound was evaluated as a means to detect changes in the mechanical properties of yellow alkaline noodle (YAN) dough prepared with different formula ingredients. Experimental samples were also evaluated using stress relaxation (SR) testing for comparative purposes. Results showed that ultrasonic velocity and attenuation increased and decreased (p < 0.05), respectively, with an increase in NaCl concentration (1-3%, fwb), or the inclusion of transglutaminase (2%) to the YAN dough formula. These changes in dough formulation resulted in YAN dough of increased mechanical strength, as confirmed by changes (p < 0.05) in longitudinal mechanical moduli. The velocity, attenuation and storage mechanical modulus obtained from ultrasonic experiments were significantly correlated with the maximum stress detected by SR in the YAN samples. The ultrasonic technique proved to be a simple reliable method for ascertaining and discriminating fundamental mechanical properties in YAN.
Cote :
1021
Mots-clés :
Yellow alkaline noodle; Ultrasound; Texture; Stress relaxation; Wheat; Rheology; Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/B6T6V-4XPB6W5-4/2/1c487b9def5843b46ad95d9dad95a5e8
Auteur :
Bellido, G. G.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Asian noodles: Revisiting Peleg's analysis for presenting stress relaxation data in soft solid foods
Titre de revue :
Journal of Food Engineering
Année :
2009
Volume:
92
Numéro :
1
Pages :
29-36
Résumé :
A new procedure for describing and discriminating the stress relaxation behaviour of soft solid foods was investigated using yellow alkaline noodles (YAN) as a model system. YAN were prepared from Canada Western Red Spring (CWRS), Canada Western Hard White Spring (CWHWS) and Canada Western Amber Durum (CWAD) wheat flours (~74% milling yield) using a 1% w/w kansui solution. Analysis of normalized stress relaxation data on cooked alkaline noodles using a method based on the Wiechert mechanical model revealed that the new parameters S*, area under the curve, and P*, the residual stress after long relaxation times, were more effective discriminators of stress relaxation behaviour than Peleg's k1 and k2 parameters. Yellow alkaline noodles made from CWRS and CWAD wheat flour had significantly more elastic-like behaviour (S* = 0.691 and 0.700, and P* = 0.629 and 0.638, respectively) than noodles made from CWHWS (S* = 0.673 and P* = 0.600).
Cote :
1002
Mots-clés :
Stress relaxation; Yellow alkaline noodles; Texture; Wheat; Peleg's model; Wiechert's model; Mechanical properties
Auteur :
Bellido, G.G.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Stress relaxation behaviour of yellow alkaline noodles: Effect of deformation history
Titre de revue :
Journal of Food Engineering
Année :
2009
Volume:
93
Numéro :
4
Pages :
460-467
Cote :
1009
Auteur :
Bendelow, V.M.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Relationships among barley, malt, and beer phenolics
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1979
Volume:
37
Numéro :
2
Pages :
89-90
Cote :
410
Auteur :
Bendelow, V.M.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Reliability of prediction tests for malting quality of barley
Titre de revue :
Canadian Journal of Agricultural Science
Année :
1955
Volume:
35
Pages :
252-258
Cote :
140
Auteur :
Bendelow, V.M.; Meredith, W.O.S.; Johnston, W.H.
Titre d'article :
Malting quality of Canadian barleys. VII. Parkland
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1958
Volume:
38
Pages :
88-93
Cote :
162
Auteur :
Bendelow, V.M.; Meredith, W.O.S.; Sisler, W.W.
Titre d'article :
Assessment of malting and brewing quality for Canadian barley breeding programs
Titre de revue :
Proceedings of the Second International Barley Genetics Symposium, U.S.A., Barley Genetics II
Année :
1970
Pages :
575-581
Cote :
M091
Auteur :
Bestvater, Lianna L.; Drul, Dianna; Carlson, Jules C.; Tittlemier, Sheryl A.
Titre d'article :
How Heterogeneity in Treated Seed Pesticide Residues Provides Challenges for Measurement Quality Control
Titre de revue :
Mid-Canada AOAC Day
Année :
2018
Cote :
1215
Auteur :
Beta, Trust; Nam, Shin; Dexter, Jim E.; Sapirstein, Harry D.
Titre d'article :
Phenolic content and antioxidant activity of pearled wheat and roller-milled fractions
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
4
Pages :
390-393
Cote :
884
Auteur :
Bettner, R.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Changes in beta-amylase during steeping
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1970
Pages :
118-126
Cote :
292
Auteur :
Bettner, R.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Estimation of malt extract from refractive index of wort
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1969
Pages :
171-174
Cote :
282
Auteur :
Bettner, R.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The effect of duration of initial wet-steep period on malt quality
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1969
Pages :
70-77
Cote :
280
Auteur :
Bettner, R.E.; Meredith, W.O.S.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Laboratory drum-malting equipment. II. Multiple units
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1962
Pages :
5-12
Cote :
211
Auteur :
Bhatty, R.S.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Gamma irradiation of hulless barley: effect on grain composition, beta-glucan and starch
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
6
Pages :
463-470
Cote :
615
Auteur :
Bhatty, R.S.; MacGregor, A.W.; Rossnagel, B.G.
Titre d'article :
Total and acid-soluble ß-glucan content of hulless barley and its relationship to acid-extract viscosity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1991
Volume:
68
Numéro :
3
Pages :
221-227
Cote :
956
Auteur :
Binnington, D. S.
Titre d'article :
Some Improved Cereal Laboratory Devices
Année :
1937
Cote :
1266
Auteur :
Binnington, D.S.
Titre d'article :
An improved reaction microapparatus
Titre de revue :
Industrial and Engineering Chemistry
Année :
1937
Volume:
9
Pages :
353
Cote :
29
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Further studies upon the relative macaroni-making quality of a number of durum wheat varieties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
3
Pages :
384-392
Cote :
41
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
A rapid method for the determination of wheat and flour pigments
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
2
Pages :
252-262
Cote :
36
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
An improved wide-range volume-measuring apparatus for small loaves
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1938
Volume:
15
Numéro :
2
Pages :
235-246
Cote :
33
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The relative macaroni making quality of a number of durum wheat varieties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1937
Volume:
14
Numéro :
3
Pages :
293-304
Cote :
24
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
The relative loss in pigment content of durum wheat, semolina and spaghetti stored under various conditions
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1937
Volume:
14
Numéro :
2
Pages :
239-244
Cote :
23
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Experimental durum milling and macaroni making technique
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1936
Volume:
13
Numéro :
5
Pages :
497-521
Cote :
22
Auteur :
Binnington, D.S.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
An automatic recording balance
Titre de revue :
Industrial and Engineering Chemistry
Année :
1936
Volume:
8
Numéro :
1
Pages :
76-79
Cote :
20
Auteur :
Binnington, D.S.; Johannson, H. ;Geddes, W.F.
Titre d'article :
Quantitative methods for evaluating the quality of macaroni products
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
2
Pages :
149-167
Cote :
37
Auteur :
Binnington, D.S.; Sibbitt, L.D.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
A comparative study of the utility of various commercially available organic solvents for the determination of wheat and flour pigments
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1938
Volume:
15
Numéro :
2
Pages :
119-132
Cote :
31
Auteur :
Birchard, F.J.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
Some characteristics of Canadian hard red spring wheat with special reference to its value for blending
Titre de revue :
Proceedings of the World's Grain Exhibition and Conference, Canada
Année :
1933
Volume:
2
Pages :
386-399
Cote :
1
Auteur :
Black, H.C.
Titre d'article :
The GRL pilot mill
Titre de revue :
Association of Operative Millers-Bulletin
Année :
1980
Pages :
3834-3837
Cote :
M121
Auteur :
Black, H.C.
Titre d'article :
Laboratory purifier for durum semolina
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1966
Volume:
11
Numéro :
12
Pages :
533-534, 542
Cote :
M063
Auteur :
Black, H.C.; Bushuk, W.
Titre d'article :
Modification of the Buhler laboratory mill for milling semolina
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1967
Volume:
12
Numéro :
4
Pages :
164-167
Cote :
M065
Auteur :
Black, H.C.; Bushuk, W.
Titre d'article :
A laboratory flour agglomerator
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1966
Volume:
11
Numéro :
12
Pages :
517, 518, 528
Cote :
M064
Auteur :
Black, H.C.; Fisher, M.H.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Laboratory milling. I. A small-scale bran finisher
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
1
Pages :
97-101
Cote :
189
Auteur :
Black, H.C.; Hsieh, F.H.; Martin, D.G.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Two Grain Research Laboratory research mills and a comparison with the Allis-Chalmers mill
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
6
Pages :
402-406
Cote :
443
Auteur :
Black, H.C.; Hsieh, F.H.; Tipples, K.H.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
The GRL sifter for laboratory flour milling
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1980
Volume:
25
Numéro :
12
Pages :
757-760
Cote :
450
Auteur :
Black, H.C.; Preston, K.R.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Modifications to the Buhler laboratory mill to produce a flour comparable in yield and quality to the Allis-Chalmers laboratory mill
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1983
Volume:
16
Numéro :
3
Pages :
191-195
Cote :
508
Auteur :
Black, H.C.; Preston, K.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The GRL pilot mill. I. Flour yields and analytical properties of flour streams milled from Canadian red spring wheats
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1981
Volume:
14
Numéro :
4
Pages :
315-320
Cote :
470
Auteur :
Black, H.C.; Williams, P.C.
Titre d'article :
A laboratory air-classifier
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1969
Volume:
14
Numéro :
11
Pages :
358-365
Cote :
283
Auteur :
Blackshaw, Robert; Johnson, Eric; Gan, Yantai; May, William; McAndrew, David; Barthet, Veronique; McDonald, Tanya; Wispinski, Dan
Titre d'article :
Alternative oilseed crops for biodiesel feedstock on the Canadian prairies
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2011
Volume:
91
Numéro :
5
Pages :
889-896
Résumé :
Increased demand for biodiesel feedstock has encouraged greater napus canola (Brassica napus L.) production, but there may be a need for greater production of other oilseed crops for this purpose. A multi-site field study was conducted to determine the oil yield potential of various crops relative to that of napus canola in the semi-arid, short-season environment of the Canadian prairies. Oilseed crops evaluated included rapa canola (Brassica rapa L.), juncea canola (Brassica juncea L.), Ethiopian mustard (Brassica carinata L.), oriental mustard (Brassica juncea L.), yellow mustard (Sinapis alba L.), camelina (Camelina sativa L.), flax (Linum usitatissimum L.), and soybean [Glycine max (L.) Max.]. Crop emergence and growth were generally good for all crops, but soybean did not fully mature at some locations. The number of site-years (out of a total of 9) that crops attained similar or greater yields compared to napus canola were camelina (6), oriental mustard (5), juncea canola (3), flax (3), soybean (3), rapa canola (2), yellow mustard (2), and Ethiopian mustard (1). The ranking of seed oil concentration was napus canolarapa canolajuncea canolaflaxcamelinaoriental mustardEthiopian mustardyellow mustardsoybean. Considering yield and oil concentration, the alternative oilseed crops exhibiting the most potential for biodiesel feedstock were camelina, flax, rapa canola and oriental mustard. Oils of all crops were easily converted to biodiesel and quality analyses indicated that all crops would be suitable for biodiesel feedstock with the addition of antioxidants that are routinely utilized in biodiesel fuels.
Cote :
1043
Lien:
http://dx.doi.org/10.4141/cjps2011-002
Auteur :
Bloksma, A.H.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The effect of remixing on the structural relaxation of unleavened dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
3
Pages :
352-362
Cote :
181
Auteur :
Bockru, Daniel; Croom, Rachelle; Carlson, Jules C.; Tittlemier, Sheryl A.
Titre d'article :
Analytical method testing and validation for the analysis of pesticides in cereals using QuEChERS Cleanup
Titre de revue :
Mid-Canada AOAC Day
Année :
2018
Cote :
1216
Auteur :
Brinton, Jemima; Ramirez-Gonzalez, Ricardo H.; Simmonds, James; Wingen, Luzie; Orford, Simon; Griffiths, Simon; Haberer, Georg; Spannagl, Manuel; Walkowiak, Sean; Pozniak, Curtis; Uauy, Cristobal; Wheat Genome, Project
Titre d'article :
A haplotype-led approach to increase the precision of wheat breeding
Titre de revue :
Communications Biology
Année :
2020
Volume:
3
Numéro :
1
Pages :
712
Résumé :
Crop productivity must increase at unprecedented rates to meet the needs of the growing worldwide population. Exploiting natural variation for the genetic improvement of crops plays a central role in increasing productivity. Although current genomic technologies can be used for high-throughput identification of genetic variation, methods for efficiently exploiting this genetic potential in a targeted, systematic manner are lacking. Here, we developed a haplotype-based approach to identify genetic diversity for crop improvement using genome assemblies from 15 bread wheat (Triticum aestivum) cultivars. We used stringent criteria to identify identical-by-state haplotypes and distinguish these from near-identical sequences (~99.95% identity). We showed that each cultivar shares ~59 % of its genome with other sequenced cultivars and we detected the presence of extended haplotype blocks containing hundreds to thousands of genes across all wheat chromosomes. We found that genic sequence alone was insufficient to fully differentiate between haplotypes, as were commonly used array-based genotyping chips due to their gene centric design. We successfully used this approach for focused discovery of novel haplotypes from a landrace collection and documented their potential for trait improvement in modern bread wheat. This study provides a framework for defining and exploiting haplotypes to increase the efficiency and precision of wheat breeding towards optimising the agronomic performance of this crucial crop.
Cote :
1324
Lien:
https://doi.org/10.1038/s42003-020-01413-2
Auteur :
Buckley, Wayne T.; Izydorczyk, Marta S.; Legge, William G.
Titre d'article :
Detection of Incipient Germination in Malting Barley with a Starch Viscosity Method and a Proposed Ethanol Emission Method
Titre de revue :
Cereal Chemistry Journal
Année :
2016
Volume:
93
Numéro :
5
Pages :
450-455
Résumé :
The risk of germination loss during storage in two?row malting barley can be reduced by identifying grain lots that have undergone incipient germination (IG) during harvest. A method based on starch viscosity that utilizes a Rapid Visco Analyzer (RVA) is currently available for IG analysis. A new potential method, based on the measurement of ethanol emission (EE) from whole barley, may be more efficient and less expensive than the RVA procedure. Three storage experiments were performed: experiments 1 and 3 at 25°C and 80% rh, and experiment 2 in unheated, uninsulated buildings. Decline in germination energy (GE) varied from <1% to about 80% during storage. In experiments 1 and 3, R 2 for GE loss (expressed as [weeks to 5% loss of GE]0.2) versus EE was 0.76 in both cases, whereas R 2 for GE loss versus RVA viscosity was 0.64 and 0.68, respectively. In experiment 2, the greatest loss of GE was associated with high temperatures and relative humidity in July and August. EE performed as well as RVA in the prediction of germination loss in all three trials. Although further evaluation of the EE method is required, it appears to be a promising alternative to the RVA technique.
Cote :
1114
Lien:
http://dx.doi.org/10.1094/CCHEM-07-15-0147-R
Auteur :
Bureau, D.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Caracteristiques d'une methode de dosage de sucres reducteurs par coloration a la neocuproine. Application a la mesure de l'activite b-amylasique de l'orge
Titre de revue :
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
Année :
1980
Volume:
13
Numéro :
2
Pages :
92-95
Cote :
427
Auteur :
Burger, W.C.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Malting and brewing quality
Titre de revue :
Barley, Agronomy Monograph
Année :
1985
Numéro :
No. 26
Pages :
367-
Cote :
C51
Auteur :
Bushuk, W.
Titre d'article :
Distribution of water in dough and bread
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1966
Volume:
40
Numéro :
5
Pages :
38-40
Cote :
M061
Auteur :
Bushuk, W.
Titre d'article :
Kinetic studies of the decomposition of hydrogen peroxide by wheat catalase
Titre de revue :
M.Sc. Thesis, University of Manitoba
Année :
1953
Cote :
M020
Auteur :
Bushuk, W.
Titre d'article :
A farinograph technique for studying gluten
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1963
Volume:
40
Numéro :
4
Pages :
430-435
Cote :
216
Auteur :
Bushuk, W.
Titre d'article :
Sulphydryl-initiated aggregation of mercaptalbumin in 0.1 N sodium chloride solutions
Titre de revue :
Canadian Journal of Biochemistry and Physiology
Année :
1961
Volume:
39
Pages :
1789-1790
Cote :
204
Auteur :
Bushuk, W.
Titre d'article :
Accessible sulfhydryl groups in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
5
Pages :
438-448
Cote :
203
Auteur :
Bushuk, W.; Benoit, H.
Titre d'article :
Physique macromoleculaire.-Etude de l'effet des heterogeneites de composition sur la determination du poids moleculaire des copolymeres par diffusion de la lumiere
Titre de revue :
Comptes rendus des seances de l'Academie des Sciences
Année :
1958
Volume:
246
Pages :
3167-3170
Cote :
191
Auteur :
Bushuk, W.; Benoit, H.
Titre d'article :
Light-scattering studies of copolymers. I. Effect of heterogeneity of chain composition on the molecular weight
Titre de revue :
Canadian Journal of Chemistry
Année :
1958
Volume:
36
Pages :
1616-1626
Cote :
173
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Water as a constituent of flour, dough, and bread
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1964
Volume:
38
Numéro :
6
Pages :
43-46, 92
Cote :
M057
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The effect of iodate and N-ethylmaleimide on extensigraph properties of dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1962
Volume:
39
Numéro :
3
Pages :
189-195
Cote :
206
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The bromate reaction in dough. V. Effect of flour components and some related compounds
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
4
Pages :
316-325
Cote :
199
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The bromate reaction in dough. IV. Effect of reducing agents
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
4
Pages :
309-316
Cote :
197
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The bromate reaction in dough. III. Effect of continuous mixing and flour particle size
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
2
Pages :
178-186
Cote :
192
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Weight and volume changes in wheat during sorption and desorption of moisture
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
3
Pages :
390-398
Cote :
182
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The bromate reaction in dough. II. Inhibition and activation studies
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
3
Pages :
343-351
Cote :
180
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The bromate reaction in dough. I. Kinetic studies
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
2
Pages :
141-150
Cote :
178
Auteur :
Bushuk, W.; Hlynka, I.; Lee, C.C.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Disappearance of bromate during baking of bread
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
4
Pages :
573-576
Cote :
183
Auteur :
Bushuk, W.; Kilborn, R.H.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Studies on continuous-type bread using a laboratory mixer
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1965
Volume:
10
Numéro :
8
Pages :
402-405
Cote :
246
Auteur :
Bushuk, W.; Perks, R.E.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Effect of remixing time in the 'remix' baking test
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1969
Volume:
14
Numéro :
12
Pages :
398-401
Cote :
M083
Auteur :
Bushuk, W.; Tsen, C.C.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The function of mixing in breadmaking
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1968
Volume:
42
Numéro :
4
Pages :
36-38, 40
Cote :
M062
Auteur :
Bushuk, W.; Winkler, C.A.
Titre d'article :
Sorption of organic vapors on wheat flour at 27 C
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
2
Pages :
87-93
Cote :
M033
Auteur :
Bushuk, W.; Winkler, C.A.
Titre d'article :
Sorption of water vapor on wheat flour, starch, and gluten
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
2
Pages :
73-86
Cote :
165
Auteur :
Cardona, C.; Hariri, G.; El-Haramein F.; Jaby Rashwani, A.; Williams, P.C.
Titre d'article :
Infestation of wheat by Suni Bug (Eurygaster Spp.) in Syria
Titre de revue :
Rachis
Année :
1983
Volume:
2
Pages :
3-5
Cote :
M217
Auteur :
Carlson, Jules C.; Bockru, Daniel; Croom, Rachelle ;Tittlemier, Sheryl A.
Titre d'article :
Analytical method development for the analysis of pesticides in cereals and oilseeds using QuEChERS cleanup
Titre de revue :
Mid-Canada AOAC Day
Année :
2018
Cote :
1218
Auteur :
Carvalho, Maria Otilia; Barbosa, Antonio; Barros, Graca; Magro, Ana; Adler, Cornel; Navarro, Shlomo; Riudavets, Jordi; Timlick, Blaine
Titre d'article :
Quality Preservation of Stored Rice Using Modified Atmopsheres in Portugal
Titre de revue :
Proceedings 9th International Conference on Controlled Atmosphere and Fumigation in Stored Products, Antalya Turkey
Année :
2012
Pages :
156-165
Résumé :
Portugal is the largest consumer of white rice in Europe, and consequently a large number of farmers and industries are associated with rice production, transportation and processing. During five years, studies were conducted in six on-farm stores, and three rice industries in Portugal in order to identify the most important noxious agents (insects and fungi associated to stored rice) and implement 1PM strategies, such as sanitation, tools for risk assessment, sampling programs, and non-chemical alternatives like ventilation/refrigeration and modified atmospheres as sustainable technologies to replace conventional chemical treatments. The implementation of these strategies and the dissemination of the results, illustrates an advancement in stored rice protection in Portugal. Currently, many of the rice processing companies apply monitoring programs to assist in decision-making and in the use of strategies such as modified atmospheres (MA) on stored rice. MA based CO2 was tested to control Sitophilus zeamais and S. oryzae in bulk stored milled rice. The trials were conducted in a silo containing 40 tonnes of polished rice and four hermetic big bags of 1 tonne capacity; two with paddy and two with polished rice. The composition of the atmosphere was 90-95% Co2 and 0.7-2.1% 02. Three trials were carried out using different temperature and different treatment times: stored rice in the silo at 30°C for 26 days (first trial) and at 34°C for 10 days, (second trial) and in big bags at 22°C during 26 days (third trial). The exposure of eggs and adults of Sitophilus spp. to modified atmospheres showed mortality close to 100% and no Fl emergency was recorded after each treatment. This was the first time that a Portuguese rice mill used modified atmospheres. This paper presents some of the most preeminent strategies and results on stored rice in Portugal.
Cote :
1334
Auteur :
Casutt, V.; Preston, K.R.; Kilborn, R.H.
Titre d'article :
Effects of fermentation time, inherent flour strength, and salt level on extensigraph properties of full-formula remix-to-peak processed doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
5
Pages :
454-459
Cote :
541
Auteur :
Cenkowski, S.; Dexter, J.E.; Scanlon, M.G.
Titre d'article :
Mechanical compaction of flour: the effect of storage temperature on dough rheological properties
Titre de revue :
Canadian Agricultural Engineering
Année :
2000
Volume:
42
Numéro :
1
Pages :
33-41
Cote :
798
Auteur :
Cenkowski, S.; Jayas, D.S.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Potential of in-field and low temperature drying for reducing chlorophyll contents in canola (Brassica napus L)
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1993
Volume:
63
Pages :
377-383
Cote :
691
Auteur :
Cenkowski, S.; Ramanathan, S.; Scanlon, M.G.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Thermodynamic and functional properties of mechanically compacted flour
Titre de revue :
Canadian Agricultural Engineering
Année :
1998
Volume:
40
Numéro :
1
Pages :
35-45
Cote :
768
Auteur :
Chanin, W.G.
Titre d'article :
Structural relaxation studies of the effect of lactic and acetic acids and salts on the action of bromate in dough
Titre de revue :
M. Sc. Thesis, University of Manitoba
Année :
1955
Cote :
M031
Auteur :
Chauhan, G.S.; Eskin, N.A.M.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Nutrients and antinutrients in Quinoa seed
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1992
Volume:
69
Numéro :
1
Pages :
85-88
Cote :
668
Auteur :
Chen, J.D.; Grant, G.R.; Boivin, W.A.; Heinrich, M.T.; Kerr, A.H.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Background radioactivity levels in Canadian grains and oil seeds
Titre de revue :
Journal of radioanalytical and nuclear chemistry
Année :
1995
Volume:
194
Numéro :
2
Pages :
359-369
Cote :
M220
Auteur :
Chen, Wen; Turkington, T. Kelly; Lévesque, C. André; Bamforth, Janice M.; Patrick, Susan K.; Lewis, Christopher T.; Chapados, Julie T.; Gaba, Don; Tittlemier, Sheryl A.; MacLeod, Aaron; Gräfenhan, Tom
Titre d'article :
Geography and agronomical practices drive diversification of the epiphytic mycoflora associated with barley and its malt end product in western Canada
Titre de revue :
Agriculture, Ecosystems & Environment
Année :
2016
Volume:
226
Pages :
43-55
Résumé :
The microbiome associated with cereal grain includes a mycoflora, which often reflects the environmental conditions that host plants have been cultivated under. Some of these factors can affect grain safety and quality impeding global trade or end use of agricultural commodities. This study applied 454 pyrosequencing to the internal transcribed spacer of rDNA to investigate effects of harvest methods and dates on the epiphytic mycoflora naturally associated with barley seeds. A total of 64 barley samples grown at six locations across western Canada were collected in two growing seasons (2011 and 2012). Of these, eight barley samples harvested in 2011 were further processed and malted before amplicon-based metagenomic analysis of the microbiome. A total of 885,084 ITS1 and 618,265 ITS2 sequences were clustered into 754 and 769 operational taxonomic units at 97% similarity cut-off, respectively, and classified against the curated UNITE fungal ITS reference database. Between 76–275 ITS1 and 51–260 ITS2 fungal OTUs were observed for each sample, respectively. The core fungal community consisted of wide spread yeast or yeast-like fungi (e.g. Cryptococcus) and genera containing species commonly known to be associated with plants (e.g. Alternaria, Epicoccum) including important pathogens such as Fusarium spp. and Pleospora spp. Geographic location of the field stations was identified as the determining factor best explaining the observed differences in the fungal communities on harvested barley in western Canada. Agronomical practices, namely swathing and timely harvest helped to reduce some of the microbial load on barley grain. Further processing through malting favored the development of certain fungal genera, with an increase of fungal biomass associated with Fusarium and Alternaria spp. This could have negative effects on end use quality, indicating a need for managing the risk of fungal contaminations more proactively.
Cote :
1100
Mots-clés :
454 pyrosequencing; Cereal grain; Epiphytic microbiota; Harvest; Metagenomic analysis; Seed-borne pathogens Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167880916301669
Auteur :
Chen, Yougui; Thiyam-Hollander, Usha; Barthet, Veronique J.; Aachary, Ayyappan A.
Titre d'article :
Value-Added Potential of Expeller-Pressed Canola Oil Refining: Characterization of Sinapic Acid Derivatives and Tocopherols from Byproducts
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
2014
Volume:
62
Pages :
9800-9807
Résumé :
Valuable phenolic antioxidants are lost during oil refining, but evaluation of their occurrence in refining byproducts is lacking. Rapeseed and canola oil are both rich sources of sinapic acid derivatives and tocopherols. The retention and loss of sinapic acid derivatives and tocopherols in commercially produced expeller-pressed canola oils subjected to various refining steps and the respective byproducts were investigated. Loss of canolol (3) and tocopherols were observed during bleaching (84.9%) and deodorization (37.6%), respectively. Sinapic acid (2) (42.9 ?g/g), sinapine (1) (199 ?g/g), and canolol (344 ?g/g) were found in the refining byproducts, namely, soap stock, spent bleaching clay, and wash water, for the first time. Tocopherols (3.75 mg/g) and other nonidentified phenolic compounds (2.7 mg sinapic acid equivalent/g) were found in deodistillates, a byproduct of deodorization. DPPH radical scavenging confirmed the antioxidant potential of the byproducts. This study confirms the value-added potential of byproducts of refining as sources of endogenous phenolics.
Cote :
1211
Mots-clés :
expeller-pressed canola; oil refining byproducts; phenolics; tocopherol; antioxidant activity
Auteur :
Chiremba, Constance; Pozniak, Curtis J.; Fu, Bin Xiao
Titre d'article :
Changes in Semolina Yellow Pigment Content and Carotenoid Composition During Pasta Processing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2015
Volume:
92
Numéro :
6
Pages :
551-556
Résumé :
Changes in total yellow pigment (TYP) content and carotenoid composition were examined at different stages of pasta processing. Semolina samples were milled from durum genotypes with and without the Lpx-B1.1 gene deletion and then processed into dry pasta. Significant pigment loss (12.8–15.3%) based on TYP content was observed from semolina to dough in genotypes without the gene deletion. Such loss remained low (2.0–2.8%) for genotypes with the Lpx-B1.1 gene deletion. Extrusion and drying processes did not result in substantial pigment loss. The overall pigment loss (from semolina to dried pasta) of genotypes with the gene deletion was 9.1–12.8%, in comparison with 19.0–21.7% in genotypes without the deletion. Changes in carotenoids examined by ultra-performance liquid chromatography showed that lutein decreased gradually from representing 80% of total carotenoids to 70% of total carotenoids during pasta processing. The reduction of lutein was mostly during dough mixing, with a decrease of 16.7% in genotypes with the Lpx-B1.1 deletion and 27.8% in genotypes without the deletion. Minor carotenoids increased during pasta drying, possibly at the expense of lutein. Results of this study showed that although breeding for elevated yellow pigments is the key, pasta color can be further improved by reducing pigment losses at different stages of pasta processing through selection of genotypes with Lpx-B1.1 deletion and applying a vacuum during mixing and extrusion processes.
Cote :
1221
Auteur :
Chloupek, Rosanne C.; Hancock, William S.; Marchylo, Brian A.; Kirkland, Joseph J.; Boyes, Barry E.; Snyder, Lloyd R.
Titre d'article :
Temperature as a variable in reversed-phase high-performance liquid chromatographic separations of peptide and protein samples : II. Selectivity effects observed in the separation of several peptide and protein mixtures
Titre de revue :
Journal of Chromatography A
Année :
1994
Volume:
686
Pages :
45-59
Cote :
729
Auteur :
Chow, P.N.P.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Wild oat herbicide studies. 2. Physiological and chemical changes in barley and wild oats treated with diclofop-methyl herbicide in relation to plant tolerance
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
1978
Volume:
26
Numéro :
5
Pages :
1134-1137
Cote :
390
Auteur :
Chow, P.N.P.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Effect of ammonium sulfate and surfactants on activity of the herbicide Sethoxydim
Titre de revue :
Journal of Pesticide Science
Année :
1983
Volume:
8
Numéro :
4
Pages :
519-527
Cote :
540
Auteur :
Clarke, J.M.; McCaig, T.N.; DePauw, R.M.; Knox, R.E.; Ames, N.P.; Clarke, F.R.; Fernandez, M.R.; Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Commander durum wheat
Titre de revue :
Canadian journal of plant science
Année :
2005
Volume:
85
Numéro :
4
Pages :
901-904
Cote :
899
Auteur :
Clarke, J.M.; McLeod, J.G.; DePauw, R.M.; Marchylo, B.A.; McCaig, T.N.; Knox, R.E.; Fernandez, M.R.; Ames, N
Titre d'article :
AC Navigator durum wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2000
Volume:
80
Numéro :
2
Pages :
343-345
Cote :
M261
Auteur :
Clayton, J.W.
Titre d'article :
The extraction and ion-exchange chromatography of buffer-soluble and gluten proteins of wheat flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1966
Volume:
43
Numéro :
5
Pages :
495-516
Cote :
259
Auteur :
Clayton, J.W.; Bushuk, W.
Titre d'article :
Ion exchange chromatography of proteins. Artifact separations resulting from inadequate pH control
Titre de revue :
Journal of Chromatography
Année :
1966
Volume:
21
Pages :
67-74
Cote :
248
Auteur :
Clayton, J.W.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The effect of thiols on the dinitrosalicylic acid test for reducing sugars
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1966
Volume:
72
Pages :
537-540
Cote :
260
Auteur :
Clear, K.M.; Daun, J.K.; Mills, J.T.
Titre d'article :
Effects of frost damage on canola (rapeseed) in Canada
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1990
Volume:
6
Pages :
40-47
Cote :
M168
Auteur :
Clear, R. M.; Patrick, S. K.
Titre d'article :
Frequency and distribution of seedborne fungi infecting canola seed from Ontario and western Canada : 1989 to 1993
Titre de revue :
Canadian Plant Disease Survey
Année :
1995
Volume:
75
Numéro :
1
Pages :
9-17
Cote :
723
Auteur :
Clear, R.M.
Titre d'article :
Seed abnormalities and discolorations of cereals, oilseeds, and pulses
Titre de revue :
Diseases of field crops in Canada
Année :
2003
Pages :
15-29
Cote :
C77
Auteur :
Clear, R.M.
Titre d'article :
Frequency and distribution of seedborne fungal pathogens in western Canadian canola - 1989 and 1990.
Titre de revue :
Canadian Plant Disease Survey
Année :
1992
Volume:
72
Numéro :
1
Pages :
21-28
Cote :
666
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.
Titre d'article :
Prevalence of some seedborne fungi on soft white winter wheat seed from Ontario, Canada
Titre de revue :
Canadian Plant Disease Survey
Année :
1993
Volume:
73
Numéro :
2
Pages :
143-149
Cote :
698
Auteur :
Clear, R.M.; Abramson, D.
Titre d'article :
Occurrence of fusarium head blight and deoxynivalenol (vomitoxin) in two samples of Manitoba wheat in 1984
Titre de revue :
Canadian Plant Disease Survey
Année :
1986
Volume:
66
Numéro :
1
Pages :
9-11
Cote :
587
Auteur :
Clear, R.M.; Eustrom, M.
Titre d'article :
FDK vs Scab: Comparison of the Canadian and USA grading systems in their assessment of damage
Titre de revue :
Proceedings of the 1996 Regional Fusarium/Scab Forum
Année :
1996
Pages :
72-74
Cote :
M244
Auteur :
Clear, R.M.; Nowicki, T.W.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Soybean seed discoloration by Alternaria spp. and Fusarium spp., effects on quality and production of fusariotoxins
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
1989
Volume:
11
Pages :
308-312
Cote :
641
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.
Titre d'article :
Fusarium head blight pathogens isolated from fusarium-damaged kernels of wheat in western Canada, 1993 to 1998
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2000
Volume:
22
Pages :
51-60
Cote :
792
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.
Titre d'article :
A simple medium to aid the identification of Fusarium moniliforme, F. proliferatum, and F. subglutinans.
Titre de revue :
Journal of Food Protection
Année :
1992
Volume:
55
Numéro :
2
Pages :
120-122
Cote :
669
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.
Titre d'article :
Fusarium species isolated from wheat samples containing tombstone (scab) kernels from Ontario, Manitoba, and Saskatchewan
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1990
Volume:
70
Pages :
1057-1069
Cote :
650
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Gaba, D.
Titre d'article :
Prevalence of fungi and fusariotoxins on oat seed from western Canada, 1995-1997
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2000
Volume:
22
Pages :
310-314
Cote :
800
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Gaba, D.
Titre d'article :
Prevalence of fungi and fusariotoxins on barley seed from western Canada, 1995 to 1997
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2000
Volume:
22
Pages :
44-50
Cote :
790
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Gaba, D.; Abramson, D.; Smith, D.M.
Titre d'article :
Prevalence of fungi and fusariotoxins on hard red spring and amber durum wheat seed from western Canada, 2000 to 2002
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2005
Volume:
27
Pages :
528-540
Cote :
898
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Gaba, D.; Roscoe, M.; Turkington, T.K.; Demeke, T.; Pouleur, S.; Couture, L.; Ward, T.J.; O'Donnell,K.
Titre d'article :
Trichothecene and zearalenone production, in culture, by isolates of Fusarium pseudograminearum from western Canada
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathoogy
Année :
2006
Volume:
28
Pages :
131-136
Cote :
911
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Nowicki, T.; Gaba, D.; Edney, M.; Babb, J.C.
Titre d'article :
The effect of hull removal and pearling on Fusarium species and trichothecenes in hulless barley
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1996
Volume:
77
Pages :
161-166
Cote :
747
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Platford, R.G.; Desjardins, M.
Titre d'article :
Occurrence and distribution of Fusarium species in barley and oat seed from Manitoba in 1993 and 1994
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
1996
Volume:
18
Pages :
409-414
Cote :
745
Auteur :
Clear, R.M.; Patrick, S.K.; Turkington, T.K.; Wallis, R.
Titre d'article :
Effect of dry heat treatment on seed-borne Fusarium graminearum and other cereal pathogens
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2002
Volume:
24
Numéro :
4
Pages :
489-498
Cote :
836
Auteur :
Clear, Randy; Tucker, James; Gaba, Don; Patrick, Susan; Lee, Sung-Jong; Demeke, Tigst; Tittlemier, Sheryl; Legge, William; Graefenhan, Tom.
Titre d'article :
Deoxynivalenol levels and chemotype frequency in barley varieties inoculated with two chemotypes of fusarium graminearum
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2012
Volume:
35
Numéro :
1
Pages :
37-45
Cote :
1049
Auteur :
Cook, W.H.; Hopkins, J.W.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Rapid determination of moisture in grain
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1935
Volume:
12
Numéro :
3
Pages :
230-244
Cote :
14
Auteur :
Cook, W.H.; Hopkins, J.W.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Rapid determination of moisture in grain. III. Calibration and comparison of electrical moisture meters with vacuum oven for amber durum wheat, barley, and oats
Titre de revue :
Canadian Journal of Research
Année :
1934
Volume:
11
Pages :
547-563
Cote :
13
Auteur :
Cook, W.H.; Hopkins, J.W.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Rapid determination of moisture in grain. II. Calibration and comparison of electrical moisture meters with vacuum oven for hard red spring wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research
Année :
1934
Volume:
11
Pages :
409-447
Cote :
12
Auteur :
Cook, W.H.; Hopkins, J.W.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Rapid determination of moisture in grain. I. Comparison of 130C air oven and Brown-Duvel methods with vacuum oven method
Titre de revue :
Canadian Journal of Research
Année :
1934
Volume:
11
Pages :
264-289
Cote :
11
Auteur :
Cooke, L.A.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Barley nobody malts
Titre de revue :
Master Brewers' Association of the Americas Technical Quarterly
Année :
1988
Volume:
25
Pages :
36-40
Cote :
M152
Auteur :
Cooke, L.A.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Rapid electrophoretic detection of a lentil-like vetch (Vicia sativa L.) in commercial samples of French dark speckled lentils (Lens culinaris Medik.)
