Haricots – Chapitre 19 | Guide officiel du classement des grains

Classes, types et variétés

Classes

Il y a plusieurs classes de haricots; par exemple, les haricots canneberges, les haricots à œil noir, les petits haricots noirs. La classe des haricots fait partie du nom de grade; par exemple, Haricots canneberges Canada No. 1.

On détermine la classe d'un haricot par la taille, la forme et la couleur du haricot.