Pois – Chapitre 16 | Guide officiel du classement des grains

Classes, types et variétés

Classes

Les pois sont répartis dans deux classes : pois verts et pois autres que pois verts. On détermine la classe de pois par la couleur du cotylédon et, dans le cas des pois Maple, des pois Austrian, des pois Vienna et des pois Dun, par la couleur du tégument et du cotylédon.

Les pois Marrowfat sont considérés comme des pois autres que pois verts.

Les échantillons de pois sont classés en fonction des tableaux des facteurs déterminants des grades de pois destinés à la consommation humaine, à moins d’être désignés comme pois fourragers par l’expéditeur. Il faut alors consulter le tableau des facteurs déterminants des grades des pois fourragers.

Pois verts, Canada

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Pois autres que pois verts, Canada

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