Titre de revue :
Plant Varieties and Seeds
Année :
1992
Volume:
5
Pages :
1-11
Cote :
657
Auteur :
Craig, B.M.; Mallard, T.M.; Wight, R.E.; Irvine, G.N.; Reynolds, J.R.
Titre d'article :
Symposium: Rapeseed marketing and breeding. Influence of genetics, environment and admixtures on low erucic acid rapeseed in Canada
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1973
Volume:
50
Numéro :
10
Pages :
395-399
Cote :
328
Auteur :
Craig, J. F.; Babaluk, J. A.; Stevenson, S. G.; Williams, P. C.
Titre d'article :
Variation in growth and reproduction of walleye (Stizostedion vitreum) in three Manitoba lakes
Titre de revue :
Canadian Journal of Zoology
Année :
1995
Volume:
73
Pages :
367-372
Cote :
M197
Auteur :
Cunningham, D.K.
Titre d'article :
Comparative studies of the chemical and physical properties of some cereal grains
Titre de revue :
Ph. D. Thesis, University of Minnesota
Année :
1954
Cote :
M024
Auteur :
Cunningham, D.K.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Decomposition of bromate in fermenting and nonfermenting doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1956
Volume:
33
Numéro :
5
Pages :
290-299
Cote :
155
Auteur :
Cunningham, D.K.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Application of amperometric titration to the determination of potassium bromate in flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1954
Volume:
31
Numéro :
6
Pages :
517-521
Cote :
136
Auteur :
Cunningham, D.K.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Rapid detection of mercury on cereal grains
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1954
Volume:
31
Numéro :
6
Pages :
513-516
Cote :
135
Auteur :
Cunningham, D.K.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Preparation of gluten from barley and rye
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1950
Volume:
27
Numéro :
4
Pages :
344
Cote :
105
Auteur :
Cunningham, D.K.; Geddes, W.F.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Precipitation by various salts of the proteins extracted by formic acid from wheat, barley, rye, and oat flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
3
Pages :
192-199
Cote :
146
Auteur :
Cunningham, D.K.; Geddes, W.F.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Preparation and chemical characteristics of the cohesive proteins of wheat, barley, rye, and oats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
2
Pages :
91-106
Cote :
137
Auteur :
Cunningham, D.K.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Flour lipids and the bromate reaction
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1958
Volume:
35
Numéro :
6
Pages :
401-410
Cote :
169
Auteur :
Cunningham, D.K.; Hlynka, I.
Titre d'article :
A note on the occurance and elimination of formaldehyde fumes from a bake laboratory atmosphere
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1949
Volume:
26
Numéro :
6
Pages :
497-500
Cote :
100
Auteur :
Cunningham, J.R.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Relaxation time spectrum of dough and the influence of temperature, rest, and water content
Titre de revue :
Journal of Applied Physics
Année :
1954
Volume:
25
Numéro :
9
Pages :
1-15
Cote :
134
Auteur :
Cunningham, J.R.; Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
An improved relaxometer for viscoelastic substances applied to the study of wheat dough
Titre de revue :
Canadian Journal of Technology
Année :
1953
Volume:
31
Pages :
98-108
Cote :
125
Auteur :
Cunningham, R.L.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Micro test of alimentary pastes. II. Effects of processing conditions on paste properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1943
Volume:
20
Numéro :
4
Pages :
482-506
Cote :
51
Auteur :
Cunningham, R.L.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Micro test of alimentary pastes. I. Apparatus and method
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1943
Volume:
20
Numéro :
2
Pages :
171-185
Cote :
50
Auteur :
Cyran, M.; Izydorczyk, M.S.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Structural Characteristics of Water-Extractable Nonstarch Polysaccharides from Barley Malt
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
3
Pages :
359-366
Cote :
824
Auteur :
Daugelaite, Daiva; Strybulevych, Anatoliy; Norisuye, Tomohisa; Hatcher, David W.; Scanlon, Martin G.; Page, John H.
Titre d'article :
Frozen Convenience Noodles: Use of Ultrasound to Study the Influence of Preparation Methods on Their Rheological Parameters
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2017
Volume:
94
Numéro :
5
Pages :
892-896
Résumé :
Longitudinal ultrasonic waves were used to investigate effects of preparation and frozen storage time on the rheological properties of noodles. Noodles prepared with and without glucose oxidase (GOx) were flash frozen either immediately after production (raw), after blanching, or after being optimally cooked. From measurements of attenuation, phase velocity, loss and storage moduli (M0 and M9), and tandL (M0/M9), it was found that raw noodles, prepared with or without GOx, were most similar overall to fresh noodles when stored frozen for one week. However, blanched noodles were closest to fresh noodles in terms of firmness, as measured by storage modulus, after one week of storage. Frozen storage for four weeks resulted in a significant loss in noodle quality. Stress relaxation measurements of Peleg’s K1 and K2 parameters showed a significant effect of GOx addition on raw noodles after one week of frozen storage. As shown by K1 and K2 parameters, GOx addition delayed noodle texture deterioration associated with frozen aging for blanched and cooked treatments. The combined texture assessment of stress relaxation coupled with simultaneous ultrasonic measurements exhibits good potential for examining how formulation and pretreatment can mitigate the textural quality impairments associated with freezing of convenience noodles.
Cote :
1201
Auteur :
Daun, J.; Thomas, R.
Titre d'article :
Fat content of oilseeds used as foods is dependent on the method
Titre de revue :
Journal of the Analytical Oil Chemists Society
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
10
Pages :
767-769
Cote :
909
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Workshop: Analysis of Canola and Rapeseed in value-added payment systems. 1.The situation in Canada.
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1992
Volume:
8
Pages :
102-103
Cote :
M177
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Composition and use of canola seed, oil, and meal
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1984
Volume:
29
Numéro :
5
Pages :
291-294, 296
Cote :
M134
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
The introduction of low erucic acid rapeseed varieties into Canadian production
Titre de revue :
High and Low Erucic Acid Rapeseed Oils
Année :
1983
Pages :
161-180
Cote :
M131
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Summary of analytical methods used for characterization of rapeseed
Titre de revue :
Analytical Chemistry of Rapeseed and its Products. (Canola Council of Canada)
Année :
1980
Pages :
15-21
Cote :
M125
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Rapeseed quality surveys - 1955 to 1977
Titre de revue :
Proceedings of the 5th International Rapeseed Conference, Sweden
Année :
1978
Volume:
2
Pages :
48-50
Cote :
M119
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Fuzzy Canola
Titre de revue :
INFORM
Année :
2011
Volume:
22
Numéro :
8
Pages :
521-523
Cote :
1104
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Processing [Canola]
Titre de revue :
Encyclopedia of Grain Science
Année :
2004
Pages :
161-167
Cote :
882
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Quality of genetically modified (GM) and conventional varieties of canola (spring oilseed rape) grown in western Canada, 1996-2001
Titre de revue :
Journal of Agricultural Science
Année :
2004
Volume:
142
Numéro :
3
Pages :
273-280
Cote :
879
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Glucosinolate analysis in rapeseed and canola - An update
Titre de revue :
Journal of the Japan Oil Chemists' Society, Yukagaku
Année :
1986
Volume:
35
Numéro :
6
Pages :
426-434
Cote :
584
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Glucosinolate levels in western Canadian rapeseed and canola
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1986
Volume:
63
Numéro :
5
Pages :
639-643
Cote :
574
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Erucic acid levels in western Canadian canola and rapeseed
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1986
Volume:
63
Numéro :
3
Pages :
321-324
Cote :
573
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
The relationship between rapeseed chlorophyll, rapeseed oil chlorophyll and percentage green seeds
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
1
Pages :
15-18
Cote :
478
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
Mathematical method for estimating color of spaghetti and mustard flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
5
Pages :
692-698
Cote :
397
Auteur :
Daun, J.K.
Titre d'article :
A rapid procedure for the determination of chlorophyll in rapeseed by reflectance spectroscopy
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
12
Pages :
767-770
Cote :
362
Auteur :
Daun, J.K. Biely, J.
Titre d'article :
Variation in protein and oil content of whole rapesed exported from Canada
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1980
Volume:
55
Numéro :
11
Pages :
380
Cote :
M118
Auteur :
Daun, J.K.; Burch, L.D.
Titre d'article :
Oilseeds grading - Quality control in oilseeds marketing
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
6
Pages :
1117-1122
Cote :
532
Auteur :
Daun, J.K.; Bushuk, W.
Titre d'article :
Rapeseed
Titre de revue :
CRC Handbook of Processing and Utilization in Agriculture
Année :
1983
Volume:
2
Numéro :
Part 2, Plant Products
Pages :
257-297
Cote :
M130
Auteur :
Daun, J.K.; Clear, K.M.; Candlish, V.E.
Titre d'article :
Agronomic factors associated with high chlorophyll levels in rapeseed grown in western Canada
Titre de revue :
Proceedings of the 6th International Rapeseed Conference, Paris
Année :
1983
Pages :
132-137
Cote :
516
Auteur :
Daun, J.K.; Clear, K.M.; Mills, J.T.
Titre d'article :
Effect of frost damage on the quality of canola (B. napus)
Titre de revue :
Journal of The American Oil Chemists' Society
Année :
1985
Volume:
62
Numéro :
4
Pages :
715-719
Cote :
552
Auteur :
Daun, J.K.; Cooke, L.A.; Clear, R.M.
Titre d'article :
Quality, morphology and storability of canola and rapeseed harvested after overwintering in northern Alberta
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1986
Volume:
63
Numéro :
10
Pages :
1333-1340
Cote :
585
Auteur :
Daun, J.K.; Davidson, L.D.
Titre d'article :
Letters to the editor
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
1
Pages :
52-53
Cote :
428
Auteur :
Daun, J.K.; Davidson, L.D.; Blake, J.A.; Yuen, Wo
Titre d'article :
Comparison of methods for the analysis of phosphorus in canola oils
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
10
Pages :
914-916
Cote :
472
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Maintaining consistency of results for analytical data from laboratories supporting canola plant breeding programs
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2002
Numéro :
18
Cote :
M268
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Saturated fatty acids in Canadian canola
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1998
Volume:
15
Pages :
27-29
Cote :
M230
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Use of thin layer chromatography with flame ionization detection to determine acetone insolubles in crude and degummed rapeseed oils
Titre de revue :
Analytical Chemistry of Rapeseed and its Products, Canola Council of Canada
Année :
1980
Pages :
128-135
Cote :
M126
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Quality of yellow and dark seeds in Brassica campestris canola varieties Candle and Tobin
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
1
Pages :
122-126
Cote :
592
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.; Mazur, P.B.
Titre d'article :
The composition of wild mustard (Sinapis arvensis L.) and the effect of its admixture on the quality of rapeseed
Titre de revue :
Proceedings of the 6th International Rapeseed Conference, Paris
Année :
1983
Pages :
1307-1312
Cote :
515
Auteur :
Daun, J.K.; DeClercq, D.R.; McGregor, D.I.
Titre d'article :
Analysis of glucosinolates in canola and rapeseed: method of the Canadian Grain Commission
Année :
1981, revised 1983; 1989
Cote :
M312
Auteur :
Daun, J.K.; Mazur, P.B.; Marek, C.J.
Titre d'article :
Use of gas liquid chromatography for monitoring the fatty acid composition of Canadian rapeseed
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1983
Volume:
60
Numéro :
10
Pages :
1751-1754
Cote :
518
Auteur :
Daun, J.K.; McGregor, D.I.
Titre d'article :
Glucosinolate analysis of rapeseed (canola)
Titre de revue :
Method of the Canadian Grain Commission, Grain Research Laboratory
Année :
1983
Pages :
1-32
Cote :
484
Auteur :
Daun, J.K.; Mills, J.T.
Titre d'article :
Incidence of heat-damage in rapeseed shipped from western Canada, 1974-76
Titre de revue :
Canadian Journal of Agricultural Economics
Année :
1979
Volume:
27
Numéro :
2
Pages :
70-75
Cote :
409
Auteur :
Daun, J.K.; Thorsteinson, C.T.
Titre d'article :
Determination of chlorophyll pigments in crude and degummed canola oils by HPLC and spectrophotometry
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1989
Volume:
66
Numéro :
8
Pages :
1124-1128
Cote :
635
Auteur :
Daun, J.K.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Fatty acid composition of oils extracted from Canadian weed seeds
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
10
Pages :
661-662
Cote :
358
Auteur :
Daun, J.K.; Williams, P.
Titre d'article :
Near infrared analysis of oilseeds: current status and future directions
Titre de revue :
New techniques and applications in lipid analysis. Proceedings of a symposium at the AOCS annual meeting and exposition, Indianapolis, Indiana. April 28-May 1, 1996
Année :
1997
Pages :
266-282
Cote :
C52
Auteur :
Daun, James K.
Titre d'article :
Latest advances in analytical techniques for fats and oils - beginning the new millenium
Titre de revue :
Malaysian Palm Oil Board meeting. Kuala Lumpur, Malaysia, August 20-23, 2001
Année :
2001
Cote :
M269
Auteur :
Daun, James K.
Titre d'article :
The Effect of Glucosinolates on the Nitrogen to Protein Ratio for Rapeseed and Canola
Titre de revue :
GCIRC Bulletin.
Année :
1999
Numéro :
16
Pages :
58-63
Cote :
M252
Auteur :
Daun, James K.
Titre d'article :
Modified fatty acid profiles in Canadian oilseeds
Titre de revue :
Yukagaku (Journal of the Japanese Oil Chemists Society)
Année :
1998
Volume:
47
Numéro :
3
Pages :
233-238
Cote :
762
Auteur :
Daun, James K.; Cantrill, Richard
Titre d'article :
Process for development of standard methods for the analysis of fats, oils and lipids
Titre de revue :
Advances in Lipid Methodology - Five
Année :
2003
Pages :
273-299
Cote :
870
Auteur :
Daun, James K.; DeClercq, Douglas R.
Titre d'article :
Comparison of combustion and Kjeldahl methods for determination of nitrogen in oilseeds
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
10
Pages :
1069-1072
Cote :
718
Auteur :
Daun, James K.; Ackman, Robert G.
Titre d'article :
Identity of fats and oils: the role of traditional chemical and physical tests - today and in the future
Titre de revue :
INFORM
Année :
2001
Volume:
12
Numéro :
11
Pages :
1108-1114
Cote :
816
Auteur :
Daun, James K.; Adolphe, Dale
Titre d'article :
A revision to the canola definition
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1997
Numéro :
July
Pages :
134-141
Cote :
M218
Auteur :
Daun, James K.; Clear, Kathleen M.; Williams, Phil
Titre d'article :
Comparison of three whole seed near-infrared analyzers for measuring quality components of canola seed
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
10
Pages :
1063-1068
Cote :
719
Auteur :
Daun, james K.; Clercq, Dr. De
Titre d'article :
Effect of Environmental Factors on the Compositon of Canadian Canola and Flax. Long term trends and qualitative evaluations
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2000
Cote :
M260
Auteur :
Daun, James K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Glucosinolates in Canadian canola
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2003
Numéro :
December
Cote :
M301
Auteur :
Daun, James K.; DeClercq, D.R.
Titre d'article :
Sixty years of Canadian flaxseed quality surveys at the Grain Research Laboratory
Titre de revue :
Proceedings of the 55th flax institute of the United States
Année :
1994
Pages :
192-200
Cote :
M189
Auteur :
Daun, James K.; DeClercq, Douglas; Howard, H. Kenneth; Clear, Kathleen, M.; Thorsteinson, C. Thomas
Titre d'article :
Wild Mustard (Sinapis arvensis L.) and the analysis of canola (Brassica napus L. and Brassica rapa L.) by NIR and NMR
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1994
Numéro :
February
Pages :
178-182
Cote :
M186
Auteur :
Daun, James K.; Hall, Barry
Titre d'article :
Specifications for food quality flaxseed
Titre de revue :
Proceedings of the 61st Flax Institute of the United States
Année :
2006
Pages :
47-52
Cote :
913
Auteur :
Daun, James K.; Symons, Stephen
Titre d'article :
How green is green? Sampling and perception in assessing green seeds and chlorophyll in canola
Titre de revue :
JAOCS
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
11
Pages :
1209-1213
Cote :
805
Auteur :
Daun, James K.; Wathelet, Jean-Paul
Titre d'article :
Analytical Aspects
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2003
Numéro :
December
Cote :
M300
Auteur :
Daussant, J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Evolution des beta-amylases d'orge au cours des premiers jours de la germination aspects qualitatifs et quantitatifs
Titre de revue :
European Brewery Convention, Proceedings of the 17th Congress, Berlin (West)
Année :
1979
Pages :
663-675
Cote :
423
Auteur :
Daussant, J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Combined immunoabsorption and isoelectric focusing of barley and malt amylases in polyacrylamide gel
Titre de revue :
Analytical Biochemistry
Année :
1979
Volume:
93
Pages :
261-266
Cote :
399
Auteur :
Daussant, J.; Mayer, C.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Immunochemical characterization of the debranching enzyme of barley and malt
Titre de revue :
Eurpoean Brewery Convention. Proceedings of the 21st Congress. Madrid 1987
Année :
1987
Volume:
21st
Pages :
305-312
Cote :
M219
Auteur :
Davidson, L.
Titre d'article :
Determining optimum conditions for Kjeldahl analysis of oilseeds
Titre de revue :
Analytical Chemistry of Rapeseed and its Products, Canola Council of Canada
Année :
1980
Pages :
181-188
Cote :
M127
Auteur :
DeClercq, D.R.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Determination of the total glucosinolate content in canola by reaction with thymol and sulfuric acid
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1989
Volume:
66
Numéro :
6
Pages :
788-791
Cote :
626
Auteur :
DeClercq, Douglas R.; Daun, James K.
Titre d'article :
Canadian canola quality parameters: comparison of results from harvest and export surveys
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
2005
Numéro :
22
Cote :
891
Auteur :
Delwiche, Stephen R.; Bean, Maura M.; Miller, Raymond, E.; Webb, Bill D.; Williams, Philip C.
Titre d'article :
Apparent amylose content of milled rice by near-infrared reflectance spectrophotometry
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1995
Volume:
72
Numéro :
2
Pages :
182-187
Cote :
825
Auteur :
Demeke, T.; Beecher, B.; Eng, M.
Titre d'article :
Assessment of genetically engineered events in head-treated and non-treated samples using droplet digital PCR and real-time quantitive PCR
Titre de revue :
Food Control
Année :
2020
Volume:
115
Résumé :
Regulations and labeling laws established by many countries for genetically engineered (GE) events necessitate the development of effective testing methods. Both real-time quantitative PCR (RT-qPCR) and digital PCR (dPCR) have been used for the detection and quantification of GE events. The advantage of digital PCR is that there is no need to use either a standard curve or reference materials to perform the analysis. In the case of RTqPCR, incorrect results may be obtained if the standard curve does not reflect an amplification efficiency between 90 and 110%. DNA of high purity is required for obtaining accurate results from both PCR platforms. Food processing results in the degradation of DNA, which may affect PCR quantification of GE traits. In this study, the simulated effect of processed vs. non-processed samples on the testing of GE traits was evaluated using both droplet digital PCR (ddPCR) and RT-qPCR. Ground canola and soybean samples were heat-treated in boiling water for 15, 30 and 60 min in order to cause DNA degradation to determine the impact on quantification using both ddPCR and RT-qPCR. The measured ddPCR concentrations were similar to the gravimetric fortification by weight for three of the four GE events tested for both treated and non-treated samples. For one event, the concentrations obtained for treated samples were higher by roughly a factor of two than the expected 0.1% and 1% by weight target values. RT-qPCR assays gave similar results to those obtained using ddPCR.
Cote :
1311
Auteur :
Demeke, T.; Chang, H.-G.; Morris, C.F.
Titre d'article :
Effect of germination, seed abrasion and seed size on polyphenol oxidase assay activity in wheat
Titre de revue :
Plant Breeding
Année :
2001
Volume:
120
Pages :
369-373
Cote :
959
Auteur :
Demeke, T.; Grafenhan, T.; Holigroski, M.; Fernando, U.; Bamforth, J.; ; Sung Jong Lee.
Titre d'article :
Assessment of droplet digital PCR for absolute quantification of genetically engineered OXY235 canola and DP305423 soybean samples
Titre de revue :
Food Control
Année :
2014
Volume:
46
Pages :
470-474
Résumé :
Real-time PCR is commonly used for quantification of genetically engineered (GE) materials. Digital PCR (dPCR) assays have an advantage over real-time quantitative PCR assays in terms of sensitivity and precision. For meaningful real-time PCR results, availability of reference materials is critical in order to generate standard curves, which are not required for dPCR. In this study, the RainDance RainDrop™ Digital PCR system was assessed for absolute quantification of unadulterated samples of canola and soybean containing low levels of OXY235 canola and DP305423 soybean. Amounts of DNA used (300 ng or 1000 ng DNA) for droplet digital PCR (ddPCR) had an effect on the occupancy of the reference genes (PCR positive droplet count); but the variation observed in occupancy did not affect quantification of the spiked samples. Combining the target and reference primers/probes in a single PCR (duplex ddPCR) was successfully used for quantification of 1%, 0.1% and 0.01% spiked samples. Successful quantification of 1%, 0.1% and 0.01% spiked samples was also achieved with real-time PCR using 100 ng DNA. Detection of 0.001% spiked DNA samples was obtained only with ddPCR for OXY235 canola and DP305423 soybean events. Use of hydrosheared DNA for ddPCR resulted in better separation of target and reference clusters from quenched droplets compared with heated DNA or non-treated DNA. Overall, repeatable and satisfactory results were achieved for the spiked samples using ddPCR.
Cote :
1078
Auteur :
Demeke, T.; Malabanan, J.; Holigroski, M.; Eng, M.
Titre d'article :
Effect of Source of DNA on the Quantitative Analysis of Genetically Engineered Traits Using Digital PCR and Real-Time PCR
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
2017
Volume:
100
Numéro :
2
Résumé :
Seven commercially available DNA extraction kits were compared with a cetyltrimethylammonium bromide (CTAB) method to determine the suitability of the extracted DNA for RainDrop digital PCR (dPCR) and real-time PCR (RT-PCR) quantification of OXY235 canola, FP967 flax, and DP305423 soybean (spiked at the 0.1% level). For the kits, the highest amount of DNA extracted from a 0.2 g sample was obtained using OmniPrep for Plant for flax and DNeasy mericon Food for canola and soybean. For canola, DNA extracted with the Fast ID Genomic DNA Extraction Kit, FastDNA Spin Kit, GM Quicker 2, NucleoSpin Food, and DNeasy mericon Food was suitable for dPCR and RT-PCR. For flax, DNA extracted with Fast ID, FastDNA Spin Kit, OmniPrep for Plant, and NucleoSpin Food was suitable for RT-PCR. However, only Fast ID yielded DNA suitable for dPCR. For soybean, DNA extracted with five and six of the seven DNA extraction kits was suitable for dPCR and RT-PCR, respectively. Overall, Fast ID provided reliable results regardless of species or analysis method used. Canola, flax, and soybean DNA extracted with the CTAB method and then purified were suitable for both dPCR and RT-PCR. This is the first report showing the effect of different DNA extraction methods on the absolute quantification of genetically engineered traits using dPCR.
Cote :
1112
Auteur :
Demeke, T.; Morris, C.F.
Titre d'article :
Molecular characterization of wheat polyphenol oxidase (PPO)
Titre de revue :
Theoretical and Applied Genetics
Année :
2002
Volume:
104
Numéro :
5
Pages :
813-818
Cote :
832
Auteur :
Demeke, T.; Perry, D.; Jenkins, G.
Titre d'article :
Low level presence of unapproved biotech materials: Current status and capability of DNA-based detection methods
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2014
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
497-507
Résumé :
In agricultural biotechnology, low level presence (LLP) of recombinant DNA plant material is defined as the unintended presence of trace levels of a specific genetically engineered (GE) or biotechnology-derived material which in most instances has been authorized for use as food or feed in at least one country. Asynchronous authorizations of GE products have prompted testing for the GE content in an assortment of agricultural products for the purpose of facilitating international grain trade. Low level presence of some unauthorized GE materials identified in non-GE grains, oilseeds and food stuffs has negatively impacted grain trade. Other factors contributing to a negative impact on grain trade due to LLP of GE material include zero tolerance policies and slow regulatory approval processes for some countries. This element alone heightens the need for accurate, reliable and costeffective detection methods. As the number of biotech events increases, the challenge of handling LLP of unapproved GE materials poses an even greater challenge. Polymerase chain reaction (PCR) is widely used for detection and quantification of GE events. Accuracy of PCR-based testing of GE events is affected by variation in sampling, sample preparation and various confounders associated with testing methods. Challenges when using PCR detection and quantification methods for the detection of LLP of GE events are the focus of this review as well as background information and recent examples of occurrence and suggestions to mitigate LLP as it relates to GE materials in grain trade.
Cote :
1060
Auteur :
Demeke, T.; Perry, D.J.; Scowcroft, W.R.
Titre d'article :
Adventitious presence of GMOs: scientific overview for Canadian grains
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2006
Volume:
86
Numéro :
1
Pages :
1-23
Cote :
910
Auteur :
Demeke, T.; Phan, A.; Ratnayaka, I,; Holigrski, M.; Jenkins, G.
Titre d'article :
Influence of Amount of Starting Material for DNA Extraction on Detection of Low-Level Presence of Genetically Engineered Traits
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
2014
Volume:
62
Numéro :
19
Pages :
4349-4358
Résumé :
Two laboratories independently examined how the amount of starting material influences DNA extraction efficiency and, ultimately, the detection of low-level presence of genetically engineered (GE) traits in commercialized grains. GE traits from one maize, two canola, and two soybean samples were used as prototypical models in the study design as well as two commonly used DNA extraction methods, a small scale (0.1 and 0.2 g samples) and a large scale (1.0 and 2.0 g samples). The DNA samples were fortified (spiked) at 0.1 and 0.01% (w/w) levels. The amount of DNA recovery varied between the two laboratories, although a sufficient amount of DNA was obtained to perform replicate PCR analysis by both laboratories. Reliable detection of all five events was achieved by both laboratories at 0.1% level using either small-scale or large-scale DNA extractions. Reliable detection of the GE events was achieved at 0.01% level for soybean and canola but not for maize. Variability was observed among the two laboratories in terms of the Ct values generated. There was no difference between small-scale and large-scale DNA extraction methods for qualitative PCR detections of all five GE events.
Cote :
1076
Auteur :
Demeke, Tigst
Titre d'article :
GMO issues and challenges
Titre de revue :
Cigi: Canadian Grain Industry Overview Program. June 15, 2018
Année :
2018
Cote :
1249
Auteur :
Demeke, Tigst
Titre d'article :
Genetically modified wheat 2018
Titre de revue :
Western Standards Committee meeting. November 1, 2018
Année :
2018
Cote :
1248
Auteur :
Demeke, Tigst
Titre d'article :
Effect of quality of DNA and choice of endogenous reference genes on absolute quantification of GMOs with digital PCR
Titre de revue :
1st Innovations in Food Analytics – An International Conference
Année :
2018
Cote :
1234
Auteur :
Demeke, Tigst; Clear, Randy M.; Patrick, Susan K.
Titre d'article :
Polymerase chain reaction based assays for the detection and identification of Fusarium species in mycelial cultures and grains
Titre de revue :
Proceedings of the 2nd International Symposium on Fusarium head blight
Année :
2004
Pages :
559-563
Cote :
961
Lien:
http://www.scabusa.org/pdfs/isfhb2_vol2_web.pdf
Auteur :
Demeke, Tigst; Clear, Randy M.; Patrick, Susan K.; Gaba, Don
Titre d'article :
Species-specific PCR-based assays for the detection of Fusarium species and a comparison with the whole seed agar plate method and trichothecene analysis
Titre de revue :
International Journal of Food Microbiology
Année :
2005
Volume:
103
Numéro :
3
Pages :
271-284
Cote :
876
Auteur :
Demeke, Tigst; Dobnik, David
Titre d'article :
Critical assessment of digital PCR for the detection and quantification of genetically modified organisms
Titre de revue :
Analytical and Bioanalytical Chemistry
Année :
2018
Volume:
410
Pages :
4039-4050
Résumé :
The number of genetically modified organisms (GMOs) on the market is steadily increasing. Because of regulation of cultivation and trade of GMOs in several countries, there is pressure for their accurate detection and quantification. Today, DNA-based approaches are more popular for this purpose than protein-based methods, and real-time quantitative PCR (qPCR) is still the gold standard in GMO analytics. However, digital PCR (dPCR) offers several advantages over qPCR, making this new technique appealing also for GMO analysis. This critical review focuses on the use of dPCR for the purpose of GMO quantification and addresses parameters which are important for achieving accurate and reliable results, such as the quality and purity of DNA and reaction optimization. Three critical factors are explored and discussed in more depth: correct classification of partitions as positive, correctly determined partition volume, and dilution factor. This review could serve as a guide for all laboratories implementing dPCR. Most of the parameters discussed are applicable to fields other than purely GMO testing.
Cote :
1241
Mots-clés :
Digital PCR; Droplet digital PCR; Chip-based digital PCR; Genetically modified organisms; Quantification
Auteur :
Demeke, Tigst; Eng, Monika
Titre d'article :
Absolute quantification of genetically engineered canola events by digital PCR is affected by the type of reference gene used
Titre de revue :
Plant and Animal Genome Conference. San Diego, California, January 13-17, 2018
Année :
2018
Résumé :
Droplet digital PCR (ddPCR) has been used for absolute quantification of genetically engineered (GE) events. One of the main advantages of ddPCR over real-time quantitative PCR is that there is no need to use reference materials and standard curve. On the other hand, absolute quantification of GE events using duplex ddPCR requires the use of appropriate target and reference gene sequences (for primers and probes) in order to determine copy numbers and thereby determine the amount of GE materials. Single copy reference genes are generally preferred for absolute quantification of GE events by ddPCR. The suitability of four reference genes (HMG-I/Y, FatA(A), CruA and Ccfp) for absolute quantification of GE canola events by ddPCR was investigated. Variability was observed among the four reference genes in terms of copy numbers generated as well as consistency. Real-time quantitative PCR results were not affected by the use of single and two copy reference genes. However, ddPCR results were affected by the use of single vs. two copy reference genes. It is important to make an adjustment for two copy reference genes in order to obtain the expected quantification results with ddPCR.
Cote :
1244
Auteur :
Demeke, Tigst; Eng, Monika
Titre d'article :
Effect of endogenous reference genes on digital PCR assessment of genetically engineered canola events
Titre de revue :
Biomolecular Detection and Quantification
Année :
2018
Volume:
15
Pages :
24-29
Résumé :
Droplet digital PCR (ddPCR) has been used for absolute quantification of genetically engineered (GE) events. Absolute quantification of GE events by duplex ddPCR requires the use of appropriate primers and probes for target and reference gene sequences in order to accurately determine the amount of GE materials. Single copy reference genes are generally preferred for absolute quantification of GE events by ddPCR. Study has not been conducted on a comparison of reference genes for absolute quantification of GE canola events by ddPCR. The suitability of four endogenous reference sequences (HMG-I/Y, FatA(A), CruA and Ccf) for absolute quantification of GE canola events by ddPCR was investigated. The effect of DNA extraction methods and DNA quality on the assessment of reference gene copy numbers was also investigated. ddPCR results were affected by the use of single vs. two copy reference genes. The single copy, FatA(A), reference gene was found to be stable and suitable for absolute quantification of GE canola events by ddPCR. For the copy numbers measured, the HMG-I/Y reference gene was less consistent than FatA(A) reference gene. The expected ddPCR values were underestimated when CruA and Ccf (two copy endogenous Cruciferin sequences) were used because of high number of copies. It is important to make an adjustment if two copy reference genes are used for ddPCR in order to obtain accurate results. On the other hand, real-time quantitative PCR results were not affected by the use of single vs. two copy reference genes.
Cote :
1117
Mots-clés :
Canola; Digital PCR DNA; extraction; GMO; Reference genes Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214753518300019
Auteur :
Demeke, Tigst; Eng, Monika; Holigroski, Michelle; Lee, Sung-Jong
Titre d'article :
Effect of Amount of DNA on Digital PCR Assessment of Genetically Engineered Canola and Soybean Events
Titre de revue :
Food Analytical Methods
Année :
2021
Volume:
14
Numéro :
2
Pages :
372-379
Résumé :
Low-level detection and quantification of genetically engineered (GE) traits with polymerase chain reaction (PCR) is challenging. For unapproved GE events, any level of detection is not acceptable in some countries because of zero tolerance. Droplet digital PCR (ddPCR) has been successfully used for absolute quantification of GE events. In this study, reliability of low level quantification of GE events with ddPCR was assessed using a total of 50, 100, 200, 400, and 600 ng DNA spiked at 0.01% and 0.1% concentration levels. Genetically engineered canola (GT73 and MON88302 events) and soybean (A2704-12 and DP305423 events) events were used for the study. For samples spiked at 0.1% level, reliable quantification was achieved for the four GE events using 50 or 100 ng DNA. Few target droplets were generated for 0.01% spiked GE samples using 50 and 100 ng DNA. Increasing the amount of DNA for ddPCR generated more number of target droplets. For GE canola events, the use of 400 and 600 ng DNA for ddPCR resulted in saturation. The use of multiple wells of 200 ng DNA (instead of 400 and 600 ng per well) helped to overcome the saturation problem. Overall, the use of high amount of DNA for ddPCR was helpful for the detection and quantification of 0.01% GE samples.
Cote :
1329
Lien:
https://doi.org/10.1007/s12161-020-01889-y
Auteur :
Demeke, Tigst; Giroux, Randal W.; Reitmeier, Shari; Simon, Sharon
Titre d'article :
Development of a polymerase chain reaction assay for detection of three canola transgenes
Titre de revue :
Journal of the Analytical Oil Chemists Society
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
10
Pages :
1015-1019
Cote :
833
Auteur :
Demeke, Tigst; Gräfenhan, Tom; Clear, Randy M.; Phan, Anh; Ratnayaka, Indira; Chapados, Julie; Patrick, Susan K.; Gaba, Don; Lévesque, C. André; Seifert, Keith A.
Titre d'article :
Development of a specific TaqMan® real-time PCR assay for quantification of Fusarium graminearum clade 7 and comparison of fungal biomass determined by PCR with deoxynivalenol content in wheat and barley
Titre de revue :
International Journal of Food Microbiology
Année :
2010
Volume:
141
Numéro :
1-2
Pages :
45-50
Cote :
1012
Mots-clés :
Fusarium damaged kernel; Picogram DNA; Real-time PCR; DON Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160510002515
Auteur :
Demeke, Tigst; Holigroski, Michelle; Eng, Monika; Xing, Juan
Titre d'article :
Absolute quantification of genetically engineered traits with droplet digital PCR: Effect of DNA treatments and spiking with non-target DNA
Titre de revue :
Food Control
Année :
2016
Volume:
68
Pages :
105-111
Résumé :
Low level presence of unapproved genetically engineered (GE) materials in non-GE grains has been a challenge for grain importers and exporters and many countries also have regulatory requirements for use and cultivation of GE crops. Digital PCR has been used for absolute quantification of GE traits. The need for DNA pre-treatment for droplet digital PCR (ddPCR) has not been well assessed. The effect of non-shearing, QIAshredding and hydroshearing of genomic DNA (300 ng) on quantitative analysis of low concentrations of OXY235 canola, FP967 flax and DP305423 soybean samples was assessed using RainDance RainDrop™ Digital PCR system. 1000 ng DNA was also used for ddPCR to determine if pre-treatment is required for high DNA concentration. The measured percentage values were close to the expected 0.01, 0.1 and 1% values for non-sheared, QIAshredded and hydrosheared samples for three GE traits using 300 ng DNA. The ddPCR results were also similar to the expected 0.01, 0.1 and 1% values for non-sheared and QIAshredded samples for the three GE traits using 1000 ng DNA. The feasibility of absolute quantification of low levels of OXY235 canola, FP967 flax and DP305423 soybean samples spiked in non-GE barley and wheat samples was investigated using ddPCR. Successful quantification of OXY235 canola, FP967 flax and DP305423 soybean DNA samples spiked in barley and wheat DNA samples was achieved at 0.01, 0.1 and 1% levels. ddPCR carried out with DNA extracted from ground DP305423 soybean samples spiked in wheat and barley samples resulted in percentage values close to the expected 0.01, 0.1 and 1% values with some exceptions. The result shows the feasibility of using ddPCR for absolute quantification of low level presence of GE materials in other grain samples.
Cote :
1097
Mots-clés :
FP967 flax; OXY235 canola; DP305423 soybean; Low level presence; Sheared; DNA; ddPCR Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713516301104
Auteur :
Demeke, Tigst; Jenkins, Ronald G.
