Qualité du lin de l’Ouest canadien en 2007

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Indice d’iode

Comparativement aux anciens calculs, les valeurs d'indice d'iode des échantillons de lin se situent à 2 ou 3 unités environ en deçà des valeurs obtenues avec des échantillons identiques. Il est important de tenir compte de ces changements, car la récolte de 2007 présente également des teneurs d'acide linolénique, principale source d'incidence sur l'indice d'iode calculé. Si la baisse de la teneur en acide linolénique de la récolte de lin de 2007 est en partie due aux chaleurs torrides qui ont sévi dans la plupart des régions de culture du lin de l'Ouest canadien, l'adoption d'une nouvelle méthode de calcul a fait diminuer les valeurs d'indice d'iode publiées dans ce rapport de l'ordre de 2 à 3 unités.

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, Ouest canadien n^o 1 était de 183 unités. L’indice d’iode représente la valeur du degré total d’insaturation de l’huile; dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique de l’huile. L’indice d’iode de 2007 était inférieur de 6 unités à celui de 2006, et inférieur de 9 unités par rapport à la moyenne décennale (193 unités). L'indice d'iode moyen a diminué de 7 unités dans les échantillons de la Saskatchewan et de 6 unités dans ceux du Manitoba et de l'Alberta. Les échantillons de Lin, Ouest canadien n^o 1 soumis par les producteurs comportaient des indices d'iode allant de 157 à 210 unités.

Les huiles ayant un indice d’iode supérieur à 188 unités sont recherchées par les fabricants de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant une valeur d’environ 183 unités. L’indice d’iode, tout comme la teneur en huile, est affecté par les températures qui règnent durant la période de croissance et par la durée d’éclairement. En général, des conditions de croissance plus fraîches et des durées d’éclairement plus longues donnent un indice d’iode et une teneur en huile plus élevés. Les températures élevées qui ont caractérisé la saison de croissance 2007 ont contribué à réduire la moyenne des indices d’iode.

Les données sur les exportations de novembre 2007, affichées au tableau 6, un indice d'iode de 186 unités, soit des chiffres en régression par rapport aux valeurs des exportations de 2006-2007. On s'attend à ce que le Lin, Ouest canadien n^o 1 exporté donne une huile ayant un indice d'iode variant entre 184 et 186 unités. Les exportations de lin qui ne sont pas commercialement propres pourraient présenter des indices d’iode inférieurs aux exportations qui sont nettoyées de manière à contenir moins de 2,5 % d’impuretés.

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