Titre d'article :
Influence of DNA extraction methods, PCR inhibitors and quantification methods on real-time PCR assay of biotechnology-derived traits
Titre de revue :
Analytical and Bioanalytical Chemistry
Année :
2009
Volume:
396
Numéro :
6
Pages :
1977 - 90
Cote :
1015
Auteur :
Demeke, Tigst; Lee, Sung-Jong; Eng, Monika
Titre d'article :
Increasing the Efficiency of Canola and Soybean GMO Detection and Quantification Using Multiplex Droplet Digital PCR
Titre de revue :
Biology
Année :
2022
Volume:
11
Numéro :
2
Résumé :
The number of genetically modified (GM) events for canola, maize, and soybean has been steadily increasing. Real-time PCR is widely used for the detection and quantification of individual GM events. Digital PCR (dPCR) has also been used for absolute quantification of GM events. A duplex dPCR assay consisting of one reference gene and one GM event has been carried out in most cases. The detection of more than one GM event in a single assay will increase the efficiency of dPCR. The feasibility of detection and quantification of two, three, and four GM canola and soybean events at the same time was investigated at 0.1%, 1%, and 5% levels using the QX200 Droplet Digital PCR (ddPCR) system. The reference gene assay was carried out on the same plate but in different wells. For some of the assays, optimization of the probe concentrations and labels was needed for successful ddPCR. Results close to the expected result were achieved for duplex, triplex, and tetraplex ddPCR assays for GM canola events. Similar ddPCR results were also achieved for some GM soybean events with some exceptions. Overall, absolute quantification of up to four GM events at the same time improves the efficiency of GM detection.
Cote :
1333
Auteur :
Demeke, Tigst; Morris, Craig F.; Campbell, Kimberly G.; King, Garrison E.; Anderson, James A.; Chang, Hak-Gil
Titre d'article :
Wheat polyphenol oxidase: distribution and genetic mapping in three inbred line populations .
Titre de revue :
Crop Science
Année :
2001
Volume:
41
Numéro :
6
Pages :
1750-1757.
Cote :
960
Auteur :
Demeke, Tigst; Ratnayaka, Indira
Titre d'article :
Effects of DNA Extraction and Purification Methods on Real-Time Quantitative PCR Analysis of Roundup Ready Soybean
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
2009
Volume:
92
Numéro :
4
Pages :
1136 - 1144
Cote :
1013
Auteur :
Demeke, Tigst; Ratnayaka, Indira
Titre d'article :
Multiplex qualitative PCR assay for identification of genetically modified canola events and real-time event-specific PCR assay for quantification of the GT73 canola event
Titre de revue :
Food Control
Année :
2008
Volume:
19
Numéro :
9
Pages :
893-897
Cote :
984
Auteur :
Demeke, Tigst; Ratnayaka, Indira; Holigroski, Michelle; Phan, Anh
Titre d'article :
Assessment of DNA extraction methods for PCR testing of discontinued or unapproved biotech events in single seeds of canola, flax and soybean
Titre de revue :
Food Control
Année :
2012
Volume:
24
Numéro :
1-2
Pages :
44-49
Résumé :
The purpose of the study was to assess the suitability of three DNA extraction methods (Fast ID, SDS-based and relatively high-throughput methods) for single seeds (kernels) of canola, flax and broken pieces of soybean seeds. The extracted DNA was used for conventional and real-time qualitative PCR detection of the biotech events OXY235 canola, FP967 flax and DP305423 soybean. The mean weight of single canola and flaxseeds ranged from 2.3 to 3.2 mg and 5.5 to 5.8 mg, respectively. For canola, mean total DNA yields of 216, 796 and 377 ng per seed were obtained for Fast ID, SDS and relatively high-throughput DNA extraction methods, respectively. For flax, mean total DNA yields of 329, 826 and 957 ng per seed were obtained for Fast ID, SDS and relatively high-throughput DNA extraction methods, respectively. For soybean, mean DNA yields of 58, 102 and 175 ng per mg of broken seed were obtained for Fast ID, SDS and relatively high-throughput DNA extraction methods, respectively. Comparison of mean DNA yields indicated statistically significant differences among the three DNA extraction methods for all the three grain types. There was either weak or no correlation between seed weight and DNA yield for all the three DNA extraction methods. Abs260/280 ratio of 1.8 was obtained for DNA extracted with Fast ID and SDS-based methods. DNA isolated with all three extraction methods had low Abs260/230 ratios indicating the presence of contaminants that absorb at 230 nm. Consistent and repeatable PCR amplification was obtained for DNA extracted with the Fast ID and SDSbased extraction methods. Inhibition of PCR was observed for flax DNA extracted using relatively highthroughput method; however, reducing the amount of DNA to 10 ng in the PCR resulted in consistent amplification. Overall, all three DNA extraction methods can be used for fast DNA-based detection of unapproved or discontinued biotech events in single seeds of canola and flax as well as broken pieces of soybean seeds.
Cote :
1041
Mots-clés :
DNA yield; PCR; OXY235; FP967; DP305423; High-throughput Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713511003562
Auteur :
Dempster, C.J.; Cunningham, D.K.; Fisher, M.H.; Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Comparative study of the improving action of bromate and iodate by baking data, rheological measurements, and chemical analyses
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1956
Volume:
33
Numéro :
4
Pages :
221-239
Cote :
154
Auteur :
Dempster, C.J.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Some effects of the mixing process on the physical properties of dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1958
Volume:
35
Numéro :
6
Pages :
483-488
Cote :
171
Auteur :
Dempster, C.J.; Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Influence of temperature on structural relaxation in bromated and unbromated doughs mixed in nitrogen
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
4
Pages :
241-254
Cote :
142
Auteur :
Dempster, C.J.; Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Extensograph studies of the improving action of oxygen in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1954
Volume:
31
Numéro :
3
Pages :
240-249
Cote :
130
Auteur :
Dempster, C.J.; Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Extensograph studies of structural relaxation in bromated and unbromated doughs mixed in nitrogen
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
6
Pages :
492-503
Cote :
129
Auteur :
Dempster, C.J.; Hlynka, I.; Winkler, C.A.
Titre d'article :
Quantitative extensograph studies of relaxation of internal stresses in non-fermenting bromated and unbromated doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1952
Volume:
29
Numéro :
1
Pages :
39-53
Cote :
113
Auteur :
Depauw, R.M.; Preston, K.R.; Townley, T.F.; Hurd, E.A.; McCrystal, G.E.; Lendrum, C.W.B.
Titre d'article :
Biggar red spring wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1991
Volume:
71
Pages :
519-522
Cote :
653
Auteur :
Dexter, J. E.; Clear, R. M.; Preston, K. R.
Titre d'article :
Fusarium head blight : effect on the milling and baking of some Canadian wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1996
Volume:
73
Numéro :
6
Pages :
695-701
Cote :
742
Auteur :
Dexter, J. E.; Crowle, W. L.; Matsuo, R. R.; Kosmolak, F. G.
Titre d'article :
Effect of nitrogen fertilization on the quality characteristics of five North American amber durum wheat cultivars
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1982
Volume:
62
Numéro :
October
Pages :
901-912
Cote :
501
Auteur :
Dexter, J. E.; Izydorczyk, M. S.; Marchylo, B. A.; Schlichting, L. M.
Titre d'article :
Texture and colour of pasta containing mill fractions from hull-less barley genotypes with variable content of amylose and fibre
Titre de revue :
Using cereal science and technology for the benefit of consumers. Proceedings of the 12th International ICC Cereal and Bread Congress, Harrogate, UK, 23-26th May 2004
Année :
2004
Pages :
pp. 488-493
Cote :
1079
Auteur :
Dexter, J. E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Risposte canadesi alle esigenze di qualita di grano duro da parte dei pastifici tendenze passate, presenti e future. (The durum wheat quality requirements of an evolving processing industry: past, present and future trends.)
Titre de revue :
Tecnica Molitoria
Année :
1997
Volume:
48
Numéro :
9
Pages :
995-1015
Cote :
M225
Auteur :
Dexter, J. E.; Wood, P. J.
Titre d'article :
Recent applications of debranning of wheat before milling
Titre de revue :
Trends in food science and technology
Année :
1996
Volume:
7
Pages :
35-41
Cote :
736
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Wheat Quality Control in Canada
Titre de revue :
Ble' 2000...Enjeux et Strategies
Année :
2000
Pages :
277-291
Cote :
M258
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Obluskiwanie ziarna pszenicy przed przemialem (debranning) - sposobem poprawy efektow pracy mlyna (Debranning of wheat for improved milling performance).
Titre de revue :
Zbozowo Mlynarski
Année :
1998
Volume:
42
Numéro :
2
Pages :
42-45
Cote :
M228
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Making the grades: the implications of frequently encountered wheat grading factors
Titre de revue :
Forum on stored grain products
Année :
1997
Volume:
12
Numéro :
2
Pages :
1,8-9
Cote :
M227
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Praktyczne wykorzystanie badan przy przemiale pszenicy - (cz. 2). (Optymalizacia procesu przemialowego : pegulacja mlewnikow) = Practical applications of milling research - (pt. 2). (Optimization of the milling process : regulation of roller mills)
Titre de revue :
Zbozowo Mlynarski
Année :
1997
Volume:
41
Numéro :
2
Pages :
16-19
Cote :
M211
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Praktyczne wykorzystanie badan przy przemiale pszenicy (czesc 1)
Titre de revue :
Zbozowo Mlynarski
Année :
1997
Volume:
41
Numéro :
1
Pages :
41-44
Cote :
M210
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Development of quality durum wheat varieties in Canada
Titre de revue :
Rachis
Année :
1984
Volume:
3
Numéro :
2
Pages :
23-28
Cote :
M136
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Roller milling operations
Titre de revue :
Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition
Année :
1993
Pages :
1917-1922
Cote :
C53
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
A history of durum wheat breeding in Canada and summaries of recent research by the Canadian Grain Commission on factors associated with durum wheat processing.
Titre de revue :
Proceedings, Pavan Group 60th Anniversary Congress
Année :
2006
Pages :
CD
Cote :
977
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Pasta
Titre de revue :
Progress in Biotechnology 23: industrial proteins in perspective
Année :
2003
Pages :
112-114
Cote :
965
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
A Canadian look at wheat quality: an overview
Titre de revue :
Advances in Cereal Science and Technology
Année :
2004
Pages :
72-78
Cote :
900
Auteur :
Dexter, J.E.
Titre d'article :
Grain, paste products: pasta and asian noodles
Titre de revue :
Food Processing: principles and applications
Année :
2004
Pages :
249-271
Cote :
860
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchlyo, B.A.; Mellish, V.J.
Titre d'article :
Effects of frost damage and immaturity on the quality of durum wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
4
Pages :
494-501
Cote :
716
Auteur :
Dexter, J.E.; Black, H.C.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Research note- An improved method for milling semolina in the Buhler laboratory mill and a comparison to the Allis-Chalmers laboratory mill
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1982
Volume:
15
Numéro :
3
Pages :
225-228
Cote :
485
Auteur :
Dexter, J.E.; Clear, R.M.; Preston, K.R.; Marchylo, B.A.; Clarke, J.M.
Titre d'article :
Fusarium head blight: wheat processing implications
Titre de revue :
Proceedings of the 1996 Regional Fusarium/Scab Forum
Année :
1996
Pages :
12-17
Cote :
M208
Auteur :
Dexter, J.E.; Doust, M.A.; Raciti, C.N.; Lombardo, G.M.; Clarke, F.R.; Clarke, J.M.; Marchylo, B.A.; Schlichting, L.M.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Effect of durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum) semolina extraction rate on semolina refinement , strength indicators and pasta properties
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2004
Volume:
84
Numéro :
4
Pages :
1001-1013
Cote :
862
Auteur :
Dexter, J.E.; Dronzek, B.L.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Scanning electron microscopy of cooked spaghetti
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
1
Pages :
23-30
Cote :
379
Auteur :
Dexter, J.E.; Edwards, N.M
Titre d'article :
The implications of frequently encountered grading factors on the processing quality of Durum wheat
Titre de revue :
Association of Operative Millers - Bulletin
Année :
1998
Numéro :
May
Pages :
7165-7171
Cote :
M231
Auteur :
Dexter, J.E.; Edwards, N.M.
Titre d'article :
Classificazione del grano duro e influenza sulla lavorazione
Titre de revue :
Tecnica Molitoria
Année :
2001
Volume:
52
Numéro :
6
Pages :
553-566
Cote :
M271
Auteur :
Dexter, J.E.; Edwards, N.M.
Titre d'article :
The implications of frequently encountered grading factors on the processing quality of common wheat.
Titre de revue :
Association of Operative Millers - Bulletin
Année :
1998
Numéro :
June
Pages :
7115 - 7122
Cote :
M212
Auteur :
Dexter, J.E.; Hatcher, D.W.; Clear, R.M.; Preston, K.R.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Fusarium head blight: effect on wheat milling and end-product quality
Titre de revue :
Canadian Workshop on Fusarium Head Blight
Année :
1999
Pages :
46-50
Cote :
M256
Auteur :
Dexter, J.E.; Izydorczyk M.; Preston, K.R.; Jacobs, M.
Titre d'article :
The enrichment of bread with a fibre-rich fraction derived from roller milling of hull-less barley
Titre de revue :
Advances in cereal science and technology
Année :
2004
Pages :
467-472
Cote :
902
Auteur :
Dexter, J.E.; Kilborn, R.H.; Morgan, B.C.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Grain Research Laboratory compression tester: Instrumental measurement of cooked spaghetti stickiness
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1983
Volume:
60
Numéro :
2
Pages :
139-142
Cote :
506
Auteur :
Dexter, J.E.; Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
The effect of formula variations and dough development method on Colombian alinado bread properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
1
Pages :
46-52
Cote :
640
Auteur :
Dexter, J.E.; Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
The baking performance of Canadian bread wheat classes using a Colombian high-fat high-sugar short process
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1989
Volume:
22
Numéro :
4
Pages :
364-371
Cote :
636
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo B.A.; Schlichting, L.M.; Edwards, N.M.
Titre d'article :
Qualitatszuchtung von Durumweizen in Kanada: Neue Qualitatskriterien und wichtigste Forschungsergebnisse der Qualitatsverbesserung bei Durumweizen
Titre de revue :
Getreide Mehl und Brot
Année :
2001
Volume:
55
Numéro :
5
Pages :
263-269
Cote :
M275
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Recent trends in durum wheat milling and pasta processing: impact on durum wheat quality requirements
Titre de revue :
Proceedings of the International Workshop of Durum Wheat, Semolina and Pasta Quality: Recent Achievements and New Trends. Montpellier, France. November 27, 2000
Année :
2000
Pages :
77-101
Cote :
M262
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo, B.A.; Clear, R.M.; Clarke, J.M.
Titre d'article :
Effect of fusarium head blight on semolina milling and pasta-making quality of Durum wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1997
Volume:
74
Numéro :
5
Pages :
519-525
Cote :
755
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo, B.A.; MacGregor, A.W.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
The structure and protein composition of vitreous, piebald and starchy durum wheat kernels
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1989
Volume:
10
Pages :
19-32
Cote :
629
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo, B.A.; Preston, K.R.; Clarke, J.M.; Carcea, M.
Titre d'article :
Comparison of the quality characteristics of some Italian and North American durum wheat cultivars
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
234-239
Cote :
M235
Auteur :
Dexter, J.E.; Marchylo, B.A.; Schlichting, L.M.; Edwards, N.M.
Titre d'article :
Recent developments in the Canadian durum wheat variety development program
Titre de revue :
Cereals 2000
Année :
2001
Pages :
620-625
Cote :
M281
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.
Titre d'article :
The effects of wheat moisture content and reduction roll temperature and differential on the milling propertities of Canadian hard red spring wheat
Titre de revue :
Association of Operative Millers - Bulletin
Année :
2002
Numéro :
July
Pages :
7807-7814
Cote :
M286
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.
Titre d'article :
L'influence de la teneur en protéines sur le comportement en monture de blé CWRS
Titre de revue :
Industries des Céréales
Année :
1994
Volume:
86
Pages :
3-11
Cote :
M185
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.
Titre d'article :
Réduction sur cylindres lisses de finots (farina) obtenus à partir d'un blé CWRS: effets de la teneur eneau et des condition de réduction sur la composition en grosseur, l'éduction et l'endommagement de l'amidon
Titre de revue :
Industries des Céréales
Année :
1993
Volume:
84
Pages :
43-50
Cote :
M184
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.
Titre d'article :
The effect of prebreak conditions on the milling performance of some Canadian wheats
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1986
Volume:
4
Pages :
157-169
Cote :
566
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
The effect of roll flute orientation on durum wheat experimental milling performance and semolina quality
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1988
Volume:
21
Numéro :
2
Pages :
187-193
Cote :
604
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.; Preston, K.R.; Tipples, K.H.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
The effect of frost damage on the milling and baking quality of red spring wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1985
Volume:
62
Numéro :
2
Pages :
75-80
Cote :
551
Auteur :
Dexter, J.E.; Martin, D.G.; Sadaranganey, G.T.; Michaelides, J.; Mathieson, N.; Tkac, J.J.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Preprocessing: effects on durum wheat milling and spaghetti-making quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
1
Pages :
10-16
Cote :
700
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effect of smudge and blackpoint, mildewed kernels, and ergot on durum wheat quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
1
Pages :
63-69
Cote :
481
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effect of starchy kernels, immaturity, and shrunken kernels on durum wheat quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
5
Pages :
395-400
Cote :
469
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Changes in spaghetti protein solubility during cooking
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
5
Pages :
394-398
Cote :
416
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effect of starch on pasta dough rheology and spaghetti cooking quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
3
Pages :
190-195
Cote :
414
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effect of water content on changes in semolina proteins during dough-mixing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
1
Pages :
15-19
Cote :
404
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effect of semolina extraction rate on semolina characteristics and spaghetti quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
6
Pages :
841-852
Cote :
400
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
The effect of gluten protein fractions on pasta dough rheology and spaghetti-making quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
1
Pages :
44-57
Cote :
380
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Influence of protein content on some durum wheat quality parameters
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1977
Volume:
57
Pages :
717-727
Cote :
373
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
The spaghetti-making quality of developing durum wheats
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1977
Volume:
57
Pages :
7-16
Cote :
365
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Daniel, R.W.
Titre d'article :
The influence of heat damage on durum wheat spaghetti quality
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1989
Volume:
22
Numéro :
3
Pages :
227-237
Cote :
631
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Daniel, R.W.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Pasta drying conditions. Effect on spaghetti properties
Titre de revue :
Getreide Mehl und Brot
Année :
1981
Volume:
35
Numéro :
6
Pages :
153-157
Cote :
440
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Dronzek, B.L.
Titre d'article :
A scanning electron microscopy study of Japanese noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
3
Pages :
202-208
Cote :
412
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Kosmolak, F.G.; Leisle, D.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
The suitability of the SDS-sedimentation test for assessing gluten strength in durum wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
25-29
Cote :
429
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
The spaghetti-making quality of commercial durum wheat samples with variable alpha-amylase activity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
5
Pages :
405-412
Cote :
651
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; LaChance, J.J.; Morgan, B.C.; Daniel, R.W.
Titre d'article :
Recent modifications to the durum wheat quality evaluation program at the Grain Research Laboratory
Titre de revue :
Getreide, Mehl und Brot
Année :
1985
Volume:
39
Pages :
131-139
Cote :
M133
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Relationship of instrumental assessment of spaghetti cooking quality to the type and the amount of material rinsed from cooked spaghetti
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1985
Volume:
3
Pages :
39-53
Cote :
545
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Martin, D.G.
Titre d'article :
The relationship of durum wheat test weight to milling performance and spaghetti quality
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1987
Volume:
32
Numéro :
10
Pages :
772-777
Cote :
595
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Morgan, B.C.
Titre d'article :
Spaghetti stickiness: Some factors influencing stickiness and relationship to other cooking quality characteristics
Titre de revue :
Journal of Food Science
Année :
1983
Volume:
48
Pages :
1545-1551, 1559
Cote :
513
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Morgan, B.C.
Titre d'article :
Effects of processing conditions and cooking time on riboflavin, thiamine, and niacin levels in enriched spaghetti
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
5
Pages :
328-332
Cote :
496
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Morgan, B.C.
Titre d'article :
High temperature drying: Effect on spaghetti properties
Titre de revue :
Journal of Food Science
Année :
1981
Volume:
46
Numéro :
6
Pages :
1741-1746
Cote :
465
Auteur :
Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Preston, K.R.; Kilborn, R.H.
Titre d'article :
Comparison of gluten strength, mixing properties, baking quality and spaghetti quality of some Canadian durum and common wheats
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1981
Volume:
14
Numéro :
2
Pages :
108-111
Cote :
454
Auteur :
Dexter, J.E.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Safety assurance and quality assurance issues associated with fusarium head blight in wheat
Titre de revue :
Fusarium Head Blight of Wheat and Barley
Année :
2003
Pages :
420-460
Cote :
C65
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Meeting wheat quality requirements of an evolving processing industry: the Canadian experience
Titre de revue :
Proceedings: international wheat quality conference. May 20 - 24, 2001. Manhattan, Kansas.
Année :
2003
Pages :
271-291
Cote :
M295
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Cooke, L.A.; Morgan, B.C.; Kruger, J.E.; Kilborn, R.H.; Elliott, R.H.
Titre d'article :
The influence of orange wheat blossom midge (Sitodiplosis mosellana Gehin) damage on hard red spring wheat quality and the effectiveness of insecticide treatments
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1987
Volume:
67
Pages :
697-712
Cote :
593
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Hatcher, D.W.; Boyacioglu, M.H.; Tulbek, M.C.; Unal, S.S.
Titre d'article :
Flat bread, chapatti and hearth bread quality of milled products varying in extraction rate from Canadian durum wheat cultivars
Titre de revue :
Cereals 2000
Année :
2001
Pages :
673-677
Cote :
M279
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Hatcher, D.W.; Morgan, B.C.; Lukie, C.A.
Titre d'article :
Influence of Orange Wheat Blossom Midge (Sitodiplosis mosellana Gehin) damage on Canadian hard red spring wheat milling, baking and noodle-making quality
Titre de revue :
ICC 2002
Année :
2002
Cote :
M287
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Kilborn, R.H.
Titre d'article :
Milling and baking qualities of some Canadian wheat classes alone and in blends with Brazilian wheat under Brazilian processing conditions
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1987
Volume:
20
Numéro :
1
Pages :
42-49
Cote :
590
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Kilborn, R.H.; Martin, D.G.
Titre d'article :
The effect on residual flour quality of removing farina during common wheat milling
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
1
Pages :
39-46
Cote :
639
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Marchylo, B.A.; Clarke, J.M.; Carcea, M.
Titre d'article :
Comparison of physical dough, bread-making and pasta-making properties of some Italian and North American durum wheat cultivars of variable strength
Titre de revue :
Cereals 2000
Année :
2001
Pages :
659-663
Cote :
M278
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Martin, D.G.; Gander, E.J.
Titre d'article :
The Effects of protein content and starch damage on the physical dough properties and bread-making quality of Canadian durum wheat
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1994
Volume:
20
Pages :
139-151
Cote :
714
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Matsuo, R.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Development of a high extraction flow for the GRL pilot mill to evaluate Canadian wheat potential for the Chinese market
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1984
Pages :
253-259
Cote :
542
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The effect of various levels of barley, wild oats and domestic oats on the milling and baking performance of hard red spring wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1984
Volume:
64
Pages :
275-283
Cote :
527
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Tweed, A.R.; Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Relationship of flour starch damage and flour protein to the quality of Brazilian-style hearth bread and remix pan bread produced from hard red spring wheat
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1985
Volume:
30
Numéro :
8
Pages :
511-514
Cote :
559
Auteur :
Dexter, J.E.; Preston, K.R.; Woodbeck, N
Titre d'article :
Canadian wheat
Titre de revue :
Future of flour
Année :
2006
Pages :
43-62
Cote :
1005
Auteur :
Dexter, J.E.; Sarkar, A.K.
Titre d'article :
Roller Milling Operations
Titre de revue :
Encyclopaedia of Food Sciences and Nutrition
Année :
2003
Volume:
4
Pages :
2535-2543
Cote :
C78
Auteur :
Dexter, J.E.; Sarkar, A.K.
Titre d'article :
Dry Milling
Titre de revue :
Encyclopedia of Grain Science
Année :
2004
Pages :
363-374
Cote :
869
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.
Titre d'article :
The importance of protein content, specific weight, kernel weight and kernel size in determining durum wheat semolina milling perfrmance
Titre de revue :
Cereals 2000
Année :
2001
Pages :
45-49
Cote :
M285
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Milling efficiency: The relevance of flour ash content and flour color and the potential application of near infrared reflectance spectroscopy and fluorescent imaging
Titre de revue :
Proceedings of the ICC '89 Symposium, June 13-15, Lahti, Finland
Année :
1989
Numéro :
Chapter 2
Pages :
73-100
Cote :
M156
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Influenza delle carateristiche del chicco di grano duro sulla PRODUZIONE DI SEMOLA = Impact of durum wheat test weight, kernel size, kernal weight and protein content on semolina milling potential
Titre de revue :
Technica Molitaria
Année :
2009
Volume:
60
Numéro :
3
Pages :
237-252
Cote :
1019
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Impact of Durum Wheat Test Weight, Kernel Size, Kernel Weight and Protein Content on Semolina Milling Potential
Titre de revue :
International Miller
Année :
2007
Numéro :
4th Quarter
Pages :
27-33
Cote :
992
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.; Martin, D.G.
Titre d'article :
Enhancement of durum wheat quality by preprocessing and an evaluation of fluorscence imaging as a rapid technique for monitoring preprocessing efficiency
Titre de revue :
Association of Operative Millers - Bulletin
Année :
1994
Numéro :
August
Pages :
6415-6420
Cote :
M190
Auteur :
Dexter, J.E.; Symons, S.J.; Martin, D.G.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Preprocessing: effects on the milling and end-use quality of common wheats
Titre de revue :
Association of Operative Millers - Bulletin
Année :
1994
Numéro :
October
Pages :
6445-6452
Cote :
M191
Auteur :
Dexter, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Wheat milling at the Grain Research Laboratory, Part Four, method development, marketing support and applied research
Titre de revue :
Milling Flour and Feed
Année :
1987
Volume:
180
Numéro :
9
Pages :
14-16, 18, 19, 21
Cote :
M151
Auteur :
Dexter, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Wheat milling at the Grain Research Laboratory, Part Three, effect of grading factors on wheat quality
Titre de revue :
Milling Flour and Feed
Année :
1987
Volume:
180
Numéro :
8
Pages :
18-23
Cote :
M150
Auteur :
Dexter, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Wheat milling at the Grain Research Laboratory, Part Two, equipment and procedures
Titre de revue :
Milling Flour and Feed
Année :
1987
Volume:
180
Numéro :
7
Pages :
16, 18-20
Cote :
M149
Auteur :
Dexter, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Wheat milling at the Grain Research Laboratory, Part One, Objectives and the reliability of test results
Titre de revue :
Milling Flour and Feed
Année :
1987
Volume:
180
Numéro :
6
Pages :
22, 23, 26, 27
Cote :
M148
Auteur :
Dexter, J.E.; Tipples, K.H.; Martin, D.G.
Titre d'article :
Predicting the commercial milling potential of Canadian western red spring wheat from experimental milling results
Titre de revue :
Milling
Année :
1989
Volume:
182
Numéro :
8
Pages :
9-11
Cote :
M154
Auteur :
Dexter, J.E.; Tkachuk, R.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Amino acid composition of spaghetti: Effect of drying conditions on total and available lysine
Titre de revue :
Journal of Food Science
Année :
1984
Volume:
49
Numéro :
1
Pages :
225-228
Cote :
521
Auteur :
Dexter, J.E.; Tkachuk, R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Physical properties and processing quality of durum wheat fractions recovered from a specific gravity table
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1991
Volume:
68
Numéro :
4
Pages :
401-405
Cote :
660
Auteur :
Dexter, J.E.; Williams, P.C.; Edwards, N.M.; Martin, D.G.
Titre d'article :
The relationships between durum wheat vitreousness, kernel hardness and processing quality
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1988
Volume:
7
Pages :
169-181
Cote :
570
Auteur :
Dexter, J.E.; Williams, P.C.; Martin, D.G.; Cordeiro, H.M.
Titre d'article :
The Effects of extraction rate and flour-sieve aperture on the properties of experimentally milled soft wheat flour
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1994
Volume:
74
Pages :
51-58
Cote :
704
Auteur :
Dexter, James E.
Titre d'article :
AACC - the link to advances in grain technology
Titre de revue :
Advances in Cereal Science and Technology
Année :
2004
Pages :
410 - 414
Cote :
901
Auteur :
Dexter, James E.; Matsuo, Robert R.
Titre d'article :
Relationship between durum wheat protein properties and pasta dough rheology and spaghetti cooking quality
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
1980
Volume:
28
Numéro :
5
Pages :
899-902
Cote :
442
Lien:
https://doi.org/10.1021/jf60231a034
Auteur :
Dexter, James E.; Worden, Graham C.
Titre d'article :
Trends in demand for wheat
Titre de revue :
Third International Wheat Quality Conference
Année :
2005
Pages :
309 - 321
Cote :
905
Auteur :
Dexter, James; Payeras, Enrique
Titre d'article :
Not by bread alone
Titre de revue :
World Grain
Année :
1999
Volume:
17
Numéro :
8
Pages :
20-25
Cote :
M255
Auteur :
Dexter;, N.M. Edwards; M.C. Gianibelli; T.N. McCaig; J.M. Clarke; N.P. Ames; O.R. Larroque; J.E.
Titre d'article :
Relationship between dough strength, polymeric protein quantity and composition for diverse durum wheat genotypes
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2006
Volume:
45
Numéro :
2007
Pages :
140-149
Résumé :
Five different Glu-B1 HMW-GS patterns were identified among a collection of diverse durum wheat genotypes grown in 2001 in two locations in western Canada. The durum wheat lines exhibited a wide range of dough and gluten strength characteristics as measured by alveograph and 2 g mixograph parameters, gluten index (GI), and protein composition as measured by unextractable polymeric protein (UPP) content and the ratio of high-molecular weight (HMW) glutenin subunits (GS) to low-molecular weight (LMW) GS. HMW-GS subunits patterns represented within the genotypes were 6+8, 7+8, 7+16, 14+15 and 20. Two of the genotypes expressed Glu-A1 HMW-GS 2* in combination with other HMW-GS. Approximately 95% of the durum genotypes were ?-gliadin 45 types. Analysis of variance indicated that genotype was a greater source of variation in all measurements than was growing location, with the exception of protein content which showed less variation contributed by genotype and more contributed by location than for other quality parameters. UPP was strongly associated with all strength measurements. All of the ?-gliadin 42 types were low in UPP and weak. Among the ?-gliadin 45 types, those possessing HMW-GS 20 were typically in the lower half of the UPP and strength range. There was no clear evidence of an association between any of the other HMW-GS patterns and gluten strength. The majority exhibited HMW to LMW-GS ratios that were within the relatively narrow range of 0.15–0.25, yet there were wide variations in dough strength among genotypes within that range. Increasing proportions of HMW-GS resulting in ratios of greater than 0.30 were generally associated with weak dough and gluten and low UPP content.
Cote :
918
Auteur :
Dhaliwal, Y.S.; Hatcher, D.W.; Sekhon, K.S.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Methodology for preparation and testing of chapattis produced from different classes of Canadian wheat
Titre de revue :
Food Research International
Année :
1996
Volume:
29
Numéro :
2
Pages :
163-168
Cote :
753
Auteur :
Diep, S.; Daugelaite, D.; Strybulevych, A.; Scnalon, M.; Page, J.; Hatcher, D.
Titre d'article :
Use of ultrasound to discern differences in Asian noodles prepared across wheat classes and between varieties
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2014
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
525-534
Résumé :
Nine wheat varieties, five Canada Western Red Spring (CWRS) and four Canada Prairie Spring Red (CPSR), grown at the same locations and composited by variety, were milled to yield 65% extraction flours, which were used to form yellow alkaline raw and cooked noodles. The CWRS flours were 2% higher in protein content than the CPSR varieties, with varieties within each class exhibiting a wide range in dough strength as determined by Farinograph dough development time and stability. The ultrasonic velocity and attenuation of the raw noodles were measured at 40 kHz in disk-shaped samples, enabling the longitudinal storage modulus, loss modulus and tan D to be determined. Significant differences (P0.05) between classes and within a class were found to exist for all ultrasonic parameters. In general, the CPSR varieties generated the highest storage moduli values, the lowest loss moduli, and the lowest tan D values, indicating this class/ varieties exhibited a more elastic (firmer) raw noodle than the CWRS varieties even at a 2% lower protein content. A significant correlation, r0.72,0.70, P0.03, was also found between raw noodle velocity and Mƒ, respectively, with cooked noodle bite as determined by maximum cutting stress.
Cote :
1069
Auteur :
Doguchi, M.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Some rheological properties of crude gluten mixed in the farinograph
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1967
Volume:
44
Numéro :
6
Pages :
561-575
Cote :
266
Auteur :
Dorrell, D.G.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Effect of weather damage on the grade and quality of flaxseed
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
799-805
Cote :
437
Auteur :
Dorrell, D.G.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Effect of seed damage on grade and quality of flaxseed
Titre de revue :
Proceedings of the 47th Annual Meeting of the Flax Institute of the United States
Année :
1978
Pages :
1-2
Cote :
387
Auteur :
Dronzek, B.L.;Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
A scanning electron microscopy study of wheat gluten
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1980
Volume:
13
Numéro :
4
Pages :
162-166
Cote :
441
Auteur :
Duckworth;, A.W MacGregor; L.J Donald; E.A MacGregor; H.W
Titre d'article :
Stoichiometry of the Complex formed by Barley Limit Dextrinase with its Endogenous Inhibitor. Determination by Electrospray Time-of-flight Mass Spectrometry
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2003
Volume:
37
Numéro :
3
Pages :
357-362
Résumé :
Barley contains two forms (designated as low and high pI forms) of a potent inhibitor against limit dextrinase from barley malt. In this study the nature of the complex formed between the low pI inhibitor and limit dextrinase was analysed by electrospray ionization time-of-flight mass spectrometry. The complex was a 1:1 molar ratio of the enzyme and inhibitor and this ratio did not change in the presence of either excess inhibitor or enzyme. This complex formed in the absence of bovine serum albumin (BSA), which has been used frequently in studies of limit dextrinase/inhibitor interactions. BSA did not appear to interact with either limit dextrinase or the limit dextrinase/inhibitor complex.
Cote :
1310
Auteur :
Dueck, Clifford; Cenkowski, Stefan; Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Effects of drying methods (hot air, microwave, and superheated steam) on physicochemical and nutritional properties of bulgur prepared from high-amylose and waxy hull-less barley
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2020
Volume:
97
Numéro :
2
Pages :
483-495
Résumé :
Abstract Background and objectives Bulgur, an ancient and traditional food extensively consumed in Turkey and the Middle East, has been gaining popularity elsewhere as a nutritious and convenient cereal product with prolonged shelf life. The cooking, drying, and comminution methods used for bulgur production may affect the color, yield, chemical composition, nutritive quality, and physical properties of bulgur. The objectives of this study were to produce bulgur from high-amylose and waxy hull-less barley (Hordeum vulgare L.) varieties and to investigate the effects of different drying methods: hot air, microwave, and superheated steam on the physicochemical and nutritional properties of barley bulgur. Findings Different drying methods applied in this study for the preparation of barley bulgur had significant effects on the physicochemical and nutritious properties of the final products. Bulgur products from high-amylose barley (cv. CDC Hilose) contained lower amounts of proteins, but higher amounts of ash, arabinoxylans, resistant starch, total dietary fiber, and vitamin E than bulgur products from waxy barley (cv. CDC Marlina). However, bulgur products from CDC Marlina exhibited significantly higher solubility of ?-glucans compared with bulgur from CDC Hilose. Conclusions Overall, the optimal quality characteristics in terms of high bulgur yield, short cooking time, low cooking losses, high ?-glucan solubility, and high retention of vitamin E were achieved for bulgur prepared from grain dried with superheated steam at 110°C. The second best results were obtained for bulgur prepared from the microwave-dried grain. Some differences in composition and properties of bulgur prepared from waxy and high-amylose barley were related to genetic variations and differences in starch composition. The higher content of total dietary fiber in bulgur products from CDC Hilose was partly attributed to a higher content of resistant starch formed during the processing of this high-amylose barley. Significance and novelty Barley has been long considered a wholesome and nutritious grain, and the results of this study clearly showed that it can be used for the preparation of bulgur, a convenient and functional food product. The use of superheated steam as a drying method for the preparation of barley bulgur proved to generate product with superior properties, especially when compared to conventional hot air drying.
Cote :
1316
Lien:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cche.10263
Auteur :
Dueck, Clifford; Kletke, Jerry; Cenkowskia, Stefan; Izydorczyk, Marta.S.
Titre d'article :
Effects of different drying techniques on the properties of barley bulgur
Titre de revue :
Canadian Society for Bioengineering CSBE/SCGAB AGM and Technical Conference
Année :
2018
Cote :
1231
Auteur :
Dushnicky, L.G.; Ballance, G.M.; Sumner, M.J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
The role of lignification as a resistance mechanism in wheat to a toxin-producing isolate of Pyrenophora tritici-repentis
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
1998
Volume:
20
Pages :
35-47
Cote :
770
Auteur :
Dushnicky, L.G.; Ballance, G.M.; Sumner, M.J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Detection of infection and host responses in susceptible and resistant wheat cultivars to a toxin-producing isolate of Pyrenophora tritici-repentis
Titre de revue :
Canadian journal of plant pathology
Année :
1998
Volume:
20
Pages :
19-27
Cote :
769
Auteur :
Dushnicky, L.G.; Ballance, G.M.; Sumner, M.J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Penetration and infection of susceptible and resistant wheat cultivars by a necrosis toxin-producing isolate of Pyrenophora tritici-repentis
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
1996
Volume:
18
Pages :
392-402
Cote :
744
Auteur :
Dworschak, Ragnar G.; Ens, Werner; Standing, Kenneth G.; Preston, Ken R.; Marchylo, Brain A.; Nightingale, Michael J.; Stevenson, Susan G.; Hatcher, David W.
Titre d'article :
Analysis of wheat gluten proteins by matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry
Titre de revue :
Journal of Mass Spectrometry
Année :
1998
Volume:
33
Numéro :
5
Pages :
429-435
Cote :
772
Auteur :
Edney, M. J.; Morgan, J. E.; Williams, P. C.; Campbell, L. D.
Titre d'article :
Analysis of feed barley by near infrared reflectance technology
Titre de revue :
Journal of Near Infrared Spectroscopy
Année :
1994
Volume:
2
Pages :
33-41
Cote :
728
Auteur :
Edney, M. J.; Rossnagel, B. G.; McCaig, Robert; Juskiw, P.E.; Legge, W.G.
Titre d'article :
Reduced Phytate Barley Malt to Improve Fermentation Efficiency
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing and Distilling
Année :
2011
Volume:
117
Numéro :
3
Pages :
401-410
Résumé :
Brewery fermentations require continuous yeast growth to efficiently convert fermentable sugars to ethanol. Yeast growth is dependent on an adequate supply of nutrients, including minerals. Minerals are generally assured in the brewery with addition of nutrient supplements but reduced phytate barley malts could reduce the need for supplements. The present study used bulked segregant analysis to determine effects of the reduced phytate trait in barley on field performance, barley quality, malting quality and brewing performance. Two bulks from a doubled haploid population, along with a series of normal and reduced phytate controls, were grown at 3 to 5 western Canadian sites in 2006, 2007 and 2008. The normal and reduced phytate barley bulks had similar yields, but the reduced phytate barley had significantly lower test weight. Rates of endosperm modification were similar between the two phytate types, although, reduced phytate malt was significantly more friable. Malt extract and ??amylase levels were significantly lower in the reduced phytate bulk. Zinc and magnesium levels were significantly higher in reduced phytate worts and these worts produced better yeast growth as indicated by greater amino acid use during fermentation. Brewing performance tended to be better with reduced phytate worts, but not consistently so, likely due to the lower levels of malt extract and ??amylase. Results supported the incorporation of the reduced phytate trait into malting barley varieties, but with attention to breeding for improved test weight and levels of ??amylase.
Cote :
1042
Auteur :
Edney, M.; Legge, W.; Izydorczyk, T.; Demeke, T.; Rossnagel, B.
Titre d'article :
Identification of Barley Breeding Lines Combining Preharvest Sprouting Resistance with Canadian-type Malting Quality
Titre de revue :
Crop Science
Année :
2013
Volume:
53
Numéro :
4
Pages :
1447-1454
Résumé :
Rapid onset of germination in Canadian malting barley (Hordeum vulgare L.) facilitates production of good quality malt but predisposes barley to preharvest sprouting (PHS). Dormancy can be bred into barley to avoid PHS but some dormancy genes negate the potential for the “Canadian-type” malt quality associated with a rapid start to germination. The microsatellite marker, GMS001, identified lines with PHS resistance and “Canadian-type” malt quality in a cross between an Australian cultivar, Baudin, with PHS resistance, and a Canadian malt barley breeding line, TR253, without PHS resistance. The resulting population was grown at three sites over 2 yr with select site/years malted and analyzed for quality. Rapid visco analysis indicated PHS in some barley lines with as little as 11 mm of rain near harvest. The rapid visco analysis results substantiated the importance of the marker on chromosome 5H as breeding lines with the Baudin allele were less susceptible to sprouting, although they exhibited variable malt quality. Lines with the TR253 allele were PHS susceptible but had better and more consistent malt quality. Among the lines with the Baudin allele, five with PHS resistance and consistently good malt quality were identified. Among the lines with the TR253 allele, one showed good PHS resistance and the desirable “Canadiantype” malt quality. These lines could serve as potential parents of future genotypes combining PHS resistance with good “Canadian-type” malting potential.
Cote :
1059
Auteur :
Edney, M.; MacLeod, A.; Laberge, D.
Titre d'article :
Evolution of a quality testing program for improving malting barley in Canada
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2013
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
535-544
Résumé :
The quality of Canadian malting barley has continually improved since malt barley was exported in the late 1800s. Improvements were linked to a dynamic evaluation system that evolved with a better understanding of malting biochemistry and as suitable methods were developed. Methods became more accurate and more specific in their ability to define quality. They progressed from sensory evaluation, to surmising malt quality from barley protein levels, to the first micro-maltings followed by automated laboratory-scale maltings. Malt quality analysis started simply with malt extract and diastatic power followed by wort protein. As the necessity for cell wall breakdown became better understood, analyses like wort viscosity, fine/coarse grind extract differences and wort b-glucan were adopted. A continuum of cultivars were released in Canada, based on this evaluation system, starting with the six-rowed releases OAC 21, then Montcalm and Bonanza, followed by the two-rowed releases Betzes, Klages, Harrington and AC Metcalfe. Release of future cultivars will depend on an evolving evaluation system that could include; barley homogeneity, specific starch-degrading enzymes, individual amino acids and specific traits such as low lipoxygenase and low phytic acid barley. The result will be development and release of cultivars with better defined quality that can fill specialized niches in the malting and brewing industries of the future.
Cote :
1065
Auteur :
Edney, M.J.; LaBerge, D.E.; Langrell, D.E.
Titre d'article :
Relationships among the beta-glucan contents of barley, malt, malt congress extract, and beer.
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing chemists
Année :
1998
Volume:
56
Numéro :
4
Pages :
164-168
Cote :
775
Auteur :
Edney, M.J.; Rossnagel, B.G.; Raboy, V.
Titre d'article :
Effect of low-phytate barley on malt quality, including mineral loss, during fermentation
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
2007
Volume:
65
Numéro :
2
Pages :
81-85
Cote :
963
Auteur :
Edney, M.J.; Beswitherick, D.
Titre d'article :
Immature barley seeds as a degrading factor for Canadian malting barley
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2009
Volume:
89
Pages :
221-226
Cote :
996
Auteur :
Edney, M.J.; Choo, T.M.; Kong, D.; Ferguson, T.; Ho, K.M.; May, K.W.; Martin, R.A.
Titre d'article :
Kernel colour varies with cultivars and environments in barley
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1998
Volume:
78
Pages :
217-222
Cote :
766
Auteur :
Edney, M.J.; Eglinton, J.K.; Collins, H.M.; Barr, A.R.; Legge, W.G.; Rossnagel, B.G.
Titre d'article :
Importance of Endosperm Modification for Malt Wort Fermentability
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
2007
Volume:
113
Numéro :
2
Pages :
228-238
Cote :
976
Auteur :
Edney, M.J.; Izydorczyk, M.S.
Titre d'article :
Malt types and products
Titre de revue :
Encyclopaedia of Food Sciences and Nutrition
Année :
2003
Volume:
6
Pages :
3671-3677
Cote :
C73
Auteur :
Edney, M.J.; Langrell, D.E.
Titre d'article :
Effect of fermentable sugars and amino acids on fermentability of malts made from four barley varieties
Titre de revue :
Master Brewers Association of the Americas Technical Quarterly
Année :
2005
Volume:
42
Numéro :
2
Pages :
101-106
Cote :
883
Auteur :
Edney, M.J.; Langrell, D.E.
Titre d'article :
Evaluating the malting quality of hulless CDC Dawn, acid-dehusked Harrington, and Harrington Barley
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
2004
Volume:
62
Numéro :
1
Pages :
18-22
Cote :
850
Auteur :
Edney, M.J.; Marchylo, B.A.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Structure of total barley beta-glucan
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1991
Volume:
97
Pages :
39-44
Cote :
646
Auteur :
Edney, M.J.; Rossnagel, B.G.
Titre d'article :
Producing a Quality Malt from Hulless Barley
Titre de revue :
Proceedings of the 8th International Barley Genetics Symposium, Adelaide, Australia, October 22-27, 2000
Année :
2000
Pages :
91-93
Cote :
M263
Auteur :
Edney, M.J.; Rossnagel, B.G.; Endo, Y; Ozawa, S.; Brophy, M.
Titre d'article :
Pearling quality of Canadian barley varieties and their potential use as rice extenders
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2002
Volume:
36
Numéro :
3
Pages :
295-305
Cote :
828
Auteur :
Edney, M.J.; Tkachuk, R.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Nutrient composition of the hull-less barley cultivar, condor
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1992
Volume:
60
Pages :
451-456
Cote :
685
Auteur :
Edney, Michael J.; Donovan, John; Turkington, T.; Clayton, G.; McKenzie, R.; Juskiw, P.; Lafond, G.; Brandt, S.; Grant, C.; Harker, K.; Johnson, E.; May, W.
Titre d'article :
Effects of seeding rate, nitrogen rate and cultivar on barley malt quality
Titre de revue :
Journal of the science of food and agriculture;
Année :
2012
Volume:
92
Numéro :
13
Pages :
2672-2678;
Résumé :
BACKGROUND: Crop management tools have been shown to affect barley kernel size and grain protein content, but the direct effect on malt quality is not well understood. The present study investigated the effect of seeding rate, nitrogen fertilisation and cultivar on malt quality. RESULTS: Higher seeding rates produced barley with less grain protein and smaller, more uniformly sized kernels. The small, uniformly sized kernels modified more completely, leading to malt with higher extract and lower wort ?-glucan than malt from low-seeding-rate barley. Increasing rates of nitrogen fertilisation caused grain protein levels to increase, which limited endosperm modification and reduced malt extract levels. AC Metcalfe showed better modification and higher malt extract than CDC Copeland, but CDC Copeland had better protein modification at higher fertilisation rates, which resulted in less reduction of malt extract as nitrogen rate increased. CONCLUSION: Higher seeding rates reduced kernel size and grain protein levels without compromising malt extract owing to better endosperm modification of the more uniformly sized kernels. Negative effects of higher nitrogen rates on malt quality can be reduced through development of cultivars with improved ability to modify protein during malting.
Cote :
1050
Auteur :
Edwards, N. M.; Biliaderis, C. G.; Dexter, J. E.
Titre d'article :
Textural characteristics of wholewheat pasta and pasta containing non-starch polysaccharides
Titre de revue :
Journal of Food Science
Année :
1995
Volume:
60
Numéro :
6
Pages :
1321-1324
Cote :
733
Auteur :
Edwards, N. M.; Dexter, J. E.; Sobering, D. C.; Williams, P. C.
Titre d'article :
Whole grain prediction of durum wheat yellow pigment by visible/near infrared reflectance spectroscopy
Titre de revue :
Near infrared spectroscopy : the future waves. Proceedings of the 7th International Conference on Near Infrared Spectroscopy, Montreal, Canada, 6-11 August 1995
Année :
1996
Pages :
462-465
Cote :
M202
Auteur :
Edwards, N. M.; Scanlon, M. G.; Kruger, J. E.; Dexter, J. E.
Titre d'article :
Oriental noodle dough rheology : relationship to water absorption, formulation, and work input during dough sheeting
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1996
Volume:
73
Numéro :
6
Pages :
708-711
Cote :
743
Auteur :
Edwards, N.; Dexter, J.E.; Scanlon, M.G.; Cenkowski, S.
Titre d'article :
Relationship of creep-recovery and dynamic oscillatory measurements to Durum wheat physical dough properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1999
Volume:
76
Numéro :
5
Pages :
638-645
Cote :
785
Auteur :
Edwards, N.M.; Dexter, J.E.; Scanlon, M.G.
Titre d'article :
Starch participation in durum dough linear viscoelastic properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
6
Pages :
850-856
Cote :
834
Auteur :
Edwards, N.M.; Dexter, J.E.; Scanlon, M.G.; Mulvaney, S.J.
Titre d'article :
The role of gluten and its components and protein-starch interactions in determining the rheological properties of durum wheat dough
Titre de revue :
Proceedings of the Second International Workshop. Durum Wheat and Pasta Quality: recent achievements and new trends
Année :
2002
Pages :
27-34
Cote :
979
Auteur :
Edwards, N.M.; Gianibelli, M.C.; Larroque, O.R.; Ames, N.P.; Clarke, J.M.; Dexter, J.E.; McCaig, T.N.
Titre d'article :
Relationship of variation in allelic composition and amounts of glutenin subunits to gluten strength for a diverse durum wheat (Triticum turgidum l. var. durum) population.
Titre de revue :
Proceedings: tenth international wheat genetics symposium. Paestum, Italy. 1 - 6 September 2003.
Année :
2003
Volume:
1 - Oral presentations
Pages :
431-434
Cote :
M297
Auteur :
Edwards, N.M.; Gianibelli, M.C.; McCaig, T.N.; Clarke, J.M.; Ames, N.P.; Larroque, O.R.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Relationships between dough strength, polymeric protein quantity and composition for diverse durum wheat genotypes
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2007
Volume:
45
Numéro :
2
Pages :
140-149
Cote :
920
Auteur :
Edwards, N.M.; Izydorczyk, M.S.; Dexter, J.E.; Biliaderis, C.G.
Titre d'article :
Cooked pasta texture: comparison of dynamic viscoelastic properties to instrumental assessment of firmness
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
2
Pages :
122-126
Cote :
690
Auteur :
Edwards, N.M.; Mulvaney, S.J.; Scanlon, M.G.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Role of gluten and its components in determining durum semolina dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2003
Volume:
80
Numéro :
6
Pages :
755-763
Cote :
847
Auteur :
Edwards, Nancy M.; Dexter, James E.
Titre d'article :
Factors Associated with the Bread-Making Potential of Durum Wheat
Titre de revue :
The ICC Book of Ethnic Cereal-Based Foods and Beverages Across the Continents
Année :
2009
Pages :
47 - 61
Cote :
M309
Auteur :
Edwards, Nancy M.; Dexter, James E.; Scanlon, Martin G.
Titre d'article :
The use of rheological techniques to elucidate durum wheat dough strength properties
Titre de revue :
ICheap 5. The 5th Italian Conference on Chemical and Process Engineering
Année :
2001
Volume:
2
Pages :
825-830
Cote :
M264
Auteur :
Edwards, Nancy M.; Peressini, Donatella; Dexter, James E.; Mulvaney, Steven J.
Titre d'article :
Viscoelastic properties of durum wheat and common wheat dough of different strengths
Titre de revue :
Rheologica Acta
Année :
2001
Volume:
40
Pages :
142-153
Cote :
811
Auteur :
Edwards, Nancy M.; Preston, Ken R.
Titre d'article :
Studying gluten functionality
Titre de revue :
Third International Wheat Quality Conference
Année :
2005
Pages :
195-203
Cote :
906
Auteur :
Edwards, Nancy M; Preston, Ken R.; Paulley, F. Garth; Gianibelli, M. Cristina; McCraig, Tom N.; Clarke, John M.; Ames, Nancy P.; Dexter, James E.
Titre d'article :
Hearth bread baking quality of durum wheat varying in protein composition and physical dough properties
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
2007
Volume:
87
Numéro :
11
Pages :
2000-2011
Cote :
971
Auteur :
Edwards;, Kazuki Hattori; Brigitte Dupuis; Bin Xiao Fu; Nancy M.
Titre d'article :
Effects of Monoglycerides of Varying Fatty Acid Chain Length and Mixtures Thereof on Sponge?and?Dough Breadmaking Quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2015
Volume:
92
Numéro :
5
Pages :
481-486
Résumé :
Monoglycerides are widely used in the baking industry because of their antistaling effects, mainly suppressing crumb firming. Commercial monoglycerides are normally prepared from hydrogenated fats, with stearate being the most common fatty acid. In a previous study, monoglycerides such as monopalmitate (C16) and monostearate (C18) had positive effects on Canadian short process bread but no improvements on sponge?and?dough process (SDP) bread. The objective of this study was to investigate the effects of saturated monoglycerides of varying fatty acid chain length (C14–C22) on SDP breadmaking quality by using volume judgment, crumb image analysis, and texture measurements. Higher levels (1.00–1.50%) of all monoglycerides (C14, C16, and C18) significantly (P < 0.05) increased loaf volume and cell diameter. The larger cell diameter with increasing levels of these monoglycerides may have resulted from softer, more extensible dough handling properties and greater gas cell stability during baking. Addition of C16 and C18 caused the largest increase in crumb softness with increasing monoglyceride levels but showed relatively low resilience, which might be related to larger loaf volume (i.e., lower density of bread). However, addition of blended monoglycerides C14+C16 increased crumb softness and loaf volume while partially retaining resilience. Each monoglyceride had a different function in breadmaking quality and somewhat positive effects on SDP.
Cote :
1091
Auteur :
Elliot, B.G; Bousquet, Y.; Timlick, B; White, N.D.G; Fields, P.G
Titre d'article :
Visual Identification Guide for Stored-Product Beetles
Titre de revue :
Proceedings 9th International Conference on Controlled Atmosphere and Fumigation in Stored Products, Antalya Turkey
Année :
2012
Pages :
734-736
Résumé :
Stored-product insects can be difficult for non-experts to identify because they may not be familiar with the technical language of keys. We have developed two visual keys using photographs to illustrate the distinguishing characters. One key identifies 14 of the most common stored-product insects, and another, more detailed key, identifies 32 storedproduct beetles. The keys will be available online and as a smart phone application
Cote :
1335
Auteur :
Endo, Y.l Thorsteinson, C.T.l Daun, J.K.
Titre d'article :
Characterization of Chlorophyll Pigments Present
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists Society
Année :
1992
Volume:
69
Numéro :
6
Pages :
564-568
Cote :
678
Auteur :
Ens, W.; Preston, K.R.; Znamirowski, M.; Dworschak, R.G.; Standing, K.G.; Mellish, V.J.
Titre d'article :
Identification of wheat varieties using matrix-assisted laser absorption/ionization time-of flight mass spectrometry
Titre de revue :
Wheat Gluten
Année :
2001
Pages :
204-207
Cote :
M267
Auteur :
Erskine, W.; Williams, P.C.; Nakkoul, H.
Titre d'article :
Genetic and Evironmental Variation in the Seed Size Protein, Yield, and Cooking Quality of Lentils
Titre de revue :
Field Crops Research
Année :
1985
Volume:
12
Pages :
153-161
Résumé :
Erskine, W., Williams, P.C. and Nakkoul, H., 1985. Genetic and environmental variation in the seed size, protein, yield, and cooking quality of lentils. Field Crops Res., 12: 153--161. A test of the cooking quality of lentil seed was developed and used on 24 lentil genotypes grown at three rainfed sites in Syria and Lebanon. The repeated sampling and cooking of a standard check gave a coefficient of variation of 4.1% showing the repeatability of the test. The overall average time for cooking was 33 rain. The cooking time showed a heritability of/~. = 0.82. The means of seed yield, protein and average seed weight were 1223 kg/ha, 27.0%, and 36.9 mg respectively. Seed yield, protein and average seed weight gave heritahilities of h~. = 0.50, 0.71, and 0.98 respectively. There was a negative genetic correlation of r = --0.937 between seed yield and protein content, and a positive genetic correlation between cooking time and seed size of r = 0.919. Seed size can be used to predict cooking quality. The range in genetic variation in protein was only 3.4%, and increased seed yields can be found without a significant decrease in protein below the level of land races.
Cote :
1224
Auteur :
Erskine, William; Williams, Philip C.; Nakkoul, Hani
Titre d'article :
Splitting and dehulling lentil (Lens culinaris): effects of genotype and location
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1991
Volume:
57
Pages :
85-92
Cote :
982
Auteur :
Erskine, William; Williams, Philip C.; Nakkoul, Hani
Titre d'article :
Splitting and dehulling lentil (Lens culinaris): effects of seed size and different pretreatments
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1991
Volume:
57
Pages :
77-84
Cote :
981
Auteur :
Eva, J. A. Anderson ; W. J.
Titre d'article :
Germ Damaged Wheat
Année :
1944
Cote :
1283
Auteur :
Eva, W. J.
Titre d'article :
A Review of the Literature on Rapid Nethods for Protein Determination
Année :
1945
Cote :
1267
Auteur :
Eva, W.J.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
The relations between Kjeldahl protein, Zeleny protein, and loaf volume in western Canadian wheats and flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1944
Volume:
21
Numéro :
6
Pages :
562-566
Cote :
66
Auteur :
Eva, W.J.; Birchard, F.J.
Titre d'article :
Factors affecting the protein content of Canadian hard red spring wheat
Titre de revue :
Proceedings of the World's Grain Exhibition and Conference, Canada
Année :
1933
Volume:
2
Pages :
408-412
Cote :
2
Auteur :
Eva, W.J.; Fisher, M.H.
Titre d'article :
Studies on variance in Buhler mills, with a bibliography on experimental milling
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1957
Volume:
2
Numéro :
5
Pages :
124-129
Cote :
167
Auteur :
Eva, W.J.; Geddes, W.F.; Frisell, B.
Titre d'article :
A comparative study of various methods of measuring flour gassing power
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1937
Volume:
14
Numéro :
4
Pages :
458-480
Cote :
26
Auteur :
Eva, W.J.; Levi, I.
Titre d'article :
A note on the chemical composition of Manitoba shelled corn, 1941 crop
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1943
Volume:
23
Pages :
362-364
Cote :
52
Auteur :
Eva, W.J.; Levi, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Starch content of western Canadian wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1943
Volume:
21
Pages :
173-179
Cote :
55
Auteur :
Eva, W.J.; Milton, N.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Comparative methods of moisture determination with special reference to the Brabender grinder and oven
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
4
Pages :
460-468
Cote :
40
Auteur :
Eva, W.J.; Milton, N.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Observations on ash dishes of different materials
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1938
Volume:
15
Numéro :
6
Pages :
835-841
Cote :
35
Auteur :
Eva, W.J.; Rankin, E.E.
Titre d'article :
A comparison of five methods for determining starch content of wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, B.
Année :
1945
Volume:
23
Pages :
260-268
Cote :
79
Auteur :
Fajardo, J. E.; Dexter, J. E.; Roscoe, M. M.; Nowicki, T. W.
Titre d'article :
Retention of ergot alkaloids in wheat during processing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1995
Volume:
72
Numéro :
3
Pages :
291-298
Cote :
730
Auteur :
Fan, T; Barthet, V.J
Titre d'article :
Development of GC/MS Methods for the Quantification of Cyanogenic Glycoside in Breads with Flaxseed
Titre de revue :
31th Annual Lake Louise Tandem Mass Spectrometry Workshop, November 28 - December 1, 2018
Année :
2018
Résumé :
A GC/MS method to quantify cyanogenic glycosides in breads containing 10 % flaxseeds was developed. Three types of MS detection methods were tested: full scan (FS) and two selected-ion monitoring using the most abundant ions (SIM-H) and the most specific ions (SIM-S). These methods gave similar cyanogenic glycosides content results, but it was determined that SIM-H could use for the most samples whereas SIM-S should be used for the complex samples as it was more specific of the analyzed cyanogenic glycosides than the SIM-H mode.
Cote :
1243
Auteur :
Fan, Tao; Barthet, Veronique J.
Titre d'article :
Purification and characterization of cyanogenic glycoside extracts from flaxseed (Linum usitatissimum
Titre de revue :
Mid-Canada AOAC Annual Meeting & Exposition. April 25, 2018
Année :
2018
Cote :
1246
Auteur :
Fan, Tao; Bykova, Natalia V.; Rampitsch, Christof; Xing, Tim
Titre d'article :
Identification and characterization of a serine protease from wheat leaves
Titre de revue :
European Journal of Plant Pathology
Année :
2016
Volume:
146
Numéro :
2
Pages :
293-304
Résumé :
A putative serine protease with a potential role in the plant biotic and abiotic stress response was purified from wheat leaf apoplastic fluid and partially characterized. Following two-dimensional electrophoresis a protein of Mr = 75 k and a pI of 4.2 to 4.5 was observed. This protein displayed in-gel protease activity and was specifically inhibited by phenylmethanesulfonyl fluoride and partially inhibited by Ca2+ and Zn2+, but not by E-64 or leupeptin. An internal tryptic fragment of 13 amino acids was identified by MALDI QqTOF MS/MS, and this peptide showed a high level of homology (85–100 % identity) to a highly conserved region of known plant subtilisin-like proteases. We demonstrated that the protease activity increased until a late stage of wheat leaf development and increased in response to heat shock. In both cases Rubisco large subunit was degraded with time. Protease activity was also increased during biotic stress. Leaves challenged with leaf rust (Puccinia triticina), showed an approximately three fold increase in protease activity during an incompatible interaction, compared to activity in mock-inoculated leaves and to leaves in a compatible leaf rust interaction. These results suggest that the expression of this serine protease could be involved in the defense response against both abiotic and biotic stresses.
Cote :
1109
Lien:
http://dx.doi.org/10.1007/s10658-016-0914-x
Auteur :
Feillet, P.; Dexter, J.E
Titre d'article :
Quality requirements of durum wheat for semolina milling and pasta production
Titre de revue :
Pasta and Noodle Technology
Année :
1996
Pages :
95-131
Cote :
C62
Auteur :
Fields, P.G.; Timlick, B.
Titre d'article :
The effect of diapause, cold acclimation and ice-nucleating bacteria on the cold-hardiness of Plodia interpunctella
Titre de revue :
10th International Working Conference on Stored Product Protection
Année :
2010
Pages :
647-653
Résumé :
Laboratory tests showed that over 50 d at 0°C, over 10 d at -5°C or 1 d at -10°C were required to control non cold-acclimated 5th instar larvae of Plodia interpuncteila (Lepidoptera: Prylidae) (Indian meal moth). To control the most cold-hardy stage, diapausing cold-acclimated 5th instar larvae over 14 d at -10°C or 1 d at -15°C were required. A freeze-out of a single floor of a seed warehouse was carried out from 23 December 1993 until 2 January 1994 by shutting off the heat and opening the windows. The lowest temperatures achieved varied with the size and location of the seed bulk. Seed packets, that had a few grams of seed, reached -17°C, whereas, the middle of a bag stack with forty 50-kg bags of maize only reached -9°C. By the end of the 10-d freeze-out all non cold-acclimated P. interpuncte/la larvae were killed in the packets, 90% of the diapausing cold-acclimated larvae were killed in a single bag and 65% were killed middle of the stack. Mortality in the freeze-out was higher than we would have predicted from the laboratory data. The supercooling points (temperature at which freezing begins) of the P. interpunctella larvae range from -7°C for the non-diapausing non-acclimated to - 13°C for the diapausing acclimated.
Cote :
1337
Auteur :
Fisher, M.H.; Aitken, T.R.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Effects of mixing, salt, and consistency on extensograms
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1949
Volume:
26
Numéro :
2
Pages :
81-97
Cote :
94
Auteur :
Fisher, M.H.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Note on a semimicro milling procedure for durum wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1946
Volume:
23
Numéro :
6
Pages :
565-568
Cote :
84
Auteur :
Fleury, M.D.; Edney, M.J.; Campbell, L.D.; Crow, G.H.
Titre d'article :
Total, water-soluble and acid soluble arabinoxylans in western Canadian barleys
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1997
Volume:
77
Pages :
191-196
Cote :
752
Auteur :
Frisell, B.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Chart for correcting crude protein to a 13.5% moisture basis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
3
Pages :
258-259
Cote :
3
Auteur :
Fu, B.X.; Hatcher, D.W.; Schlichting, L.
Titre d'article :
Effects of sprout damage on durum wheat milling and pasta processing quality
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2014
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
545-553
Résumé :
Due to concerns over the unusual sprouting problem observed in the 2010 harvest of Canada Western Amber Durum Wheat (CWAD), it was deemed necessary by the industry to investigate and determine if appropriate tolerances for sprout damage were in place, particularly for No. 3 CWAD. More information on the impact of visually assessed sprout damage on durum quality is needed to better define the associated acceptable level of falling number (FN). To this end, two different samples of CWAD were sourced for this project: a No. 1 CWAD (FN 479 s) and a No. 5 CWAD (FN 68 s) degraded primarily due to sprout damage. A total of 19 samples were used in the study, i.e., a series of eight composite samples prepared by blending the No. 1 with increasing amounts of No. 5, as well as the two control extremes. The FNs of the blends were well characterized, displaying an incremental decrease of 50 s with increasing sprout damage. Each wheat sample was milled in duplicate. The resulting semolina was analyzed for ash, pigment, pigment loss, yellowness (b*), and speckiness. Protein content, gluten index and alveograph parameters were also evaluated. The semolina was made into spaghetti for colour measurement and texture evaluation. Results indicated that there was no change in ash content, pigment or semolina b* value even at 50% blend (FN 101 s). However, a noticeable increase in total speck count and the number of dark specks in the semolina were detected once the blending ratio reached the 35% level (FN 208 s). The increase in speck count was largely due to mildew associated with the No. 5 CWAD sample. The influence of sprout damage on gluten strength was minimal at all levels of blending. A significant increase in spaghetti redness (a*) was detected in blends with 25% (FN 152 s) or more of No. 5 CWAD. A decline in spaghetti brightness (L*) was also observed when transitioning from the 15% blend (FN 204 s) and very evident at the 35% blend (FN 123 s) level. No discernible differences due to sprout damage were noticed within the composite blends in terms of processing properties, firmness and cooking loss of the cooked pasta, although spaghetti made from the No. 5 sample showed slight checking, higher cooking loss and lower firmness.
Cote :
1070
Auteur :
Fu, B.X.; Schlichting, L.; Pozniak, C.J.; Singh, A.K.
Titre d'article :
Pigment loss from semolina to dough: rapid measurement and relationship with pasta color
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2013
Volume:
57
Pages :
560-566
Résumé :
The yellow colour of pasta is due largely to the presence of carotenoid pigments in semolina. Some of the carotenoids can be degraded during pasta processing through oxidation induced by lipoxygenase (LOX), resulting in pasta colour loss. Measurement of LOX activity is complex and not practical as a screening tool, so there is a need to develop a rapid, cost effective, high throughput method for routine measurement of colour loss in breeding programs and the durum milling and pasta processing industries. After establishing a rapid micro-scale pigment extraction procedure, this study developed a method to quantify pigment loss due to enzymatic degradation in semolina. It can be conducted in parallel with a simple and reliable micro-scale semolina pigment content assay utilizing water saturated 1-butanol extraction. Water (0.15 ml) was added to semolina (200 mg) in a micro centrifuge tube. The mixture was then homogenized to simulate the mixing and kneading processes in pasta-making, and allowed to rest for 1.0 or 2.0 h. Pigments in the resulting dough were extracted by adding 0.85 ml of 1-butanol, followed by homogenization, resting, and centrifugation. Absorption at 435 nm was recorded and converted to yellow pigment concentration. The pigment loss from semolina to dough was found to be genotype dependent. Durum genotypes with low loss (0e3.8%) were characterized by the absence of a LOX gene duplication at the Lpx-B1 locus, which was shown previously to be associated with a strong reduction in LOX activity in semolina. The loss was higher (5.5e21.8%) for genotypes carrying the LOX gene duplication. While the relationship between pigment content in semolina and pasta colour was significant (r2 ¼ 0.55e0.61), the relationship between pigment content in dough after oxidative loss and pasta colour was stronger (r2 ¼ 0.59e0.90). These results suggest that the method developed in this study could be used as a tool to select for reduced colour loss due to LOX activity.
Cote :
1219
Mots-clés :
Durum wheat; Semolina; Yellow pigment; Lipoxygenase; Pasta colour
Auteur :
Fu, Bin Xiao
Titre d'article :
Canadian Western Amber Durum (CWAD): Quality Characteristics and Quality Assurance
Titre de revue :
Cigi: Japan Durum Technical Exchange Program
Année :
2018
Cote :
1239
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Chiremba, Constance; Pozniak, Curtis J.; Wang, Kun; Nam, Shin
Titre d'article :
Total Phenolic and Yellow Pigment Contents and Antioxidant Activities of Durum Wheat Milling Fractions
Titre de revue :
Antioxidants (Basel)
Année :
2017
Volume:
6
Numéro :
4
Pages :
78
Résumé :
The aim of this study was to investigate the distribution of total yellow pigments, total phenolic compounds, and their antioxidant activities in various durum wheat milling fractions. Carotenoid composition of yellow pigment extract was also examined using UPLC. The ABTS radical scavenging activity of the milling fractions decreased in the order of short bran/bran > feed flour > flour/semolina in both total phenolic and total yellow pigment extracts. Yellow pigments extracts from bran, short bran, and feed flour exhibited 5.6– 15.4% higher antioxidant activity than those of total phenolic extracts from the corresponding milling fractions. The UPLC results showed a non-carotenoid peak at Rt 0.47 min which was present in fractions of the grain outer layers but absent in semolina and flour. This peak absorbed in the UV range of 271 to 327 nm. These observations suggest that the unknown peak could be composed of phenolic compounds coextracted in their free form with carotenoids in the polar water-saturated butanol solvent. The compounds in this peak could result in overestimation of carotenoid content and antioxidant activity in bran, short bran and feed flour as the peak contributed to 18.3–26.0% of total carotenoids if it was taken into account.
Cote :
1200
Mots-clés :
durum wheat; milling fractions; carotenoid and phenolic content; antioxidant activity
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Dupuis, Brigitte
Titre d'article :
A new lean no time test baking method with improved discriminating power
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2017
Volume:
74
Pages :
112-120
Résumé :
In response to customer concerns related to gluten strength in commercial baking, the Canadian Grain Commission assessed whether the Canadian Short Process (CSP) test bake method was generating useful data related to intrinsic strength of wheat varieties. Assessment of CSP loaf volume data for Canadian variety trials spanning 2003 to 2013 showed very little correlation with dough strength parameters as measured by farinograph and extensigraph. A lean no time (LNT) test baking method was developed that can better discriminate genotypes and provide objective indicators of the effect of intrinsic dough strength on baking quality. From early method development, through method validation and verification using diverse sets of samples targeting different Canadian wheat classes and grown in three different crop years, results showed the LNT method to be more discriminating and easily adopted by other laboratories. In 2015, the LNT method was adopted as the method of choice in future Canadian variety registration trials. The LNT method is fast, simple and well-suited to high throughput test baking conditions encountered in the evaluation of large numbers of breeder lines. A new objective parameter, loaf top ratio, was also introduced and found to correlate well with dough strength and dough handling properties.
Cote :
1202
Mots-clés :
Baking Quality; Dough; Strength; Test; Baking; No time method Lien:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521017300954
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Pizzi, Kristina; Dupuis, Brigitte; Sopiwnyk, Elaine; Wagener, Stephan
Titre d'article :
A comparison of methods for assessing dough properties of CWRS wheat and their relationship to baking quality
Titre de revue :
2018 AACCI AnnualMeetings
Année :
2018
Résumé :
Strong yet extensible dough properties and high water absorption characterize flour milled from Canada Western Red Spring (CWRS) wheat. These properties make it ideal for the production of high-volume pan bread. Depending on the country and quality consciousness of the market, different instruments/methods are used to characterize and specify gluten properties. The objectives of this study were to compare the methods commonly used around the world for gluten strength evaluation and to determine which are better in predicting baking quality and dough handling properties and which might be used interchangeably. Twenty-four CWRS varieties and advanced breeder lines with diverse gluten strength were milled with a Bühler laboratory mill to a constant extraction of 74%. The resulting flours were evaluated for dough properties by Farinograph, Extensograph, Glutopeak, Alveograph, Mixolab, National pin mixer (Mixograph), and Glutomatic gluten index (GI), and their baking quality were assessed using a Lean No Time test baking method. The parameters closely related (r > 0.70) to both loaf volume and loaf top ratio (objective indicator for dough handling properties) were Extensograph Rmax and area, Farinograph stability, Mixograph mixing time and energy, Alveograph W, Mixolab time C1 (development time), and Glutomatic GI using wholemeal. Rmax, pin mixer mixing time, W, time C1, GlutoPeak strength index and area, and wholemeal GI were all very effective in discriminating gluten strength. Water absorptions obtained by Farinograph and Mixolab were strongly correlated (r = 0.93), and the maximum torque of GlutoPeak was highly correlated with both absorptions. It is generally believed that Extensograph Rmax, extensibility, and area correspond to P, L, and W of Alveograph, respectively. Results generated from this study, however, showed little relationship (r = 0.18) between Extensograph extensibility and Alveograph length. Although Extensograph area and Alveograph W were strongly correlated (r = 0.93), Rmax had a much stronger relationship with W (r = 0.93) than with P (r = 0.57). Gluten+, a value generated from Mixolab Profiler software during dough mixing and heating, did not show a significant relationship with any parameters commonly used for assessing gluten properties. In addition, there was no relationship between Gluten+ and baking performance of the CWRS samples examined in this study. The Mixolab time C1, which correlates strongly with many parameters generated by other instruments, appears to be more useful than Gluten+ for assessing dough strength and predicting baking performance.
Cote :
1238
Lien:
https://aaccnet.confex.com/aaccnet/2018/meetingapp.cgi/Paper/3963
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Wang, Kun; Dupuis, Brigitte
Titre d'article :
Predicting water absorption of wheat flour using high shear-based GlutoPeak test
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2017
Volume:
76
Pages :
116-121
Résumé :
Selection for water absorption, a fundamental wheat quality parameter, has been a challenge in wheat breeding programs due to limited wheat materials available for milling and consequent time-consuming farinograph test. Hence, a high shear-based method, which requires 8 g of flour and less than 10 min per test, was proposed to predict flour water absorption using the Brabender GlutoPeak instrument. Highly significant positive linear relationship (r2 ¼ 0.97) was found between GlutoPeak maximum torque and farinograph water absorption for 83 flour samples prepared with Bühler test mill from wheat lines under evaluation in the Canadian wheat variety registration trials. Similar strong correlation (r2 ¼ 0.96) was obtained from flours (n ¼ 63) prepared with Quadrumat Junior laboratory mill using small amount of wheat. Flour prepared either with Bühler test mill or Quadrumat Junior mill can be used for predicting water absorption effectively. GlutoPeak maximum torque was found to be independent of dough strength (r2 ¼ 0.02) as measured by extensigraph. GlutoPeak test can be a powerful tool for rapid and reliable prediction of water absorption of wheat flour.
Cote :
1203
Mots-clés :
Wheat quality; Flour water absorption; GlutoPeak; Farinograph
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Wang, Kun; Dupuis, Brigitte; Cuthbert, Richard D.
Titre d'article :
A rapid extensigraph protocol for measuring dough viscoelasticity and mixing requirement
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2017
Volume:
76
Pages :
99-107
Résumé :
The extensigraph is particularly useful in characterizing dough viscoelastic properties; however, testing throughput for standard method is low due to the prerequisite for farinograph water absorption, long dough resting and milling to prepare large amounts of flour. Therefore, a rapid extensigraph method was developed that reduced sample size (165 g wheat) for milling and more than tripled throughput. Wheat is milled in Quadrumat Junior mill with a modified sieving system. The resulting flour (100 g) was mixed with a pin mixer at constant water absorption to allow the evaluation of wheat genotypes at the ab- sorption level they are expected to perform. Dough was subsequently stretched by an extensigraph after 15 min of floor time and 30 min resting. Strong correlations for extensigram Rmax (r > 0.93), extensibility (r > 0.64) and area (r > 0.88) were found for the proposed method compared to the standard method. Mixing parameters (time and energy) obtained during dough preparation provided further information about dough strength and mixing requirement. By significantly reducing sample size requirement and increasing testing throughput, this rapid extensigraph method can be widely adopted in milling and baking industry and meets the need for a fast evaluation of dough strength in breeding trials.
Cote :
1207
Mots-clés :
Extensigraph; Dough viscoelasticity; Dough mixing; Wheat quality
Auteur :
Fu, Bin Xiao; Wang, Kun; Dupuis, Brigitte; Taylor, Dale; Nam, Shin
Titre d'article :
Kernel vitreousness and protein content: Relationship, interaction and synergistic effects on durum wheat quality
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2018
Volume:
79
Pages :
210-217
Résumé :
Four sets of durum samples were used in this study to further understand the interrelationships among hard vitreous kernels (HVK), protein content, and pigment concentration, with a focus on the interaction and synergistic effects of protein content and vitreousness on durum quality. HVK level increases with higher protein content in the range of 9.5e12.5%, but this relationship is less evident in durum samples with high protein content (12.5e14.5%). Both protein content and kernel vitreousness can significantly affect durum milling quality. White starchy kernels (WSK) in low protein durum have a very detrimental impact on milling and pasta processing quality, but high protein content can mitigate the adverse impact of WSK on durum quality. Although protein content plays a dominant role, higher HVK might contribute positively to pasta firmness. There was no significant difference in yellow pigment content between HVK and WSK. However, pigment loss from semolina to dough was higher for WSK than HVK. Despite the difference in protein content, HVK and WSK have little difference in gluten strength. The monomeric protein was preferentially accumulated in HVK. The glutenin proteins of HVK and WSK were similar in the ratios of HMW-GS 1Bx/1By and HMW/LMW-GS.
Cote :
1223
Mots-clés :
Durum wheat; Kernel vitreousness; Protein content; Semolina yield; Pasta quality
Auteur :
Fukatsu, Makoto Thorsteinson, Charles T. Daun, James K. Toshitake, Tamura
Titre d'article :
Determination of lipolytic activity of lipase by HPLC
Titre de revue :
Yukagaku (Journal of the Japanese Oil Chemists Society)
Année :
1997
Volume:
46
Numéro :
6
Pages :
697-700
Cote :
758
Auteur :
Gan, Y.T.; Jayakumar, P.; Symons, S.; McDonald, C.L.
Titre d'article :
Synergic effect of N and moisture on biochemical property of nodules and seed yield in chickpea
Titre de revue :
Australian Journal of Crop Science
Année :
2008
Volume:
1
Numéro :
1
Pages :
11-22
Cote :
M308
Auteur :
Gan, Zhibo; Marquardt, Ronald R.; Abramson, David; Clear, Randy M.
Titre d'article :
The characterization of chicken antibodies raised against Fusarium spp. by ELISA and immunoblotting
Titre de revue :
Proceedings of the 1996 Regional Fusarium/Scab Forum
Année :
1996
Pages :
49-53
Cote :
M245
Auteur :
Gan, Zhibo; Marquardt, Ronald R.; Abramson, David; Clear, Randy M.
Titre d'article :
The characterization of chicken antibodies raised against Fusarium spp. by enzyme-linked immunosorbent assay and immunoblotting
Titre de revue :
International Journal of Food Microbiology
Année :
1997
Volume:
38
Pages :
191-200
Cote :
804
Auteur :
Gao, Liangliang; Koo, Dal-Hoe; Juliana, Philomin; Rife, Trevor; Singh, Daljit; Lemes da Silva, Cristiano; Lux, Thomas; Dorn, Kevin M.; Clinesmith, Marshall; Silva, Paula; Wang, Xu; Spannagl, Manuel; Monat, Cecile; Friebe, Bernd; Walkowiak , Sean; Pozniak, Curtis; Singh, Ravi; Stein, Nils; Mascher, Martin; Fritz, Allan; Poland, Jesse
Titre d'article :
The Aegilops ventricosa 2NvS segment in bread wheat: cytology, genomics and breeding
Titre de revue :
Theoretical and Applied Genetics
Année :
2021
Volume:
134
Numéro :
2
Pages :
529-542
Résumé :
The first cytological characterization of the 2NvS segment in hexaploid wheat; complete de novo assembly and annotation of 2NvS segment; 2NvS frequency is increasing 2NvS and is associated with higher yield.
Cote :
1321
Lien:
https://doi.org/10.1007/s00122-020-03712-y
Auteur :
Garnett, E.R.; Khandekar, M.L.; Babb, J.C.
Titre d'article :
On the utility of ENSO and PNA indices for long-lead forecasting of summer weather over the crop-growing region of the Canadian prairies.
Titre de revue :
Theoretical and applied climatology
Année :
1998
Volume:
60
Pages :
37-45
Cote :
761
Auteur :
Gawalko, E.; Garrett, R.G.; Warkentin, T.; Wang, N.; Richter, A.
Titre d'article :
Trace elements in Canadian field peas: a grain safety assurance perspective
Titre de revue :
Food Additive & Contaminants: Part A
Année :
2009
Volume:
26
Numéro :
7
Pages :
1002-1012
Cote :
1008
Auteur :
Gawalko, Eugene J.; Garrett, Robert G.; Nowicki, Thomas
Titre d'article :
Trace Elements in Western Canadian Hard Red Spring Wheat (Triticum aestivum L.): Levels and quality assurance
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
2001
Volume:
84
Numéro :
6
Pages :
1953-1963
Cote :
814
Auteur :
Gawalko, Eugene J.; Garrett, Robert G.; Nowicki, Thomas W.
Titre d'article :
CADMIUM, COPPER, IRON, MANGANESE, SELENIUM, AND ZINC IN CANADIAN SPRING WHEAT
Titre de revue :
Communications in Soil Science and Plant Analysis
Année :
2002
Volume:
33
Numéro :
15
Pages :
3121 - 3133
Résumé :
Surveys of the average quality of different grades of the various classes of Canadian grains and oilseeds harvested each growing season are a major endeavor of the Grain Research Laboratory. With increasing interest in trace element levels in various cereal and oilseed crops, as part of the 1996, 1997 and 1998 Harvest Surveys, Western Canadian hard red spring wheat crops were characterized for cadmium, copper, iron, manganese, selenium and zinc. Samples were selected from producer submitted harvest survey samples received from crop districts in Manitoba, Saskatchewan and Alberta for the 1996, 1997 and 1998 crops. The methodology, including sample preparation, instrumentation and quality assurance, is described for each element. Data generated from the three crop years was evaluated with temporal and spatial variability studies. Year-to-year variations in grain chemistry are small for Cd, Mn, Se and Zn, but Cu and Fe contents show 12% and 9% decreases respectively over the three years. The overall variability for the plant-essential trace elements, Cu, Fe, Mn and Zn, is low in comparison with Cd and Se. It is demonstrated that the spatial variation in crop chemistry across the Canadian Prairie wheat producing region is greater than the year to year variations, and that soil properties are major factors controlling Cd and Se levels in grain.
Cote :
1030
Lien:
http://www.informaworld.com/10.1081/CSS-120014510
Auteur :
Gawalko, Eugene, J.; Nowicki, Thomas W.; Babb, Jeff; Tkachuk, Russell
Titre d'article :
Comparison of closed-vessel and focused open-vessel microwave dissolution for determination of Cadmium, Copper, Lead, and Selenium in wheat, wheat products, corn bran, and rice flour by transverse-heated graphite furnace atomic absorption spectrometry
Titre de revue :
Journal of AOAC International
Année :
1997
Volume:
80
Numéro :
2
Pages :
379-387
Cote :
749
Auteur :
Geddes, F. H. Lehberg ; W. F.
Titre d'article :
Summary of Studies on Oleaginous Seeds by Dominion Grain Research Laboratory
Année :
1936
Cote :
1260
Auteur :
Geddes, H. L. Brown ; W. F.
Titre d'article :
Flour in British West Africa: A srudy in the Interests of Canadian Flour Millers
Année :
1938
Cote :
1280
Auteur :
Geddes, T. R. Aitken; M. H. Fisher; W. F.
Titre d'article :
The Effect on Loaf Volume, or Proving Dpughs to a Definite Height as Compared with for a Foxed Time
Année :
1936
Cote :
1261
Auteur :
Geddes, W. F.
Titre d'article :
The Chemist, The Miller and The Baker
Année :
1936
Cote :
1265
Auteur :
Geddes, W. F.
Titre d'article :
Facilities for Cereal Chemical Research in Canada with Particular Reference to the Activities of the Donation Grain Labratory
Année :
1934
Cote :
1263
Auteur :
Geddes, W. F.
Titre d'article :
The Development of New Wheat Varieties of High Milling and Baking Quality
Année :
1937
Cote :
1258
Auteur :
Geddes, W. F.
Titre d'article :
The Development of New Wheat Varieties of High Miljing and Baking Quality
Année :
1937
Cote :
1257
Auteur :
Geddes, W.F.
Titre d'article :
Official A.A.C.C. basic baking test
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
4
Pages :
363-367
Cote :
9
Auteur :
Geddes, W.F.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
The comparative quality of flours from corresponding wheats milled on an Allis-Chalmers experimental mill and a Brabender automatic laboratory mill
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1937
Volume:
14
Numéro :
4
Pages :
511-524
Cote :
27
Auteur :
Geddes, W.F.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
An experimental milling and baking technique requiring 100 grams wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1935
Volume:
12
Numéro :
6
Pages :
696-707
Cote :
17
Auteur :
Geddes, W.F.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
The types of bread produced in Canada
Titre de revue :
Proceedings of the III International Congress of Tech. and Agr. Industries, Paris
Année :
1934
Volume:
1
Numéro :
11
Pages :
1-3
Cote :
5
Auteur :
Geddes, W.F.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
The characteristics of Canadian hard red spring wheat
Titre de revue :
Proceedings of the III International Congress of Tech. and Agr. Industries, Paris
Année :
1934
Volume:
1
Numéro :
11
Pages :
1-14
Cote :
4
Auteur :
Geddes, W.F.; Aitken, T.R.; Fisher, M.H.
Titre d'article :
The relation between the normal farinogram and the baking strength of western Canadian wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1940
Volume:
17
Numéro :
5
Pages :
528-551
Cote :
45
Auteur :
Geddes, W.F.; Eva, W.J.
Titre d'article :
A comparative study of the Blish and Sandstedt and a modified Rumsey procedure for the estimation of diastatic activity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1935
Volume:
12
Numéro :
4
Pages :
402-410
Cote :
15
Auteur :
Geddes, W.F.; Eva, W.J.; Milton, N.
Titre d'article :
The relation between the protein content of western Canadian hard red spring wheat, amber durum wheat, and barley
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1940
Volume:
20
Numéro :
11
Pages :
599-607
Cote :
44
Auteur :
Geddes, W.F.; Frisell, B.
Titre d'article :
An experimental flour mill for 100-gram wheat samples
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1935
Volume:
12
Numéro :
6
Pages :
691-695
Cote :
16
Auteur :
Geddes, W.F.; Hildebrand, F.C.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
The effect of wheat type, protein content, and malting conditions on the properties of malted wheat flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1941
Volume:
18
Numéro :
1
Pages :
42-60
Cote :
46
Auteur :
Geddes, W.F.; Lehberg, F.H.
Titre d'article :
The quantitative determination of bromine in bromated flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1938
Volume:
15
Numéro :
1
Pages :
49-58
Cote :
30
Auteur :
Geddes, W.F.; Lehberg, F.H.
Titre d'article :
Flax studies. II. An improved refractometric method for estimating the oil content of flaxseed
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1936
Volume:
14
Pages :
48-61
Cote :
19
Auteur :
Geddes, W.F.; Lehberg, F.H.
Titre d'article :
Flax studies. I. The relation between weight per measured bushel, weight per thousand kernels and oil content of flaxseed
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1936
Volume:
14
Pages :
45-47
Cote :
18
Auteur :
Geddes, W.F.; McCalla, A.G.
Titre d'article :
Comparison of a bromate and malt-phosphate-bromate formula in testing wheat quality for the plant breeder
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
4
Pages :
384-395
Cote :
7
Auteur :
Geddes, W.F.; Milton, N.
Titre d'article :
The analytical error of the Kjeldahl nitrogen test
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
3
Pages :
393-404
Cote :
39
Auteur :
Gilbert, J.; Abramson, D.; McCallum, B.; Clear, R.
Titre d'article :
Comparison of Canadian Fusarium graminearum isolates for agressiveness, vegetative compatibility, and production of ergosterol and mycotoxins
Titre de revue :
Mycopathologia
Année :
2001
Volume:
153
Pages :
209-215
Cote :
946
Auteur :
Gilbert, J.; Brule-Babel, A.; Guerrieri, A.; Clear, R.; Patrick, S. Slusarenko, K.; Wolfe, C.
Titre d'article :
Ratio of 3-ADON and 15-ADON isolates of Fusarium graminearum recovered from wheat kernels in Manitoba from 2009-2012
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2014
Volume:
36
Numéro :
1
Pages :
54-63
Résumé :
Fusarium head blight (FHB) of wheat, caused principally by Fusarium graminearum in Canada, results in accumulation of mycotoxins in the grain. The fungus produces deoxynivalenol (DON) and its acetylated forms 3-ADON or 15-ADON. Increasing numbers of F. graminearum isolates collected in Manitoba between 1998 and 2004 were of the 3-ADON chemotype, whereas prior to 1998, the 15-ADON chemotype was considered the only significant cause of FHB in North America. Between 2008 and 2012, a series of studies were conducted at Carman (2008, 2009) and Glenlea, Manitoba (2008–2012) to monitor the ratio of 3-ADON to 15-ADON chemotypes recovered after wheat plots were artificially inoculated, usually in a 1:1 ratio of 3-ADON:15-ADON isolates of F. graminearum. Additional studies were conducted under controlled conditions. In 2008, the majority of isolates recovered from both Carman and Glenlea were of the 3-ADON chemotype. In subsequent years, however, the ratio was closer to 1:1 or sometimes with a slight predominance of 15-ADON isolates. Under controlled conditions, recovery of 15-ADON isolates predominated at lower incubation temperatures (18–22°C) whereas at 28°C, 3-ADON isolates were more prevalent. At moderate temperature (24°C), results were mixed – seven samples had a 1:1 ratio, three had higher recovery of 3-ADON isolates, and two had higher recovery of 15-ADON. However, an examination of weather variables over the 5-year period of the field studies showed no correlation between recovery of chemotype and temperature or precipitation.
Cote :
1075
Auteur :
Gilbert, J.; Clear, R. M.; Ward, T. J.; Gaba, D.; Tekauz, A.; Turkington, T. K.; Woods, S. M.; Nowicki, T.; O'Donnell, K.
Titre d'article :
Relative aggressiveness and production of 3- or 15-acetyl deoxynivalenol and deoxynivalenol by <i>Fusarium graminearum</i> in spring wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Pathology
Année :
2010
Volume:
32
Numéro :
2
Pages :
146 - 152
Résumé :
<i>Fusarium graminearum</i> is the principal cause of fusarium head blight in North America, a disease that has caused severe losses in yield and quality of cereals. In North America, the vast majority of <i>F. graminearum</i> isolates produce 3- or 15-acetyl deoxynivalenol (ADON) in addition to DON. Until recently, 15-ADON isolates predominated, but a rapid shift from 15-ADON to 3-ADON producers in Canada and north central USA has been documented. In order to better understand the effect of this population shift on relative aggressiveness of isolates and mycotoxin accumulation, we tested a total of 58 isolates for 3- and 15-ADON production on two Canadian spring wheat cultivars, ‘Roblin’ (susceptible) and ‘5602 HR’ (moderately resistant). In Experiment 1, three isolates from the Canadian provinces of Manitoba, Saskatchewan and Alberta, each of which produced either 15-ADON or 3-ADON, were tested using spray inoculation. In Experiment 2, 20 isolates which produced 15-ADON and 20 which produced 3-ADON from Manitoba, were tested using point inoculation. There were no significant differences in aggressiveness among isolates based either on geographic origin or mycotoxin type. Analysis of seeds from inoculated heads by gas chromatography/mass spectrometry indicated that the 3-ADON producing isolates had significantly higher DON levels than the 15-ADON isolates in ‘Roblin’ after both spray and point inoculation and in ‘5602HR’ after point inoculation. DON levels following point inoculation by 15-ADON isolates were similar in the two cultivars. The 15-ADON isolates from Alberta produced less DON than 15-ADON isolates from Manitoba and Saskatchewan. Consistently, more ADON was produced by 15-ADON isolates than by 3-ADON isolates. The results of the study suggest that if the percentage of 3-ADON isolates in Canada increases, DON levels in cereals are likely to increase in epidemic years.
Cote :
1029
Lien:
http://www.informaworld.com/10.1080/07060661003740231
Auteur :
Gilles, K.A.; Meredith, W.O.S.; Smith, F.
Titre d'article :
The carbohydrates of the Gramineae. The constitution of the water-soluble polysaccharides of the grain of barley (Hordeum vulgare)
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1952
Volume:
29
Numéro :
4
Pages :
314-316
Cote :
120
Auteur :
Golubchuk, M.
Titre d'article :
Carotenoids of the urediospores of rust fungi (uredinales)
Titre de revue :
M.Sc. Thesis, University of Manitoba
Année :
1952
Cote :
M016
Auteur :
Gomez, Blanca G.; Edney, M.J.
Titre d'article :
A high-maltose broth method for studying the effects of amino acids on fermentability
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
2011
Volume:
69
Numéro :
3
Pages :
127-132
Cote :
1040
Auteur :
Goulden, C.H.; Geddes, W.F.; Whiteside, A.G.O.
Titre d'article :
A study of carotene content and other quality characteristics in a series of hybrid wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1934
Volume:
11
Numéro :
5
Pages :
557-566
Cote :
10
Auteur :
Goulden, C.H.; Paull, A.E.
Titre d'article :
Statistical methods in cereal chemistry
Titre de revue :
Biometrics Bulletin
Année :
1946
Volume:
2
Numéro :
2
Pages :
26-30
Cote :
81
Auteur :
Gräfenhan, T.
Titre d'article :
Claviceps purpurea and its propensity to form ergot 2 alkaloids in cereal crops
Titre de revue :
2nd MycoKey International Conference
Année :
2018
Cote :
1235
Lien:
Conference: https://2nd-mycokey.sciforum.net/
Auteur :
Gräfenhan, Tom; Patrick, Susan K.; Roscoe, Mike; Trelka, Robert; Gaba, Don; Chan, Jason M.; McKendry, Twylla; Clear, Randy M.; Tittlemier, Sheryl A.
Titre d'article :
Fusarium Damage in Cereal Grains from Western Canada. 1. Phylogenetic Analysis of Moniliformin-Producing Fusarium Species and Their Natural Occurrence in Mycotoxin-Contaminated Wheat, Oats, and Rye
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
2013
Volume:
61
Numéro :
23
Pages :
5425-5437
Résumé :
Harvest samples of common wheat (Triticum aestivum), oats (Avena sativa), and rye (Secale cereale) from producers in western Canada were analyzed for fungal infection by toxigenic Fusarium species and contamination by trichothecenes and moniliformin (MON). Fusarium graminearum and F. avenaceum were the two most frequently isolated species from samples of rye and wheat collected in 2010. F. poae and F. sporotrichioides were more commonly detected in randomly selected oat seeds. Other toxigenic Fusarium species including F. acuminatum, F. culmorum, and F. pseudograminearum as well as Phaeosphaeria nodorum (a.k.a. Septoria nodorum) were recovered primarily from fusarium-damaged kernels of wheat. Pure cultures of F. avenaceum, F. acuminatum, and other related species known to produce moniliformin were isolated from incubated seeds based on micro- and macromorphological criteria. The phylogenetic analysis inferred from partial DNA sequences of the acl1 and tef-1? genes revealed two major clades representing F. avenaceum and F. acuminatum, respectively. These clades comprised all Canadian isolates of the two species and a number of reference cultures studied earlier for their propensity to form moniliformin in vitro and in planta. However, some reference cultures previously reported to produce significant amounts of moniliformin formed minor phylogenetic lineages that represent rather distinct but closely related species. Concomitantly, cereal samples were analyzed for the presence of deoxynivalenol and moniliformin. These two Fusarium toxins were observed most frequently in common wheat, at concentrations up to 1.1 and 4.0 mg/kg, respectively. There was no apparent relationship between moniliformin concentrations and detection of F. avenaceum and F. acuminatum in rye and oat samples. Geographical analysis of the distribution of moniliformin and F. avenaceum and F. acuminatum across the Canadian Prairies also did not indicate a strong relationship.
Cote :
1102
Lien:
http://dx.doi.org/10.1021/jf400651p
Auteur :
Guillermic, R.M.; Koksel, F.; Sun, X.; Hatcher, D. W.; Nickerson, M.T.; Belev, G.S.; Webb, M.A.; Page, J.H.; Scanlon, M.G.
Titre d'article :
Bubbles in Noodle Dough: Characterization by X-ray Microtomography
Titre de revue :
Food Research International
Année :
2018
Pages :
548-555
Résumé :
Bubbles, found in a huge variety of food products, are known to afford desirable quality attributes, especially those related to texture, mouthfeel and taste. However, the presence of bubbles and their effects on wheat flour noodles is an aspect that has been, until now, largely overlooked, despite the positive and negative connotations of bubbly inclusions on Asian noodle quality. X-rays from a synchrotron source (Biomedical Imaging and Therapy facility at the Canadian Light Source) were used to rapidly and non-destructively acquire tomographic images of noodle dough. Appropriate image analysis protocols were used to determine the bubble size distribution, the orientation of bubbles, and their position within the dough sheet. The effect of processing (one or multiple lamination steps) on bubble properties in the dough that was subsequently sheeted (gradual elongation and reduction in thickness) was investigated. Bubble size distributions, well captured by lognormal distribution function, showed that the lamination process induced bubble entrapment and reduction in bubble size. Bubbles were found to be flat, elongated and oriented in the sheeting direction, this effect being less for doughs laminated ten times (90° rotations between lamination steps). Interestingly, a gradient in concentration of bubbles within the dough sheet was found from the noodle core to the sheet edges. Aging effects were also apparent. This first non-destructive study of bubbles in wheat-flour noodle dough provides a more complete knowledge of the dough sheet's internal structure, and how it originates via processing, and this has repercussions on the overall quality of Asian noodles.
Cote :
1255
Mots-clés :
X-ray microtomography;Synchrotron source;Noodle dough;Bubble size distribution;Bubble orientation;Work input Lien:
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.11.050
Auteur :
Haile, Jemanesh K.; N’Diaye, Amidou; Sari, Ehsan; Walkowiak, Sean; Rutkoski, Jessica E.; Kutcher, Hadley R.; Pozniak, Curtis J.
Titre d'article :
Potential of Genomic Selection and Integrating “Omics” Data for Disease Evaluation in Wheat
Titre de revue :
Crop Breeding, Genetics and Genomics
Année :
2020
Volume:
2
Numéro :
4
Pages :
e200016
Cote :
1326
Lien:
https://cbgg.hapres.com/htmls/CBGG_1315_Detail.html
Auteur :
Haile, Teketel A.; Walkowiak, Sean; N’Diaye, Amidou; Clarke, John M.; Hucl, Pierre J.; Cuthbert, Richard D.; Knox, Ron E.; Pozniak, Curtis J.
Titre d'article :
Genomic prediction of agronomic traits in wheat using different models and cross-validation designs
Titre de revue :
Theoretical and Applied Genetics
Année :
2021
Volume:
134
Numéro :
1
Pages :
381-398
Résumé :
Genomic predictions across environments and within populations resulted in moderate to high accuracies but across-population genomic prediction should not be considered in wheat for small population size.
Cote :
1332
Lien:
https://doi.org/10.1007/s00122-020-03703-z
Auteur :
Hanna, W.F. Peterson, R.F.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
How are new wheat varieties tested?
Titre de revue :
Agricultural Institute Review
Année :
1951
Volume:
6
Numéro :
4
Pages :
17-26
Cote :
M011
Auteur :
Harada, O.; Lysenko, E.D.; Edwards, N.M.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Effects of commercial hydrolytic enzyme additives on Japanese-style sponge and dough bread properties and processing characteristics
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
3
Pages :
314-320
Cote :
878
Auteur :
Harada, O.; Lysenko, E.D.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Effects of Commercial Hydrolytic Enzyme Additives on Canadian Short Process Bread Properties and Processing Characteristics
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
1
Pages :
70-76
Cote :
789
Auteur :
Hargreaves, William; N'Daiye, Amidou; Walkowiak, Sean; Pozniak, Curtis J.; Wiebe, Krystalee; Enns, Jennifer; Lukens, Lewis
Titre d'article :
The effects of crop attributes, selection, and recombination on Canadian bread wheat molecular variation
Titre de revue :
The Plant Genome
Année :
2021
Volume:
14
Numéro :
2
Pages :
e20099
Résumé :
Abstract Cultivated germplasm provides an opportunity to investigate how crop agronomic traits, selection for major genes, and differences in crossing-over rates drive patterns of allelic variation. To identify how these factors correlated with allelic variation within a collection of cultivated bread wheat (Triticum aestivum L.), we generated genotypes for 388 accessions grown in Canada over the past 170 yr using filtered single nucleotide polymorphism (SNP) calls from an Illumina Wheat iSelect 90K SNP-array. Entries’ breeding program, era of release, grain texture, kernel color, and growth habit contributed to allelic differentiation. Allelic diversity and linkage disequilibrium (LD) of markers flanking some major loci known to affect traits such as gluten strength, growth habit, and grain color were consistent with selective sweeps. Nonetheless, some flanking markers of major loci had low LD and high allelic diversity. Positive selection may have acted upon homoeologous genes that had significant enrichment for the gene ontology terms ‘response-to-auxin’ and ‘response-to-wounding.’ Long regions of LD, spanning approximately one-third the length of entire chromosomes, were associated with many pericentromeric regions. These regions were also characterized by low diversity. Enhancing recombination across these regions could generate novel allele combinations to accelerate Canadian wheat improvement.
Cote :
1319
Lien:
https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/tpg2.20099
Auteur :
Hariri, G; Williams, P.C.; El-Haramein, F. Jaby
Titre d'article :
Influence of Pentatomid Insects on the Physical Dough Properties and Two-layered Flat Bread Baking Quality of Syrian Wheat
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2000
Volume:
31
Pages :
111-118
Cote :
807
Auteur :
Harker, K. N.; O'Donovan, J. T.; Blackshaw, R. E.; Hall, L. M.; Willenborg, C. J.; Kutcher, H. R.; Gan, Y.; Lafond, G. P.; May, W. E.; Grant, C. A.; Barthet, V.; McDonald, T.; Wispinski, D.; Hartman, M.
Titre d'article :
Effect of agronomic inputs and crop rotation on biodiesel quality and fatty acid profiles of direct-seeded canola
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2013
Volume:
93
Numéro :
4
Pages :
577-588
Résumé :
A field study was conducted at eight sites in western Canada to determine the influence of agronomic inputs on fatty acid profiles and biodiesel quality of canola. Protein and chlorophyll concentration and fatty acid profiles were determined from seed samples at all sites. Oil was extracted from canola seed samples from three sites, converted to biodiesel, and subjected to standard protocols. Protein concentration increased at higher than recommended rates of nitrogen (N) and the higher canola seeding rate (150 seeds m?2) reduced chlorophyll levels in canola oil. All biodiesel samples fell below new oxidation stability tolerance levels (minimum 8 h). However, given the routine addition of commercial antioxidant additives, all biodiesel samples from this study were suitable for blending in middle distillate fuels. Cloud point values were lowest at normal N (1×) rates. Normal N rates increased stearic acid content, whereas high N rates (1.5×) increased gadoleic acid content. Low seeding rates (75 seeds m?2) increased palmitic acid content. The combination of normal N (1×) with a high seed rate (150 seeds m?2) increased oleic acid content. Conversely, the combination of high N (1.5×) with a low seed rate (75 seeds m?2) increased linolenic acid content. Gadoleic acid content increased in the continuous canola rotation versus the canola–wheat–canola rotation; similar trends were observed with palmitic, linoleic, and linolenic acid. Oleic acid tended to be higher in canola rotated with wheat. Cold filter plugging point (CFPP) was predicted based on saturated fatty acid content. Usually, a high seeding rate (150 seeds m?2) combined with a normal N rate (1×) led to the most favourable (lowest) CFPP values. Low CFPP values were also associated with canola rotated with wheat compared with continuous canola production. Seeding rate, N, and crop rotation influenced protein and chlorophyll concentration, fatty acid profiles, cloud point, and CFPP.
Cote :
1062
Mots-clés :
Fungicide; nitrogen; no-till; oilseed; rape; oleic acid; seeding rate Lien:
http://pubs.aic.ca/doi/abs/10.4141/cjps2012-277
Auteur :
Harrison, J. A. Anderson; T. J.
Titre d'article :
The United States Market for Canadian Malting Barley
Année :
1945
Cote :
1269
Auteur :
Hatcher, D. W. Dexter, J. E. Anderson, M. J. Bellido, G. G. Fu, B. X.
Titre d'article :
Effect of blending durum wheat flour with hard white wheat flour on the quality of yellow alkaline noodles
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2009
Volume:
113
Numéro :
4
Pages :
980-988
Résumé :
Yellow alkaline noodles (YAN) were prepared from durum and hard white wheat flour blends and evaluated for noodle color, appearance and cooked noodle texture. Raw noodle brightness, L*, and yellowness, b*, improved significantly with durum flour addition while significant increases in a* values were observed at both 2 h and 24 h. The very low noodle speck count of white wheat noodles remained constant over the 24 h period at any durum flour addition. Noodle bite, MCS, decreased with the addition of durum flour, resistance to compression (RTC) remained equivalent to the hard white flour control while an associated improvement in cooked noodle recovery (REC) was observed. The study indicates that addition of durum flour at even the 25% level, offers a viable product with improved colour characteristics, consistent RTC and improved REC textural attributes. Uniaxial stress relaxation parameters of cooked noodles significantly correlated with the empirical texture measurements.
Cote :
1025
Mots-clés :
Durum wheat; Hard white wheat; Yellow alkaline noodles; Colour; Texture; Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/B6T6R-4T9VPC2-1/2/b041ad1bedc3dc78393324ba16b4a47e
Auteur :
Hatcher, D. W.; Anderson, M. J
Titre d'article :
Influence of Kansui Formulation on Oriental Noodle Texture
Titre de revue :
Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers: Proceedings of the 12th International ICC Cereal and Bread Congress, 24–26th May, 2004
Année :
2005
Pages :
511-515
Résumé :
Yellow alkaline noodles are a major component of the diet of most Asian consumers. There are wide differences in the type of flour and the protein content utilized to produce this product throughout the region. While considerable research has investigated the key flour quality requirements essential to make acceptable noodles, minimal research has been directed towards the impact of alkaline formulation. There are significant differences in the ingredients and ratios used not only between countries, but also within a country. Previous research has been confined to studying the impact of these different formulations on the resulting colour of the noodles. This study employed a RSM design to investigate the influence of the sodium and potassium carbonate ratio, the amount of alkaline reagent added and the influence of salt on noodle quality parameters. Noodles were produced using patent (60% extraction) and straight grade flours derived from two different Canadian wheat classes; Canada Western Red Spring (CWRS) and Canada Prairie Spring White (CPSW). Noodle color and cooked texture parameters; resistance to compression, recovery, stress relaxation and assorted texture profile analysis attributes of the noodles are reported. Significant differences in the texture parameters were noted based upon formulation with the 5% alkaline solution of 1:9 sodium:potassium carbonates displaying the most noticeable deterioration of noodle resistance to compression and recovery. Salt at the 3% level in any formulation resulted in a decline in most texture parameters.
Cote :
1205
Auteur :
Hatcher, D. W.; Bellido, G. G.; Anderson, M. J.; Dexter, J. E.; Head, D.; Izydorczyk, M.
Titre d'article :
Investigation of empirical and fundamental soba noodle texture parameters prepared with tartary, green testa and common buckwheat
Titre de revue :
Journal of Texture Studies
Année :
2011
Volume:
42
Numéro :
6
Pages :
490-502
Cote :
M311
Mots-clés :
Buckwheat noodles; soba; texture Lien:
http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-4603.2011.00310.x
Auteur :
Hatcher, D. W.; Symons, S. J.; Kruger, J. E.
Titre d'article :
Measurement of the time-dependent appearance of discolored spots in alkaline noodles by image analysis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1999
Volume:
76
Numéro :
2
Pages :
189-194
Cote :
779
Auteur :
Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Asian noodle processing
Titre de revue :
Cereals Processing Technology
Année :
2001
Pages :
131-157
Cote :
957
Auteur :
Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Impact of a reduced wheat meal sample size on the falling number test
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
4
Pages :
450-454
Cote :
887
Auteur :
Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Influence of Frozen Noodle Processing on Cooked Noodle Texture
Titre de revue :
Journal of Texture Studies
Année :
2004
Volume:
35
Pages :
429-444
Cote :
864
Auteur :
Hatcher, D.W. Bellido, G.G. Dexter, J.E. Anderson, M.J. Fu, B.X.
Titre d'article :
Investigation of uniaxial stress relaxation parameters to characterize the texture of yellow alkaline noodles made from durum and common wheats
Titre de revue :
Journal of Texture Studies
Année :
2008
Volume:
39
Numéro :
6
Pages :
695-708
Cote :
995
Auteur :
Hatcher, D.W. Dexter, J.E. Fu, B.X.
Titre d'article :
Refrigerated Storage of Yellow Alkaline Durum Noodles: Impact on Color and Texture
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2009
Volume:
86
Numéro :
1
Pages :
106-112
Cote :
1000
Auteur :
Hatcher, D.W. Dexter, J.E. Fu, B.X.
Titre d'article :
Investigation of amber durum wheat for production of yellow alkaline noodles
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2008
Volume:
48
Numéro :
3
Pages :
848-856
Cote :
998
Auteur :
Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Distribution of polyphenol oxidase in flour millstreams of Canadian common wheat classes milled to three extraction rates
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
1
Pages :
51-55
Cote :
683
Auteur :
Hatcher, D.W.; Anderson, M.J.
Titre d'article :
Influence of alkaline formulation on oriental noodle color and texture
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2007
Volume:
84
Numéro :
3
Pages :
253-259
Cote :
973
Auteur :
Hatcher, D.W.; Anderson, M.J.; Clear, R.M.; Gaba, D.G.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Fusarium head blight: Effect on white salted and yellow alkaline noodle properties
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2003
Volume:
83
Numéro :
1
Pages :
11-21
Cote :
841
Auteur :
Hatcher, D.W.; Anderson, M.J.; Desjardins, R.G.; Edwards, N.M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Effects of flour particle size and starch damage on processing and quality of white salted noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2002
Volume:
79
Numéro :
1
Pages :
64-71
Cote :
820
Auteur :
Hatcher, D.W.; Barker, W.
Titre d'article :
A rapid microassay for determination of peroxidase in wheat and flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
2
Pages :
233-237
Cote :
877
Auteur :
Hatcher, D.W.; Bellido, G.G.; Anderson, M.J.
Titre d'article :
Flour Particle Size, Starch Damange, and Alkali Reagent: Impact on Uniaxial Stress Relaxation Parameters of Yellow Alkaline Noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2009
Volume:
86
Numéro :
3
Pages :
361-368
Cote :
1010
Auteur :
Hatcher, D.W.; Dexter, J.E.; Bellido, G.G.; Clarke, J.M.; Anderson, M.J.
Titre d'article :
Impact of Genotype and Environment on the Quality of Amber Durum Wheat Alkaline Noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2009
Volume:
86
Numéro :
4
Pages :
452-462
Cote :
1011
Auteur :
Hatcher, D.W.; Edwards, N.M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Effects of particle size and starch damage of flour and alkaline reagent on yellow alkaline noodle characteristics
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2008
Volume:
85
Numéro :
2
Pages :
425-432
Cote :
M304
Auteur :
Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Simple phenolic acids in flours prepared from Canadian wheat: relationship to ash content, color, and polyphenol oxidase activity
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1997
Volume:
74
Numéro :
3
Pages :
337-343
Cote :
751
Auteur :
Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.; Anderson, M.J.
Titre d'article :
Influence of water absorption on the processing and quality of oriental noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1999
Volume:
76
Numéro :
4
Pages :
566-572
Cote :
784
Auteur :
Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.; Dhaliwal, Y.S.
Titre d'article :
Effect of roller mill extraction rate on the chapatti-making quality of Canadian flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1997
Volume:
74
Numéro :
4
Pages :
502-508
Cote :
754
Auteur :
Hatcher, D.W.; Lagasse, S.; Dexter, J.E.; Rossnagel, B.; Izydorczyk, M.
Titre d'article :
Quality characteristics of yellow alkaline noodles enriched with hull-less barley flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2005
Volume:
82
Numéro :
1
Pages :
60-69
Cote :
873
Auteur :
Hatcher, D.W.; Lukow, O.M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Influence of environment on Canadian Hard White Spring Wheat noodle quality
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
2006
Volume:
51
Numéro :
4
Pages :
184-190
Cote :
951
Auteur :
Hatcher, D.W.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Investigation of a Small-Scale Asymmetric Centrifugal Mixer for the Evaluation of Asian Noodles
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2004
Volume:
81
Numéro :
3
Pages :
303-307
Cote :
856
Auteur :
Hatcher, D.W.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Influence of Sprout Damage on Oriental Noodle Appearance as Assessed by Image Analysis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
3
Pages :
380-387
Cote :
796
Auteur :
Hatcher, D.W.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Image Analysis of Asian Noodle Appearance: Impact of Hexaploid Wheat with a Red Seed Coat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
3
Pages :
388-391
Cote :
795
Auteur :
Hatcher, D.W.; Symons, S.J.
Titre d'article :
Assessment of Oriental Noodle Appearance as a Function of Flour Refinement and Noodle Type by Image Analysis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
2
Pages :
181-186
Cote :
791
Auteur :
Hatcher, D.W.; Symons, S.J. ;Manivannan, U.
Titre d'article :
Developments in the use of image analysis for the assessment of oriental noodle appearance and colour
Titre de revue :
Journal of Food Engineering
Année :
2004
Volume:
61
Numéro :
1
Pages :
109-117
Cote :
853
Auteur :
Hatcher, D.W.; You, S.; Dexter, J. E.; Campbell, C.; Izydorczyk, M. S.
Titre d'article :
Evaluation of the performance of flours from cross- and self-pollinating Canadian common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) cultivars in soba noodles
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2008
Volume:
107
Numéro :
2
Pages :
722-731
Résumé :
Two Canadian cross-pollinating common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) varieties, Koban and Koto, and two self-pollinating lines, BR01 and BR06, were dehulled and roller milled on a pilot mill to produce three distinct milled products, white flour, dark flour and whole groat flour. The white flours contained mostly starch (79.2-87.2%), whereas the dark flours were rich in proteins (37.1-38.7%), dietary fibre (15.2-22.0%), ash (5.49-5.99%), and fagopyritols (1420-2220 mg/100 g). The buckwheat flours were blended with wheat flour (Canada Western Red Spring straight grade flour) at 60:40 ratios and evaluated for soba noodle properties. Significant differences in milling properties, and in raw noodle colour and texture were detected among cultivars, although the impact of flour type on noodle properties was far greater. The self-pollinating lines exhibited comparable milling and soba noodle properties to Koban. Koto exhibited slightly higher white flour yield and generally firmer noodle texture compared to the other lines. White flours produced the brightest noodles, followed by whole groat and dark flours. Dark flours yielded the thickest cooked noodles with the largest maximum cutting stress and greatest resistance to compression. Noodles prepared with white flour offered the best chewiness, springiness and recovery parameters. Soba noodles prepared with dark flours contained considerably higher amounts of minerals, proteins, dietary fibre, and fagopyritols than noodles prepared with white flour.
Cote :
988
Mots-clés :
Buckwheat Soba noodles; Fagopyritols; Flour
Auteur :
Hatcher, Dave W.
Titre d'article :
Image Analysis of Oriental Noodles
Titre de revue :
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation
Année :
2008
Pages :
523-544
Cote :
1206
Auteur :
Hatcher, David W.; Dexter, James E.
Titre d'article :
Utilisation of durum wheat for yellow alkaline noodles
Titre de revue :
New Food
Année :
2008
Numéro :
2
Pages :
35-36;38-39
Cote :
1003
Auteur :
Hattori, Kazuki; Dupuis, Brigitte; Fu, Bin Xiao; Edwards, Nancy M.
Titre d'article :
Effects ofMonoglycerides of Varying Fatty Acid Chain Length and Mixtures Thereof on Sponge-and-Dough Breadmaking Quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2015
Volume:
92
Numéro :
5
Pages :
481-486
Résumé :
Monoglycerides are widely used in the baking industry because of their antistaling effects, mainly suppressing crumb firming. Commercial monoglycerides are normally prepared from hydrogenated fats, with stearate being the most common fatty acid. In a previous study, monoglycerides such as monopalmitate (C16) and monostearate (C18) had positive effects on Canadian short process bread but no improvements on sponge-and-dough process (SDP) bread. The objective of this study was to investigate the effects of saturated monoglycerides of varying fatty acid chain length (C14–C22) on SDP breadmaking quality by using volume judgment, crumb image analysis, and texture measurements. Higher levels (1.00–1.50%) of all monoglycerides (C14, C16, and C18) significantly (P < 0.05) increased loaf volume and cell diameter. The larger cell diameter with increasing levels of these monoglycerides may have resulted from softer, more extensible dough handling properties and greater gas cell stability during baking. Addition of C16 and C18 caused the largest increase in crumb softness with increasing monoglyceride levels but showed relatively low resilience, which might be related to larger loaf volume (i.e., lower density of bread). However, addition of blended monoglycerides C14+C16 increased crumb softness and loaf volume while partially retaining resilience. Each monoglyceride had a different function in breadmaking quality and somewhat positive effects on SDP.
Cote :
1220
Auteur :
Heise, J. A. Anderson; W. O. S. Meredith; W. J. Eva; A. C.
Titre d'article :
Oil Seeds in Western Canadian Grain Screenings
Année :
1945
Cote :
1298
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Some rheological aspects of yeast-leavened dough
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1972
Volume:
46
Numéro :
2
Pages :
44-45
Cote :
M095
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Rheological properties of dough and their significance in the breakmaking process
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1970
Volume:
44
Numéro :
2
Pages :
40-41, 44-46, 57
Cote :
M087
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Amylograph mobility and liquefaction number
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1968
Volume:
13
Numéro :
6
Pages :
245,254
Cote :
M077
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Fortschritte auf dem gebiet der teig-rheologie (Lines of progress in dough rheology)
Titre de revue :
Brot und Geback
Année :
1967
Volume:
21
Numéro :
7
Pages :
125-130
Cote :
M073
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Some practical aspects of dough rheology
Titre de revue :
Brot und Geback
Année :
1967
Volume:
21
Pages :
195-198
Cote :
M068
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Brabender award address. Reminiscences of a rheologist
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1966
Volume:
11
Numéro :
7
Pages :
295-298, 315
Cote :
M059
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Dough structure: its basis and implication
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1962
Volume:
36
Pages :
44-47
Cote :
M049
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Physical properties of dough
Titre de revue :
Wallerstein Laboratories Communications
Année :
1957
Volume:
20
Numéro :
70
Pages :
217-232
Cote :
M036
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Structural relaxation in dough
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1955
Volume:
29
Numéro :
2
Pages :
27-30
Cote :
M026
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
A survey of intermolecular forces in relation to dough properties
Titre de revue :
Symposium on Proteins, 25th Anniversary of the Associate Committee on Grain Research, Saskatoon
Année :
1952
Pages :
17-25
Cote :
M012
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Some experiments on the development of a continuous system in heavy batters or thin doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1964
Volume:
41
Numéro :
4
Pages :
243-251
Cote :
236
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Influence of temperature, speed of mixing, and salt on some rheological properties of dough in the farinograph
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1962
Volume:
39
Numéro :
4
Pages :
286-303
Cote :
209
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Intercomparison of farinograph absorption obtained with different instruments and bowls
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
1
Pages :
67-70
Cote :
179
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Dough mobility and absorption
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1959
Volume:
36
Numéro :
4
Pages :
378-385
Cote :
174
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
A short method for structural relaxation in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
2
Pages :
117-125
Cote :
158
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
The effect of complexing agents on the bromate reaction in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
1
Pages :
1-15
Cote :
157
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Application of physics to studies of breadmaking quality of wheat
Titre de revue :
Proceedings of the First Symposium on Food Physics
Année :
1956
Pages :
99-111
Cote :
156
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Some observations on the 'Research' extensometer
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1955
Volume:
6
Numéro :
12
Pages :
763-767
Cote :
144
Auteur :
Hlynka, I.
Titre d'article :
Effect of bisulfite, acetaldehyde, and similar reagents on the physical properties of dough and gluten
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1949
Volume:
26
Numéro :
4
Pages :
307-316
Cote :
96
Auteur :
Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Lines of attack on dough chemistry
Titre de revue :
Agricultural and Food Chemistry
Année :
1957
Volume:
5
Numéro :
1
Pages :
56-59
Cote :
M034
Auteur :
Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Laboratory dough mixer with an air-tight bowl
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
1
Pages :
83-87
Cote :
138
Auteur :
Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Recent advances in dough rheology
Titre de revue :
Proceedings of the Second International Congress on Rheology
Année :
1953
Pages :
297-302
Cote :
126
Auteur :
Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Relaxation of tension in stretched dough
Titre de revue :
Canadian Journal of Technology
Année :
1952
Volume:
30
Pages :
198-210
Cote :
119
Auteur :
Hlynka, I.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Further studies on the reaction of wheat proteins with reducing carbohydrates
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1951
Volume:
28
Numéro :
2
Pages :
136-144
Cote :
111
Auteur :
Hlynka, I.; Barth, F.W.
Titre d'article :
Chopin alveograph studies. II. Structural relaxation in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
6
Pages :
472-480
Cote :
150
Auteur :
Hlynka, I.; Barth, F.W.
Titre d'article :
Chopin alveograph studies. I. Dough resistance at constant sample deformation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
6
Pages :
463-471
Cote :
149
Auteur :
Hlynka, I.; Bass, E.J.
Titre d'article :
Reaction of dough and gluten with glucose
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1949
Volume:
26
Numéro :
6
Pages :
513-518
Cote :
99
Auteur :
Hlynka, I.; Bushuk, W.
Titre d'article :
The weight per bushel
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1959
Volume:
4
Numéro :
8
Pages :
239-240
Cote :
M040
Auteur :
Hlynka, I.; Chanin, W.G.
Titre d'article :
Effect of pH on bromated and unbromated doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
5
Pages :
371-378
Cote :
163
Auteur :
Hlynka, I.; Kuzina, F.D.; Shuey, W.C.
Titre d'article :
Conversion of constant-flour farinograph absorption to constant-dough basis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
4
Pages :
386-390
Cote :
198
Auteur :
Hlynka, I.; Martens, V.
Titre d'article :
A precise gassing power unit
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1955
Volume:
13
Numéro :
2
Pages :
147-151
Cote :
147
Auteur :
Hlynka, I.; Martens, V. ;Anderson, J.A.
Titre d'article :
A comparative study of ten electrical meters for determining moisture content of wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, F.
Année :
1949
Volume:
27
Pages :
382-397
Cote :
98
Auteur :
Hlynka, I.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Measurement of the improver response in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
6
Pages :
721-727
Cote :
188
Auteur :
Hlynka, I.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Quantitative relation between structural relaxation and bromate in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1959
Volume:
36
Numéro :
3
Pages :
312-317
Cote :
172
Auteur :
Hlynka, I.; Robinson, A.D.
Titre d'article :
Moisture and its measurement
Titre de revue :
Chapter 1 in: Storage of Cereal Grains and Their Products. AACC Monograph Series
Année :
1954
Volume:
11
Pages :
1-45
Cote :
M014
Auteur :
Hlynka, I.; Templin, P.R.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Decomposition of bromate in dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
5
Pages :
391-403
Cote :
128
Auteur :
Hlynka, K.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
A machine for measuring the extensibility and resistance to extension of gluten
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1946
Volume:
23
Numéro :
2
Pages :
115-134
Cote :
80
Auteur :
Holas, J.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Factors affecting farinograph and baking absorption. I. Quality characteristics of flour streams
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
5
Pages :
637-652
Cote :
394
Auteur :
Holigroski, Michelle
Titre d'article :
GMO issues and challenges
Titre de revue :
Cigi: Canadian Grain Industry Overview Program. November 23, 2018
Année :
2018
Cote :
1247
Auteur :
Hsieh, F.H.; Daun, J.K.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The effect of rapeseed oil added to control grain dust on the quality of wheat
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
1
Pages :
11-15
Cote :
477
Auteur :
Hsieh, F.H.; Martin, D.G.; Black, H.C.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Some factors affecting the first break grinding of Canadian wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
3
Pages :
217-223
Cote :
436
Auteur :
Hu, X.; Daun, J.K.; Scarth, R.
Titre d'article :
Proportions of C18:1n-7 and C18:1n-9 fatty acids in canola seedcoat surface and internal lipids
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists Society
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
2
Pages :
221-222
Cote :
703
Auteur :
Hu, X.; Daun, J.K.; Scarth, R.
Titre d'article :
Characterization of wax sediments in refined canola oils
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists Society
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
5
Pages :
535-537
Cote :
695
Auteur :
Hucl, P.; Preston, K.; Williams, P.; McColl, S.
Titre d'article :
Spring wheat cultivar variation for protein concentration and grade in Saskatchewan
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
100-109
Cote :
M236
Auteur :
Hung, Pham Van; Hatcher, David W.
Titre d'article :
Ultra-performance liquid chromatography (UPLC) quantification of carotenoids in durum wheat: Influence of genotype and environment in relation to the colour of yellow alkaline noodles (YAN)
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2011
Volume:
125
Numéro :
4
Pages :
1510-1516
Résumé :
Carotenoids are the main compounds responsible for the yellow colour of durum wheat semolina and flours. However, the concentration of carotenoids in wheats depends on genotype and growing environments. The total pigment and carotenoid concentration of four durum wheat varieties (AC Avonlea, Commander, AC Navigator and Strongfield) and two common wheat varieties (AC Barrie and AC Snowbird), which were grown in different locations in Saskatchewan, Canada (Taber, Regina and Swift Current), were determined using the AACC International approved method and ultra-performance liquid chromatography (UPLC). A fast (within 6 min) and sensitive method for separation of carotenoids extracted from durum wheat flours was developed using UPLC. The results show that Commander and AC Navigator varieties exhibited higher total pigments and lutein concentration than the other wheats. Wheat grown in Taber and Swift Current regions had higher total pigments and lutein concentration than those grown at Regina. Although carotenoids in wheat extracts possessed antioxidant properties there was no significant correlation between antioxidant capacity and the concentration of carotenoids in the extracts (r2 = 0.13). The carotenoid extracts from AC Barrie exhibited the highest DPPH radical scavenging, while AC Avonlea showed the lowest. The concentration of extracted lutein highly correlated (r2 = 0.93) with the yellowness, b* value, of the yellow alkaline noodles, whereas the correlation between lutein concentration and noodle redness, a*, or brightness, L*, values were not as strong (r2 = 0.75 or 0.58, respectively). Thus, the high concentration of lutein in the durum wheats contributes to the desirable greater yellowness of yellow alkaline noodle, an important key to making a healthy yellow alkaline noodle without artificial yellow agent.
Cote :
1085
Mots-clés :
UPLC; Durum wheat; Carotenoid; Antioxidant; Yellow alkaline noodle Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461001335X
Auteur :
Hung, Pham Van; Hatcher, David W.; Barker, Wendy
Titre d'article :
Phenolic acid composition of sprouted wheats by ultra-performance liquid chromatography (UPLC) and their antioxidant activities
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2011
Volume:
126
Numéro :
4
Pages :
1896-1901
Cote :
1038
Mots-clés :
Sprouted wheat; Germination; Phenolic compound; Antioxidant Lien:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814610016134
Auteur :
Ikezoe, K.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Farinograph studies on the effect of various oxidizing agents in the sponge-and-dough system
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1968
Volume:
13
Numéro :
9
Pages :
327-328, 330, 358
Cote :
M079
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Milling and baking quality
Titre de revue :
Proceedings of the Symposium on Bread
Année :
1974
Pages :
115-126
Cote :
M099
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Experimental determination of milling quality in North America
Titre de revue :
Getreide, Mehl und Brot
Année :
1974
Volume:
28
Pages :
221-223
Cote :
M098
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Fifteen years of rapeseed quality surveys
Titre de revue :
Proceedings of the International Conference on the Science, Technology and Marketing of Rapeseed aand Rapeseed Products
Année :
1970
Pages :
133-148
Cote :
M094
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Technological advances in the milling and baking industries and their effect upon markets for Canadian wheat
Titre de revue :
Canadian Agriculture in the Seventies, Wheat, Feed Grains and Oilseeds
Année :
1970
Volume:
Appendix B
Pages :
137-145
Cote :
M092
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Maintaining the quality of Canadian wheat
Titre de revue :
Ceres: Journal of the Home-Grown Cereals Authority
Année :
1968
Volume:
3
Pages :
3-6
Cote :
M078
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Probleme in der versuchsmullerei: Die zusammenhange zwischen ausmahlungsgrad und backmethoden
Titre de revue :
Getreide und Mehl
Année :
1968
Volume:
18
Pages :
50-52
Cote :
M069
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Wheat and its quality
Titre de revue :
Proceedings of the Canadian Centennial Symposium on Wheat, Saskatoon
Année :
1967
Pages :
233-247
Cote :
M067
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Durum wheat:fifty years of progress
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1965
Volume:
10
Numéro :
6
Pages :
328-332, 359
Cote :
M058
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Starch damage in milling wheats of different hardness
Titre de revue :
Proceedings of the 5th World Cereal and Bread Congress, GDR. Part 3
Année :
1970
Pages :
107-111
Cote :
289
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Uber die Mahleigenschaften von kanadischen Durumweizen
Titre de revue :
Getreide und Mehl
Année :
1964
Volume:
14
Numéro :
4
Pages :
37-39
Cote :
233
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Rheologische studien an durum-mahlprodukten. (Rheological studies of durum semolinas.)
Titre de revue :
Getreide und Mehl
Année :
1962
Volume:
12
Numéro :
1
Pages :
1-7
Cote :
205
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Effect of temperature on the kinetics of the lipoxidase system of wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1959
Volume:
36
Numéro :
2
Pages :
146-156
Cote :
170
Auteur :
Irvine, G.N.
Titre d'article :
Some effects of semolina lipoxidase activity on macaroni quality
Titre de revue :
The Journal of the American Oil Chemists' Society
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
11
Pages :
558-561
Cote :
145
Auteur :
Irvine, G.N. ;Anderson, J.A.
Titre d'article :
Air bubbles in macaroni doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1951
Volume:
28
Numéro :
3
Pages :
240-243
Cote :
109
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Some technical factors in the production and marketing of Canadian wheat
Titre de revue :
The Canadian Journal of Economics and Political Science
Année :
1959
Volume:
25
Numéro :
4
Pages :
439-449
Cote :
M041
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Effect of lipoxidase activity on the macaroni making quality of durum wheats
Titre de revue :
Proceedings of the Third International Bread Congress, Hamburg
Année :
1955
Pages :
230-233
Cote :
152
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Changing varietal patterns in Canadian durum exports
Titre de revue :
Proceedings of the Third International Bread Congress, Hamburg
Année :
1955
Pages :
229-230
Cote :
151
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Communication to the editor. An improved wheat prediction test for macaroni quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
1
Pages :
88
Cote :
143
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
The inhibition of wheat lipoxidase by cyanide
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1955
Volume:
32
Numéro :
2
Pages :
140-143
Cote :
141
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Variation in principal quality factors of durum wheats with a quality prediction test for wheat or semolina
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
4
Pages :
334-342
Cote :
127
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Note on the lipoxidase activity of various North American wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
3
Pages :
255-257
Cote :
122
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Kinetic studies of the lipoxidase system of wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1953
Volume:
30
Numéro :
3
Pages :
247-255
Cote :
121
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
A note on the determination of brightness in flour
Titre de revue :
Transactions, American Association of Cereal Chemists
Année :
1952
Volume:
10
Numéro :
1
Pages :
59-60
Cote :
116
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Factors affecting the color of macaroni. IV. Semolina particle size
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1952
Volume:
29
Numéro :
1
Pages :
65-70
Cote :
114
Auteur :
Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Factors affecting the color of macaroni. I. Fractionation of the xanthophyll pigments of durum wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1949
Volume:
26
Numéro :
6
Pages :
507-512
Cote :
101
Auteur :
Irvine, G.N.; Bradley, J.W.; Black, H.C.
Titre d'article :
Communication to the editor. Improvement of semolina quality through steam-treatment of durum wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1967
Volume:
44
Numéro :
2
Pages :
230-231
Cote :
262
Auteur :
Irvine, G.N.; Bradley, J.W.; Martin, G.C.
Titre d'article :
A farinograph technique for macaroni doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
2
Pages :
153-164
Cote :
193
Auteur :
Irvine, G.N.; Bushuk, W.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Note on the catalase activity of North American wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1954
Volume:
31
Numéro :
3
Pages :
267-270
Cote :
133
Auteur :
Irvine, G.N.; Bushuk, W.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Kinetic studies of the catalase system of wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1954
Volume:
31
Numéro :
3
Pages :
256-266
Cote :
131
Auteur :
Irvine, G.N.; Golubchuk, M.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
The carotenoid pigments of the uredospores of rust fungi
Titre de revue :
Canadian Journal of Agricultural Science
Année :
1954
Volume:
34
Pages :
234-239
Cote :
132
Auteur :
Irvine, G.N.; Marek, C.J.
Titre d'article :
Untersuchungen mit dem maturographen und dem ofentriebgerat. (Studies with the maturograph and oven rise recorder.)
Titre de revue :
Brot und Geback
Année :
1964
Volume:
18
Numéro :
10
Pages :
193-197
Cote :
231
Auteur :
Irvine, G.N.; McMullen, M.E.
Titre d'article :
The remix baking test
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
5
Pages :
603-613
Cote :
184
Auteur :
Irvine, G.N.; Winkler, C.A.
Titre d'article :
A note on the apparent reversal of the oxidation of carotenoid pigments during mixing of macaroni doughs in 40% alcohol
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1951
Volume:
28
Numéro :
2
Pages :
158-160
Cote :
110
Auteur :
Irvine, G.N.; Winkler, C.A.
Titre d'article :
Factors affecting the color of macaroni. II. Kinetic studies of pigment destruction during mixing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1950
Volume:
27
Numéro :
3
Pages :
205-218
Cote :
104
Auteur :
Irvine, G.N.; Winkler, C.A.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Factors affecting the color of macaroni. III. Varietal differences in the rate of pigment destruction during mixing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1950
Volume:
27
Numéro :
5
Pages :
367-374
Cote :
106
Auteur :
Izydorczyk, M. S.; Cenkowski, S; Dexter, J.
Titre d'article :
Optimizing the bioactive potential of oat bran by processing
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
2014
Volume:
59
Numéro :
3
Pages :
127-136
Cote :
1081
Auteur :
Izydorczyk, M. S.; Miller, S.S.; Beatie, A.D.
Titre d'article :
Milling food barley: production of functional fractions enriched with ß-glucans and other dietary fiber components
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
2014
Volume:
59
Numéro :
6
Pages :
277-285
Cote :
1080
Auteur :
Izydorczyk, M.; McMillan, T.; Bazin, S.; Kletke, J.; Dushnicky, L.; Dexter, J.; Chepurna, A.; Rossnagel, B.
Titre d'article :
Milling of Canadian oats and barley for functional food ingredients: Oat bran and barley fibre-rich fractions
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2013
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
573-586
Résumé :
Oats and barley are recognized for their valuable fibre constituents having protective and therapeutic effects against the development of diet-related disorders. Mixed linkage (13), (14)-b-D-glucans, the major dietary fibre constituents in oats and barley, have been linked to blood cholesterol lowering properties of these grains. The objective of this study was to compare oat bran and barley fibre-rich fractions (FRF) as two products with elevated levels of b-glucans and obtained by similar roller milling processes. The content of b-glucan in oat brans prepared from three different cultivars (AC Morgan, HiFi, and CDC ProFi) ranged from 7.90 to 9.50%, whereas the content of b-glucans in FRF prepared from three barley cultivars (CDC McGwire, CDC Fibar, and CDC Hilose) ranged from 9.31 to 18.19% (dwb). The yields of oat brans ranged from 44 to 49% and the yields of barley FRF from 3949%. Both preparations contained higher amounts of arabinoxylans, proteins, and ash compared with the original grains. The oat brans were made up mainly of fragments containing the outer grain layers with a substantial portion of the subaleurone starchy endosperm attached to them, whereas the barley FRF consisted primarily of fragments containing the endosperm cell walls, with a smaller proportion of the outer grain tissues. The barley FRF contained smaller particles with broader distribution of particle size than the oat brans. The oat bran particles had higher bulk density and lower porosity than the barley FRF. Both preparations showed pronounced viscosity-building properties when dispersed in water at 458C, but exhibited different viscosity profiles and differences in the attainable viscosity values
Cote :
1072
Auteur :
Izydorczyk, M.; McMillan, T.; Bazin, S.; Klete, J.; Dushnicky, L.; Dexter, J.
Titre d'article :
Canadian buckwheat: A unique, useful and under-utilized crop
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2013
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
509-524
Résumé :
Buckwheat is a broad-leafed herbaceous annual plant, belonging to the genus Fagopyrum of the family Polygonaceae, the ‘‘smartweed’’ family, also called the buckwheat, rhubarb, or sorrel family. Although not a cereal, buckwheat on the whole resembles cereal grains; it is handled and processed like other cereals and officially listed among the 20 grains inspected and graded by the Canadian Grain Commission. In addition to starch (6575% dwb) and proteins (1314% dwb), buckwheat is a source of flavonoids (with rutin being the most distinctive), a group of polyphenolic compounds with a potential to inhibit lipoprotein oxidation and to reduce risk of cardiovascular diseases, and fagopyritols, another group of unique bioactive compounds first identified in buckwheat and associated with reduction of symptoms on non-insulin-dependent diabetes. Buckwheat proteins do not contain gluten, and buckwheat is regarded as an excellent alternative source of protein for individuals with celiac disease. Buckwheat is a particularly good dietary source of Zn, Cu, Mn and Mg. Buckwheat starch and dietary fibre constituents exhibit some distinctive physicochemical and functional properties. Despite the availability of several high-yielding, high-quality Canadian buckwheat cultivars and the well-established production of buckwheat on the Canadian prairies, buckwheat is found in relatively few food products manufactured in North America, and Canada remains largely an exporter of buckwheat rather than its processor. Buckwheat can be roller milled into various types of flours with variable composition and properties. Buckwheat milling fractions can be relatively easily incorporated in a variety of food products to improve their nutritional qualities and potential health benefits, but much more attention should be paid to the development and improvement of modern food processing techniques to improve the palatability and acceptability of buckwheat products
Cote :
1068
Auteur :
Izydorczyk, M.S.
Titre d'article :
Arabinoxylans
Titre de revue :
Handbook of Hydrocolloids
Année :
2000
Pages :
653-692
Résumé :
Arabinoxylans are predominant non-cellulosic polysaccharides of primary and secondary cell walls in cereals and grasses. They are of interest to cereal chemists and technologists because of their technological importance. They also have important applications in bakery and dairy products, in packaging films, and pharmaceutical products. Arabinoxylans display functional properties including viscosity enhancement, gel formation, emulsion or foam stabilizations, water absorption, fat replacement, and prebiotic activity. They affect the use of cereal grains in milling, brewing, breadmaking, and animal feed production. As constituents of dietary fiber, arabinoxylans also have nutritional and health-promoting benefits. This chapter reviews their extraction, isolation and purification. It also discusses their structure and properties, technological functionality and applications, as well as nutritional benefits.
Cote :
1226
Mots-clés :
arabinoxylans; wheat; rye; cell walls; xylo-oligosaccharides
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Biliaderis, C. G.; Macri, L.J.; MacGregor, Alex W.
Titre d'article :
Fractionation of oat (1-3), (1-4)-b-D-Glucans and characterisation of the fractions
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1998
Volume:
27
Pages :
321-325
Cote :
765
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Chornick, T.L.; Paulley, F.G.; Edwards, N.M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Physicochemical properties of hull-less barley fibre-rich fractions varying in particle size and their potential as functional ingredients in two-layer flat bread
Titre de revue :
Food Chemistry
Année :
2008
Volume:
108
Numéro :
2
Pages :
561-570
Cote :
991
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Barley ß-glucans and arabinoxylans: molecular structure, physicochemical properties, and uses in food products–a review
Titre de revue :
Food Research International
Année :
2008
Volume:
41
Numéro :
9
Pages :
850-868
Cote :
999
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Dexter, J.E.; Desjardins, R.G.; Rossnagel, B.G.; Lagasse, S.L.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Roller milling of Canadian Hull-less Barley: Optimization of Roller Milling Conditions and Composition of Mill Streams
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2003
Volume:
80
Numéro :
6
Pages :
637-644
Cote :
M292
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Edney, M.J.
Titre d'article :
Chemistry of Malting
Titre de revue :
Encyclopaedia of Food Sciences and Nutrition
Année :
2003
Volume:
6
Pages :
3677-3685
Cote :
C74
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Hussain, A.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Effect of Barley and Barley Components on Rheological Properties of Wheat Dough
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2001
Volume:
34
Pages :
251-260
Cote :
826
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Jacobs, M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Distribution and structural variation of nonstarch polysaccharides in milling fractions of hull-less barley with variable amylose content
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2003
Volume:
80
Numéro :
6
Pages :
645-653
Cote :
M291
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Lagasse, S.L.; Hatcher, D.W.; Dexter, J.E.; Rossnagel, B.G.
Titre d'article :
The enrichment of Asian noodles with fiber-rich fractions derived from roller milling of hull-less barley
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
2005
Volume:
85
Numéro :
12
Pages :
2094-2104
Cote :
885
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Effects of Malting on Phase Transition Behaviour of Starch in Barley Cultivars with Varying Amylose Content
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
2001
Volume:
107
Numéro :
2
Pages :
119-128
Cote :
810
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Macri, L.J.; MacGregor A.W.
Titre d'article :
Structure and physicochemical properties of barley non-starch polysaccarides - II. Alkali--extractable B-glucans and arabinoxylans
Titre de revue :
Carbohydrate Polymers
Année :
1998
Volume:
35
Pages :
259-269
Cote :
760
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Macri, L.J.; MacGregor A.W.
Titre d'article :
Structure and physicochemical properties of barley non-starch polysaccarides - I. Water-extractable B-glucans and arabinoxylans
Titre de revue :
Carbohydrate Polymers
Année :
1998
Volume:
35
Pages :
249-258
Cote :
759
Auteur :
Izydorczyk, M.S.; Symons, S.J.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Fractionation of wheat and barley
Titre de revue :
Whole-grain foods in health and disease
Année :
2002
Pages :
47-82
Cote :
C68
Auteur :
Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Functional Properties of Cereal Cell Wall Polysaccharides
Titre de revue :
Carbohydrates in Food, Third Edition
Année :
2017
Pages :
215-278
Cote :
1250
Auteur :
Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Dietary Arabinoxylans in Grains and Grain Products
Titre de revue :
Cereal Grain-based Functional Foods: Carbohydrate and Phytochemical Components
Année :
2019
Pages :
167-203
Cote :
1229
Auteur :
Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Barley arabinoxylans: molecular, physicochemical, and functional properties
Titre de revue :
Barley: chemistry and technology
Année :
2014
Volume:
Chapter 5
Pages :
97-122
Cote :
1087
Auteur :
Izydorczyk, Marta S.; Shaluk, Debby; Bazin, Sharon; Chepurna, Anna
Titre d'article :
Effects of variable grain hydration during steeping on the content and physicochemical properties of non-starch polysaccharides in malt and wort
Titre de revue :
13th International Trends in Brewing
Année :
2018
Cote :
1230
Auteur :
Izydorczyk, S. Marta; O'Donovan, T. John; Tidemann, D. Breanne; McMillan, Tricia;
Titre d'article :
Effects of plant growth regulator application on the malting quality of barley
Titre de revue :
Journal of the science of food and agriculture
Année :
2019
Volume:
100
Numéro :
5
Pages :
Pages 2082-2089
Résumé :
Lodging can negatively affect yield and quality of barley grain. Synthetic plant growth regulators (PGRs) reduce lodging by producing shorter, thicker, and stronger stems. However, the impact of applying PGRs on malting performance of barley is not known. The objective of this work was to assess the effect of application of three PGRs (ethephon, chlormequat chloride, and trinexapac?ethyl) in combination with different seeding rates on the malting quality of barley grown in several locations and years in western Canada.
Cote :
1312
Auteur :
Jacobs, Morrison S.; Izydorczyk, Marta S.; Preston, Ken R.; Dexter, Jim E.
Titre d'article :
Evaluation of baking procedures for incorporation of barley roller milling fractions containing high levels of dietary fibre into bread
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
2008
Volume:
88
Numéro :
4
Pages :
558-568
Cote :
975
Auteur :
Jelaca, S.L.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Effect of wheat-flour pentosans in dough, gluten, and bread
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Pages :
489-495
Cote :
315
Auteur :
Jelaca, S.L.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Water-binding capacity of wheat flour crude pentosans and their relation to mixing characteristics of dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
211-222
Cote :
297
Auteur :
Jensen, S.Aa.; Munck, L.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
A rapid fluorescence method for assessment of pre-harvest sprouting of cereal grains
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1984
Volume:
2
Pages :
187-201
Cote :
533
Auteur :
Johannson, H.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Nomograms for calculating absorption of flour and semolina
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1939
Volume:
16
Numéro :
4
Pages :
455-459
Cote :
42
Auteur :
Kawchuk, L.M.; Holley, J.D.; Lynch, D.R.; Clear, R.M.
Titre d'article :
Resistance to thiabendazole and thiophanate-methyl in Canadian isolates of Fusarium Sambucinum and Helminthosporium Solani
Titre de revue :
American Potato Journal
Année :
1994
Volume:
71
Pages :
185-192
Cote :
801
Auteur :
Kent-Jones, D.W.;Geddes, W.F.
Titre d'article :
A co-operative study of the utility of different methods for evaluating flour strength
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1936
Volume:
13
Numéro :
3
Pages :
239-280
Cote :
21
Auteur :
Kerber, E.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Effects of the D genome on milling and baking properties of wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1969
Volume:
49
Pages :
255-263
Cote :
278
Auteur :
Khorshidi, Ali Salimi; Hatcher, Dave; Page, John; Scanlon, Martin
Titre d'article :
A novel method to assess the mechanical behavior of Asian noodles during the sheeting process. I.The effect of repeated lamination
Titre de revue :
Food and Bioproducts Processing
Année :
2018
Volume:
112
Pages :
131-136
Résumé :
Noodle dough sheeting plays an important role in the development of the protein network that is essential for the production of high quality Asian wheat flour noodles. For the first time, a simple, fast and low cost method, based on analysis of the resilience (spring back) of the noodle dough sheet during the sheeting process, is proposed for a quick assessment of noodle rheology during noodle production. To demonstrate the efficacy of the method, the effects of repeated lamination and flour variety on the mechanical behavior of yellow alkaline noodle (YAN) dough sheets were investigated. The deviation of YAN dough mechanical behavior from perfectly elastic and plastic models was studied by the use of recoil strain (?r) and Hencky strain (?H). The relative resilience of noodle dough sheets at the last sheeting pass (?rf/?Hf) was introduced as a tool for a quick determination of the rheological behavior of raw YANs. The parameter ThickD (the % thickness decrease during processing) was also determined to evaluate the mechanical response of noodle dough sheets during processing. It was demonstrated that ThickD can be used as a reliable means of assessing resilience and gluten network development in YAN dough sheets during the sheeting process.
Cote :
1254
Mots-clés :
Asian wheat noodles;Noodle dough rheology;Repeated lamination;Reduction sheeting;Recoil strain;Relative thickness Lien:
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2018.10.001
Auteur :
Kilborn, R. H.; Tipples, K. H.
Titre d'article :
Heat sink reference oven
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
4
Pages :
295-299
Cote :
457
Auteur :
Kilborn, R.H.
Titre d'article :
Mixing curves and energy measurements in test baking
Titre de revue :
Bakers Journal
Année :
1979
Volume:
39
Pages :
18-19, 39-41
Cote :
M113
Auteur :
Kilborn, R.H.
Titre d'article :
Minor ingredients as a factor in bread properties
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1967
Volume:
41
Numéro :
2
Pages :
24-27, 30, 32
Cote :
M070
Auteur :
Kilborn, R.H.
Titre d'article :
The application of instrumentation to dough mixing studies in Canada
Titre de revue :
Research Institute of Food Technology
Année :
1977
Pages :
50-54
Cote :
374
Auteur :
Kilborn, R.H.; Aitken, T.R.
Titre d'article :
Baking laboratory layout and procedures
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1961
Volume:
6
Numéro :
8
Pages :
253-259
Cote :
M046
Auteur :
Kilborn, R.H.; Black, H.C.; Dexter, J.E.; Martin, D.G.
Titre d'article :
Energy consumption during flour milling: description of two measuring systems and the influence of wheat hardness on energy requirements
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
4
Pages :
284-288
Cote :
493
Auteur :
Kilborn, R.H.; Dempster, C.J.
Titre d'article :
Communication to the editor. Power-input meter for laboratory dough mixers
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1965
Volume:
42
Numéro :
4
Pages :
432-435
Cote :
245
Auteur :
Kilborn, R.H.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
A laboratory moulder for test baking
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1963
Volume:
8
Numéro :
10
Pages :
341-342, 344, 356
Cote :
229
Auteur :
Kilborn, R.H.; Kruger, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The GRL paste viscosity indicator for rapid determination of alpha-amylase in Canadian red spring wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1989
Volume:
69
Pages :
1093-1100
Cote :
638
Auteur :
Kilborn, R.H.; Nomura, S.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Sponge-and-dough bread. I. Reduction of fermentation time and bromate requirement by the incorporation of salt in the sponge
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
6
Pages :
508-512
Cote :
474
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Grain Research Laboratory instrumentation for studying the breadmaking process
Titre de revue :
Rheology of Wheat Products. The American Association of Cereal Chemists
Année :
1985
Pages :
133-149
Cote :
M142
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
A modified extensigraph procedure for measuring the stretching properties of fermented dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
5
Pages :
381-384
Cote :
495
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
A dough sheeting and molding property indicator
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
3
Pages :
171-174
Cote :
482
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
A dough height tracker and its potential application to the study of dough characteristics
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
3
Pages :
198-201
Cote :
455
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Salt used to reduce sponge time
Titre de revue :
Bakers Journal
Année :
1981
Pages :
54
Cote :
453
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Device senses changes in dough consistency during dough mixing. Part I: with Tweedy mixer
Titre de revue :
Bakers Journal
Année :
1981
Pages :
16-19
Cote :
448
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.; Kubota, H.
Titre d'article :
Description and application of an experimental heat sink oven equipped with a loaf height tracker for the measurement of dough expansion during baking
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
5
Pages :
443-447
Cote :
652
Auteur :
Kilborn, R.H.; Preston, K.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Effects of fermentation, sponge, salt and oxidation on sponge-and-dough bread quality
Titre de revue :
Proceedings of the International Symposium on Advances in Baking Science and Technology. Dept. of Grain Science, Kansas State University
Année :
1984
Numéro :
Section III
Pages :
M-1
Cote :
M137
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Studies with a laboratory-scale acceletron heat and steam accelerator
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1970
Volume:
44
Pages :
50-52
Cote :
M093
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Improved small-scale laboratory mixing unit
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1969
Volume:
14
Numéro :
9
Pages :
302-305
Cote :
M081
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Sponge-and-dough-type bread from mechanically-developed doughs
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1968
Volume:
13
Numéro :
1
Pages :
25-28, 30
Cote :
M076
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Canadian test baking procedures. II. GRL-Chorleywood method
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1981
Volume:
26
Numéro :
11
Pages :
628-630
Cote :
476
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Canadian test baking procedures. I. GRL remix method and variations
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1981
Volume:
26
Numéro :
11
Pages :
624-628
Cote :
475
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Device senses changes in dough consistency during dough mixing. Part II: With horizontal bar mixer
Titre de revue :
Bakers Journal
Année :
1981
Pages :
40-42
Cote :
449
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The effect of oxidation and intermediate proof on work requirements for optimum short-process bread
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
5
Pages :
407-412
Cote :
419
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Implications of the mechanical development of bread dough by means of sheeting rolls
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1974
Volume:
51
Pages :
648-657
Cote :
339
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
The GRL-1000 laboratory dough mixer
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1974
Volume:
51
Pages :
500-508
Cote :
336
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Factors affecting mechanical dough development. IV. Effect of cysteine
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1973
Volume:
50
Pages :
70-86
Cote :
322
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Factors affecting mechanical dough development. III. Mechanical efficiency of laboratory dough mixers
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1973
Volume:
50
Pages :
50-69
Cote :
321
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Factors affecting mechanical dough development. II. Implications of mixing at a constant rate of energy input
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Pages :
48-53
Cote :
309
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Factors affecting mechanical dough development. I. Effect of mixing intensity and work input
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Pages :
34-47
Cote :
308
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tipples, K.H.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Grain Research Laboratory compression tester: Its description and application to measurement of bread-crumb properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1983
Volume:
60
Numéro :
2
Pages :
134-138
Cote :
504
Auteur :
Kilborn, R.H.; Tweed, A.R.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Dough development and baking studies using a pilot scale dough brake
Titre de revue :
Bakers Digest
Année :
1981
Volume:
55
Numéro :
1
Pages :
18-19, 22-24, 26, 28-31
Cote :
445
Auteur :
Kim, Hyun-Ock; Williams, P.C.
Titre d'article :
Determination of starch and energy in feed grains by near-infrared reflectance spectroscopy
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
1990
Volume:
38
Numéro :
3
Pages :
682-688
Cote :
642
Auteur :
Kim, Jongsoo; Demeke, Tigst; Clear, Randy M.; Patrick, Susan K.
Titre d'article :
Simultaneous detection by PCR of Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium in artificially inoculated wheat grain
Titre de revue :
International Journal of Food Microbiology
Année :
2006
Volume:
111
Pages :
21-25
Cote :
917
Auteur :
Kletke, J.B.; Izydorczyk, M.S.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Optimization of Hull-less Barley Roller Milling to Produce Fractions Suitable as Functional Food Ingredients
Titre de revue :
International Miller, 1st Quarter
Année :
2009
Pages :
29-35
Cote :
1018
Auteur :
Kosmolak, F.G.; Dexter, J.E.; Matsuo, R.R.; Leisle, D.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
A relationship between durum wheat quality and gliadin electrophoregrams
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
427-432
Cote :
434
Auteur :
Kruger, J. E.; Hatcher, D. W.
Titre d'article :
FY sedimentation test for evaluation of flour quality of Canadian wheats
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1995
Volume:
72
Numéro :
1
Pages :
33-37
Cote :
726
Auteur :
Kruger, J. E.; Hatcher, D. W.; Dexter, J. E.
Titre d'article :
Influence of sprout damage on oriental noodle quality
Titre de revue :
Seventh International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals
Année :
1995
Pages :
9-18
Cote :
737
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Research and testing procedure for oriental noodles at the GRL
Titre de revue :
Cereals '97
Année :
1997
Pages :
66-69
Cote :
M241
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Instrumental assessment of sprout-damage in wheat at primary or terminal receival points
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1990
Volume:
35
Numéro :
9
Pages :
935-939
Cote :
M170
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Monitoring for sprout-damage in cereals and its implications for end-product quality
Titre de revue :
Fifth International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals, Norway, June 5-9, 1989
Année :
1990
Pages :
321-328
Cote :
M160
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Biochemistry of preharvest sprouting in cereals
Titre de revue :
Preharvest Field Sprouting in Cereals, CRC Press Inc.
Année :
1989
Numéro :
Chapter 4
Pages :
61-84
Cote :
M145
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Model systems for a better understanding of the enzymic degradation of starch during breadmaking
Titre de revue :
Cereal Polysaccharides in Technology and Nutrition
Année :
1984
Pages :
23-34
Cote :
M132
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Progress in the chemistry of some quality-affecting enzymes resulting from pre-harvest sprout damage
Titre de revue :
Cereal Research Communications
Année :
1980
Volume:
8
Numéro :
1
Pages :
39-47
Cote :
M114
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Biochemistry of pre-harvest sprouting in cereals and practical applications in plant breeding
Titre de revue :
Cereal Research Communications
Année :
1976
Volume:
4
Numéro :
2
Pages :
187-194
Cote :
M104
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Mobilization of endosperm reserves during germination of wheat
Titre de revue :
Fourth International Symposium on Pre-harvest Sprouting in Cereals
Année :
1987
Pages :
358-369
Cote :
577
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Nephelometric determination of cereal amylases
Titre de revue :
Fourth International Symposium on Pre-harvest Sprouting in Cereals
Année :
1987
Pages :
584-590
Cote :
576
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
The Canadian grading system for wheat and its implications in the monitoring of sprout-damage
Titre de revue :
Fourth International Symposium on Pre-harvest Sprouting in Cereals
Année :
1987
Pages :
543-549
Cote :
575
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Rapid analysis of changes in the molecular weight distribution of buffer-soluble proteins during germination of wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
3
Pages :
205-208
Cote :
526
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Severity of sprouting as a factor influencing the distribution of amylase levels in pilot mill streams of Canadian wheats
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1981
Volume:
61
Pages :
817-828
Cote :
473
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Modification of wheat beta-amylase by proteolytic enzymes
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
4
Pages :
298-302
Cote :
418
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in the catalases of wheat during kernel growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1977
Volume:
54
Numéro :
4
Pages :
820-826
Cote :
372
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
A note on the semiautomated determination of catalase in wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
5
Pages :
796-801
Cote :
357
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in the polyphenol oxidases of wheat during kernel growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
2
Pages :
201-213
Cote :
349
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in the levels of proteolytic enzymes from hard red spring wheat during growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1973
Volume:
50
Pages :
122-131
Cote :
323
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in the amylases of hard red spring wheat during germination
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Numéro :
4
Pages :
391-398, 737
Cote :
313
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in the amylases of hard red spring wheat during growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Numéro :
4
Pages :
379-390
Cote :
312
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Purification and some properties of malted-wheat BAPA-ase
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
512-522
Cote :
303
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
Effects of proteolytic enzymes on gluten as measured by a stretching test
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
121-132
Cote :
295
Auteur :
Kruger, J.E.
Titre d'article :
On the relationship between free and latent beta-amylases in wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1970
Volume:
47
Numéro :
1
Pages :
79-85
Cote :
286
Auteur :
Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.; Anderson, M. J
Titre d'article :
The effect of incorporation of rye flour on the quality of oriental noodles
Titre de revue :
Food research international
Année :
1998
Volume:
31
Numéro :
1
Pages :
27-35
Cote :
774
Auteur :
Kruger, J.E.; Anderson, M.H.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Effect of flour refinement on raw cantonese noodle color and texture
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
2
Pages :
177-182
Cote :
705
Auteur :
Kruger, J.E.; Babb, J.C.; Morris, L.J.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Ability of the Canadian grading system to segregate Canadian wheat by alpha-amylase levels
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1989
Volume:
69
Pages :
39-48
Cote :
623
Auteur :
Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Enzymes and their role in affecting noodle quality
Titre de revue :
Cereals '97
Année :
1997
Pages :
100-102
Cote :
M242
Auteur :
Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
A Sensitive kinetic microassay for the determination of wheat-amylase
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
2
Pages :
234-235
Cote :
689
Auteur :
Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.; DePauw, R.
Titre d'article :
A Whole seed assay of polyphenol oxidase in Canadian prairie spring wheats and its usefulness as a measure of noodle darkening
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
4
Pages :
324-326
Cote :
712
Auteur :
Kruger, J.E.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Changes in peroxidase activity and peroxidase isozymes of wheat during germination
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1974
Volume:
51
Numéro :
5
Pages :
578-585
Cote :
338
Auteur :
Kruger, J.E.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Changes in peroxidase activity and peroxidase isozyme patterns of wheat during kernel growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1974
Volume:
51
Numéro :
3
Pages :
345-354
Cote :
332
Auteur :
Kruger, J.E.; MacGregor, A.W.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Endogenous Cereal Enzymes
Titre de revue :
Food Enzymology
Année :
1991
Volume:
V.2
Numéro :
Chapter 17
Pages :
1-46
Cote :
C57
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Analysis by reversed-phase high-performance liquid chromatography of changes in high molecular weight subunit composition of wheat storage proteins during germination
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
2
Pages :
141-147
Cote :
643
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Quantitative analyses by RP-HPLC of storage protein breakdown in Canadian wheat upon germination
Titre de revue :
Fifth International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals, Norway, June 5-9, 1989
Année :
1990
Pages :
139-150
Cote :
634
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Selection of column and operating conditions for reversed-phase high-performance liquid chromatography of proteins in Canadian wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1985
Volume:
65
Pages :
285-298
Cote :
553
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
A comparison of the catalysis of starch components by isoenzymes from the two major groups of germinated wheat alpha-amylase
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1985
Volume:
62
Numéro :
1
Pages :
11-18
Cote :
548
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Examination of the mobilization of storage proteins of wheat kernels during germination by high-performance reversed-phase and gel permeation chromatography
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1985
Volume:
62
Numéro :
1
Pages :
1-5
Cote :
547
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
High-performance aqueous gel permeation chromatographic analysis of beta-limit dextrin hydrolysis by malted hard red spring wheat, malted durum wheat, and fungal (aspergillus oryzae) alpha-amylases
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
6
Pages :
488-492
Cote :
499
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Note on the presence of debranching enzymes in immature wheat kernels
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
4
Pages :
529-533
Cote :
391
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
The use of reduced beta-limit dextrin as substrate in an automated amylase assay
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Pages :
453-458
Cote :
314
Auteur :
Kruger, J.E.; Marchylo, B.A.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Preliminary assessment of a sequential extraction scheme for evaluating quality by reversed-phase high-performance liquid chromatography and electrophoretic analysis of gliadins and glutenins
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
3
Pages :
208-214
Cote :
607
Auteur :
Kruger, J.E.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Comparison of alpha-amylase and simple sugar levels in sound and germinated durum wheat during pasta processing and spaghetti cooking
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
1
Pages :
26-31
Cote :
480
Auteur :
Kruger, J.E.; Matsuo, R.R.; Preston, K.
Titre d'article :
A Comparison of methods for the prediction of Cantonese noodle colour
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1992
Volume:
72
Pages :
1021-1029
Cote :
674
Auteur :
Kruger, J.E.; Morgan, B.; Preston, K.R.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Evaluation of some characteristics of Chinese steamed buns prepared from Canadian wheat flours
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1992
Volume:
72
Pages :
369-375
Cote :
665
Auteur :
Kruger, J.E.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Changes in aminopeptidases of wheat kernels during growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
3
Pages :
360-372
Cote :
388
Auteur :
Kruger, J.E.; Preston, K.R.
Titre d'article :
The distribution of carboxypeptidases in anatomical tissues of developing and germinating wheat kernels
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1977
Volume:
54
Numéro :
1
Pages :
167-174
Cote :
363
Auteur :
Kruger, J.E.; Preston, K.R.
Titre d'article :
The nature and role of proteolytic enzymes during early germination
Titre de revue :
Cereal Research Communications
Année :
1976
Volume:
4
Numéro :
2
Pages :
213-219
Cote :
348
Auteur :
Kruger, J.E.; Ranum, P.M.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Note on the determination of alpha-amylase with the Perkin Elmer Model 191 grain amylase analyzer
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
3
Pages :
209-212
Cote :
411
Auteur :
Kruger, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Comparison of the Hagberg falling number and modified grain amylase analyzer methods for estimating sprout damage in rye
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1982
Volume:
62
Pages :
839-844
Cote :
502
Auteur :
Kruger, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Some experiences with monitoring alpha-amylase levels in Canadian wheat
Titre de revue :
Third International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals
Année :
1983
Pages :
125-131
Cote :
491
Auteur :
Kruger, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Modified procedure for use of the Perkin-Elmer model 191 grain amylase analyzer in determining low levels of alpha-amylase in wheats and flours
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1981
Volume:
58
Numéro :
4
Pages :
271-274
Cote :
461
Auteur :
Kruger, J.E.; Tipples, K.H.
Titre d'article :
Relationships between falling number, amylograph viscosity and alpha-amylase activity in Canadian wheat
Titre de revue :
Cereal Research Communications
Année :
1980
Volume:
8
Numéro :
1
Pages :
97-105
Cote :
420
Auteur :
Kruger, J.E.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Wheat alpha-amylases. I. Isolation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1969
Volume:
46
Numéro :
2
Pages :
219-226
Cote :
275
Auteur :
Kulp, K.; Ranum, P.M.; Williams, P.C.; Yamazaki, W.T.
Titre d'article :
Natural levels of nutrients in commercially milled wheat flours. I. Description of samples and proximate analysis
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
1
Pages :
54-58
Cote :
432
Auteur :
LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Determination of specific gravity of malt extracts, worts, and beer
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1979
Volume:
37
Numéro :
2
Pages :
105-106
Cote :
408
Auteur :
LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Anatomical distribution of peroxidase isozymes in barley kernels
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1975
Volume:
55
Numéro :
3
Pages :
661-666
Cote :
344
Auteur :
LaBerge, D.E.; Clayton, J.W.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The effect of thioglycerol on the chromatographic and electrophoretic behavior of barley beta-amylases
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1967
Pages :
18-23
Cote :
265
Auteur :
LaBerge, D.E.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Changes in barley peroxidase activity during kernel development
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
5
Pages :
762-767
Cote :
356
Auteur :
LaBerge, D.E.; Kruger, J.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Peroxidase isozymes in mature barley kernels
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1973
Volume:
53
Numéro :
4
Pages :
705-713
Cote :
326
Auteur :
LaBerge, D.E.; MacGregor, A.W.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Changes in the free sugar content of barley kernels during maturation
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1973
Volume:
79
Numéro :
6
Pages :
471-477
Cote :
327
Auteur :
LaBerge, D.E.; MacGregor, A.W.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Changes in alpha-and beta-amylase activities during the maturation of different barley cultivars
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1971
Volume:
51
Pages :
469-477, 861
Cote :
304
Auteur :
LaBerge, D.E.; MacGregor, A.W.; Metcalfe, D.R.
Titre d'article :
Screening for high-lysine cultivars in a barley breeding program
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1976
Volume:
56
Pages :
817-821
Cote :
360
Auteur :
LaBerge, D.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Changes in beta-amylase enzymes of barley during malting
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1987
Volume:
45
Numéro :
4
Pages :
140-145
Cote :
594
Auteur :
LaBerge, D.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Changes in beta-amylase enzymes during kernel development of barley and the effect of papain as an extractant
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1986
Volume:
44
Numéro :
1
Pages :
16-19
Cote :
565
Auteur :
LaBerge, D.E.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Heterogeneity of the beta-amylase enzymes of barley
Titre de revue :
American Society of Brewing Chemists
Année :
1983
Volume:
41
Numéro :
4
Pages :
120-124
Cote :
520
Auteur :
LaBerge, D.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The beta-amylase enzymes of barley and malt. I. Purification of the malt enzymes
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1971
Volume:
77
Numéro :
5
Pages :
436-442
Cote :
299
Auteur :
LaBerge, D.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Factors affecting losses of sugars during acid hydrolysis of polysaccharides
Titre de revue :
Laboratory Practice
Année :
1970
Volume:
19
Numéro :
11
Pages :
1121-1123
Cote :
293
Auteur :
LaBerge, D.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The chromatographic properties of barley and malt beta-amylases
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1969
Volume:
75
Numéro :
1
Pages :
19-25
Cote :
272
Auteur :
LaBerge, D.E.; Metcalfe, D.R.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Comparison of methods for lysine screening in barley
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1976
Volume:
56
Pages :
25-30
Cote :
352
Auteur :
Lagassé, S.L.; Hatcher, D.W.; Dexter, J.E.; Rossnagel, B.G.; Izydorczyk, M.S.
Titre d'article :
Quality characteristics of fresh and dried white salted noodles enriched with flour from hull-less barley genotypes of diverse amylose content
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2006
Volume:
83
Numéro :
2
Pages :
202-210
Cote :
914
Auteur :
Larmour, R.K.; Hulse, J.H.; Anderson, J.A.; Dempster, C.J.
Titre d'article :
Effect of package type on stored flour and farina
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1961
Volume:
6
Numéro :
5
Pages :
158-164
Cote :
196
Auteur :
Law, D.P.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Near infrared diffuse reflectance spectra of wheat and wheat components
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1977
Volume:
54
Numéro :
2
Pages :
256-265
Cote :
366
Auteur :
Lazaridou, Athina; Biliaderis, Costas G.; Roukas, Triantafyllos; Izydorczyk, Marta
Titre d'article :
Production and characterization of pullulan from beet molasses using a nonpigmented strain of Aureobasidium pullulans in batch culture
Titre de revue :
Applied Biochemistry and Biotechnology
Année :
2002
Volume:
97
Pages :
1-22
Cote :
M288
Auteur :
Lazaridou, Athina; Chornick, Tricia; Biliaderis, Costas G.; Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Sequential solvent extraction and structural characterization of polysaccharides from the endosperm cell walls of barley grown in different environments
Titre de revue :
Carbohydrate Polymers
Année :
2008
Volume:
73
Numéro :
4
Pages :
621-639
Cote :
990
Auteur :
Lazaridou, Athina; Chornick, Tricia; Biliaderis, Costas G.; Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Composition and molecular structure of polysaccharides released from barley endosperm cell walls by sequential extraction with water, malt enzymes, and alkali
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2008
Volume:
48
Numéro :
2
Pages :
304-318
Cote :
989
Auteur :
Lazaridou, Athina; Chornick, Tricia; Izydorczyk, M.S.
Titre d'article :
Variations in Morphology and Composition of Barley Endosperm Cell Walls
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
2008
Volume:
88
Numéro :
13
Pages :
2388-2399
Cote :
1017
Auteur :
Lee, C.C.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
A note on self-diffusion in dough containing Br82-labeled bromate
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1961
Volume:
38
Numéro :
2
Pages :
194-197
Cote :
190
Auteur :
Lee, Norman J.; Daun, James K.
Titre d'article :
Frankenstein of Schweitzer : how scientists can help students improve their perception and interest in science
Titre de revue :
INFORM
Année :
1997
Volume:
6
Numéro :
1 [January]
Pages :
120-123
Cote :
M203
Auteur :
Lehberg, F.H.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Western Canadian flaxseed
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1941
Volume:
21
Numéro :
12
Pages :
727-745
Cote :
47
Auteur :
Lehberg, F.H.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Flax studies. III. A refractometric method for the estimation of iodine value of raw linseed oil
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1937
Volume:
15
Pages :
349-361
Cote :
28
Auteur :
Lehberg, F.H.; McGregor, W.G.; Geddes, W.F.
Titre d'article :
Flax studies. IV. The physical and chemical characteristics of flaxseed at progressive stages of maturity
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1939
Volume:
17
Pages :
181-194
Cote :
43
Auteur :
Lenoir, P.; MacGregor, A.W.; Moll, M.; Daussant, J.
Titre d'article :
Physiologie vegetale. Identification de la R-enzyme de l'orge et du malt par focalisation isoelectrique
Titre de revue :
Comptes Rendus Des Sciences de l'Academie des Sciences.
Année :
1984
Volume:
3
Numéro :
8
Pages :
243-248
Cote :
539
Auteur :
Levi, I. ;Anderson, J.A.
Titre d'article :
Variations in protein contents of plants, heads, spikelets, and individual kernels, of wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, F.
Année :
1950
Volume:
28
Pages :
71-81
Cote :
103
Auteur :
Levi, I.; Dempster, C.J.
Titre d'article :
A filtration technique in the analysis for crude fiber
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1962
Volume:
7
Numéro :
6
Pages :
212
Cote :
M048
Auteur :
Levi, I.; Mazur, P.B.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Rapid screening method for the determination of organochlorine pesticide residues in wheat by electron capture gas chromatography
Titre de revue :
Journal of the Association of Official Analytical Chemists
Année :
1972
Volume:
55
Numéro :
4
Pages :
794-799
Cote :
316
Auteur :
Levi, I.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Rapid screening method for simultaneous determination of organochlorine and organophosphate pesticide residues in wheat by gas-liquid chromatography
Titre de revue :
Journal of the Association of Official Analytical Chemists
Année :
1974
Volume:
57
Numéro :
4
Pages :
924-929
Cote :
335
Auteur :
Levi, I.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Fritted disc funnels and tapered stainless steel tubes and stoppers for use in pesticide residue analysis
Titre de revue :
Bulletin of Environmental Contamination & Toxicology
Année :
1973
Volume:
9
Numéro :
1
Pages :
20-23
Cote :
317
Auteur :
Levi, I.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Interfering GLC peaks from materials and chemicals in pesticide residue analysis
Titre de revue :
Bulletin of Environmental Contamination & Toxicology
Année :
1972
Volume:
7
Numéro :
4
Pages :
193-199
Cote :
307
Auteur :
Levi, I.; Nowicki, T.W.
Titre d'article :
Spurious GLC peaks in cereal grains stored in cloth bags
Titre de revue :
Bulletin of Environmental Contamination & Toxicology
Année :
1972
Volume:
7
Numéro :
2/3
Pages :
133-136
Cote :
301
Auteur :
Li, Yueshu; McCaig, Robert; Egi, Aleksander; Edney, Michael; Rossnagel, Brian; Sawatzky, Ken; Izydorczyk, Marta
Titre d'article :
Malting characteristics of three Canadian hulless barley varieties, CDC Freedom, CDC McGwire and CDC Gainer
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
2006
Volume:
64
Numéro :
2
Pages :
111-117
Cote :
972
Auteur :
Links, Matthew G.; Demeke, Tigst; Gräfenhan; Hill, Janet E.; Hemmingsen, Sean M.; Dumonceaux, Tim J.
Titre d'article :
Simultaneous profiling of seed-associated bacteria and fungi reveals antagonistic interactions between microorganisms within a shared epiphytic microbiome on Triticum and Brassica seeds
Titre de revue :
New Phytologist
Année :
2014
Volume:
202
Numéro :
2
Pages :
542-553
Résumé :
In order to address the hypothesis that seeds from ecologically and geographically diverse plants harbor characteristic epiphytic microbiota, we characterized the bacterial and fungal microbiota associated with Triticum and Brassica seed surfaces. The total microbial complement was determined by amplification and sequencing of a fragment of chaperonin 60 (cpn60). Specific microorganisms were quantified by qPCR. Bacteria and fungi corresponding to operational taxonomic units (OTU) that were identified in the sequencing study were isolated and their interactions examined. A total of 5477 OTU were observed from seed washes. Neither total epiphytic bacterial load nor community richness/evenness was significantly different between the seed types; 578 OTU were shared among all samples at a variety of abundances. Hierarchical clustering revealed that 203 were significantly different in abundance on Triticum seeds compared with Brassica. Microorganisms isolated from seeds showed 99-100% identity between the cpn60 sequences of the isolates and the OTU sequences from this shared microbiome. Bacterial strains identified as Pantoea agglomerans had antagonistic properties toward one of the fungal isolates (Alternaria sp.), providing a possible explanation for their reciprocal abundances on both Triticum and Brassica seeds. cpn60 enabled the simultaneous profiling of bacterial and fungal microbiota and revealed a core seed-associated microbiota shared between diverse plant genera.
Cote :
1082
Auteur :
Liyana-Pathirana, Chandrika; Dexter, Jim; Shahidi, Fereidoon
Titre d'article :
Antioxidant properties of wheat as affected by pearling
Titre de revue :
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année :
2006
Volume:
54
Numéro :
17
Pages :
6177-6184
Cote :
919
Auteur :
Lukow, O.M.; Payne, P.I.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
The HMW glutenin subunit composition of Canadian wheat cultivars and their association with bread-making quality
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1989
Volume:
46
Pages :
451-460
Cote :
613
Auteur :
Lukow, O.M.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Effects of protein content on wheat quality
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
48-52
Cote :
M237
Auteur :
Lyman, G. J; Bourgeois, F. S; Gawalko, E; Roscoe. M
Titre d'article :
Estimation of the sampling constants for grains contaminated by mycotoxins and the impact on sampling precision
Titre de revue :
Fourth World Conference on Sampling & Blending
Année :
2009
Pages :
19-24
Résumé :
Grains are subject to contamination by mycotoxins which are metabolic by-products of various fungi. The fungal infestations produce local concentrations of the mycotoxins thousands of times higher than the average. These facts make the sampling of the grain for assessment of the mean mycotoxin levels potentially very difficult. In the context of sampling theory, this morphology of the infestations creates a very high distributional and intrinsic heterogeneity of the grain shipment. The distributions of mycotoxin concentrations in seaborne shipments that exist at loading and the number and intensity of infestations that develop under shipping conditions are unknown. All grain shipments carry spores that may give rise to mycotoxin-producing colonies; moisture and temperature determine the final extent of the problem. This paper develops the value of the sampling constant with respect to intrinsic heterogeneity based on data on observed Ochratoxin A (OTA) concentrations in individual wheat kernels. A useful relationship between the distribution of mycotoxin concentrations on a kernel to kernel basis and the distribution of concentration over subsamples is developed.
Cote :
1305
Auteur :
MacGregor, A. W.
Titre d'article :
Biochemistry of malting : the way forward
Titre de revue :
Proceedings of the 5th International Oat Conference and 7th International Barley Genetics Symposium, Saskatoon, Saskatchewan, July 30-August 6, 1996
Année :
1996
Volume:
1
Pages :
1-6
Cote :
M207
Auteur :
MacGregor, A. W.
Titre d'article :
Opportunities for improving malting barley quality through genetic engineering
Titre de revue :
Cereals '95 : Proceedings of the 45th Australian Cereal Chemistry Conference, Adelaide, South Australia, September 10-14, 1995
Année :
1995
Pages :
128-132
Cote :
M205
Auteur :
MacGregor, A. W.
Titre d'article :
Constraints on starch breakdown during mashing
Titre de revue :
Proceedings of the 7th Australian Barley Technical Symposium, Perth, Western Australia, September 17-21, 1995
Année :
1995
Pages :
151-155
Cote :
M204
Auteur :
MacGregor, A. W.
Titre d'article :
Malting and brewing science : challenges and opportunities
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1996
Volume:
102
Pages :
97-102
Cote :
M201
Auteur :
MacGregor, A. W.; Macri, L. J.; Bazin, S. L.; Sadler, G. W.
Titre d'article :
Limit dextrinase inhibitor in barley and malt and its possible role in malting and brewing
Titre de revue :
EBC Congress 1995
Année :
1995
Pages :
185-192
Cote :
M195
Auteur :
MacGregor, A. W.; Morgan, J.E.; MacGregor, E.A.
Titre d'article :
The Action of germinated barley alpha-amylases on linear maltodextrins.
Titre de revue :
Carbohydrate Research
Année :
1992
Volume:
227
Pages :
301-313
Cote :
671
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Starch degrading enzymes
Titre de revue :
Ferment
Année :
1991
Volume:
4
Numéro :
3
Pages :
178-182
Cote :
M213
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
The effect of barley structure and composition on malt quality.
Titre de revue :
Invited Lectures-EBC Congress
Année :
1991
Pages :
37-50
Cote :
M173
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Alpha-amylase, limit dextrinase, and alpha-glucosidase enzymes in barley and malt
Titre de revue :
CRC Critical Reviews in Biotechnology
Année :
1987
Volume:
5
Numéro :
2
Pages :
117-128
Cote :
M147
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Barley
Titre de revue :
Encyclopaedia of Food Sciences and Nutrition
Année :
2003
Volume:
1
Pages :
379-382
Cote :
C72
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Cereal alpha-amylases: synthesis and action pattern
Titre de revue :
Seed Proteins, Annual Proceedings of the Phytochemical Society of Europe
Année :
1982
Volume:
20, Chapter 1
Pages :
1-34
Cote :
500
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Cereal endosperm degradation during initial stages of germination
Titre de revue :
Third International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals
Année :
1983
Pages :
162-168
Cote :
492
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Action of malt alpha-amylases on barley starch granules
Titre de revue :
Master Brewers Association of America Technical Quarterly
Année :
1980
Volume:
17
Numéro :
4
Pages :
215-221
Cote :
452
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Isolation of large and small granules of barley starch and a study of factors influencing the adsorption of barley malt alpha-amylase by these granules
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
5
Pages :
430-434
Cote :
417
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Alpha-amylase I from malted barley. Physical properties and action pattern on amylose
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
5
Pages :
754-765
Cote :
398
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Changes in alpha-amylase enzymes during germination
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1978
Volume:
36
Numéro :
1
Pages :
1-5
Cote :
377
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Isolation, purification and electrophoretic properties of an alpha-amylase from malted barley
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1977
Volume:
83
Pages :
100-103
Cote :
371
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Effect of substrate on the electrophoretic mobility of alpha-amylase
Titre de revue :
Analytical Biochemistry
Année :
1977
Volume:
79
Pages :
605-609
Cote :
369
Auteur :
MacGregor, A.W.
Titre d'article :
A note on the formation of alpha-amylase in de-embryonated barley kernels
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
5
Pages :
792-796
Cote :
355
Auteur :
MacGregor, A.W.; Ballance, D.
Titre d'article :
Quantitative determination of alpha-amylase enzymes in germinated barley after separation by isoelelectricfocusing
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1980
Volume:
86
Pages :
131-133
Cote :
425
Auteur :
MacGregor, A.W.; Ballance, D.L.
Titre d'article :
Hydrolysis of large and small starch granules from normal and waxy barley cultivars by alpha-amylases from barley malt
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
6
Pages :
397-402
Cote :
439
Auteur :
MacGregor, A.W.; Ballance, G.M.; Dushnicky, L.
Titre d'article :
Fluorescence microscopy studies on (1,3)-beta-d-glucan in barley endosperm
Titre de revue :
Food Microstructure
Année :
1989
Volume:
8
Pages :
235-244
Cote :
637
Auteur :
MacGregor, A.W.; Bazin, S.L.; Izydorczyk, M.S.
Titre d'article :
Gelatinisation Characteristics and Enzyme Susceptibility of Different Types of Barley Starch in the Temperature Range 48-72ºC
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
2002
Volume:
108
Numéro :
1
Pages :
43-47
Cote :
823
Auteur :
MacGregor, A.W.; Bazin, S.L.; Macri, L.J.; Babb, J.C.
Titre d'article :
Modelling the contribution of Alpha-Amylase, Beta-Amylase and limit dextrinase to starch degradation during mashing
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1999
Volume:
29
Pages :
161-169
Cote :
780
Auteur :
Macgregor, A.W.; Bazin, S.L.; Schroeder, S.W.
Titre d'article :
Effect of Starch Hydrolysis Products on the Determination of Limit Dextrinase and Limit Dextrinase Inhibitors in Barley and Malt
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2002
Volume:
35
Pages :
17-28
Cote :
819
Auteur :
MacGregor, A.W.; Daussant, J.
Titre d'article :
Isoelectricfocusing and immunochemical analysis of germinated barley alpha-amylases after freeze-drying and kilning
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1981
Volume:
87
Pages :
155-157
Cote :
451
Auteur :
MacGregor, A.W.; Daussant, J.
Titre d'article :
Evolution of alpha-amylase components during initial stages of barley germination with and without prior steeping
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1979
Volume:
56
Numéro :
6
Pages :
541-545
Cote :
424
Auteur :
MacGregor, A.W.; Daussant, J.; Niku-Paavola, M.L.
Titre d'article :
Further purification and characterization of a new amylase found in barley
Titre de revue :
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année :
1979
Volume:
30
Pages :
1071-1076
Cote :
422
Auteur :
MacGregor, A.W.; Dushnicky, L.
Titre d'article :
Changes in the structure and composition of barley kernels during development
Titre de revue :
Proceedings of the 39th Australian Cereal Chemistry Conference, Perth, W A, 11th-14th Sept
Année :
1989
Pages :
80-82
Cote :
M161
Auteur :
MacGregor, A.W.; Dushnicky, L.
Titre d'article :
Starch degradation in endosperms of developing barley kernels
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1989
Volume:
95
Pages :
321-325
Cote :
632
Auteur :
MacGregor, A.W.; Dushnicky, L.
Titre d'article :
Alpha-amylase in developing barley kernels - a reappraisal
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1989
Volume:
95
Pages :
29-33
Cote :
612
Auteur :
MacGregor, A.W.; Dushnicky, L.G.; Schroeder, S.W.; Ballance, G.M.
Titre d'article :
Changes in barley endosperms during early stages of germination
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1994
Volume:
100
Pages :
85-90
Cote :
701
Auteur :
MacGregor, A.W.; Dushnicky, Len
Titre d'article :
Development and maturation of barley kernel tissues: a microscopy study
Titre de revue :
Barley Genetics V. Proceedings of the Fifth International Barley Genetics Symposium. October 6-11, 1986. Okayama, Japan
Année :
1986
Pages :
793-799
Cote :
M223
Auteur :
MacGregor, A.W.; Gordon, A.G.; Meredith, W.O.S.; Lacroix, L.
Titre d'article :
Site of alpha-amylase in developing barley kernels
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1972
Volume:
78
Numéro :
2
Pages :
174-179
Cote :
310
Auteur :
MacGregor, A.W.; LaBerge, D.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Separation of alpha-and beta-amylase enzymes from barley malt by ion-exchange chromatography
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
490-498
Cote :
302
Auteur :
MacGregor, A.W.; LaBerge, D.E.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Changes in barley kernels during growth and maturation
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
255-269
Cote :
296
Auteur :
MacGregor, A.W.; Lenoir, C.E.
Titre d'article :
Studies on alpha-glucosidase in barley and malt
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1987
Volume:
93
Pages :
334-337
Cote :
567
Auteur :
MacGregor, A.W.; MacDougall, F.H.; Mayer, C.; Daussant, J.
Titre d'article :
Changes in levels of alpha-amylase components in barley tissues during germination and early seedling growth
Titre de revue :
Plant Physiology
Année :
1984
Volume:
75
Pages :
203-206
Cote :
531
Auteur :
MacGregor, A.W.; MacGregor, E.A.
Titre d'article :
The action of cereal alpha-amylases on solubilized starch and cereal starch granules.
Titre de revue :
New Approaches to Research on Cereal Carbohydrates: Progress in Biotechnology
Année :
1985
Volume:
1
Pages :
149-160
Cote :
535
Auteur :
MacGregor, A.W.; Macri, L.J.; Schroeder, S.W.; Bazin, S.L.
Titre d'article :
Limit dextrinase from malted barley: extraction, purification, and characterization
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1994
Volume:
71
Numéro :
6
Pages :
610-617
Cote :
721
Auteur :
MacGregor, A.W.; Macri, L.J.; Schroeder, S.W.; Bazin, S.L.
Titre d'article :
Purification and characterisation of limit dextrinase inhibitors from barley
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1994
Volume:
20
Pages :
33-41
Cote :
713
Auteur :
MacGregor, A.W.; Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Alpha-amylase components in excised, incubated barley embryos
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1986
Volume:
92
Pages :
159-161
Cote :
557
Auteur :
MacGregor, A.W.; Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Multiple alpha-amylase components in germinated cereal grains determined by isoelectric focusing and chromatofocusing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
4
Pages :
326-333
Cote :
611
Auteur :
MacGregor, A.W.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Starch degradation in endosperms of barley and wheat kernels during initial stages of germination
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
3
Pages :
210-216
Cote :
486
Auteur :
MacGregor, A.W.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
A low pH disc electrophoresis system for studying alpha-amylase enzymes
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1971
Volume:
77
Numéro :
6
Pages :
510-512
Cote :
305
Auteur :
MacGregor, A.W.; Morgan, J.E.
Titre d'article :
Properties of alpha-amylase from malted barley
Titre de revue :
Proceedings of the 39th Australian Cereal Chemistry Conference, Perth, W A, 11th-14th Sept
Année :
1989
Pages :
70-74
Cote :
M162
Auteur :
MacGregor, A.W.; Morgan, J.E.
Titre d'article :
Determination of specific activities of malt-amylases
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1992
Volume:
16
Pages :
267-277
Cote :
679
Auteur :
MacGregor, A.W.; Morgan, J.E.
Titre d'article :
Hydrolysis of barley starch granules by alpha-amylases from barley malt
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1986
Volume:
31
Numéro :
9
Pages :
688-693
Cote :
586
Auteur :
MacGregor, A.W.; Morgan, J.E.
Titre d'article :
Structure of amylopectins isolated from large and small starch granules of normal and waxy barley
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
3
Pages :
222-228
Cote :
528
Auteur :
MacGregor, A.W.; Nicholls, P.B.; Dushnicky, L.
Titre d'article :
Endosperm degradation in barley kernels that synthesize alpha-amylase in the absence of embryos and exogenous gibberellic acid
Titre de revue :
Food Microstructure
Année :
1983
Volume:
2
Pages :
13-22
Cote :
512
Auteur :
MacGregor, A.W.; Thompson, R.G.; Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Alpha-amylase from immature barley: Purification and properties
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1974
Volume:
80
Pages :
181-187
Cote :
331
Auteur :
MacGregor, A.W.; Weslake, R.J.; Hill, R.D.; Morgan, J.E.
Titre d'article :
Effect of an alpha-amylase inhibitor from barley kernels on the formation of products during the hydrolysis of amylose and starch granules by alpha-amylase II from malted barley
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1986
Volume:
4
Pages :
125-132
Cote :
568
Auteur :
MacGregor, A.W.; Yin, X.S.
Titre d'article :
Beta-glucan solubilase from barley-further observations
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1990
Volume:
48
Numéro :
2
Pages :
82-84
Cote :
645
Auteur :
MacGregor, E.A.; Bazin, S.L.; Ens, E.W.; Lahnstein, J.; Macri, L.J.; Shirley, N.J.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Structural Models of Limit Dextrinase Inhibitors from Barley
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
2000
Volume:
31
Pages :
79-90
Cote :
787
Auteur :
MacGregor, E.A.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Studies of cereal alpha-amylases using cloned DNA
Titre de revue :
CRC Critical Reviews in Biotechnology
Année :
1987
Volume:
5
Numéro :
2
Pages :
129-142
Cote :
M146
Auteur :
MacGregor, E.A.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
A model for the action of cereal alpha-amylases on amylose
Titre de revue :
Carbohydrate Research
Année :
1985
Volume:
142
Pages :
223-236
Cote :
562
Auteur :
MacGregor, E.A.; MacGregor, Alex W.; Macri, L.J.
Titre d'article :
Influence of pH on the hydrolysis of p-nitrophenyl maltodextrins by alpha-amylase 2 from malted barley
Titre de revue :
Carbohydrate Research
Année :
1998
Volume:
313
Pages :
139-143
Cote :
773
Auteur :
MacGregor, E.A.; MacGregor, Alex W.; Macri, L.J.; Morgan, Joan E.
Titre d'article :
Models for the action of barley alpha-amylase isozymes on linear substrates
Titre de revue :
Carbohydrate Research
Année :
1994
Volume:
257
Pages :
249-268
Cote :
708
Auteur :
Macleod, A.; Langrell, D.; Edney, M.
Titre d'article :
Comparison of harvest and export surveys of Canadian malting barley quality
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2014
Volume:
94
Numéro :
3
Pages :
587-592
Résumé :
The Canadian Grain Commission conducts an annual harvest survey to determine the quality of each year’s malting barley crop. Throughout the year, quality testing is also performed on export shipments of malting barley as part of a quality monitoring program. The testing protocol includes barley quality parameters as well as micro-malting and malt quality analysis. In this study, results from the two surveys were compared over an 11-yr period. Overall, the harvest survey was a reliable predictor of the quality of barley exports. Barley quality was more closely correlated between the two surveys than malt quality. Several factors were identified which contributed to differences between the two survey programs.
Cote :
1073
Auteur :
Macri, L.J.; MacGregor, A.W.; Schroeder, S.W.; Bazin, S.L.
Titre d'article :
Detection of a limit dextrinase inhibitor in barley
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1993
Volume:
18
Pages :
103-106
Cote :
696
Auteur :
Magro, A.; Carvalho, M.O.; Bastos, M.S.M.; Carolino, M.; Adler, C.S.; Timlick, B.; Mexica, A.
Titre d'article :
Mycoflora of Stored Rice in Portugal
Titre de revue :
9th International Working Conference on Stored Product Protection
Année :
2006
Pages :
128-134
Résumé :
Rice (Oryza saliva L.) is a staple food for over half of the world’s population and is grown on approximately 146 million hectares, more than 10 percent of the total available land. In the tropics, rice is the primary source of human nutrition, and is one of the cheapest sources of food energy and protein. In Portugal, rice is grown on 18,500 hectares and the average per capita consumption is the highest in Europe, around 15 kg per year per person. In the work we have collected rice samples from different origins within Portugal and these samples were analysed for fungal infection. Several fungi were isolated, mainly Aspergillus sp., Penicillium sp., Fusarium sp., Alternaria sp. and Trichothecium sp. Some of them are known to be mycotoxin producers. This information about fungal mycoflora is essential to describe the status quo and to establish programs to prevent mycotoxin formation if necessary. Fungus-feeding insects were also collected and identified: Ashverus advena, Coninomus spp., Cryptophagus spp., Typhae stercorea and Litargus balteatus.
Cote :
1338
Auteur :
Mailer, R. J.; Daun, J. K.; Scarth, R.
Titre d'article :
Optimisation and evaluation of reversed-phase high-performance liquid chromatography for cultivar identification of Brassica napus L.
Titre de revue :
GCIRC Bulletin
Année :
1995
Volume:
11
Pages :
106-113
Cote :
M187
Auteur :
Mailer, R.J.; Daun, J.; Scarth, R.
Titre d'article :
Cultivar identification in Brassica napus L. by reversed-phase high-performance liquid chromatography of ethanol extracts
Titre de revue :
Journal of the American Oil Chemists Society
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
9
Pages :
863-866
Cote :
697
Auteur :
Malcolmson, L.J.; Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Effects of cooking water composition on stickiness and cooking loss of spaghetti
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
3
Pages :
272-275
Cote :
677
Auteur :
Malcolmson, L.J.; Matsuo, R.R.; Balshaw, R.
Titre d'article :
Textural optimization of spaghetti using response surface methodology effects of drying temperature and durum protein level
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
4
Pages :
417-423
Cote :
682
Auteur :
Malcolmson, L.J.; Matsuo, R.R.; Balshaw, R.
Titre d'article :
Effects of drying temperature and farina blending on spaghetti quality using response surface methodolgy
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1993
Volume:
70
Numéro :
1
Pages :
1-7
Cote :
681
Auteur :
Malcolmson, L.J.; Przybylski, R.; Daun, J.K
Titre d'article :
Storage Stability of Milled Flaxseed
Titre de revue :
JAOCS
Année :
2000
Volume:
77
Numéro :
3
Pages :
235-238
Cote :
797
Auteur :
Malley, Diane; Williams Phil
Titre d'article :
Making light work in analysis of oilseeds, fibre, and fermented beverages
Titre de revue :
The Hemp Commerce & Farming Report
Année :
1999
Volume:
1
Numéro :
2
Cote :
M277
Auteur :
Malloch, J.G.; Geddes, W.F.; Larmour, R.K.; McCalla, A.G.
Titre d'article :
The quality and grading of frosted wheat. Annual surveys of the 1930 to 1935 western Canadian crops
Titre de revue :
Canadian Journal of Research, C.
Année :
1937
Volume:
15
Pages :
567-592
Cote :
34
Auteur :
Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Practical considerations in the RP-HPLC analysis of cereal and legume proteins
Titre de revue :
HPLC: high-performance liquid chromatography of cereal and legume proteins
Année :
1994
Pages :
15-50
Cote :
C43
Auteur :
Marchylo, B.A.
Titre d'article :
The biosafety protocol: potential implications for durum wheat and pasta industries
Titre de revue :
Proceedings of the Second International Workshop. Durum Wheat and Pasta Quality: recent achievements and new trends
Année :
2002
Pages :
93-98
Cote :
968
Auteur :
Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Identification of Canadian and American wheat cultivars by SDS gradient page analysis of gliadin and glutenin subunits
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1987
Volume:
67
Pages :
945-952
Cote :
597
Auteur :
Marchylo, B.A.
Titre d'article :
Barley cultivar identification by SDS gradient page analysis of hordein
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1987
Volume:
67
Pages :
927-944
Cote :
596
Auteur :
Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Durum wheat and pasta quality now and into the 21st century
Titre de revue :
Cereals '96
Année :
1996
Pages :
345-352
Cote :
M243
Auteur :
Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Wheat gluten - more than just bread! Pasta.
Titre de revue :
PBI Bulletin
Année :
1997
Numéro :
September
Pages :
8-9
Cote :
M215
Auteur :
Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.; Clark, F.R.; Clarke J.M.; Preston, K.R.
Titre d'article :
Relationships among bread-making quality, gluten strength, physical dough properties, and pasta cooking quality for some Canadian durum wheat genotypes
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2001
Volume:
81
Pages :
611-620
Cote :
818
Auteur :
Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.; Clarke, J.M.; Ames, N.
Titre d'article :
Effects of protein content on CWAD quality
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
53-62
Cote :
M226
Auteur :
Marchylo, B.A.; Dexter, J.E.; Malcolmson, L.J.
Titre d'article :
Improving the texture of pasta
Titre de revue :
Texture in food: solid foods
Année :
2004
Volume:
2
Pages :
475-500
Cote :
861
Auteur :
Marchylo, B.A.; Handel, K.A.; Mellish, V.J.
Titre d'article :
Fast horizontal sodium dodecyl sulfate gradient polyacrylamide gel electrophoresis for rapid wheat cultivar identification and analysis of high molecular weight glutenin subunits
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1989
Volume:
66
Numéro :
3
Pages :
186-192
Cote :
627
Auteur :
Marchylo, B.A.; Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Identification of wheat cultivars by reversed-phase high-performance liquid chromatography of storage proteins
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
1
Pages :
28-40
Cote :
601
Auteur :
Marchylo, B.A.; Hatcher, D.W.; Kruger, J.E.; Kirkland, J.J.
Titre d'article :
Reversed-phase high-performance liquid chromatographic analysis of wheat proteins using a new, highly stable column
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1992
Volume:
69
Numéro :
4
Pages :
371-378
Cote :
670
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
The effect of injection volume on the quantitative analysis of wheat storage proteins by reversed-phase high-performance liquid chromatography
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1988
Volume:
65
Numéro :
3
Pages :
192-198
Cote :
606
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Degradation of starch granules in maturing wheat and its relationship to alpha-amylase production by the embryo
Titre de revue :
Fourth International Symposium on Pre-harvest Sprouting in Cereals
Année :
1987
Pages :
483-493
Cote :
572
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Assessment of RP-HPLC columns to separate hordein proteins and identify cultivars of barley and barley malt
Titre de revue :
Journal of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1985
Volume:
43
Numéro :
1
Pages :
29-35
Cote :
554
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Identification of Canadian barley cultivars by reversed-phase high-performance liquid chromatography
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
4
Pages :
295-301
Cote :
537
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Separation of wheat alpha-amylase isoenzymes by chromatofocusing
Titre de revue :
Third International Symposium on Pre-Harvest Sprouting in Cereals
Année :
1983
Pages :
96-104
Cote :
490
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
A sensitive automated method for the determination of alpha-amylase in wheat flour
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
2
Pages :
188-196
Cote :
382
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.; Hatcher, D.
Titre d'article :
High-performance liquid chromatographic and electrophoretic analysis of hordein during malting for two barley varieties of contrasting malting quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1986
Volume:
63
Numéro :
3
Pages :
219-231
Cote :
580
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Effect of environment on wheat storage proteins as determined by quantitative reversed-phase high-performance liquid chromatography
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1990
Volume:
67
Numéro :
4
Pages :
372-376
Cote :
647
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.; Hatcher, D.W.
Titre d'article :
Quantitative reversed-phase high-performance liquid chromatographic analysis of wheat storage proteins as a potential quality prediction tool
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1989
Volume:
9
Pages :
113-130
Cote :
624
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Alpha-amylase from immature hard red spring wheat. I. Purification and some chemical and physical properties
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1976
Volume:
53
Numéro :
2
Pages :
157-173
Cote :
350
Auteur :
Marchylo, B.A.; Kruger, J.E.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Production of multiple forms of alpha-amylase in germinated, incubated, whole, de-embryonated wheat kernels
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1984
Volume:
61
Numéro :
4
Pages :
305-310
Cote :
538
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Barley cultivar identification by electrophoretic analysis of hordein proteins. II. Catalogue of electrophoregram formulae for Canadian-grown barley cultivars
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1981
Volume:
61
Pages :
859-870
Cote :
459
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Barley cultivar identification by scanning electron microscopic analysis of the rachilla
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1981
Volume:
61
Pages :
535-542
Cote :
446
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaBerge, D.E.
Titre d'article :
Barley cultivar identification by electrophoretic analysis of hordein proteins. I. Extraction and separation of hordein proteins and environmental effects on the hordein electrophoregram
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
1343-1350
Cote :
444
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaCroix, L.J.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Alpha-amylase synthesis in wheat kernels as influenced by the seed coat
Titre de revue :
Plant Physiology
Année :
1981
Volume:
67
Pages :
89-91
Cote :
447
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaCroix, L.J.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Alpha-amylase isoenzymes in Canadian wheat cultivars during kernel growth and maturation
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
433-443
Cote :
426
Auteur :
Marchylo, B.A.; LaCroix, L.J.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
The synthesis of alpha-amylase in specific tissues of the immature wheat kernel
Titre de revue :
Cereal Research Communications
Année :
1980
Volume:
8
Numéro :
1
Pages :
61-68
Cote :
421
Auteur :
Marchylo, B.A.; Lukow, O.M.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Quantitative variation in high molecular weight glutenin subunit 7 in some Canadian wheats.
Titre de revue :
Journal of Cereal Science
Année :
1992
Volume:
15
Pages :
29-37
Cote :
658
Auteur :
Marchylo, B.A.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Separation of barley malt alpha-amylase by chromatofocusing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1983
Volume:
60
Numéro :
4
Pages :
311-314
Cote :
510
Auteur :
Marchylo, B.A.; MacGregor, A.W.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Quantitative analysis of multiple forms of alpha-amylase produced in germinating cereals
Titre de revue :
Fourth International Symposium on Pre-harvest Sprouting in Cereals
Année :
1987
Pages :
522-533
Cote :
571
Auteur :
Marchylo, B.A.; MacGregor, A.W.; Kruger, J.E.
Titre d'article :
Production of alpha-amylases in germinating whole and incubating de-embryonated barley kernels
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1985
Volume:
91
Pages :
161-165
Cote :
544
Auteur :
Marchylo, B.A.; Mellish, V.J.
Titre d'article :
Identification of Canadian wheat cultivars by SDS gradient PAGE and RP-HPLC analysis of gliadins and glutenins
Titre de revue :
Proceedings of the Third International Symposium on the Biochemical Identification of Varieties
Année :
1989
Pages :
1-10
Cote :
M153
Auteur :
Marchylo, B.A.; Mellish, V.J.
Titre d'article :
Comparison of some electrophoretic techniques for wheat and barley varietal identification
Titre de revue :
IV International Symposium on Development and Application of New Technologies for Varietal Identification
Année :
1991
Cote :
630
Auteur :
Marchylo;, N. P. Ames; J. M. Clarke; J. E. Dexter; S. M. Woods; F. Selles; ; B.
Titre d'article :
Effects of Nitrogen Fertilizer on Protein Quantity and Gluten Strength Parameters in Durum Wheat (Triticum turgidum L. var. durum) Cultivars of Variable Gluten Strength
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2003
Volume:
80
Numéro :
2
Pages :
203-211
Résumé :
Field studies were conducted over three years at two locations in Saskatchewan, Canada, to determine the effect of nitrogen fertilizer on protein quantity and protein strength in 10 cultivars of durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum) representing a range of gluten strength. Increasing nitrogen fertilizer resulted in increased protein content in all cultivars across environments. Cultivars were clearly differentiated on the basis of gluten strength using a gluten index (GI), SDS sedimentation (SDSS), alveograph indices of overpressure (P) and deformation energy (W), mixograph energy to peak (ETP), and mixograph bandwidth energy (BWE) at all fertilizer levels. Variable cultivar response to nitrogen fertilizer was observed only for protein content, GI, and alveograph W. The nature of the cultivar-by-fertilizer interaction for GI suggested that the conventional strength cultivars would benefit more from nitrogen fertilizer than the extra-strong types, which showed no change or slight decreases in GI with nitrogen fertilizer despite an increase in total gluten. SDSS increased with nitrogen fertilizer, following similar trends as protein. Gluten strength rankings of the cultivars by SDSS were maintained with increased fertilizer. Fertilizer had little effect on alveograph P, mixograph ETP, and mixograph BWE. Overall, GI values were more stable across increasing levels of nitrogen fertilizer and resultant increased protein content compared with SDSS, mixograph development time, and alveograph W and L, suggesting it is a good test for estimating intrinsic gluten strength for cultivars with a wide range of protein content.
Cote :
844
Auteur :
Marek, C.J.; Bushuk, W.
Titre d'article :
Study of gas production and retention in doughs with a modified Brabender oven-rise recorder
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1967
Volume:
44
Numéro :
3
Pages :
300-307
Cote :
263
Auteur :
Marek, C.J.; Bushuk, W.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Gas production & retention during proofing of bread doughs
Titre de revue :
Cereal Science Today
Année :
1968
Volume:
13
Numéro :
1
Pages :
4-6, 13
Cote :
M074
Auteur :
Markowski, M.; Cenkowski, S.; Hatcher, D.W.; Dexter, J.E.; Edwards, N.M.
Titre d'article :
The effect of superheated-steam dehydration kinetics on textural properties of asian noodles
Titre de revue :
Transactions of the ASAE
Année :
2003
Volume:
46
Numéro :
2
Pages :
389-395
Cote :
852
Auteur :
Martens, V.G.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Protein content of Canadian wheat 1927-1968
Titre de revue :
Board of Grain Commissioners for Canada, Department of Agriculture, Canada
Année :
1969
Cote :
M089
Auteur :
Martens, V.G.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Determination of moisture in Canadian grain by electric moisture meter
Titre de revue :
Humidity and Moisture: Measurement and Control in Science and Industry
Année :
1963
Numéro :
Chapter 17
Pages :
125-133
Cote :
M054
Auteur :
Martin, D.G.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
A tandem Buhler laboratory mill: its development and versatility
Titre de revue :
Association of Operative Millers-Bulletin
Année :
1991
Volume:
April
Pages :
5855-5864
Cote :
M167
Auteur :
Martin, V.G.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
Apparatus and technique for photographing grain kernels and small objects
Titre de revue :
Scientific Agriculture
Année :
1946
Volume:
26
Numéro :
9
Pages :
419-425
Cote :
86
Auteur :
Martin, V.G.; Irvine, G.N.; Anderson, J.A.
Titre d'article :
A micro method for making macaroni
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1946
Volume:
23
Numéro :
6
Pages :
568-579
Cote :
85
Auteur :
Matsumoto, H.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Some aspects of the sulfhydryl-disulfide system in flour and dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1959
Volume:
36
Numéro :
6
Pages :
513-521
Cote :
176
Auteur :
Matsumoto, H.; Nishiyama, J.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Internal pressure in yeasted dough II.
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1973
Volume:
50
Pages :
363-371
Cote :
324
Auteur :
Matsumoto, H.; Nishiyama, J.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Internal pressure in yeasted dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Numéro :
6
Pages :
669-676
Cote :
306
Auteur :
Matsumoto, H.; Oshima, I.; Hlynka, I.
Titre d'article :
Effect of bisulfite and acetaldehyde on the disulfide linkage in wheat protein
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1960
Volume:
37
Numéro :
6
Pages :
710-720
Cote :
185
Auteur :
Matsuo, J. E. Dexter; R. R.
Titre d'article :
Changes in semolina proteins during spaghetti processing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1977
Volume:
54
Numéro :
4
Pages :
882-894
Résumé :
Three durum wheats of widely differing spaghetti cooking quality and a hard red spring wheat were processed into spaghetti in a DeMaco laboratory extruder. Samples were taken at various stages throughout the spaghetti-making process and were analyzed for sulfhydryl group and disulfide bond contents. For all four wheats, there was a substantial loss of sulfhydryl groups by the extrusion stage, although, by far, the greatest portion of the loss occurred during the first 6 hr of the 29-hr drying cycle. No relation could be established between cooking quality and the extent of sulfhydryl group loss. Disulfide bond levels did not change significantly during processing for any of the wheats. Changes in protein solubility during spaghetti- making followed a similar pattern for all four wheats. In each case, protein extractability in dilute acetic acid had decreased substantially by the time the dough entered the extruding auger. No further change in solubility occurred during the remainder of processing. Osborne solubility fractionations disclosed an increase in the amount of insoluble residue protein concomitant with a decrease in the amount of salt- soluble protein. Gel filtration elution profiles on Sephadex G-150 in AUC showed no significant changes in the molecular weight (MW) distribution of the proteins during spaghetti processing. This in conjunction with electrophoretic results, which revealed no qualitative changes in protein electrophoretic patterns during spaghetti processing, suggested that the loss of salt-soluble proteins may be due to binding by the insoluble components of the semolina rather than by polymerization.
Cote :
375
Auteur :
Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Uniqueness of pasta
Titre de revue :
Cereal Foods World
Année :
1975
Volume:
20
Numéro :
10
Pages :
485-486, 490
Cote :
M105
Auteur :
Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Quality evaluation of new durum wheat varieties in Canada
Titre de revue :
Getreide, Mehl und Brot
Année :
1974
Volume:
28
Numéro :
7
Pages :
169-171
Cote :
M101
Auteur :
Matsuo, R.R.
Titre d'article :
Note on a method for testing gluten strength
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
2
Pages :
259-262
Cote :
384
Auteur :
Matsuo, R.R.; Bradley, J.W.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Effect of protein content on the cooking quality of spaghetti
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1972
Volume:
49
Pages :
707-711
Cote :
320
Auteur :
Matsuo, R.R.; Bradley, J.W.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Studies on pigment destruction during spaghetti processing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1970
Volume:
47
Numéro :
1
Pages :
1-5
Cote :
285
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Comparison of experimentally milled durum wheat semolina to semolina produced by some Canadian commercial mills
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1980
Volume:
57
Numéro :
2
Pages :
117-122
Cote :
433
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
Relationship between some durum wheat physical characteristics and semolina milling properties
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1980
Volume:
60
Pages :
49-53
Cote :
430
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.; Boudreau, A.; Daun, J.K.
Titre d'article :
The role of lipids in determining spaghetti cooking quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1986
Volume:
63
Numéro :
6
Pages :
484-489
Cote :
588
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.; Dronzek, B.L.
Titre d'article :
Scanning electron microscopy study of spaghetti processing
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1978
Volume:
55
Numéro :
5
Pages :
744-753
Cote :
395
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.; Kosmolak, F.G.; Leisle, D.
Titre d'article :
Statistical evaluation of tests for assessing spaghetti-making quality of durum wheat
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
3
Pages :
222-228
Cote :
487
Auteur :
Matsuo, R.R.; Dexter, J.E.; MacGregor, A.W.
Titre d'article :
Effect of sprout damage on durum wheat and spaghetti quality
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1982
Volume:
59
Numéro :
6
Pages :
468-472
Cote :
483
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Rheology of durum wheat products
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1975
Volume:
52
Pages :
131r-135r
Cote :
341
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Research note- Relationship between the GRL spaghetti tenderness tester and sensory testing of cooked spaghetti
Titre de revue :
Canadian Institute of Food Science and Technology Journal
Année :
1974
Volume:
7
Numéro :
2
Pages :
155-156
Cote :
329
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Note on an improved apparatus for testing spaghetti tenderness
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1971
Volume:
48
Pages :
554-558
Cote :
300
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Effect of gluten on the cooking quality of spaghetti
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1970
Volume:
47
Numéro :
2
Pages :
173-180
Cote :
287
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Spaghetti tenderness testing apparatus
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1969
Volume:
46
Numéro :
1
Pages :
1-06
Cote :
274
Auteur :
Matsuo, R.R.; Irvine, G.N.
Titre d'article :
Macaroni brownness
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1967
Volume:
44
Numéro :
1
Pages :
78-85
Cote :
261
Auteur :
Matsuo, R.R.; Malcolmson, L.J.; Edwards, N.M.; Dexter, J.E.
Titre d'article :
A colorimetric method for estimating spaghetti cooking losses
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1992
Volume:
69
Numéro :
1
Pages :
27-29
Cote :
664
Auteur :
Matsuo, R.R.; McCalla, A.G.
Titre d'article :
Physicochemical properties of gluten from three types of wheat
Titre de revue :
Canadian Journal of Biochemistry
Année :
1964
Volume:
42
Pages :
1487-1498
Cote :
241
Auteur :
Matus-Cádiz, M.A.; Hucl, P.; Dupuis, B.
Titre d'article :
Pollen-Mediated Gene Flow in Wheat at the Commercial Scale
Titre de revue :
Crop Science
Année :
2007
Volume:
47
Numéro :
2
Pages :
573-579
Cote :
993
Auteur :
Maximiuk;, Ning Wang; Anfu Hou; Joseffus Santos; Lisa
Titre d'article :
Effects of Cultivar, Growing Location, and Year on Physicochemical and CookingCharacteristics of Dry Beans (Phaseolus vulgaris)
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
2017
Volume:
94
Numéro :
1
Pages :
128-134
Résumé :
The effects of cultivar, growing location, and year on physicochemicaland cooking characteristics of beans (Phaseolus vulgaris)wereinvestigated,and the relationship between these characteristics was determined. Twentydry bean cultivars and breeding lines were grown at two different locationsfor two consecutive years (2013 and 2014) in southern Manitoba, Canada.Results indicated that cultivar, growing location, and year had significanteffects on seed weight, water hydration capacity, and cooking time ofbeans. Significant cultivar, location, and year variations in protein, starch,and phytic acid contents in beans were observed. Most of the traits werealso significantly affected by the interactions of cultivar×location,cultivar×year, and location×year. Seed weight was negatively correlatedwith crude protein and ash contents but positively correlated with starchcontent. Cooking time was negatively correlated with protein, ash, and phyticacid contents but positively correlated with firmness. Phytic acid content inbeans was positively correlated with ash content. Knowledge gainedfrom this study will be useful to bean breeders in selecting parental linesfor crossing and cultivar development in efforts to improve the qualityof beans
Cote :
1106
Auteur :
Mayengbam, S.; Yang, H.; Barthet, V.; Aliani, M.; House, J. D.
Titre d'article :
Identification, characterization, and quantification of an anti-pyridoxine factor from flaxseed using ultrahigh-performance liquid chromatography-mass spectrometry
Titre de revue :
Journal of agricultural and food chemistry
Année :
2014
Volume:
62
Numéro :
2
Pages :
419-26
Résumé :
In the present study, the anti-pyridoxine compounds linatine (1-[(n-gamma-L-glutamyl)amino]-D-proline) and 1-amino-D-proline (1ADP) were quantified following extraction from defatted flaxseed using aqueous isopropanol as a solvent, with extraction variables including time, temperature, and the solid/solvent ratio. Both linatine and 1ADP were identified, characterized, and quantified via UPLC/ESI-MS using authentic standards. To optimize the extraction conditions for these anti-pyridoxine compounds, a response surface methodology was applied using a second-order polynomial to describe the experimental data. The predicted model for the optimal extraction was significant (P < 0.05) with a R(2) of 0.82. A varietal analysis showed that the amount of anti-pyridoxine present in flaxseed ranged from 177 to 437 mug 1ADPE/g of whole seed. The current study establishes the content of specific anti-pyridoxine factors in flaxseed and positions the data for use in subsequent risk assessment modeling.
Cote :
1113
Mots-clés :
2-Propanol Chromatography; High Pressure Liquid; methods; Dipeptides;analysis; Flax; Mass Spectrometry; Plant Extracts; Proline; Pyridoxine; Seeds; Solvents; Toxins, Biological analysis; 1-amino-d-proline anti-pyridoxine; flaxseed; linatine
Auteur :
McCartney, C.A.; Scarth, R.; McVetty, P.B.E.; Daun, J.K.
Titre d'article :
Genotypic and environmental effects on saturated fatty acid concentration of canola grown in Manitoba
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
2004
Volume:
84
Numéro :
3
Pages :
749-756
Cote :
865
Auteur :
McComb, Mark E.; Oleschuk, Richard D.; Chow, Art; Perreault, Helene; Dworschak, Ragnar G.; Znamirowsk, Marek; Ens, Werner; Standing, Kenneth G.; Preston, Ken R.
Titre d'article :
Application of nonporous polyurethane (PU) membranes and porous PU thin films as sample supports for MALDI-MS of wheat proteins
Titre de revue :
Canadian Journal of Chemistry
Année :
2001
Volume:
79
Pages :
437-447
Cote :
858
Auteur :
McKenzie, R.C.; Williams, Phil
Titre d'article :
Influence of irrigation on wheat protein strength
Titre de revue :
Wheat protein production and marketing
Année :
1998
Pages :
278-280
Cote :
M238
Auteur :
McMillan, Tricia; Tidemann, Breanne D.; O’Donovan, John T.; Izydorczyk, Marta S.
Titre d'article :
Effect of plant growth regulator application; on the quality of barley and malt
Titre de revue :
American Society of Brewing Chemist Conference
Année :
2018
Cote :
1232
Auteur :
McMullan, Patrick M.; Daun, James K.; DeClercq, Douglas R.
Titre d'article :
Effect of wild mustard (Brassica kaber) competition on yield and quality of triazine-susceptible canola (Brassica napus and Brassica rape)
Titre de revue :
Canadian Journal of Plant Science
Année :
1994
Volume:
74
Pages :
369-374
Cote :
722
Auteur :
Mellish, V.J.; Tkachuk, R.
Titre d'article :
Two-dimensional electrophoresis of wheat proteins: a comparison of staining procedures
Titre de revue :
Gluten Proteins 1990, Proceedings of the IV International Gluten Workshop, Winnipeg
Année :
1990
Pages :
482-490
Cote :
655
Auteur :
Meredith, J. A. Anderson ; W. O.
Titre d'article :
Macoroni Making Quality of Durum Wheat Varieties, 1942 Crop
Année :
1943
Cote :
1291
Auteur :
Meredith, P.; Bushuk, W.
Titre d'article :
The effects of iodate, N-ethylmaleimide, and oxygen on the mixing tolerance of doughs
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1962
Volume:
39
Numéro :
6
Pages :
411-426
Cote :
215
Auteur :
Meredith, P.; Hlynka, I.
Titre d'article :
The action of reducing agents on dough
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1964
Volume:
41
Numéro :
4
Pages :
286-299
Cote :
232
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
The significance of malt analysis in industry and plant breeding
Titre de revue :
Proceedings of the 13th Convention of the Institute of Brewing, Australia and New Zealand Section
Année :
1974
Pages :
29-40
Cote :
M103
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Research and production of malting barley in Canada
Titre de revue :
Proceedings of the Irish Maltsters' Technical Meeting
Année :
1967
Pages :
40-51
Cote :
M066
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Barley research and the changes in pattern of Canadian barley production
Titre de revue :
Proceedings of the Canadian Barley and Oil Seeds Conference
Année :
1962
Pages :
55-61
Cote :
M051
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Barley gums and malting quality
Titre de revue :
Wallerstein Laboratories Communications
Année :
1958
Volume:
21
Numéro :
74
Pages :
207-214
Cote :
M038
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Malting barley and the malting process
Titre de revue :
Presented to Manitoba Liquor Enquiry Commission
Année :
1955
Cote :
M028
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Barley and malt gums: A review
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists, Annual Meeting
Année :
1952
Pages :
93-97
Cote :
M013
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Wort properies: A review
Titre de revue :
Wallerstein Laboratories Communications
Année :
1950
Volume:
13
Numéro :
42
Pages :
223-238
Cote :
M008
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Distribution of protein and free and bound amylase in cereal species
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1966
Pages :
32-38
Cote :
255
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Free and bound beta-amylase in cereal species
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1966
Pages :
27-31
Cote :
254
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Combined action of alpha-and beta-amylases in saccharification
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1965
Pages :
5-10
Cote :
250
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Studies on wort nitrogen. IV. Starch gel electrophoresis of TCA precipitates
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1963
Pages :
5-11
Cote :
224
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Betrachtungen und untersuchungen uber zusammensetzung und herkunft der kaltetrubung.
Titre de revue :
Brauwissenschaft
Année :
1963
Volume:
16
Numéro :
6
Pages :
215-221
Cote :
219G
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Observations on studies on the composition of chill haze and its origin
Titre de revue :
Brewers Digest
Année :
1963
Volume:
38
Numéro :
9
Pages :
54-58
Cote :
219
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Anthocyanogen contents of barley, malt, and beer. II. Location and methods of extraction of barley and malt anthocyanogens
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1961
Pages :
56-60
Cote :
201
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Note on the adsorption of chill haze protein from barley, malt, wort and beer by nylon
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1961
Volume:
67
Numéro :
3
Pages :
254-256
Cote :
194
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Anthocyanogen contents of barley, malts, and beer. I. Methods of analysis
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1960
Pages :
48-50
Cote :
187
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Studies on wort nitrogen. II. Fractionation
Titre de revue :
Proceedings of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1959
Pages :
125-128
Cote :
177
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Note on the malting quality of peeled barley
Titre de revue :
Journal of the Institute of Brewing
Année :
1959
Volume:
65
Numéro :
1
Pages :
31-33
Cote :
168
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Free pentoses in malt extracts and worts
Titre de revue :
Cereal Chemistry
Année :
1957
Volume:
34
Numéro :
4
Pages :
246-251
Cote :
159
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
A note on the calculation of wort nitrogen content
Titre de revue :
Brewing Chemist's News Letter
Année :
1947
Volume:
7
Numéro :
3
Pages :
1-3
Cote :
93
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Studies on wort nitrogen
Titre de revue :
Proceedings of the Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1947
Pages :
37-40
Cote :
92
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
Inter-laboratory errors in malt analyses as determined from the results of check test over five years
Titre de revue :
Proceedings of the Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists
Année :
1947
Pages :
30-36
Cote :
91
Auteur :
Meredith, W.O.S.
Titre d'article :
A simplified procedure for the determination of barley extract
Titre de revue :